居食屋「和民」 (已結業)

情人節，街裡愛人一對對，街上充斥著愛戀浪漫的薰圍。單身也好，相戀也好，多年來我最愛的還是伴我成長進步的閨蜜好友。好友要為她的前路做工夫，特意到舒適的機場維修區取景。任務完成，追飛機追了無數次後，就返回東涌晚餐。東薈城餐廳選擇不多，一於選定和民，大時大節等了約半小時。 情人節套餐好像不太化算，選擇亦被局限，於是散叫。香烤芝士年糕 - 年糕煮得軟軟，煙煙韌韌，像是快要融化。芝士味香，但量太多；味過咸，融化的芝士亦做到拉絲效果。 酥炸軟殼蟹壽司 - 一共六塊，三人分享剛好。軟殼蟹炸得鬆脆，炸粉不會太厚。飯卷中亦有牛油果、蔬菜，雖然味道不是非常相配，但中和了炸軟殼蟹的油膩。 明太子年糕比薩 - 這個日式pizza是一個薄薄的脆餅，焗得非常香口脆身，值得一讚。上面的年糕煙韌，但不會太軟；畫上沙律醬及灑上蔥花、紫菜絲，令味道更加豐富美味。 海鮮相撲鍋（大）追加烏冬 - 吹了一天的冷風，滾下滾下的半鍋使人暖笠笠。選了清淡的海帶湯底，不會蓋過海鮮的鮮味。材料豐富，有蝦、帶子、蜆、魷魚，尚算新鮮，但份量比預期中少，猜想是二人份量；配料有豆腐、金菇、粉絲、蘿蔔、菜蔬

一直認為和民的食物選擇不但豐富，定價上也頗為親民。是次經過就被門外的二人套餐海報吸引了，$278 就有七款食物及一款飲品。其中四款前菜及小食是固定的，包括「凱撒沙津(半份)」、「意大利風薄切北海道章魚」、「焗芝士年糕」及「薯仔年糕餅」。「凱撒沙津」和「意大利風薄切北海道章魚」轉眼間就送到，兩款的味道其實都挺開胃，只是沙津的麵包糠太大粒，Mr.C也要張開大口才吃到。章魚亦太煙韌了，有點難咬。「薯仔年糕餅」很好吃，外脆內煙韌之餘，薯仔亦軟化得來有咬口。而三款自選的食物為鍋物、一品料理及主食。我們點了「牛肉鍋配蕃茄湯」、「鐵板燒一口餃子」及「石鍋黑椒牛肉飯」。牛肉鍋會應客人要求才送上的，蕃茄湯微酸帶甜，很開胃，解除了之前年糕的油膩。餃子內部肉汁豐富，只是煎得不夠香脆，油了一點。牛肉飯拌勻後才想起拍照，伴以黏稠的黑椒汁，為牛肉飯加添惹味。

關西章魚丸子，食落味道不錯，鹹度適中，可惜口感不太好，略嫌入口太過「粉」。太平燕，海鮮、豚肉、粉絲，湯頭都幾重口味，要邊食邊飲水，不過配粉絲食就剛好。配料份量較少，賣相有點零丁。

係大嶼山郊遊完，時間已經唔早咁岩見到和民冇咩人等位，就去食啦石鍋黑椒牛肉飯去和民必食，牛肉黎到時係生既一黎到就要將牛肉同所有配料撈勻個石頭鍋ja ja聲既同時亦聞到好香牛肉被熱鍋整熟，黑椒又惹味和風pizza上面有叉燒同雞肉，同啲醬汁好夾薄薄地，餅底邊位微脆，中間煙韌不過啲料好易跌哂出黎黑椒糖脆雞翼雞翼帶少微，幾脆但太乾，味道一般

今天我和家人在東薈城的和民吃午餐，我們先每人吃一份主食，爸爸吃東京牛肉飯，媽媽吃鐵板炒麵，二妹吃辣味的九州風豚骨湯拉麵，三妹吃豪華海鮮飯，我選吃九州風黑蒜油豚骨湯拉麵。它的賣相吸引，拉麵是九州的幼拉麵，麵質軟硬適，中，豚肉片很薄滑，有半隻流心蛋，晶瑩軟滑；木耳絲很爽口；荀片很爽滑易入口；黑蒜油配微辣醬汁，味道很夾，十分味美！除了主食外，我們還點了一些小食如下：特撰串燒盛合：共有五串，每串各具特色，第一串是金菇牛肉串，爽口煙靭；第二串是牛肉和蔥, 味道很夾；第三串是蘆筍和煙肉，蘆筍很爽，煙肉質地煙靭；第四串是煙肉年糕，年糕很煙靭；第五串是煙肉車厘茄，味道很夾，十分不錯。關西章魚丸子：賣相不錯，有一大堆木魚佈滿了章魚丸子上面，醬汁味道不錯，章魚丸子質感軟熟，裡面除了有切了粒的章魚外，還有很細的紅薑粒，味道雖然不及日本當地的美味，但算是不錯了！和民特製炸雞：炸雞竟然是不熱的，味道一般，賣相也一般。炸雞外層因放涼了變得軟腍，肉質也有點硬，十分失望。和民的食物味道可以說仍能保持水準，可是大部分侍應都很懶散及無禮貌，不願落單和加水，服務態度實在有待改善。

記得數星期前的中午飯，食過和民既滑蛋豬扒午餐。該款平價午餐已經算是唔錯的。叫左個叉燒拉麵，擺上枱時，我已立即留意到其湯底好濃郁。當時我還心存一種「凡事不可只看表面」的心態，試飲一擔時，感到湯底很正，充滿濃郁的豬骨味道，一飲已令我想繼續。對住濃濃湯底。拉麵麵身幼麵，有d過火，唔夠彈牙，放進口裡感到黏黏咁，時間控制下，相信拉麵會更佳，比其他爽口的日本拉麵實在差左D，有待改善。。至於流心蛋製作亦比較大意，蛋黃稍為過熟，失去流心的感覺。

一家人上昂平，之前就醫肚，要排成20分鐘！其實入面有位，不過無人得閒執，所以好耐先入到！有時門口公關都入埋去幫手！坐低感覺已經覺得好唔夠人，場內已經不規則，好多死位，店員個個好忙，每次舉手都要等一輪先叫到人幫手！三大三小叫4個餐！食物好快到！滑蛋雞扒飯：蛋滑，雞肉都夠脆，但唔知點解黑晒！賣相唔得！本格盛岡拉麵：除了凍之外，麵係煙韌，但無主題，好似求其放啲嘢入碗，好亂糟糟！泡菜味太鹹！唔知點解配北寄貝！好奇怪！豚骨拉麵：一個字，難食！麵淋晒，無咬口，豬骨湯好味精！叉燒硬！天婦羅蕎麥麵：天婦羅炸粉太厚，又硬，蕎麥面斷晒，又濕，衰過自己煮！跟餐沙律：好明顯係所有沙律一早𢳂好，再一碗碗疊住，好醜樣，蔬菜好似擺了千年，又唔爽脆！餐飲：唯一正常嘅！跟餐雞肉飯：濕又淡，無味道！賣相同相片差天共地！基本上呢餐係中伏！無一樣得！

週末和朋友來大嶼山玩，晚上回東涌地鐵站一帶時發現這家日料店。店面十分整潔，坐下來，幾個人點了一份比薩和各種小食。這家食物的做法非常精緻，味道也多有可道處。尤其是飯後點的銅鑼燒，冰涼的冰激凌配合柔軟的蛋糕，二者形成一種絕妙的溫度落差，咬下去感覺清涼無比又溫暖柔軟，味道實在令人難忘。

本人對日本菜沒有太大的好感，因為本人不太愛吃生的壽司。今次也是陪友人才破例吃一頓日本菜這次點了壽司，但是我一件也沒有吃，所以不能給食評點了串燒，但每樣只有一件，所以也是每樣試了少少。串燒燒得不錯，不會太乾身，也保留了肉的香味，有豬肉，雞肉，雞翼，上面還淋上香香的醬汁，不錯我們又點了辣味雞翼，這個非常香口，燒完的雞翼加上辣粉，好像辣薯片的香味，非常惹味也香口，又不會太乾我們又點了pizza, 這個忘了什麼材料，只是記得很有日本的風味，因為上面加上了沙律醬，非常好吃，批也烤得香脆最後點了這個炒麵，上面是日式小丸子上的，非常輕盈的，加上麵同吃，非常好吃，其實我對於熟食的日本菜也會感興趣，今次吃了很多熟食，所以整體而言本人覺得很滿足最後我們每人也點了飲品，我點了蜜糖梅酒，每個也說我的最好喝，我也很喜歡梅酒的，因為味道獨特，又不會太甜太酸。

東涌相比其他區要少很多小店，連鎖店中質素較佳的一家就是和民。在較早前的某星期一下午正好避過午膳的人潮到和民用午餐，當時已是3時多。兩個人共叫了兩個午餐（牛肉火鍋及天婦羅蕎麥麵定食），另加了一分魷魚燒。牛肉火鍋一如往常地湯底偏咸，但適時把食物撈上來味道還是不錯說的。至於蕎麥麵定食叫價78大元，午餐而言頗貴的，但那麵很是彈牙，附上的蕎麥麵汁也很美味，用上它的芥末更佳。另隨蕎麥麵餐附送的飯糰很有喜感。明明是用珍珠米做的飯糰，味道卻跟糯米飯無異，作為糯米飯，味道剛剛好。可惜上菜速度偏慢，往往要等上15分鐘。

我住東涌都十幾年 , 呢區一向少嘢食同冇咩好食到不得了 , 自從和民嘅出現真係增色不少 , 我係其他區都食過好多次雖然貴啲啲但質素向來保持水準。由於呢區多數係大陸人少數本地人嘅關係 , 嚟親都等好耐先入到去食 , 但作為比較常食嘅我會當好平常...今次去食有少少不滿 , 啲豉油冇哂叫咗人加最後冇回事 , 都就食完時發現有食物未離要催先到 , 我明要應付一啲麻煩嘅大陸客係會快手淨腳啲 , 都希望改改佢啦

去完博覽館玩跳彈床，所有人玩到散晒，但都要去食午餐（其實已經係下午茶時間）帶住三隻馬騮，最緊要好坐，日本餐廳係首選，去到唔使等位，仲可以坐到六人大卡位 ，但上手食客打瀉了豉油，侍應執枱睇唔到（成個豉油壺蓋都無咗都唔知）靠牆全部係豉油，我安排小孩坐靠牆位置，攪到一手都係 （好在無彈到衫）每枱有一個竹籃放筷子，但我哋全部筷子唔夠六對！ 我自己去對面枱攞！ 而本來每張枱都有一份餐牌，我呢張無咗，要問侍應攞番，終於點好菜，除了點菜同上菜之外，侍應好少理我呢張枱（死角位？），連斟茶都係我舉手叫先做，一次主動斟都無！平時日本餐廳見有小孩都會提供小孩餐具，呢度係無嘅，不過小孩有提供清水，大人提供茶！叫咗：溫泉蛋沙律--係平時凱撒沙律加隻溫泉蛋！不過效果好好，沙律菜爽口，沙律醬唔多，溫泉蛋撈埋一齊好滑，有蛋黃汁嘅濃味！仲有爽口嘅麵包粒！酸酸嘅蕃茄仔！好夾！東京牛肉飯--份量好夠，牛肉片肥美，溫泉蛋好滑，醬油配珍珠米好味道！面頭紅薑碎提味同解膩！有畫龍點睛嘅效果！鱈蟹肉鮭魚子卷--蟹肉絲好多，飯卷鬆軟！面頭三文魚子新鮮脆口！有蛋絲同沙律醬响面，唔點豉油都夠味！日本南瓜蕃薯天婦羅--南瓜蕃薯薄切！

今天陪媽媽到東薈城買大樹鞋，拿著戰利品到地庫的和民竭竭腳，於門口取票五分鐘後便安排入座。店內有4至6人卡座和半沙發座位。枱上備有筷子，匙，餐巾紙，牙籤，豉油，餐牌等，一應俱全。下午茶三時才開始，午餐定食包括主食+沙律+飲品，最後選定午餐L＄58，有媽媽喜愛的本格盛岡冷麵。沙律：粟米粒清甜，生菜新鮮水份足，配上芝麻醬，美味可囗。飲品：柚子蜜梳打（凍）柚子蜜難以混入冰凍的梳打，就是純粹柚子蜜加梳打。主食：雞肉飯糰飯糰微溫，雞肉嫰滑，沒有我討厭的雪藏味，附在飯糰下的紫菜意料之外的香脆，附帶的蘿蔔絲則偏甜。主食：本格盛岡冷麵麵質彈牙，但不夠凍，完全不辣，可以用無味來形容，整體不合格，令愛吃冷麵的媽媽大失所望。此店食物水凖尚有進步空間，但要大讚員工下單和結賬效率超快。

总体味道偏咸，感觉象日式料理和西餐的结合体，两头唔到岸的感觉，去吃吃还行，不过不会特地去。拿号后最好原地等，一喊号不在就轮下一个了。下次再去东涌应该不会再去了。

若說要找食物種類既多、價格又便宜，而交通亦便利的日式食肆，一定非環顧各大商場總有一間在附近的和民居食屋莫屬。這天跟E先生及家人一行五人來到東涌東薈城購物，碰巧晚飯時間就順便一起吃個晚餐，路經和民想起也有一段時間沒有光顧，於是亦不作他選，無視門外等位的眾人，拿了5-6人檯的票，票號顯示要等五張，只希望待會兒逛街回來後不用等太久。可惜事與願違，即使我們逛了個多小時才回來，最後仍要多等二十分鐘，而門口帶位店員更全程不見影蹤，只得一眾等位的食客呆呆的在門外等候，若不是提前取了票，個半小時誰要等啊！？記憶中，我們應該不是第一次來這一間店，但又不能百份百確定，因為和民的每間店舖裝潢其實都是大同小異，深木色的主調加上暗黃的燈光，一排排的沙發座位加上少量卡位，一貫「和民」風格，難怪到那間店都總會有熟悉之感。在舒適的沙發座位上安頓下來後，大家就急不及待看餐牌、點食物了，這晚點的除了吃慣吃熟的主餐牌食物外，當然少不了不定期加入的新菜式，這段時間的特撰料理－一系列的廣島銘產美食。Wine Cocktail－Fresh Orange Wine Cooler $33吃東西之前先來杯飲品，這杯Wine Cockt