幸拉麵 (已結業)

呢日星期四朝早淨係食左個鳳梨酥 🙈係炮台山做完野都已經2點啱啱好避開office區peak lunch hour😂諗住食半島冰室不過天寒地凍都係唔排隊喇😂Google見到街尾呢間拉麵店就一於試下🍜坐窗邊曬下太陽暖下身先揀左海老拉麵$88 太肚餓所以再加叉燒（2枚）$15鋪入面播住日本動漫主題曲真係想跟埋一齊唱🤣溏心蛋好好食👍🏼調味&熟度啱啱好叉燒瘦 而且調味清淡作為重口味派既我 就真係唔太滿足 下次會選擇加多隻蛋 而唔係叉燒湯底好味 蝦味幾出 可以輕鬆飲哂d湯唯一挑剔位就係個湯可以再熱d😂Btw呢度係俾冰水架😆👍🏼

係北角發現左一間高質拉面店舖面不大 但唔知點解暗黃燈光覺得好有日本味道講返拉面先覺得好有驚喜 依碗海老拉麵 蝦味濃厚同埋個湯好濃稠 非常有驚喜而且溏心蛋係原粒上 一咬開係超級流心係我係拉面店食過最流心嘅溏心蛋好甜嘅蛋黃 再加一啖拉面 係人間美味赤丸拉麵就係辣嘅番茄豬骨湯佢係一個比較淡嘅豬骨湯面我個人鍾意濃味嘅 所以我會偏好海老鍾意淡味嘅點依碗就冇錯啦然後我發現有番茄味嘅拉麵湯底都係比較清淡唔知係唔係日本嘅拉麵文化呢🤔

閑日冇嘢做，又好耐冇去過日本，決定去一間小店試吓佢嘅拉麵，過過癮。今次位於北角呢間拉麵，鋪面比較細，不過勝在夠近炮台山地鐵站，唔使話要搵好耐路先搵到。中午嚟到，店面大概六成滿座，冇人排隊。嚟到即刻有位，總共叫左兩碗拉麵。分別係海老湯底，同埋黑豚大蒜湯底。海老湯底拉麵：如肉眼所見，拉麵上面係有糖心蛋，叉燒，竹筍，蔥，同埋櫻花蝦。呢個湯底值得試下，因為蝦膏味真係好香濃，真係有驚喜。面方面就偏幼身，硬度適中，口感唔錯嘅。而且份量好足，一個成年男人唔使另加面底其實已經好夠食。糖心蛋亦都做得唔錯，7分熟，腌製入味。但係叉燒就一般，好似一張Temple紙巾咁薄，冇乜點腌製過，而且如果唔另加一份叉燒嘅話，就只得兩片，圖中係另外加錢多一份叉燒嘅份量。呢個拉麵都係可以試一次嘅，喺香港來講，一個小店可以做到湯底有自己特色嘅拉麵店其實好難得。但係始終未去到好食到令人回味無窮，食過返尋味嗰種感覺。黑豚蒜香拉麵：呢個拉麵反而令我幾失望，本身諗住蒜香黑豚呢個配搭實無死啦，但係比起海老湯底，呢個我覺得真係好失色。基本上除咗個湯底之外，碗麵嘅內容同海老湯底嗰碗係一模一樣。湯底味道就冇乜特色，黑色嗰陣油所謂嘅香味就真係

拉麵係香港就開得成行成市，但係好食嘅就唔係好多間。上網見到嚟間拉麵嘅報道，睇落都好似好有心機，所以搵左日晏晝嚟試吓。當日大概點幾兩點嚟到，店舖內都坐滿晒人，好有人氣。等咗大概10分鐘到就安排入座，店員先幫我量體溫再安排坐吧枱嘅位，可以一路食一路望住師傅煮拉麵。食豬骨拉麵第一件事當然要試一試個湯，一啖飲落去香濃得嚟層次感好豐富，食得出師傅落足豬骨煲個湯底。麵質係平時我哋食嘅幼麵，硬身得嚟可以掛多啲湯汁。而叉燒嘅肥瘦度十分均勻，食落煮得好入味。總括而言成碗拉麵都幾好食，相信下次都會再過嚟食過。

蘋果都曾經介紹過嘅幸拉麵老闆好有禮貌 亦好犀利 一人煮麵見佢晚市真係做到唔停手低調黃店 獲仇b認證💛呢晚好好彩 唔駛等位直入舖頭唔大由等麵到食緊到食完都keep住有幾個人排隊其實拉麵嘅喜好 真係人人唔同當日點咗白豚同海老味噌兩碗相對之下 白豚味道冇咁濃但就由湯底、麵、配料、半熟蛋同叉燒都好啱我口味甚至麵匠風龍都被比下去佢嘅叉燒係薄切而大片果款但唔會好乾 亦叫肥瘦適中我個人覺得好好味當然 海老味噌都係同獲好評味道濃郁鍾意蝦嘅朋友不妨試吓價錢亦都好相宜如果去開附近 呢間一定係翻兜之選

一去到，好快就入座。店舖雖然細，但完全冇壓逼感。❤️白豚 $78面底足夠，豬骨湯又香又濃郁，但一啲都唔膩，可以完全飲哂啲湯！麵條好爽又有咬口，軟硬度我覺得岩岩好！豚肉方面用咗豬肩胛肉，好入味唔肥，肥瘦岩岩好！蛋方面煮得恰到好處，蛋味濃！好食度：⭐️⭐️⭐️⭐️(4/5)✅麵條高質，掛湯好好✅正宗日式拉麵味道✅性價比高餐廳推薦度：⭐️⭐️⭐️⭐️(4/5)炮台山拉麵店少之又少，呢間質素的確高質。本來係隱世又低調嘅小店，依家變咗區內有名氣拉麵店，要食嘅就快啲嚟試下啦👍🏻

前陣子見有人介紹呢間拉麵店於是今日同朋友一齊黎朝聖一下！舖仔細細但裝潢各樣十分有日本拉麵小店嘅濃濃氣氛 分別叫左三碗拉麵黑豚（大蒜豚骨拉麵）赤豚（香辣蕃茄豚骨）味噌豚骨黑豚一嚟到 口罩都未除 已經聞到勁濃烈嘅黑蒜油香味 期待感大大上升🔝食拉麵當然要飲啖湯先 一入口十分香醇蒜味同豬骨湯嘅一樣咁濃郁 唔會互相搶對方味道 唔會過咸 而且仲食到蒜頭嘅輕微辛辣感 暫時真係我食過最好味嘅黑蒜湯底麵係幼身麵嚟嘅 食落偏硬身 爽口 好食配料：雲耳爽脆 有麻油調味過溏心蛋蛋味濃郁 蛋黃熟嘅程度剛剛好至於叉燒肥瘦適中 味道就正常不至於好出色但依然十分推介鍾意重口味嘅大家試呢款 因為個湯底真係好正嗰陣蒜味留喺口到瞓覺都仲有😂味噌豚骨湯底濃郁 除咗啖啖味噌味外 仲有濃濃荀味 雖然係味噌湯 但都一樣唔太咸 拿捏得剛好配料有溏心蛋、紫菜、叉燒同埋荀絲 足料！最後因為赤豚係我朋友叫既 所以唔知詳情咩味道 不予置評。最令我感動既係老闆果份執著 真係一手打理哂店舖所有大小事務 煮食又係佢 洗碗又係佢 敬佩敬佩！就算忙於準備食材既同時 都一定向每一位入黎既客人打招呼 感覺份外親切 好好味，價錢重要唔貴，食碗麵加埋底都只係

星期日晚要排吓隊睇網評話佢好味過日本食嘅拉麵價錢又平 ，超抵咁話講真睇落又唔係真係好平嘅不過值唔值得就要食過先知喇白豚湯底：質感濃，但唔香麵：唔淋但又未到彈牙，份量幾多叉燒：紙咁薄兩片，太薄食唔到應有嘅質感，唔香有豬蘇味筍：食到筍嘅甜味都ok嘅蛋：半熟程度合格，唔係偏水個程度，味道就唔掂，好咸而且冇香味赤豚好似蕃茄肉碎湯？飯？啲味唔多感受到辣味而且枱頭冇辣比你加嘅亦都冇蒜蓉供應其他配料同白豚一樣舖頭細細座吧枱唔緊要但身旁係出餐位佢哋出餐係唔會就你嘅而且係你面前不停咁樣拎餐具都有少少騷擾可能係咁啱我坐呢個位唔好啦又太近廚房啦！所以有小強係我碗麵隔離行嚟行去🧐枱底係冇位可以俾你擺任何物品如果你係有拎到任何野係想擺嘅都有啲唔方便因為通常其他舖枱底都會有塊木板或者掛鉤比你擺吓嘢所以如果你係有手提物品就要自己留意下喇😎我都係上網見到呼聲咁高先至特登去試吓不過好坦白講呢個質素唔會令到我再去幫襯lu唔算難食嘅但係一啲都講唔上好食😜

星期六下午發現店外已排了約莫十多人等了大約二十分鐘後入座店內環境雖小 但亦未有逼夾到不舒服的程度點了一個白豚（$72）因為太肚餓於是點了個替玉（加麵底）*後來發現原本麵的份量已很足夠 吃完替玉後更是飽到肚都幾乎凸出黎原本還想加多一份豚肉 但可能假日關係材料有限 當天只能加麵底 其他配料一律不能添配主角上場先嚐一下湯底 濃郁的豬骨及麵豉味 香而不膩再試一下麵條 爽彈有勁度 不會太腍亦不會太硬麵條掛湯能力亦剛好 湯與麵配合度很高豚肉 是豬肩胛 沒有多餘肥膏 十分嫩滑筍 鮮甜蛋 生熟及滷味程度恰到好處唯獨湯的份量我認為可以再增加多一點因為麵吃到一半時 湯只剩三分之一更勿論我的替玉還未上但總括來說 這碗拉麵 色香味俱全 很貼近日本地道拉麵的感覺$72 我認為性格比十分高

收左工8:30左右、同朋友路過又唔想大魚大肉、見到無人就入去試下環境- 小舖、坐位數目大約二十- 無人時任由選擇- 9:00後、竟然、竟然、竟然好多人排隊⋯⋯😱😱服務- 一位廚師&一位待應- 待應服服有禮食物- 分別order左赤豚（蕃茄）拉麵&面豉豚骨拉麵- 湯底：面豉味濃湯底較杰身、朋友既赤豚蕃茄湯帶點辣好開胃- 麵：偏硬、絕對可以接受- 溫泉旦：不得了、好味到想order多隻- 叉燒：軟滑、好入味價錢- 相比其他出名既相宜、性價比較高

呢間拉麵店🍜並唔係什麼什麼過江龍🐉，網絡媒體上亦唔見太多宣傳或報導，但食物質素一啲都唔差，值得一試！👍🏽.呢間由時裝店老闆👨🏻@simple_legend介紹嘅拉麵店位於炮台山AIA廣場附近，店舖細細，坐位目測大概廿個左右，簡潔日式傳統拉麵店嘅裝修，店內播放著阿叔細路仔👦🏻時聽嘅「七龍珠」卡通片日文主題曲，好有回憶😌。呢度主打豚骨拉麵，味道有原味、大蒜、香辣蕃茄🍅、味噌同蝦味🦐，價錢由$72至$98，價錢合理。.#海佬豚骨($88)🍜，麵條較幼身，屬阿叔鍾意麵質😙；豚骨湯底，濃郁鮮甜，配上大量櫻花蝦🦐，令到湯底鮮味更加出眾。呢度嘅叉燒嚟自西班牙，軟腍嫩滑，而流心蛋🥚就蛋味濃郁，生熟程度剛剛好，輕輕一咬，蛋汁隨即流出，好好味！😋

之前看飲食報道推薦炮台山這家拉麵店 —「幸」，小店由一位曾在日本學師的港人主理。開業幾年，搓麵、熬湯、廚房的一切都是靠他一雙手，誠意好比日本人料理的拉麵店。今天特意來朝聖，店舖門面不大，也沒有引人注目的招牌，一不留神便走過了。雖然店舖面積小，但裝潢設計簡潔，而且採光充足，給人一種舒適的感覺。午市1時過後人流才漸多，幸好我們1點前入坐，只需等一張枱。等位期間，店員先幫我們下單和量度體温。餐牌前後中英對照，詳細易明。入座後，店員隨即為我們換上一瓶冰水，並送上拉麵，很有效率。「幸」以製作博多拉麵為主。博多拉麵採用一種叫「極細麵」的傳統乾麵，麵條需經過加熱和乾燥處理。雖然工序比製作生麵繁複，但麵條含水量較少，口感較勁道。報道說「幸」的麵條製作過程都是由老闆一手包辦的，不會外購，他對拉麵的熱誠真的令我佩服。1\白豚湯底很白濁，質感稠稠的，帶點膠質，並傳來陣陣的豬骨香味，非常誘人。由於豚骨湯底十分濃郁，吃到底時感覺有點膩，這時把紫菜吃掉，轉換一下口味，解除湯底的油膩感。最後我把整碗湯喝掉也不感口乾，感覺很真材實料。吃麵時，湯汁會附在麵條上一併品嘗，而麵條的硬度會影響麵與湯的平衡感。因為極細麵容易吸

晚上與朋友在北角有約，正好今天亦空閒，所以便一個人先到北角閑逛，順道吃個午飯，晚上再與朋友相聚，恰好路過看見這間拉麵店，上網搜尋後，評論亦挺好的，便選擇在此午膳。餐廳選用全落地玻璃，感覺通透舒適，裝潢簡約樸素，以木材為主要用料，富有日本風味。海老豚骨我選擇了蝦味噌豚骨味道，配料有肩胛肉、半熟蛋、筍干、櫻花蝦、大葱、紫菜，湯底豚骨以及蝦味濃郁，再加入數量眾多的櫻花蝦調味，令湯底更鮮味出眾，濃厚鮮甜，肩胛肉肥瘦恰好，軟腍嫩滑，半熟蛋稠密緻滑，蛋味濃郁，筍干爽口彈牙，大葱及紫菜使口感層次更豐富。Suntory Beer啤酒色澤金黃亮麗，是日本直送的，使用天然水釀造而成，味道高雅清香，濃郁甘醇，飲用後餘韻長久。整體而言，環境簡潔乾淨，食材新鮮美味，湯底濃郁，十分適合喜愛濃湯及拉麵的人士，是與朋友聚餐的好地方。

今日去咗食拉麵，近排雖然少咗出去食飯，但係如果要揀嘅都一定要揀啲比較衛生同做足消毒嘅餐廳。經過北角一間叫幸拉麵，呢間拉麵雖然環境唔大，但係入邊都好乾淨企理。呢度嘅拉麵種類小食唔算多，但係都係證明都係精心炮製嘅， 叫咗兩個拉麵，黑豚拉麵，湯底非常濃厚，黑蒜味夠，而且豚肉唔會感覺好肥膩。半熟蛋，蛋黃仲會有流心，赤豚拉麵，呢個拉麵個湯底好特別，都幾獨有，蕃茄湯底配上辣味。竟然有一個唔錯嘅配搭，另外枱上有一個專為這個湯底嘅芝士粉，更加好味？

我好少會寫食評，不過呢間我一定要寫，因為實在太好味。湯嘅濃度啱啱好，真材實料！啲麵幼細食完又唔會哽胃。我食過香港無數間，只有這家我會推介。成間拉麵店由一個師傅做哂，又係拉麵師傅又係老闆（開頭我仲以為老闆係日本人㖭😅）。食到不只係拉麵，最重要係由心做出嚟嘅食品點會唔好食。我本人推介黑豚拉麵！白豚就會試到豬骨湯嘅味道，不過黑豚加埋黑蒜味，豬骨湯湯味會大大提昇。雖然呢一間店沒有餃子或雞翼食，不過食拉麵最主要都係拉麵本身，