廣島沾麵本舖爆彈屋 (已搬遷) 新店位置

經過銅鑼灣見到新開業的拉麵店，於是和朋友決定一試。餐廳環境比較簡單，光猛，不似其它拉麵店好黑暗。點了少辣湯底，夠曬濃郁，望落好似好紅色，其實一點都唔辣。拉麵夠彈牙，湯底好好味，配上芝麻香脆。但是糖心蛋真系一點味道都無，有點失望。侍應生居然是日本人，通曉普通話及廣東話，厲害！

沾麵是在下最愛的日式拉麵種類，於在下工作地方附近的銅鑼灣新開了這一家「廣島沾麵本舖爆彈屋」當然要試試，於是就在某夜單人匹馬前往。地點就在銅鑼灣廣場和消防局中間的駱克道，營業至零晨四時，看來是看準銅鑼灣夠旺多夜鬼。和很多本地拉麵店一樣，這裡也是用紙自行選擇想要的麵及配料，如圖所見總共有五款，記得這裡是「一人一張」的點菜，在下入座期間不下三次聽到店員向想「一紙兩人用」的顧客解釋。到底這五款是什麼？沾麵有三種，左邊是鎮店皇牌「廣島沾麵」，冷的意思是麵和汁皆冷，和元祖沾麵系大勝軒的有所分別。至於右邊的兩款，辣味增和山椒都是熱上，而最後兩款是傳統浸湯拉麵，分別在辣與不辣。第一次去當然是吃人家的招牌，重點是在可以選辣度，由0-200不等，在下本身可以吃辣但不嗜辣，所以選了最輕微的2度，另外加了溏心蛋，因為原裝的廣島沾麵是沒有的。等吃的時候看看裝修，左邊牆壁是宮島的鳥居圖。宮島本稱嚴島，是廣島對開瀨戶內海的島嶼，當中最有名的就是「海上鳥居」，而嚴島神社也是日本非常著名的景點。牆上有不同的小牌教人吃沾麵，例如叫人加多些芝麻，確保每一條麵沾滿麵汁等等，算是有趣的小玩意。右邊是「廣島沾麵」的食材介紹，寫明

剛剛在整理個人這一年吃過的拉麵照片, 原來不知不覺間巳吃了廿多碗, 當中只有1,2家是番吃的, 可想而知單是2012年這一年內來進駐香港的拉麵店是何其之多. 尤其在臨近年尾時份, 突然多了5,6家, 近至銅鑼灣的廣島沾麵, 尖沙咀的AGURA拉麵, 或遠至荃灣的台風. 就算是追著來吃也吃不完似的. 本來個人對這家廣島沾麵興趣不算很大, 因為開店以來沒太大賣點, 怎知道聽聽吃完的食友說, 原來這家店好玩在可以挑戰辣度, 吃得辣的食友們紛紛相約前去, 雖然宅女本身不能吃辣, 但眼見這麼好玩的事情, 貪玩的我無理由不前去食下花生見証一下.相約食友在除夕中午前來, 作為2012年的最後一次午餐. 店子其實不難找, 跟銅鑼灣廣場二期同一條街, 旁邊有定食DORAYA跟當年的名人食堂日本友和, 所以不算很難找. 店舖12時開業, 我們來到門口剛好12時15分左右, 店內食客巳坐滿9成, 幸好剛剛有2個位置給我們.其實店子不算大, 四四方方的放了4-5張大圓枱, 每張迫一點的話也可以坐上5-6個人的, 所以來這裡人少的話搭枱是避免不了. 店內裝潢不算很華麗, 牆上用顏色筆畫滿了圖畫跟日文字, 看起來

在北角吃過了不太滿意的辣雞煲，當然就是要找地方溝貨，是次本人一早想到了溝貨的地點，就是吃沾麵，什麼？吃沾麵也切合辣局的主題嗎？其他店子本人就不知道了，但是這店賣的沾麵，就是擺明車馬的辣。此店賣的是廣島式的沾麵，主要分成冷或熱，冷的就是伴上涼的辣汁，而熱的就會配上熱一點的辣汁，另外熱的廣島麵可還有另外三個選擇，分別為山椒味、辛辣味噌及普通的爆彈屋拉麵，適合吃不了辣的人。我們一行四人最後決定只點兩碗可以挑戰辣度的拉麵，一冷一熱，冷的就要了五十度，熱的就要了一百度，而此店可提供的最高度數則為二百，大家點了麵之後，竟心內不期然的有點緊張。也不用等上多久就有得吃了，冷的拉麵本身沒有跟上溫泉蛋，不過大家為了每人都能嚐半隻，所以在冷麵中加了一隻，而其餘的配料，就分別有兩塊豚肉、青瓜絲、蔥絲及大量的椰菜，這些東西全都有效替食客解辣。先來挑戰次一級別的五十倍辣度，說它是五十倍，離終極的二百倍還有四倍之差，但汁醬已經是很夠挺稠，從圖也可見汁醬內滿佈芝麻，入口在微涼的溫度之下，只是緩緩的令本人的舌頭有點點刺激的感覺，辣度不太彰顯，卻不知何解是帶有數分甜味，甜味背後充斥着很強大的芝麻香。挺稠的汁醬，很容易的就

廣島來的冷中華辣汁沾麵!可調較辣度。麵質不錯。野菜新鮮但其他配料一般。服務很好。性價比不錯。過癮。不妨一試!Hiyashi Chuka with super spicy saucePretty good chuka sobaCondiments just so-soBut your name on the Hall of Fame Worth a try.The Day After Tomorrow:I must have been in serious holiday mood in anticipating the end of the world. My wife and I have been trying loads of different ramen shops and new Japanese restaurants for the past two weeks.Once I knew that this shop from Hiroshima focused on spicy sauce, I had to try it, come what may - despit

吃完咖喱，沒理由午餐就這樣完結，所以我就提議到這裡吃我們的午餐下半場。前幾天聽到食友說起這家店，其實我們前年到廣島的時候已經吃過，那時候覺得味道不錯，這次就來回味一下。店子不大，只有不足二十個座位，裝潢走日式拉麵店的風，牆上畫了一大個宮島鳥居，不過跟我去過的那家廣島爆彈麵店有點不同，那裡是以黑、紅色為主，頗為型格。檯上面放了一大盤芝麻，盤子比我的臉還要大，牆上有個牌子寫著加多點芝麻就會更好吃的字樣。這裡供應一款冷沾麵，兩款熱沾麵和兩款湯麵，冷沾麵是麵和醬汁都是凍的，而熱沾麵就是麵條和醬汁都是暖的。雖然今天天氣有點冷，不過我們還是決定再吃曾在廣島吃過廣島麵。我們點了一碟廣島冷麵(中，$78)兩人分享，辣度可以自選，由0至200倍，50倍以上開始要加錢。雖然餐牌背後有介紹每級辣度的火辣程度，可是我們還是對辣度不太有概念，最後店員提議我們先點20倍，如果到時候覺得不夠辣的話可以再加辣，最後鬆弛點了30倍。接著店員就拿來一個藤籃，裡面有大量顏色筆和木板，讓你可以寫字畫公仔然後放在店內的一個木板架上。店員說點吃20倍以上就可以畫，她還說現時最高紀錄的是一個四川人吃了150倍，那個四川人還說不怎麼

剛發表過炮台山新沾麵店，俺之沾麵的文章不久，兩個地鐵站之遙的銅鑼灣，又開了一間新沾麵店。廣島つけ麵本舗 ばくだん屋，中文名為廣島沾麵本舖爆彈屋，由日本廣島開過來，在日本有超過二十間分店，海外方面，之前曾經在台北永康街出現過，但早已結業，如今在曼谷有兩間分店，可能泰國人的體內，一向潛在辣的基因，所以會選擇在曼谷開店吧。香港是第三間海外分店。果然野草燒不盡，春風吹又生，各式的日本拉麵店，已經在香港遍地開花，有人可能叫悶，但對一些拉麵狂迷來說，又多一個選擇了。炮彈屋在駱克道開店，位置在定食Doraya隔離，即是取代原有的巷仔車仔麵。上周路過，已見店外圍起木板，日前在社交網站上得知，此店將會在19/12正式開業。在第一天營業的晚上前往，雖然已是晚上十點，但店內仍然很多食客，聽店員說，這裡會營業至凌晨四點。此廣島的爆彈屋，賣的不是坊間流行的豚骨，或魚介的沾麵，而是以辣汁為主角！當然辣度可以自選，你自問是大辣狂人的話，不妨選擇二百倍辣度，我就不冒險了，只要兩倍辣，即是小辣。麵的份量可以選擇大，中，小，我選了廣島冷麵，中份量賣＄78一客，如果是廣島熱麵，同一個份量，多付＄10，因為加了半熟蛋。每一張