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2010-12-06
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多數會去酒樓飲早茶，或者光顧於十一時後的午市，就是少有過了二時後入座，不過凡事總有例外，基於家妹週六的放工時間關係，一時半後還沒正式吃過東西，擇日不如撞日，那就約了一眾家人去了尖東，品嚐一頓以點心為主的中式下午茶。關於這間德興酒家，早前也曾試過其晚飯，算是中上的水準，說回這裡的下午茶，以尖東地段來說也算旺場，看點心紙，除了各式特價優惠之外，更有一項特別的設定，某些點心可以用「件數」來決定點心的級數，諸如平時四粒是頂點，兩粒則計作中點，可算是一個靈活的建議。當日四個人吃了不少東西，總體印象..............有好有壞，就是少了一點精彩之處，唯有用上一些「正規」的表述方式。蒜蓉蝦春卷 和 叉燒餐包前者的外皮弄得薄身，炸得香脆之餘，亦將油膩程度弄至最少，餡料是包了蒜蓉的蝦膠，香濃而鮮味，也是出色之作。 打後叉燒餐包，內裡的餡料不算多，不過這包也是軟熟，表面塗上些許蜜汁，吃得十分開胃。叉燒瀨粉這個是舍妹的「主餐」，自己也不客氣，偷了兩件叉燒，半肥瘦的鬆嫩肉感，蜜味也是適宜，雖然少了一點燒焦的邊位，作為一碗粉麵的配料，也算對得起食客。蘿蔔絲酥餅選了兩件的小點價，金黃的色澤，外皮厚薄適中，
關於這間德興酒家，早前也曾試過其晚飯，算是中上的水準，說回這裡的下午茶，以尖東地段來說也算旺場，看點心紙，除了各式特價優惠之外，更有一項特別的設定，某些點心可以用「件數」來決定點心的級數，諸如平時四粒是頂點，兩粒則計作中點，可算是一個靈活的建議。
當日四個人吃了不少東西，總體印象..............有好有壞，就是少了一點精彩之處，唯有用上一些「正規」的表述方式。
蒜蓉蝦春卷 和 叉燒餐包
前者的外皮弄得薄身，炸得香脆之餘，亦將油膩程度弄至最少，餡料是包了蒜蓉的蝦膠，香濃而鮮味，也是出色之作。 打後叉燒餐包，內裡的餡料不算多，不過這包也是軟熟，表面塗上些許蜜汁，吃得十分開胃。
叉燒瀨粉
這個是舍妹的「主餐」，自己也不客氣，偷了兩件叉燒，半肥瘦的鬆嫩肉感，蜜味也是適宜，雖然少了一點燒焦的邊位，作為一碗粉麵的配料，也算對得起食客。
蘿蔔絲酥餅
選了兩件的小點價，金黃的色澤，外皮厚薄適中，弄出堅挺而鬆化的口感，至於內裡的蘿蔔也經過調味，口感帶點糊身，論賣相可以弄得美觀一些，但以非京滬菜館來說，吃後感也是滿意。
蝦餃、粉果與馬拉榚
這一環比較遜色，只吃了蝦餃和馬拉榚兩味，蝦餃賣相不佳，似埋了不了口般，內裡的餡料有鮮蝦兩隻，傳統的蝦餃，應該有加了豬肉的蝦膠和荀乾，應算是當日最差的一味了；馬拉榚也蒸得不夠鬆軟，疑似翻蒸的出品，倒是香氣與甜度彌補回一些分數。
豬潤燒賣 與 山竹牛肉
傳統的點心買少見少，只要還找得著的，多數也予正面評價，這裡的豬潤來貨，自沒「蓮香」這類舊式茶樓來得厚身鬆化，但不失甘香豐胦、那些微苦澀的個性；底下的餡團鮮味與口感也佳，兩樣夾起來永遠是一個絕佳配搭。至於常見的山竹牛肉，論個子也是大粒，口感上也有彈性，入口鬆化的質感，也是有點味道。
流沙奶黃包
要說的是其外皮不夠鬆軟，搓皮發酵方面也要改進一下，撕開後的奶黃餡還是有「少許」的流沙效果，但不夠明顯，尚可品嚐的水平。
炸芝麻湯丸 和 炸豆沙角
兩味也是炸得外層香脆、入口卻是軟糯之感，前者是香氣的黑芝麻蓉，而傳統的潮式豆沙角更是少在酒家見到，相信其豆沙也摻了一點豬油，總論這裡的煎炸出品，也是較有水準。
芝麻糊 和 蓮子紅豆沙
最後以兩款甜水作結尾，芝麻糊較為薄身，應該沒有勾芡，但味道香濃，甜味適中，紅豆沙未能造出起沙的效果，吃著的多是紅豆粒，陳皮味也不夠重，裡頭還有些許蓮子，總體味道沒芝麻糊那麼佳。
最後四個人以一百六十餘元下樓，作為這一區的消費水平，整體中規中矩。，其實這裡的點心的水準「應該」不俗，可惜某些東西疑似是翻蒸出品，時段來計，非戰之罪。吃了那麼多東西，總算不枉前來。
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