方叔叔重慶老火鍋 (太子集團中心)

营业中

休息中

上次去試一家朋友推薦的麻辣火鍋店餐廳服務員服務態度很到位！有什麼需要也會盡量配合！長頭髮還會給你小皮筋綁頭髮餐前也會送一碗滋潤糖水讓你滋潤腸胃，吃辣就不會那麼辛苦這點很貼心🥰而且菜式也可以點半份！非常適合胃口不大，還有想嘗試更多菜式的朋友🥰而且每份菜式都很貼心的提供計時器及配上滾燙時間，這樣就不會擔心涮煮時間過長👍🏻🥘鴛鴦麻辣鍋重慶火鍋必點麻辣！再上限定羊肉鍋(+$20)，湯底有羊肉味但不會很羶，麻辣湯底越滾熱辣時就可以吃羊肉鍋中和一下了🦪晨州生蠔(半份) $88點生蠔可免一位羊肉鍋價格！生蠔鮮嫩肥美，必點！🥒功夫萵筍片 $28這真的是手工菜，刀工一流！切成薄片比平常厚切的萵筍片口感更爽脆，賣相非常吸睛🐷大刀豬腰片(半份) $49重慶火鍋的經典菜式，口感嫩滑又爽口，重點是不腥！🐸牛蛙(一隻) $38超大一隻很肥美，肉質鮮嫩！其他菜式也不踩雷！還待大家去發掘了！

之前成日都會食宜間打邊爐，以前唔係叫方叔叔，係叫渝味曉宇，好鐘意食宜間既麻辣湯底，好正宗。今次叫左鴛鴦鍋，一邊麻辣湯底，一邊菇湯，麻辣味不嬲都好出色，仲可以調教麻同辣度，越煮會越辣，菇湯呢，就好多材料一齊煮，每次都叫佢再加濃d湯，好好飲，會上癮，冬天飲會好保暖。叫左dd 火鍋材料-鴨血好好食，又厚-牛d雪花好平均，一煮就冧-蝦滑要自己整，但每一啖都好彈牙-桂花蚌煮30秒就食得，煮煮下會大左-魚肚要剪開，再煮-薯仔叫左半份，放落麻辣湯底好入味

The restaurant offers a variety of hotpot options, including the signature spicy and numbing Sichuan hotpot. In addition to the hotpot, the menu also features a selection of delectable Sichuanese dishes.One must try dish is the fresh oysters from Chaozhou, which are served raw and ready to be cooked in the hotpot. Another standout item is the half portion of juicy, tender prime beef short ribs, which are expertly cooked to perfection. For those who prefer leaner meat, the half portion of tender

方叔叔重慶老火鍋係喺尖沙咀嘅一間火鍋鋪，啲食物好好味，令人回味無窮。我嚟到呢到食嘢，試咗佢哋嘅冰糖雪耳糖水、鴨血、鮮牛肉、牛柏葉、滷水豬腸同埋黑豚腩肉，實在太好味啦！首先要讚揚嘅係佢哋嘅服務。一入門就感受到啲熱情嘅招待，啲店員會耐心咁介紹各種食材同湯底，令你喺揀食物嘅時候更加得心應手。佢哋嘅服務亦都好細心，隨時關注你嘅用餐體驗，確保你可以食到最好味嘅食物同服務。我一定要推介嘅係佢哋嘅冰糖雪耳糖水。啲雪耳好軟綿，啲甜度啱啱好，加埋冰糖嘅香甜味，啲味道真係無得輸。另外，鴨血都係一道必試嘅菜式，啲口感好滑嫩，入口即化，同湯底一齊食更加美味。鮮牛肉都係佢哋嘅招牌之一，切得好薄，入口鮮嫩多汁，配埋麻辣湯底，真係令人口齒留香。牛柏葉就係一種好脆嫩嘅蔬菜，味道清新可口。滷水豬腸同黑豚腩肉都好入味，口感豐富，好啱搭配火鍋食用。

麻辣控要請注意⚠️方叔叔火鍋料理作為麻辣火鍋粉絲既我 基本上有麻辣鍋我都會即刻去光顧下～方叔叔喺香港已經開咗幾年 亦都喺香港開咗幾間分店～今日就去到尖沙咀店品嚐下佢哋嘅火鍋湯底店舖都頗為寬敞 落地大玻璃可以望住維港景色食火鍋都係第一次首先服務員為我哋送上左冰糖雪耳糖水 可以食火鍋前滋潤吓🥰佢哋仲好貼心提供左圍巾 今次我哋試咗一個花膠雞湯底/麻辣湯底小辣 湯底好足料 麻辣方面麻子好多 食到個嘴有啲麻痹感覺🥰花膠湯底我哋未火鍋之前先飲咗一碗湯 勁多花膠 雞肉都係用新鮮雞殼淨係講個湯底已經好抌本😍食物方面，我哋點左鴨血 鮮牛肉牛柏葉 滷水豬腸 黑豚腩肉 鮮牛肉好滑 感覺上啲肉甜甜地佢哋嘅豉油偏向，所以食落去啱啱好！牛肉味好重滷水豬腸 豬腸好入味 好友趙口同爽口 牛柏葉再配合麻辣湯，吸收晒啲湯汁真係好辣好入味 簡直天衣無縫！成餐飯都好滿足 食得好開心好高質素 大家有興趣快啲嚟試吓啦❤️

📍方叔叔重慶老火鍋 有個朋友話想食麻辣火鍋，問我有冇推介，我馬上就諗到方叔叔啦！基本上麻辣火鍋食呢一間真係冇得輸😎題外話，有冇人同我一樣好怕食完燒肉或者火鍋之後，成身都係一浸味？就係話說食完方叔叔之後，去到門口見到佢哋有一部「智能火鍋除味機」，行到埋去撳掣，然後轉一個圈，就會有天然生物酶噴出黎除味😙食方叔叔最期待都係佢哋嘅開胃糖水，係冰糖雪耳，好潤好正又可以保護下個胃🥰湯底我哋要咗鴛鴦麻辣鍋（其實本身想要九宮格，不過慎防我哋食唔到太辣，所以都係鴛鴦穩陣啲😂），一個就要咗普通辣，另一個就要咗大骨滋補湯。首先講吓個普通辣一啲都唔普通，所以試左一啖之後我哋一開始就撈起哂啲辣椒先，不過真係越食越過癮，之後其實大部份食物都係放去辣嗰邊食😂🥹隔離嘅大骨滋補湯有好大舊豬骨，再加馬蹄等等，都幾清幾甜😋方叔叔有唔同嘅季節性限定食材，今次就係時令鮮春筍，佢哋嘅擺碟好得意好創新😂的確幾新鮮幾爽口。喺呢度打邊爐，最緊要叫嫩牛肉（半份$48），真係超級超級好食，唔知點樣形容果種嫩滑，總之就係保證大家一定鍾意，放去辣湯最正😌另外當然仲有鮮鴨血（半份$38），絕對係高質鴨血！鮮鵝腸都值得一試（半份$68），好新鮮～

這家店的稻田毛肚細嫩，🥢入口爽脆，而且味道濃郁，讓人回味無窮。經過細緻的處理，口感更加細膩，🥰味道更加鮮美。配上自己調製的醬料，更是美味可口。除了稻田毛肚外，😙這家店還有其他的特色美食，例如鵝腸和腦花等。鵝腸非常好吃，🤓口感彈牙，味道鮮美。烹調過後，鵝腸的油脂更加分散，非常滿足。這家店原來更有少見嘅腦花，煮透之後，非常軟熟，鮮嫩無比。平時少食，今次都覺得好唔錯。#tsimshatsui #火鍋

🥘🥘🥘近期試左依間主打四川辣野火鍋，有唔係度度都搵到既九宮格麻辣大紅鍋，感覺看似正宗，就想快d去試試雖然坐木椅沒有椅背，但尚算舒適，每個坐位分椅都闊落，每枱客人都有足夠空間，枱面夠大，可以擺放多碟食物，非常方便湯底(每位$38)、茶位/醬料(每位$20)雖然有九宮格麻辣大紅鍋，但始終未有勇氣試，今次都係先簡鴛鴦鍋-大骨滋補鍋、麻辣(普通辣)大骨滋補鍋有舊大豬骨、馬蹄、紅蘿蔔、粟米，試飲一啖，少少甜有肉味，麻辣鍋好香，材料都好足，但無想像中既辣嫩牛肉(半份-$48)滑牛肉份量算正常，肉質嫩滑，適合放落麻辣鍋時令鮮春筍($48)👎🏻👎🏻👎🏻餐廳極力推薦，即管一試，本身都對筍沒有太大喜好，放落麻辣鍋之後，口質爽脆，食到末端有少少苦澀，未知對於筍是否正常，有擺盤，但好似唔專登擺比較好睇鮮鴨血(半份-$38)正正常常放落麻辣湯算入味，質感唔似豆腐，都算唔錯功夫萵荀片($28-半份)切得好薄擺得好睇，適合放落麻辣鍋鮮鵝腸(半份-$68)份量適中，鵝腸爽口，叫全份先會同張圖一樣掛起，打卡既朋友要留意千絲柏葉(半份-$38)切得好細，唔算太爽口，正正常常，份量比相像中少，只有六件，一定要放麻辣鍋先好食

最鐘意打邊爐 特別係麻辣火鍋嘅我😋上星期就約埋好姊妹去尖沙咀分店打邊爐食材豐富又新鮮 而且服務態度好好 尖沙咀分店嘅窗邊位仲望到海景 真係一大享受🥰一坐低店員就為我地提供一碗滋潤糖水 佢話係食麻辣火鍋前先暖肚 真係好貼心👍🏻🌶️鴛鴦麻辣鍋 揀咗普通辣同養生花膠雞鍋辣度好夠好惹味 啱晒無辣不歡嘅我😋 花膠雞鍋超足料 湯底入面有滿滿花膠同雞中和返麻辣鍋 味道好香濃😋▫️時令鮮春筍本期季節推介 當然要試吓外形好特別 好適合打卡 口感好爽口😋▫️手打魚籽蝦滑一大條自己隨心按份量切開 魚籽爽口 蝦滑好鮮味👍🏻▫️鮮黃喉好爽 好鐘意黃喉嘅口感沾滿湯底好好食😋▫️鮮豬心餐牌上寫住淥一秒即可食用豬心切得好透薄 果然真係一秒就食得好嫩滑好好食😋▫️長城小白豬午餐肉平時打邊爐都好鐘意食午餐肉 佢哋嘅午餐肉都好香 放入湯底中幾秒就得可以保留到午餐肉嘅香脆👍🏻▫️包漿豆腐超特別嘅豆腐 外形望落冇特別放落湯底後 發現表層有一層薄膜一咬 入面嘅豆腐真係爆漿咁湧出嚟好滑溜超好食 我忍唔住嗌咗兩份🤭▫️蟹柳、皇帝菜、稻庭烏冬、韭菜豬肉水餃🥟係我日常打邊爐必備嘅配菜放入鴛鴦麻辣鍋湯底中特別好食▫️油條又係輕輕一浸入湯底就食得沾滿湯汁太好

之前bookmark 左終於食到既火鍋服務同埋野食都唔錯叫左鴛鴦鍋，辣果邊係重慶辣味道唔錯唔算好辣但唯一敗筆係食到尾勁咸好在仲有唔辣果邊食叫左個糍粑食黑糖流心，唔錯唔錯豬牛羊都有叫，肉質唔錯最抵飲係杯檸檬茶$48，大杯到由頭飲到尾Overall 野食同服務都唔錯網上訂位限1小時45分鐘但唔滿座基本上任你坐唔會趕人走但價錢會貴少少🤏🏻都會考慮再幫襯

🤤平時嫩牛肉都有同friends點，◕‿◕惗唔到佢哋嘅香辣牛肉都幾正，🌶因為上邊灑滿咗麻辣嘅香料，食起身，🥩麻辣鮮香，更加可以帶顯肉質嘅惹味。.藤椒牛舌同樣有驚喜，🐮再配上鮮紅入味嘅麻辣湯底，👍香醇可口。◠‿◠.另外，佢哋翠綠嘅功夫萵筍片，🥳都係我成日點嘅一個配菜。因為口感清新爽口，₍₍⁽⁽(ી( ･◡･ )ʃ)₎₎⁾⁾而且整得好有心思，🥬食多咗肉，再配上一個清脆嘅蔬菜，都係一個好好嘅選擇。

試過咁多既重慶麻辣鍋黎講，方叔叔既湯底可以話數一數二好食，而且今時今日出街打邊爐，湯底閒閒地過百蚊，有特色d既就更貴，但方叔叔依個只係$38/人，午市更加係免費，cp值爆燈。每人會有一碗冰糖雪耳糖水開開個胃先。重慶麻辣湯帶有牛油香，鮮香麻辣有層次，唔係死辣。配搭大骨滋補湯，唔好忘記入面既豬筒骨，要食埋d肉同骨髓👍🏻食材亦有質素，幾中意佢可以叫半份，咁就可以試多d野。🦪晨洲生蠔 $168一份有8隻，隻隻都肥美厚肉，熟左都無縮水，鮮味juicy, 而且處理得幾乾淨👍🏻稻田毛肚(半份）$78爽彈大塊，好有口感。麻辣牛肉(一份) $88依個必點好特別，牛肉用麻辣椒包住哂，浸完湯都唔會甩，入口超香辣刺激🌶️滕椒牛舌（半份）$58牛舌彈牙有牛香，滕椒吊一吊味更香口。鮮龍躉片（半份）$78龍躉片新鮮，肉質細嫩，如果有埋魚皮位有骨膠原感會更好。皇帝菜(一份）$47鮮嫩無渣。稻庭烏冬(一份）$48麻辣湯烏冬索哂湯，煙韌又惹味，會忍唔住係咁食。紅糖糍杷（半份）$38食方叔叔最尾一定要叫番份紅糖糍杷，咬落去外脆內軟糯，再黎紅糖流心，解哂辣兼滿足哂，完美ending

環境十分闊落，職員友善主動，餐桌十分之大，坐得很舒服～鴛鴦麻辣鍋拼養生花膠雞鍋～半邊是辣得過癮，吃起來有麻辣香的火鍋，另一邊則是滋補又多骨膠原的花膠雞鍋，雞件新鮮嫩滑，還有3件厚厚的花膠～手打四寶丸～是鮮製的肉丸，粒粒爽滑彈牙～鮮龍躉片～很新鮮，魚肉煙韌又彈牙～熟鵪鶉蛋～放到麻辣鍋吃就最正，辣辣的很好吃～手釣鮮魷～魷魚很鮮味，火鍋吃一流～鮮豬心～豬心片非常新鮮，稍稍淥1分鐘已經可吃，鮮味又爽口～嫩牛肉～很冧軟，牛肉味濃～手打魚籽蝦滑～很重鮮蝦味，蝦滑爽彈，加上魚籽脆卜卜，多重口感～水仙烏龍檸檬茶～吃火鍋必備，大大杯，超抵喝，味道還不太甜～紅糖爆漿糍粑～外層脆卜卜，而糯米團質感軟棉棉，中心位則是流心的紅糖，超正～

呢兩日轉返凍，緊係食返個麻辣火鍋暖暖身🔥由米芝蓮餐廳莆田老闆開設，以本人方叔叔命名嘅「方叔叔重慶老火鍋」絕對係信心保證‼️.一坐低先奉上雪耳紅棗糖水，甜蜜滋潤😌食重慶麻辣火鍋之前當然唔少得整個油碟🥢簡單將蒜泥、蔥花、香油撈拌，除咗有解辣作用之外，味道香氣大大提升🤓.🔥湯底🔸普通辣大紅鍋集麻、香、辣於一身嘅湯鍋❣️食物浸過湯底後又麻又辣好過癮😆鍾意再辣啲可以揀重慶辣，普通辣相對容易入口😉.🔸養生花膠雞湯超足料湯底❣️內裡有嫩滑雞件、大大花膠、蟲草花、杞子💕湯頭濃香鮮甜，充滿骨膠原蛋白，滋潤養顏😍可以先飲湯，再慢慢打邊爐😛.🔥火鍋配料提供半份或全份選擇，人少少都可以每款試啲，夠哂貼心❣️.🔸美國牛板腱牛板腱係相對脂肪比例較少嘅部份，所以肉味較濃郁且有咬口😚唔會整到個湯油淋淋😌.🔸功夫萵筍片萵筍薄切下烚一陣就食得😙烚過後依然保持爽脆口感，本身味道已經夠晒鮮甜，再放落花膠雞湯味道大大提升😍.🔸手打墨魚滑、手打魚籽蝦滑爽滑彈口，完全感受到食材本質🤓蝦滑入口有粒粒蝦肉口感，墨魚滑濃郁墨魚鮮味🥰.🔸黑豚腩肉腩肉層層分明，烚過後油脂部份口感爽脆又無油膩感😋.🔸武隆苕粉米白色苕粉煮熟後變得晶瑩通透✨口感非常軟糯

打邊爐🍲凍凍的天氣就最適合啦改名之後質素無下降反而提高了之前湯無禁濃郁溫暖一下，選擇又多呀QR CODE落單超級方便上菜時間快速，加30蚊試下養生雞湯，濃郁又好味，多花膠呀好貼心提示食材煮幾耐羊肉最暖胃了，真係滿足而且唔會有騷味，夠新鮮佢哋嘅配菜可以揀半份全份都有，所以就算人數唔多過嚟食都可以好豐富，因為半分價錢又平鴨血大塊又多，仲有呢度的特色貢菜炸豆皮好酥脆又爽口呀珊瑚蚌，海鮮都好新鮮爽口又鮮甜，一流感覺尖沙咀呢間分店仲有海景可以睇環境大又乾淨舒服