明記海鮮潮州菜館 (天保大廈)

营业中

休息中

明記算係荃灣打冷老字號，好耐以前同學聚會食過，食物味道唔錯，港式大排檔格局，環境好熱鬧貼地。之後仲特登帶屋企人去食！最近又同朋友過嚟打冷！平日晚上7點，明記已經座無虛席，充滿歡聲笑語，非常熱鬧，好似好耐冇喺食肆感受過呢個氣氛！沙拉肉排$118 呢個係我去親大排檔都好鍾意點嘅菜式，排骨炸過當然好香酥可口，咬落去外層少少脆，內層肉腍腍哋，都幾易入口，加上用咗好多沙律醬包住排骨，酸酸甜甜，唔濟之餘仲好開胃！滷水雜拼$160 滷水系列可以單點、雙拼或三拼，呢度滷水鵝最出名，不過滷水雜拼乜都有啲，又見到侍應係咁出呢個菜，唔使點考慮就決定食佢啦！滷味好入味，豬腸好腍，魷魚、豬耳好爽口，易咬開！明記招牌炒飯$118主食叫咗招牌炒飯，炒到一粒粒、醬油上晒色，個樣幾靚！最正係唔油膩，特別之處係加埋咸菜一齊炒！坐底已附小食一份$20，另收加一服務費

朋友推介明記打冷，見到隔離枱的小炒好似好吸引，一於今次試下！明記小炒皇-非常足料，魷魚蝦干腰果蘿蔔乾等等全部都炒得好香口，材料亦好高質-韮菜好翠綠份量好多，好有鑊氣黃金鮮魷-鹹蛋黃好綿綿好香，愈食愈停唔到口-鮮魷大大塊好厚肉，每一面都沾滿鹹蛋黃。幾乎見到每枱都有叫，果然名不虛傳砵酒焗桶蠔-姐同朋友都非常滿意的一碟，蠔大大隻蠔肉飽滿，整窩有十大隻左右-砵酒酒味好出好濃，一上枱已香氣十足-洋蔥可以話係另一主角，吸收哂啲蠔鮮味同酒香，加上自身的爽甜，食到一塊不漏超大杯凍檸茶-有1000毫升！真心好大杯但又真係飲得哂，姐同朋友都各自飲光-唔會死甜，飲到茶香同檸檬香

明記係荃灣都屹立左好多年，一直係街坊食打冷大排檔野食嘅聚集地😋今日就約左個外國番黎嘅朋友，同佢食番啲地道野平日大約7點到已經坐滿晒人👀人流不絕🥢小食🥒 $20餐前小食有醃青瓜同咸酸菜，開胃醒神🥢蠔仔肉碎粥（小）🍲 $78蠔仔粥分兩個size，兩個人叫個細份嘅都夠，大約分到4碗出黎，蠔仔肉肥美量多，口感偏向似湯飯，味道鮮甜🥢滷水雜拼🧆 $160黎到打冷叫滷味是常識吧😆入面有齊豬大腸、墨魚仔、豬耳、鵝腸、雞腎、紅腸等等，滷水汁入味，配搭酸辣汁同辣椒油已經好好食特別一讚鵝腸勁爽口👍🏻🥢潮式蠔仔餅🦪 $108朋友係蠔仔fans，一黎到就叫左兩款蠔🤪蠔餅邊位炸到脆卜卜，蠔肉大粒，份量厚實，蘸魚露食咸咸香香🥢超大杯檸檬茶🍋 $36周圍都係嗌啤酒🍻我地就比較偏向檸茶🤣因為見佢寫住1000ml絕對滿足到我呢個茶控！入面嘅檸檬片接近有半個，解渴解膩一流！抵叫👍🏻

同幾個朋友去到荃灣順便食晚飯，想打冷就搵左明記啦，去到都好full下好彩留左位唔使等！叫左幾個餸，全部都好好食好足料韮菜豬紅-超多豬紅 食到尾都食唔晒，但偏油左少少豉椒炒蜆好大碟 好多蜆肉唔人淨係得殼，偏重口味啱我地食！炸蠔餅上到枱炸到金黃色熱辣辣，好多蠔肉同埋唔會勁細粒。蜜椒薯仔牛柳粒牛柳都稔，薯仔炸到脆再配黑椒蜜糖無得輸，好快就清碟仲叫左蠔仔粥、炒飯同椒鹽九肚魚，炒飯超足料好食，食到最尾勁飽朋友都忍唔住清曬。

又到過年過節時間，最好的節目，就是和朋友出來聚餐，歡聚一下。餐廳位於地鐵站旁，地點非常方便。韭菜豬紅叫了一份韭菜豬紅，豬紅大大件的，一啖擺落口，非常滿足，豬紅很粉，口感不錯。加上豬紅很入味，配上蔥花和芫荽，老人家一定喜歡。蠔仔粥在冰冷的冬天，配上一碗熱辣辣的蠔仔粥，是不錯的選擇，叫了小碗size，但份量依然大份，蠔仔份量也頗多。粥配上大量的蔥花芫荽，顯得非常鮮甜。水煮魚片魚片比想像中滑，厚切，口感不錯。最難忘的是他的辣味，覺得一點也不攻喉，加上魚的鮮味，配上白飯非常好味。滷水拼盤滷水好味，是正宗的潮州滷水味道。鵝腸非常爽滑，是我最喜歡的。

今晚到明記打冷，從樓梯上一樓，以為只得幾張枱的小店，一打開門，看到一個頗大的打冷檔，放滿了各種潮式美食🦐🦞🦀，店內都算幾大，有很多枱，環境光猛，感覺不錯。鹵水雙拼，我選了鵝腎和墨魚，鵝腎爽口，但不會硬，與鴨腎、火雞腎不同，口感更佳，食味更好。而墨魚🦑夠爽脆，蘸點白醋更美味🥰。潮式蠔仔餅，這店的出品與我以前吃過的不同，酥脆無比，內裏卻能保持軟滑，蠔仔算大隻，亦不少。加點辣醬🌶️更惹味，值得試一試。蠔仔肉碎粥，是打冷必食的。我點了個小的，原來都好大碗，三個人都夠食，蠔仔🦪夠多，肉碎再加上一些魚乾，十分好味。明記小炒皇，店員一端上枱，已聞到陣陣的香味，苟菜超爽口，配上蝦乾🦐、墨魚🐙、腰果等，相當惹味，口感豐富，值得推介👍。

收到消息今晚老公要加班，又可以唔使煮飯啦👏！老公提議打冷食小菜，選擇荃灣街市附近的食肆「明記海鮮潮州菜館」食潮州菜😍。天寒地凍，又雨紛紛！已經來到明記，原來不是戶外大排檔打冷舖啊！已經𨍭營樓上店的潮州菜館👍。進入店內，潮州打冷大排檔風味出晒嚟，滷水鵝、原隻大賴尿蝦、凍蟹、檸檬烏頭魚等等，不醉無歸感覺🥰。環境很舒服，座位寬躺，還有啤酒妹妹進場增加全場氣氛🥳。《蠔仔肉碎粥》$118分量十足，粥材料豐富有蠔仔、肉碎、大地魚仔、薑絲、蔥、芫荽、芹菜、冬菜、油魚仔等等。味道鹹鹹地，鮮味很重😋。《潮式蠔仔餅》$108急不及待品嚐，熱騰騰的，蛋漿均以塗上很多蠔仔，咬落內𥚃煙靭外面香脆😋。《鹹菜炆門鱔》$98好耐冇吃過的菜式，鹹菜加上辣椒提升門鱔更加惹味，越食越開胃😋。今日很滿足食到－餐豐富潮州菜😍。

做左openrice 咁多年cd-rom, 用做下指標睇下去邊食飯，訂下枱，買下外賣. 今次明記真係點着左我團火！荃灣友大部份都知道明記食物質數可以，但價錢一年貴過一年， 仲貴過大鴻輝食任食. 今日家人想食打冷外賣，荃灣區我只諗到明記質素比較有保證，而對上一次幫襯已經係兩年前，唔想家人失望，唯有硬着頭皮頂硬上. 一上到門口收銀，同個四眼阿姐講我買外賣，有冇折，定係好似之前咁夠幾百蚊就送一個雜拼，個四眼阿姐掛住睇賽馬，hea住講我地外賣冇折架喎， 而送雜拼都已經冇做. 算啦咁既然佢咁忙睇馬， 我唯有問佢可唔可以俾個餐牌我睇，佢指住第一張枱，叫我自己行過去攞，但明明佢背脊後面係有餐牌，但係唔想攞俾我囉. 我分別叫咗韭菜豬紅，滷水鵝片雜拼同埋辣酒煮花螺共500 信用卡付款. 係我等待之際，我就上OpenRice睇睇其他人仲有咩推介. 但就俾我發現咗，原來經OpenRice訂係有九折. 我即時問阿姐（指住個App)點解呢度有九折, 佢支吾以對同我講咁你喺邊度訂呀，然後繼續睇馬，好似完全唔想解釋咁. 咁既然我柒咗就要認，而對方都唔係好care 我既反應，咁我只好上OpenRice留我第一個留言

呢幾日天氣轉涼，凍冰冰就想去打冷店食飯，呢間潮州打冷店位於荃新天地一期旁邊，距離荃灣站5分鐘路程，出閘後行天橋過去就到，非常方便。餐廳位於一樓，從樓梯一上就可以店舖擺放了很多大眼雞、烏頭、賴尿蝦、凍蟹等潮州菜式！一坐低，職員好快已經上小菜，有花生和酸菜！來到打冷店當然必點潮州蠔仔餅，蠔仔大小適中，蠔餅炸得酥脆香口，蘸上魚露汁吃更帶出蠔仔的鮮味！馬拉盞通菜，一上枱嘩一聲，碟菜好大份而且夠鑊氣，超抵食！明記潮州炒飯，飯是用石頭鍋上，能保持炒飯的溫度不會冷卻，吃到底的時候還可以吃到飯焦呢！店舖開到凌晨三點，還可以同朋友睇埋世界盃！

天氣突然轉涼，就約埋朋友去食打冷同小菜就最好不過，一入餐廳已經見到多款正宗潮州美食。餐牌上有多款優惠孖寶，小菜及火鍋😋蒜蓉開邊蒸蝦餐廳用了海蝦所以肉質特別鮮甜，蒜蓉及調味適中，粉絲吸入鮮甜醬汁，煙煙韌韌特別好食😋欖菜肉鬆四季豆大大碟粉量不少，四季豆炒得好香好有鑊氣，欖菜本身鹹鹹香香加入豬肉碎配白飯不錯。西檸煎軟雞雞肉炸至金黃色，外皮香脆雞肉又香又嫩，啖啖肉配上酸酸甜甜檸檬醬汁，好惹味😋大檸Tea大大杯檸檬茶有一公升裝份量，好抵飲👍基本上每枱必點的。

想一邊食好嘢，一邊睇世界盃，一定要嚟荃灣鱟地坊嘅「明記海鮮潮州菜館」打冷。全層有多部電視機，坐邊都會睇到，裝修很有打冷格局。一邊是擺滿各類打冷食品，可以睇清楚先揀食邊款潮式蠔仔餅每次打冷我都必食嘅蠔餅，外層脆卜卜兼有蛋香，食落不太油膩，蠔仔脹卜卜，感覺夠新鮮，再點上少許魚露一齊食，能提升蠔嘅鮮味。客家黃酒雞煲一上菜就聞到陣陣藥材味和濃濃嘅酒香。雞肉吸收咗黃酒嘅芳香之後，帶點甜味，雞肉夠嫩滑，而且份量都幾多。飲咗幾碗湯之後，成個人都暖咗。天氣再凍啲，真係超正。招牌煲仔焗蜆豉椒炒蜆食得多，我覺得焗蜆嘅做法更能帶出鮮甜味，而且還帶點海水嘅鹹味。最欣賞係每隻蜆都幾大隻，而且隻隻蜆都開晒，用料絕對夠新鮮。勁大檸檬茶最後叫咗杯超大嘅檸檬茶，足足有1000 mL。雖然咁大杯，但茶味和檸檬味都好平衡，真係超抵飲。

話說我屋企嗰位是球迷，世界盃開幕之後，他夜晚都會心掛掛，想出街食晚飯都有得睇波，去鱟地方的明記就啱晒了！明記營業到凌晨 3 點，又可以睇波！晚市好熱鬧，好多客人！坐低之後有小食魚乾仔同花生！因為是潮州菜館的關係，出面放了很多賴尿蝦，凍蟹，大眼雞，烏頭等等潮州菜式！好吸引！鑊氣小炒的種類好多，蒸炒煮炸菜式任君選擇！我哋兩個人叫咗三餸一飯！每碟餸的份量都不少！椒鹽魷魚呢碟餸好適合飲番幾杯，魷魚新鮮，爽口彈牙，超級惹味的椒鹽，魷魚外面有鬆脆的炸漿，每啖咬落去都發出鬆脆的聲音！咕嚕肉咕嚕肉啖啖肉，外脆內軟，肉質彈牙又Juicy！咕嚕汁酸酸甜甜，有麥芽糖的甜味，超好餸飯的菜式！海味時蔬粉絲煲有好多蔬菜，菜心、西蘭花、白菜仔、各種菇，還有鮮魷，清清地，又多嘢食！如果多人聚餐，可以叫多幾款菜式都幾好！

荃灣的餐廳明記，食小菜及打冷等中式小菜，餐廳裝修企理，位於天保大廈1樓，餐廳都很寬敞舒適，還可以一邊食一邊看足球，營業時間到凌晨 3 點。菜牌一大本，有很多菜式選擇。入到餐廳門口見到有很多打冷的菜式，有凍花蟹、 瀨尿蝦、烏頭魚、 鹵水鵝、大墨魚……豉汁蒸魚雲$118隔了很久未食過豉汁蒸魚雲了，所以今晚特意要了此菜，豉汁蒸魚雲裡面有很多豆鼓，還食到調味有蒜蓉味，面上還放有蔥花，鼓味濃，魚雲很軟滑。蠔仔肉碎粥$78 蠔仔細細粒，內有肉碎、大地魚、蝦干、芫荽、蔥……等，令粥底清甜，很愛食。白飯魚煎蛋$108蛋煎得夠香，上枱已聞到飄出的蛋香，內白飯魚的份量適中，因白飯魚較為大條，所以有少少骨感，蛋煎得金黃，蛋邊香脆。餐廳打冷及中式菜式較多，下次可以再試下其他菜式。

自從疫情都很少去酒家飯店之類的菜館，現在大家都習慣了生活，心血來潮約朋友去食滷水鵝，飲大啤😂，去了荃灣區的明記海鮮潮洲菜館，雖是室內但這裡不失大排檔風味，感覺也不錯！金牌滷水鵝：大大碟厚肉，滷汁味道香而且剛好不會太咸👍🏻，下面還有豆腐墊底，正！蠔仔粥必叫：好有蠔仔鮮味，蠔仔比我想像中多，大大粒厚肉，當你吃了一些咸的小菜吃幾口蠔仔粥不但中和油膩感而且粥底很清甜鮮味，不會吃到飽飽漲漲的，好過吞幾口飯！黃金鮮魷：很愛黃金系列，那種蛋黃沙沙的外層令魷魚增加豐富的味道，魷魚彈牙嫩口，不會過硬，我吃了很多🫢所以蠔仔粥真係可以幫我沖一沖油膩感👍🏻

今晚睇波9點英格蘭🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿，老友約我去打冷睇下波，又好，今晚夜小小啦🤭🤭果然，入到去已經滿座，世界盃開始happy😍估唔到明記可以睇到3點🤭先來餐前小吃，麻辣青瓜，木耳及花生，20蚊收費，打冷當然要點了滷水鵝，份量夠多，滷水鵝肉夠厚，仲好嫩滑，充滿鵝油香，滷水汁微甜，下層有豆腐及花生。不錯👍🏻黃金鮮魷，鮮魷夠新鮮，煙韌有咬口，外皮又夠脆，加上大量鹹蛋黃一齊炒更好味，不覺不覺咁吃清。潮式凍馬友-新鮮，肉好滑，尤其是底嗰層油。正蠔仔肉碎粥味道好正，蠔仔又多又大粒，腥味不大，胡椒味重，入面仲有碎魚乾，照得來好香😍😍😍最後睇波緊係叫支青島，十點後仲要買一送一，睇波好去處👍🏻👍🏻👍🏻