春庭越調 (已結業)

#holidayouthk美食【Xuân Signature Beef Pho】 HKD158.【Cha Gio Crispy Spring Rolls】 HKD128.【Soft Shell Crab Rice Paper Rolls】 HKD128.今次黎試越南過江龍🇻🇳，當然就係衝住招牌湯河🍜而黎。湯底以24小時牛肉濃湯🥘熬製，清甜而牛味濃郁，咸味唔重。而配料有超粉嫩嘅安格斯肉眼🐮，肉質軟熟。另配有牛舌👅同牛尾，一樣軟淋。仲有浸湯嘅油炸鬼。唔夠喉仲可以加牛骨髓(+$50)，啖啖骨膠原，滿口油脂感。小食方面，嗌左軟殼蟹紙米卷，外層整得格外薄身且通透，內有生菜🥬、牛油果🥑 同黃瓜🥒 ，平衡油膩度。另一款小食係蟹肉春卷🫔，表面金黃，內裡一絲絲蟹肉🦀同石斑魚肉🐟，味道平平。.📍Xuân Modern Vietnamese灣仔聯發街18號地舖🚇灣仔站B2出口 步行約5分鐘🕑星期一至日 11:30-22:00

我12:15打電話嚟預約12:35，幸好出面有位，還好冇車經過，所以坐出面都可以接受。侍應禮貌很好，我哋兩個人跟餐叫，每人$158，另加一，性價比高，我地食到好飽。首先starter 就係牛脷沙律，啲柚子好好好味蜜糖雞翼超好食，炸得剛剛好。我覺得最好食係佢個蟹肉春卷，一啲都唔油膩，而且炸得剛剛好。可惜冇影到相。然後我哋叫咗兩個雞同牛嘅湯河，湯河就普普通通啦。驚喜嘅係佢個熱茶，佢個賣相已經要讚，都幾清香

Saw this restaurant somewhere in Instagram and went to try last weekend. We ordered the signature beef pho with bone marrow, pork chop vermicelli and beef tartare, (sadly the braised beef salad wasn’t available) They were amazing ! Love both the beef tartare and beef pho 🍜the pork chop vermicelli just not much favorite and a little bit dry over all. Not bad but nothing special. Can’t wait to go back to try the chicken pho and chicken rice next time !

越南pho一向比大家嘅感覺都係比較平民同普通，畢竟都係越南當地最地道同價錢較平嘅食物🤭但最近灣仔開咗一間主打高級牛肉嘅越南pho餐廳🥩由裝修到食物俾人嘅感覺確實一啲都唔平民🥶🥩Xuan Signature Beef Pho ($158)用安格斯牛肉炮製嘅餐廳星級推薦果然一啲都唔簡單🥶Pho入面除咗安格斯肉塊外，仲有牛脷同原塊牛尾👍🏻牛肉確實係相對新鮮肉味重，最緊要係湯底熬製得好鮮甜，每啖都有滿滿嘅骨膠原🥩唯獨係個面底煮得有啲太稔，缺乏口感😣另外，隨麵仲會附上油炸鬼同自家製辣椒醬，兩樣都好高質，油炸鬼索哂湯嘅精華好邪惡🥶🥩Bum Bo Nam Bo ($168)對比signature beef pho，我會覺得呢款會比較出色🤣烤過嘅安格斯牛扒配上黑椒同魚露，大概五六成熟，肉質鮮嫩，好野味😋撈檬嘅配菜都好豐富，自己特別鍾意夾住青木瓜一齊食令到成個感覺好fresh好開胃👍🏻食材同埋品質方便都唔錯，但以近乎$200去食一碗pho，平衡返各方面嘅質素，我就覺得有少少overpriced 左🤭不過都推薦大家去試一次嘅🥳

萬聖節周圍都搵食艱難，於Openrice搵到依間新開嘅fusion越南餐廳，見裝修幾靚，地點避開中環、銅鑼灣，應該較容易訂位。看餐廳環境，確令人感覺不錯！和友人點了以下食物：每一樣都正常質素，個越南牛肉河粉味道仲幾好添。之但係⋯⋯個炒菜⋯⋯看似正常，對吧？一食，一大陣燶味！！！撥開睇清楚啲，燶嘅！！！同職員反映，職員話幫我哋換過一碟。點知，再嚟嘅仲燶過上一碟！！！同職員再反映，職員說是這樣的！What???新派越南菜的炒菜是這樣的嗎？我不懂！🤔🤷🏻‍♀️若非這碟菜，其實整體食物質素都不錯的。

見到雜誌網上都有介紹這餐廳，網上評價不錯，和友人慕名而來。選了平日的午膳時間，因有lunch set更抵食。Lunch set Menu: •前菜salad and starter Salad選了牛脷salad 牛脷配上柚子，明明主角是牛脷，但卻麻麻地，偏硬頗難嚼，柚子是配角但卻成為這碟的主角，份量多，鮮甜多汁，配上花生粒，整體味道麻麻。Starter選了春卷 炸得香口，材料實在•MAIN Ordered: COM TAM THIT NUONG CLASSIC BROKEN RICE $158 lunch set +$28 extra 賣相非常吸引！份量多，男仔食都一定夠飽 牛肉偏硬，不是嫩腍的口感，較難嚼脆片大大塊看上去很脆口但卻是腍身的那一大塊似是蛋餅卻是豆腐嗎？偏淡味味道一般般 不過不失但沒有一樣特別好食🙈 環境舒服，食物大份不過食物味道普通，少失望食完令我飽滯不適😅 食物遲遲未能”落格”😨 🥺

John Nguyen和Black Sheep集團分手之後, 本想回到越南, 但因為武漢肺炎關係, 只能待在香港, 也造就了Xuan的開張. 和他之前與Black Sheep合作的Chom Chom, 主要走輕鬆小食酒吧路線有點不同, Xuan的菜式比較全面, 由頭盤, 主菜, 麵食, 到甜品也有. 在傳統的越北菜之中, Chef John希望加入之前在紐約Hanoi House的元素, 特別是加入一些Luxurious的食材, 如海膽.當然作為一家越南餐廳, Pho是必然要品嚐的. 它的Pho配料比一般的特別, 除了安格斯肉眼外, 也有牛脷和原塊牛尾, 還可以加錢另外配烤牛骨髓. 湯底很有骨膠原, 加入牛骨髓後味道十分濃烈, 其辣椒醬的辣勁也是其他越南餐廳沒有的, 這也許代表著Chef John的剛烈吧! 女友點的豬扒撈檬味道柔和得多,?拌醬酸甜帶微辣, 魚露鹹香中帶甘甜, 再加上烤伊比利亞豬扒的肉質軟糯, 提供的焦香和肉香, 令其和別的明顯地分別出來. 頭盤的春卷也很不錯, 蟹肉之豐富一咬就爆出來, 十分足料, 如果外皮再脆一點就好了.

was trying to have an early an early Sunday brunch. I arrived at 1120 to ask for a menu and was ushered out of the door. One waitress loudly announced that the door should be kept closed. Ok no biggie, I sat down outside and waited for the place to open at 1130.Then a waiter who was sweeping the floor outside stared at us when he reached my table and shook his head.At this point I chose to leave as I felt super unwelcomed and left even before ordering food.it's such a disbelief that such level o

星期6嘅中午12點得一台客，wall in 入到。但waiter話要1:15前還台，我以為遲d會好多客Xuan signature beef pho最出名嘅pho，waiter話無牛舌，輕輕減$10，都要$148碗送到黎先知牛骨髓要加多$40，為左打卡就不必了塊12 hour Angus prime rib 係幾軟有牛味，但其他就食唔出同普通牛pho有咩大分別Com ga hoi an chicken rice $168擺盤係靚嘅 當比左$60個雞飯嘅marketing Vietnamese filtered coffee $52都係煉奶加越南啡味，$52可以買到好更多的咖啡到我地1:15離座都係多左幾台客，一半台都未坐曬，waiter不必咁緊張啦

灣仔摩登越南餐廳 Xuân Modern Vietnamese裝潢時尚 跟一般的越南餐廳很不一樣 店面很大 室內樓底很高 還設有室外座位 非常寬敞 街邊不會太多人跟車 很chill 就是蚊子有點多3-course $158包沙律、頭盤、主菜及餐飲𝒮𝒶𝓁𝒶𝒹▪️Braised beef tongue salad經過十二小時燜煮的薄切牛舌 口感軟腍入味想不到竟然會配上新鮮柚子 果肉爽甜不會太酸 份量十足 配上爽口青芒果絲跟炒香了的蒜片 清新開胃又香口 很喜歡這種配搭𝒮𝓉𝒶𝓇𝓉𝑒𝓇▪️Cha Gio Crispy Sping Rolls春卷外皮炸得香脆 包裹著絲絲蟹肉 跟石斑魚肉 但略嫌帶點腥味 個人不太喜歡ℳ𝒶𝒾𝓃▪️Beef Prime Rib PhoAdd roasted beefbone marrow $50完全是為了這碗招牌牛肉湯河而來 但可能是抱有太大期望 跟想像的很大落差安格斯牛肋扒肉質粉嫩 雖然挺大塊 但就只有一塊湯底經二十四小時熬製而成 但入口味道偏清淡 亦偏油膩 還好加了自家製辣椒醬跟醃蒜 味道提升了不少額外加了五十大元 要了牛骨髓 超大一條 油脂感超重河粉條條粉明 比較幼身

𝙓𝙪𝙖̂𝙣 𝙎𝙞𝙜𝙣𝙖𝙩𝙪𝙧𝙚 𝘽𝙚𝙚𝙛 𝙋𝙝𝙤 ①⑤⑧Explosive strong flavour of the protein is juxtaposed with the light and savoury 24-hour beef broth. You may enhance the dish with marinated garlic and housemade chilli sauce, but beware to control the amount cos the spices could be a bit overpowering. Unlike Hongkong-style ones, their fried donut is more floury and chewy, and it goes well with the soup after dipping.熬製了二十四小時的牛肉湯十分清甜配上安格斯牛肋 牛舌 牛尾 和越式的油炸鬼帶出了越南式的食感𝘾𝙤𝙢 𝙂𝙖 𝙃𝙤𝙞 𝘼𝙣 𝘾𝙝𝙞𝙘𝙠𝙚𝙣 𝙧𝙞𝙘𝙚 ①⑥⑧No one could resist the aro

小編留意咗Xuan好耐，因爲餐廳設計突出又摩登，經常經過都會望下~不過係介紹食物之前，小編想重點講講個環境。以哩個價錢來講，環境都應該有番咁嘅質素。只可怪地點問題吧？由於個晚政府放寬限聚令，兩日前打去已經無位。店員建議我還可以walk-in~星期五晚去到得返出面離門口最遠嘅枱，而且張枱設計/物料同其他唔同，似係臨時搭出來。而且每張枱隔離都有風扇，只有哩張枱無..................不過我地唔坐，後面都仲有人walk-in. 所以係無辦法嘅情況下，坐個張枱.......基本上點舉手/大叫，店員都唔會睇到/聽到我地......最後要行番去餐廳先叫到店員。點餐時見到外邊有另一張枱空置咗，店員就答應並幫忙搬位置。由坐低至食飯，有清潔伯伯/嬸嬸近距離係前面推垃圾車（條路其實好窄）而且食食吓仲有飛蟲跌咗落隻碟度，仲要望住佢係液體中掙扎..................跟住亮點來啦.....我望住一隻有豬仔包咁大隻嘅老鼠從對面奔跑到隔離枱嘅客人隻腳到，回兩秒后跑去另一邊消失咗.... 食物方面就有不同看法。大廚係chom chom做個時，我已經好鍾意當中嘅食物設計、配搭、味道。今次來有

在雜誌介紹下，今日一試新開的越南菜餐廳。昨日到訪，由於無訂座便無法入座。問下店員可不可以等候，那待應冷冷的説「沒訂座就不能等」，服務態度有待改善。今曰決意一試，開店時先致電訂座。唯全店滿座，只有室外。，這樣入秋的天氣，仍然有點熱，加上坐在馬路旁，可沒有想象的恰意舒適。餐廳的裝修是摩登時尚，室外的座位也採簡樸自然風。平來是為$158連小食的午餐而來，怎料週六曰只有散點，就簡單的吃招牌牛肉河粉吧。Xuan signature beef pho $15812 hour angus prime rib, braised beef tongue, ox-tail, homemade 24 hour broth, Chinese donuts, homemade chili and garlic.這Xuan 招牌牛肉河粉賣相吸引。一送上來就是三小碟，牛河河粉一碗，附上中式油條、蒜片和自家製辣醬。牛肉河粉的牛肉採安格斯牛肋肉，剛剛半熟，大大片的蓋過河粉，而且牛肉肉質軟腍，有肉味又無筋，不錯。最正的是牛脷，牛脷口感相當滑溜，肉質纖维細緻，簡直入口即化。牛尾的味道也不錯，完全沒有羶味，雖然肉唔多，近骨的

碰到中秋節和國慶假期同一天 特意約了朋友們來試xuan的晚餐 前菜點了beef tarte和海膽鵪鶉蛋banh ngot 非常新鮮 好吃 又點了兩個big platter to share 石斑魚真心好吃 肉質鮮美但又有彈性 陪春捲米皮和vermicelli贊 braised pork belly入口即化有甜甜的回味 好吃極了 真心愛了這家店 哦忘了說了 現在餐廳有alcohol license了 我們試了下cocktail也是不錯喝呢

非一般的越南牛河* 呢碗牛河最特別之處就係可以加條燒左牛骨髓，再將啲牛骨髓放入頭湯中令到牛湯味道更濃, 幼身河粉，內裡有安格斯牛肋扒，牛脷及牛尾，仲有油炸鬼浸湯一齊食，油炸鬼好煙韌，好似意大利麵包咁！啲環境裝修唔錯，不過菜色唔係太多！所以主打都係食個pho !