渝味曉宇重慶老火鍋 (聚賢逸居) (已結業)

凍冰冰嘅天氣下 食個熱辣辣嘅麻辣火鍋～～～最近天氣越嚟越凍 加上疫情好轉 防疫設施放寬咗 所以是日收工之後就約埋三五知己去打邊爐 呢間裝修紅噹噹嘅餐廳 朋友話係重慶嗰邊非常之出名嘅 火鍋店 一坐低首先我哋就即刻叫咗藍妹啤酒 打邊爐又點可以冇酒飲呀
～～～湯底嗰度我哋要咗鴛鴦湯底 一邊係豬骨湯底 另外一邊係重頭戲麻辣湯底 呢度嘅點餐係以手機形式落單 非常方便 成個過程都好自助 ～～～
火鍋料嗰度我哋叫咗：
1 X 紐西蘭精品羊肉卷(半份)
1 X 淮山條(一份)
1 X 萵筍條(一份)
1 X 鰻魚(白鱔)(半份)
1 X 黑豚腩肉(半份)
1 X 稻庭烏冬(半份)
1 X 唐生菜(一份)
而醬料茶介就係$20位～～～整體來講每一款火鍋料味道都好出色 豬肉羊肉 兩款肉裏面 個人更加推介羊肉卷 因為羊肉嘅味道同麻辣真係好夾 而豬肉個人就覺得比較襯日式火鍋～～～另外佢哋有兩款萵筍 一個係萵筍條 一個係功夫萵筍片個人就覺得前者更加有口感～～～另外鰻魚亦都非常正 雖然半份得三片 但係每一片都非常厚切 入口油脂味十足～～～佢哋嘅淮山亦幾有特色 裏面有兩種顏色嘅淮山一款係紫紫地 一款係白色 紫色會比

最近秋意涼涼，令人的火鍋癮又開始出浮現。下班去了堅尼地城看樓盤，看完之後就來了這家重慶火鍋過一下火鍋癮。餐廳有一整邊都是窗戶，早上感覺開揚，夜晚則感覺浪漫，而且很驚喜地，還挺多外國人吃的。他們的餐點可以點半份或者一份，喜歡吃多款式的朋友絕對會喜歡這個貼心的設定。-紅糖慈粑：任性的我們什麼都還沒有吃就先叫了一份甜品，我這個紅糖糍粑是我們很喜歡的甜品，而這裏的糍粑味道並沒有令我們失望，黏黏糯糯的糍粑炸得香脆，紅糖汁甜度適中，加上一大兜黃豆粉隨意沾點，每啖一口都非常滿足又飽肚，正好填一填我們的胃。
重慶炸酥肉：之所以叫這個，是因為看到隔離枱的外國人吃得很開心，一啖啤酒，一啖炸酥肉，一堆人一起傾偈，整個畫面非常愉快。叫完之後，發現酥肉確實非常香脆，不過中間的肉會比較肥，雖然好吃，但亦很邪惡，怕熱氣怕肥的朋友可要想清楚。-
曉宇苕粉：煙煙韌韌的苕粉，同麻辣湯底簡直就是天作之合。索了麻辣湯的粉條，辣度驚人，令人吃得頭皮發麻汗水直流，喜愛吃辣的人，絕對會一試愛上，因為真的超級爽，真係幾辣都要食
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手打蝦滑：鮮、滑、彈，無論配辣嘅湯底定係唔辣嘅湯底，味道都非常之好。

鴨血：食得麻辣鍋，當然唔可以少

餐廳好大，亦都好多卡位，坐得好舒服☺️呢度用手機落單，十分方便餐廳都有提供即用即棄圍裙👍🏻唔怕食到件衫污糟哂😆佢地會俾餐前糖水，食辣野前飲左先，無咁傷胃☺️🥢鴛鴦鍋因為驚太辣所以唔敢嗌9宮格麻辣湯🤣麻辣湯唔算多油，食落麻味都夠👍🏻芫茜皮蛋湯好足料，仲有馬蹄添🥢美國安格斯優肥牛果然係優質，雪花比例相當唔錯，而且厚薄適中，淥20秒就食得。可能因為喺美國肥牛嘅關係，比較有肉味，而且脂肪比例唔錯入口唔會好乾，配麻辣湯底食一流😁🥢手打蝦滑睇個顏色就知道全部都係鮮蝦嚟嘅，冇乜話再溝啲豬肉。識落幾爽口亦都有蝦嘅鮮味配埋蟹子食唔錯🥢八頭鮮鮑魚聽侍應講而家八頭新鮮鮑魚做緊推廣，於是嗌左兩隻嚟試吓估唔到又幾新鮮幾大隻好埋幾中意佢每一樣食物都有塊牌寫住要淥幾耐👍🏻🥢桂花蚌好厚身亦都好爽口😁好新鮮🥢稻田毛肚淥10秒食得🤣好爽口，都配碗麻辣湯食好正👍🏻🥢曉宇苕粉呢樣我覺得係必嗌！好特別同麻辣湯好夾☺️質地又煙煙韌韌咁👍🏻嗌半份2個人食岩岩好

今日去完數碼港見客，經過堅尼地城食埋野返屋企，原來呢度都有渝味曉宇嘅分店，橫掂好耐都冇食麻辣火鍋，就喺度食。原來佢哋轉用咗QR code點單，真係比以前方便好多，基本上食材同埋湯底都冇乜大嘅變動，今次點左麻辣鴛鴦鍋。亦都因為冇咗點菜紙，唔係每種食材都有標示煮嘅時間，只有幾種菜式還有煮熟時間，起初都擔心有時會煮得太熟，但發現大部分煮來啲質素都保持到。四寶丸水準高，結實又彈牙。重慶耗魚兒係必點菜之一，煮15分鐘左右，魚肉嫩滑鮮甜，又冇乜骨。功夫萵筍片亦係我最鍾意嘅蔬菜之一，刀工切得薄，令到菜變得爽甜。嫩牛肉梗係要點嚟食，煮得耐仍然都好滑，牛肉味濃厚。

夜晚打邊爐梗係正但貴好多，難得同老公清大假，食個邊爐Lunch先夠精彩，最正係Lunch食真係好抵食啊！餐廳光猛乾淨最鐘意坐卡位夠曬闊落，落單用QR code夠方便一人一爐邊爐夠曬衛生啦，每人百幾蚊，但個套餐好多料，我再加多4隻鮮鮑都係$58。隻鮑好大隻，長過我隻手指，食落仲好鮮甜好彈牙安格斯肥牛好濃牛味，滾廿秒就食得，好正餐入面有丸，有餐肉有腸有烏龍麵同埋仲有大量菜。仲有隻蝦又係好新鮮，超甜鮮好味，百幾蚊一個餐真係好抵，可惜午餐只係星期一至五先有，否則我真係會每個星期都嚟食一次。

令人懷念嘅麻辣火鍋今日剛剛嚟香港大學探亞仔，順便嚟呢度打邊爐，之前嚟過都冇叫麻辣鍋，今日終於可以試麻辣鴛鴦鍋，因為我係普通辣所以我都可以接受得到。今次試咗個帶到牛肝，上邊有鵪鶉蛋撈勻左先至放落去煮2分鐘，我幾鍾意牛肝嘅口感軟軟綿綿。另外試吓豬肉貢菜滑，加上貢菜後香氣增加不少，豬肉滑夠結實彈牙。亦係第一次食海帶苗，口感幾特別。當然唔少得我最鍾意嘅嫩牛肉，真係好佩服佢哋揀牛肉嘅功夫，點樣煮啲牛肉依然好滑。另外曉宇苕粉亦都係阿仔必食之選，煙煙韌韌，煮完之後仍然有一陣陣番薯嘅香氣。好欣賞佢哋唔同分店個水準都保持得10分一致。

好耐冇去西環碼頭吹下海風 散下步🌊⛵️咁啱有間渝味曉宇麻辣火鍋🌶於是Lunchtime 就嚟打邊爐👩‍🍳一入去就聞到陣熟識嘅麻辣火鍋味💕一坐低店員亦送上一碗紅棗雪耳糖水💝可以解辣 非常貼心💖湯底方面 叫咗鴛鴦鍋 (午市湯底唔使錢 )✌🏻麻辣🌶+ 皮蛋芫荽湯底 🌱✨黑毛豬腩片（一份） $ 82豬腩肉有一定厚度 有啲嚼口 正呀😝🐷最憎某啲火鍋店肉切到好薄😐✨桂花蚌（一份）$129 食得出好新鮮 仲啖啖海水味🌊最好淥落清淡啲嘅湯底 就更加原汁原味😋✨鴨血（半份） $ 42 🦆口感好似jelly 咁 😃個人認為好食過豬紅👍🏻✨白蘿白（半份）$16味道清甜 解辣一流😍✨娃娃菜(一份）$32蔬菜非常新鮮 洗得又乾淨 食得放心🥬🥰

呢間麻辣火鍋之前一直都好欣賞，今次黎到西環見有分店當然要再享受一下🤩。.湯底：香菜皮蛋湯x麻辣（普通辣）香菜皮蛋湯一直都係我嘅最愛💕，不過唔鍾意香菜嘅就唔係太適合啦，因為都幾濃味🙈，而麻辣湯底一直都好正，夠辣又好香🤤。.白鱔（鰻魚）：白鱔絕對係我火鍋必叫之一，真係夠曬肥美😆，不過食嘅時候要小心細骨🐟。.韭菜豬肉水餃：水餃嘅餡料真係好重要，而韭菜夠曬香就啱曬😍。.蝦滑：蝦滑嘅賣相好靚😂，而且食落又好爽口😋。.

天氣涼左，成日心癢癢想去打邊爐，今晚就坐言起行，約朋友整番餐火鍋食下🤗。渝味曉宇重慶老火鍋有好幾間分店，今晚黎到堅尼地城分店，餐廳比我感覺好乾淨整齊；我地兩個人選擇坐卡位，坐位都好濶落，枱面預先已放好兩條即棄圍裙供客人使用，非常貼心🤗。店員先送上紅棗雪耳糖水比客人先潤一潤，呢排天氣乾燥嘅，真係岩晒😋。🥘鴛鴦鍋底 - 麻辣同芫荽皮蛋湯底，一辣一唔辣；唔好睇個湯底紅當當比佢嚇親，以為係勁辣咩🤣，其實我地order左小辣咋⋯⋯個湯底麻香十足，岩晒我呢啲鍾意小小辣又喜歡重口味嘅人士😆；芫荽皮蛋嗰邊湯底清清地，最鍾意係果粒糖心皮蛋，蛋白嫩滑啫喱口感，糖心蛋黃甘香粘牙🤗。🥢美國安格斯優質肥牛 - 油花分布均勻，入口甘香牛味濃，記得只須係滾湯中拖兩拖，保持肉質鮮嫩，口感會更加細緻。🥢八頭鮮鮑魚、桂花蚌 - 同樣提議淥嘅時間係30秒，入口彈牙，鮮味十足，尤其係桂花蚌特別鮮甜爽脆。🥢手打蝦滑- 全蝦膠嘅蝦滑，非常鮮甜彈牙。🥢稻田毛肚 - 毛肚全無漂過，全無化學成份，放心食用，只須拖10秒，爽口到冇朋友🤗。🥢曉宇苕粉 - 唔好睇佢成條硬繃繃咁🤣淥完之後晶瑩剔透，入口煙煙韌韌，女士們一定鍾意😋🥢黃金菇 -

E間嘢係堅尼地城都開左有段時間，因為尋晚母親大人唔想煮飯，元氣又多人排隊於是決定去試下尼間火鍋。講服務方面，作為一間收費離地既火鍋店，服務質素甚至比唔上普通去食放題，裝修亦非常一般，座位都幾逼，竟然有人拎尼間嘢同海底撈比？唔好比，冇得比。唔好以為賣得貴服務就好，冇服務可言，茶都冇人同你添。並且，最離譜既係一間貴價點菜式火鍋店，竟然限時兩個鐘？！真係第一次見。上菜速度又慢，又係點菜，仲要限時，咩操作？！再講下湯底方面同配料，晚市去食，湯底竟然係按人頭收費而唔係按湯底數量款式收費，真係莫名其妙。叫左鴛鴦鍋普通辣同番茄。辣湯冇牛油既香味，除左辣味就冇其他未，辣椒水咁款。番茄湯就幾片番茄加一兩條金針菇咁係度滾，冇味，牛氣個湯底好過尼個多多聲。點菜火鍋最重要既就係個湯底，連湯底都咁失敗。真係唔明係咁讚佢既人係佢要求低定係我自己要求高？類似既火鍋店之前經常是既係海底撈同美滋鍋（點菜非任食），湯底都好好，尤其美滋鍋。而尼間配料都係按人頭收費，冇得揀要唔要。問題係人地收配料錢醬料都係老老實實好多醬料比你自己去配。尼間真係刷新我既下限，拎個裝住蔥同蒜蓉同麻油既架過來放低話係配料叫你自己配。哇！真係唔講都

試下麻辣火鍋有普通的辣到(2隻椒) 同重慶的麻辣(3隻椒) ....不過初嚐的關係，所以就選左普通辣肥牛火鍋不可缺少的partner當然要選安格斯肥牛而且雪花分佈均匀最吸辣湯的竹笙辣得過癮、仲有全部食物有一分/半分叫的~如2 人來可以每樣叫半份咁就可試多d款。湯底38 蚊位，如lunch hr仲🆓湯底，所以好抵食，我地選左莞茜鍋同麻辣鍋

嚟到呢一間火鍋餐廳 ， 其實我覺得佢啲裝修都幾好同坐得舒服 ，我&朋友叫左個鴛鴦鍋大骨滋補鍋同埋麻辣鍋(小辣)。咁我ordered as below showed:紐西蘭精品羊肉捲: 啲羊送到上枱 ，你見我幅圖啲羊都幾新鮮， 色澤鮮艷，其實呢個羊肉我覺得都幾好食因為啲羊有少少騷味同埋佢冇乜肥，I think 最緊要羊係嫩口嘅!包心魚丸： 我覺得個皮煙煙靭靭幾好食，我覺得如果放落麻辣嗰邊度煮嘅話，就更加好味，因為個皮滲入咗個湯味，令到個包心丸有一層辣味，自己覺得都幾惹味。桂花蚌: 其實我覺得佢肉質幾新鮮 ，另外我都食到海鮮嗰種鮮味道，而且肉質亦都比較幼嫩及彈牙， 所以呢個我自己都會推薦。現炸豆皮: 我覺得呢個豆皮 雖然好似響鈴咁， 但其實佢表面上個質感係厚好多，所以豆味就濃D， 同埋呢個豆皮真係幾有豆味，最緊要個皮可以索到湯味嚟食， 咁你就會食到豆味同埋品嘗到湯味。，建議點辣湯嚟食。韭菜豬肉水餃: 細細粒， 唔好以為佢真係細細粒 ，唔好睇小佢，用料十足， 應該係佢地自己包的。同埋用啲豬肉都算幾新鮮同埋雖然我煮得耐少少但啲皮都冇散周圍係。 我自己覺得啲個餃都唔錯。This review a

餐廳環境好，可能這個時段比較早， 餐廳的人數不多， 所以坐得很舒服。而且待應值得稱讚，招呼不錯。 一坐下已經送上兩碗雪耳紅棗糖水，令人有一種安心感覺。如果你跟我一樣，有選擇困難症，可以選擇鴛鴦湯底，一邊麻辣、一邊雜菌湯。首先，雜菌湯底有驚喜，滾起時聞到菇的香味，香濃而且味道剛好。另外麻辣湯底亦有國內的味道。因為疫情關係，大家都不能北上覓食，定必非常想念大陸打邊爐的味道了。這間火爐店就是有這種感覺， 暫時成了我在香港最愛的火鍋店了，大家絕對可以試一試。食材方面，選擇了刁鑽的腦花、牛心椗，這兩道食材在很多火鍋店都沒了，始終工序比較麻煩，清洗得很乾淨而且十分新鮮。還點了鱔片、鵝腸、牛骨髓。鱔片新鮮爽口，入口有油香，推介！💕 鵝腸和牛骨髓比平日食到的偏粗大，口感非常。最後來一碗紅糖冰粉，解辣之餘，成了完美的句號。餐廳整體不錯，食物新鮮之餘，而且選擇挺多，價錢不俗。香港餐廳想食到刁鑽的食材選擇不多，這間真的是不錯的選擇。

真係好耐好耐冇打過邊爐啦，今日終於忍唔住，又來返呢一間我最鍾意嘅連鎖火鍋店。一坐低侍應送上嘅呢一碗招牌糖水首先俾你潤一潤，因為你知道嚟緊呢一餐你應該會食好多嘢，而且仲要好熱氣添，飲完碗糖水個人嘅内疚感即刻減低左。餐廳而家轉左用二維碼嘅形式落單，開源單之後好快我哋嘅嘢食就上枱啦。首先喺呢間舖頭一直最吸引我嘅湯底，鴛鴦湯底可以叫一個辣一個唔辣。而我就好推薦佢嘅大骨湯，最後用嚟煮菜好甜好好味。跟住落黎就介紹下我最鐘意食既配料：牛骨髓同牛黃喉！聽講其實係牛喉嚨附近的軟骨位置，牛骨髓就唔使講啦！呢兩樣內臟加落麻辣湯都好好食😛而且唔係太多地方有，所以每次黎都一定會叫其他配料都好出色！半份安格斯肥牛粒都夠哂兩個人食。呢度好處就係乜都可以半份半份咁叫🤤埋單2個人600蚊倒，滿足又乾淨，自從有咗呢間之後我已經唔想再食任飲任食嘅邊爐🤣

之前一直路過都想試，今日終於的起心肝黎試一試。但可惜期望愈大，失望愈大。我地叫左個鴛鴦鍋，分別係重慶辣湯底和豬骨湯底。豬骨湯無豬骨味，一d都唔濃，而辣湯底就正常，但食唔到佢所謂既牛油味。之後叫左季節限定既八頭鮮鮑（完全無鮮味，似罐頭鮑），鮮鵝腸（好韌），鴨血，麻辣牛肉，手打四寶丸，肥牛，黑豚腩肉（最好味），牛骨髓，苕粉，准山條同皇帝菜。基本上除左黑豚肉外，其他都好普通，食材感覺唔算新鮮。真心中曬伏，試完一次就算，唔會再俾機會下次😩😩😩😩😩😩😩😩😩