炯記燒味

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一講燒味，突然諗緊炯記燒味，炯記既分店有好多，分別係荃灣.長沙灣.尖沙咀.北角，今日就黎尖沙咀食燒味同手撕雞，當然唔少得係招牌鵝油撈麵啦，每一間分店，都有佢既特色🤌🥢海蜇手撕雞撈麵涼拌鹽焗手撕雞，啖啖肉，好岩夏天食，調味恰當不過鹹，入味富肉汁❣️撈麵並唔係好普通，而係用了鵝油黎撈，唔會太乾身又不會太油膩，帶有油脂和鵝油香，好味😋🥢海蜇燻蹄（小食）份量適中，麻辣又凍嘅海蜇，令人更開胃，而且好爽口🤲🏻燻蹄切得簿身，口感Q彈爽口，肥瘦比例剛好☺️🥢叉燒燒鵝飯燒鵝好驚喜，皮較透簿，色水好靚，皮脆鬆化，肉比較多，肉質細嫩，肥美有肉汁，不粗糙，同樣充滿油香，食起嚟啖啖肉，而且彈牙，而呢個酸梅醬令人深刻，甜度和酸度比例得宜，和鵝肉好夾，不會互搶👍叉燒厚切，肉嫩多汁，而且帶有蜜糖味，燒焦既外層最吸引😚#尖沙咀美食#尖沙咀#香港美食#港式燒味#香港餐廳#hkfoodblogger #hkkol #hkfoodig #hkfood #好多款式#健康飲食#美食#相機食先#hongkong #hkig #852food#香港探店#美味#叉燒#燒肉#手撕雞#鵝油撈麵#香港炯記燒味#香港燒味探店#炯記燒味 #香港外

今日去搵朋友食晚飯，朋友剛剛做完gym，而喺北角搵到一間有二人餐嘅燒味店，二人餐有大大碟手撕雞，朋友隨即就拉咗我入去話要補充蛋白質。呢間餐廳比我想像中好食，因為門面睇落只係一間普通嘅燒味店，但朋友話曾經試過佢啲歌我有撈粗，食過返尋味，叫我一定要試。個鹽焗手撕雞朋友讚不絕口，雖然只有半隻蛋兩個人食絕對夠晒飽，味道新鮮，有啲仲有連雞皮，感覺好足夠嘅骨膠原。如果豬手炆冬菇，個豬手炆得好耐好軟熟，食慾嗰陣同啲皮融為一體，好鮮嫩，有一種好重交嘅感覺，原來骨膠原就係咁樣嚟。個麻辣雞腎就小辣，屬於三小辣左右，朋友唔係好食得辣都覺得好好味，酸酸辣辣，可以提高胃口。太子我又撈麵一啲都唔油膩，開頭聽個名個感覺可能會好重油，但係只係覺得個鵝油好香，加埋盧厝嗰個質地，入味又彈牙，熱辣辣食真係好好味。我同朋友都食到飽一飽，我個人覺得套餐裏面加一碟菜係幾貼心，做到飲食均衡。叫咗杯特飲，係阿華田麥芽飲品，上面嘅麥芽有口感、豐富嘅纖維，個人幾推介呢一杯嘢飲。估唔到一個燒味店嘅二人餐可以咁豐盛，有咁多菜式在內。下次有機會一定要過嚟再試過其他燒味撈粗。

縱然沒有太多媒體的報道和介紹，但這間燒味餐廳的口碑卻非常好，在一些群組看到有不同人吃完都對它有挺不錯的評價😯這家燒味飯店位於尖沙咀，地點十分便利。店內的環境簡潔大方，餐廳不大但座位算充足，而且每叫一個飯/麵均會附送中湯👇🏻炯記煙燻燒鵝撈麵 $68燒鵝撈粗這個招牌菜，果然名不虛傳🤩燒鵝皮香而脆，肉質都非常嫩口，而且份量十足！撈麵汁選用上獨有的荔枝柴燒鵝油加上秘製豉油，麵撈得好，粗麵咬落爽口，同時陣陣的鵝油香在每一口都很飽滿地嘗到炯記叉燒飯 (肥叉) $55叫肥叉除了因為我喜歡帶肥肉的叉燒，還因為現時太多燒味店的叉燒都做得太瘦，吃下去太乾。這個炯記肥叉飯叉燒豬肉分量還可以，有燶邊又夠肥，口感胖滑彈牙；油脂控制得精準，不會太油膩也不乾燥；味道亦不錯，讓我吃得津津有味😋炯記四寶飯+ 鹹蛋(半隻) $70為了嘗試不同的燒味，叫四寶飯加鹹蛋就能滿足所有願望！四寶飯中包括了手撕雞、豬手、叉燒和紅腸，再加上鹹蛋就是五寶啦哈哈！手撕雞的肉質鮮嫩，口感不錯，叉燒和豬手調味也非常恰到好處。鹹蛋和紅腸的鹹味不會太過濃重，整體來說真是「五味」調和！阿華田五穀麥芽特飲(特) +$8從小愛喝阿華田，見到這個阿華田，

天氣很熱所以到附近的炯記燒味吃我最愛的撈麵這次我選擇了秘制煙燻燒鵝撈麵肥美的燒鵝啖啖肉外皮脆卜卜配上充滿鵝油香味的撈麵一口接著一口簡直停不下來朋友仔揀了手撕雞飯手撕雞肉質嫩滑雞肉鹹鹹地非常清爽是很適合天氣熱的時候吃的另外我們還揀選了炯記三皇盤有鹽焗雞腎, 蒜香雲耳, 蒜辣鳳爪非常開胃的小食別忘了把靚湯喝光哦老火足料中湯，味道香甜沒有添加味精的哦在尖沙咀想找實惠的午餐絕對推薦大家來炯記燒味~ 平, 靚, 正 ~

香港地道美食你會諗起啲咩？ 可能係魚蛋？燒賣？或者茶記？但我呢位新加坡朋友最愛的就是香港燒味。通咗關了，不同地方的人都開始黎香港玩喇！呢個朋友一黎到二話不說就帶佢黎烔記燒味試試本身喺TST返工嘅我，成日都見到有不少人排隊一坐低，見到隔離枱叫咗份燒腩仔😍我地即刻跟機！燒腩仔😍嘩！這店的份量絕對不少，呢到係例牌分量，係咪好吸引呢？仲要食落口一啲都唔油，香好香脆！一層肉一層肥一層肉再一層肥再加香脆外皮就係這個樣了😋手撕雞併海蜇🐥呢個係一份小食，份量相對少啲。我地今次都揀咗辣味手撕雞味道上好有雞味而且非常之滑，眼見呢個份量好似不多，但其實全都肉，沒有用骨把肉墊起，所以都好抵食燒鵝飯❣️這家以燒鵝打響名堂，當然不少得佢啦我地今次要了普通的燒鵝飯，其實可以加錢要脾的，不過我地無加到。飯黎啦，又係一陣香香的味道立即傳來！原來這裡的燒鵝有一陣獨特的煙燻味是其他店食不到的！鵝肉的質地都好實，唔會過淋非常好味，我同我的朋友好快就清咗碟飯了。大推呢間燒味店！店鋪中都有好多遊客食～睇黎大家都是幕名而來的！

朋友話尖沙咀有間餐廳，鵝油撈粗非常出名，話帶我去試下。餐廳位於尖沙咀地鐵站出口附近。座位闊落，用餐環境舒適。多款燒味小食可供選擇。套餐非常抵食。麻辣雲耳雲耳清甜爽脆，味道酸酸辣辣。麻辣雞腎雞腎爽口彈牙，香辣開胃。鹽焗手撕雞簡單調味，肉質結實煙韌。醬皇冬菇豬手冬菇爽口，相當入味，豬手鹹度適中，肉質嫩口，充滿骨膠原。太子鵝油撈粗鵝油甘香，加上秘製醬汁，香濃惹味，粗麵爽彈。例湯非常足料，味道濃郁。郊外油菜口感鮮嫩，十分翠綠。

聽說尖沙嘴有一家燒味店牆上掛著書法大字 - 「撈麵」，簡潔有力，自信滿滿地介紹他們的招牌菜。今天決定探個究竟，一嗜炯記的招牌太子鵝油撈麵。🔺 招牌太子鵝油撈麵 - 醬皇豬手撈麵 ($63)三大塊豬手肉質軟嫩，鵝油撈粗麵香而不膩，麵條硬度剛好，口感彈牙，濃郁入味。回頭率：🌕🌕🌕🌕🌕🔺 炯記煙燻燒鵝瀨粉 ($69)肥美的燒鵝外皮散發著陣陣酥香，入口富油香味，鹹度適中，肉質鮮嫩不乾身。瀨粉滑溜彈牙、爽而不韌，跟肥美多汁的燒鵝，絕對是最佳配搭！回頭率：🌕🌕🌕🌕🌕🔺 海蜇拼手撕雞小食 ($46)這個冷盤小食可按個人喜好選擇辣或者不辣，脆爽的海蜇，與嫩滑的手撕雞肉拌在一起，簡單而美味。回頭率：🌕🌕🌕🌕🌕

今日第二次光顧炯記, 食返上一次冇食到嘅鵝油撈麵, 同朋友上次話一定要食. 呢度仲有啲二人同埋四人餐會比較抵吃. 今次就叫到. 我同朋友二人今次要咗燒鵝鵝油撈麵 (加15蚊轉咗胸肉), 四寶鵝油撈麵, 一杯阿華田特飲, 同埋鹽焗手撕雞小食. 首先個撈麵沒有失望, 陣陣油香, 再配搭醬油粗麵, 我一個人吃不完, 燒鵝同埋四寶另外分碟上, 唔會撈埋一齊, 四寶就有包括豬腳,紅腸,雞絲, 叉燒, 無論份量及味度都不錯. 至於燒鵝可以加錢要求指定部位(胸肉或脾肉), 鵝肉肉質鮮嫩, 外皮鬆脆. 鹽焗雞絲都幾好食. 至於唯一美中不足就係杯華田特飲, 雖然佢面頭加咗我好鍾意嘅脆脆, 但係我就覺得有啲細杯唔多夠

📍炯記燒味 (尖沙咀)尖沙咀樂道19號安順大廈地下A號舖同朋友喺iSquare睇完戲📽️，晚飯時間search咗一下附近有咩好食😋，見到好多人推薦炯記燒味，D燒鵝好似好吸引！所以同朋友就去咗呢間都食晚餐🥣，炯記燒味屬於新式茶餐廳，環境乾淨企理，仲有自助餐具，枱與枱之間有一定嘅距離，唔會太擠迫😊。同朋友點左兩個套餐🍚，送足料老火湯，另外可以用優惠價加購凍嘢飲。套餐一炯記燒鵝飯，冇加錢嗌燒鵝髀，so lucky，上枱見到竟然係燒鵝髀飯👍🏻👍🏻👍🏻，鵝皮燒得香脆，燒鵝髀肉滑溜香嫩，加上中間適當嘅脂肪，真係超級之下飯🍚！喺炎熱嘅天氣，當然要配上一杯凍檸檬可樂😇！套餐二叉燒撈麵，網上最多人推薦必試太子鵝油撈麵，麵條爽口彈牙，條條分明，混合香滑鵝油，好似邪惡咁食咗好多。叉燒件件厚切，選用肥瘦適中嘅豬肉，口感味道一流。呢個套餐加左$8有一杯咸檸七💖。冬菇扒生菜🥬份量頗多，食咗好多麵同肉，食返啲菜健康啲🤣。值得推薦麻辣手撕雞腸粉，麻辣開胃，手撕雞好入味，腸粉加咗芝麻醬同甜醬，係飽肚之選😆！

今日食晏無乜時間，要趕返公司開會，又唔想食三文治，又唔想食頹飯，唯一諗起就係公司附近的炯記燒味，上餐快之餘，味道又有質素。簡簡單單叫咗平時必叫的太子鵝油撈麵加配燒味同飲品。係尖沙咀食午飯，呢個價錢同味道都算抵食。太子鵝油撈麵的麵是爽口彈牙，配上非常惹味同帶點邪惡的鵝油和適當的調味，增加味道的層次，令撈麵不再是配角。仲有另一個主角就係秘制煙燻燒鵝，大大碟全部都係啖啖肉，而鵝皮燒到色澤均勻，帶少少香口同煙燻味，配上燒鵝專用的酸梅醬，平衡了燒鵝的油膩感。同事比較鐘意食牛，一如既往叫了清湯牛魔王撈麵。同事話驚等陣開開下會會肚餓，仲叫多個鹽焗手撕雞腸粉一齊食😅 次次都係食鵝油撈麵，今次第一次食手撕雞腸粉，手撕雞夠入味，腸粉都好滑。係炯記又多一個必食菜式。

朋友介紹尖沙咀有間食鵝油撈麵好出名又好食嘅炯記燒味，今日趁住放假就同阿妹過嚟尖沙咀試吓，餐廳廚窗掛咗啲燒味，有色澤均勻的燒鵝，色澤紅亮的叉燒等，師傅即叫即斬，令人垂涎欲滴！套餐附送是日例湯，追加冷熱飲品加5蚊，今晚係粉葛紅蘿蔔粟米湯，夠火候又清甜。烱記四寶撈麵，四寶係叉燒、豬手、紅腸、手撕雞。叉燒肥瘦均勻，口感鬆軟，豬手入味夠林，手撕雞無骨又啖啖肉，味道鮮香。紅腸香味濃郁，口感勁道。鵝油撈麵用咗粗麵，份量都好多，每條麵都沾滿鵝油和秘製鼓油，入口有陣陣油香，惹味但又不油膩。油雞撈麵：豉油雞色澤明亮，醬香濃郁，表皮潤澤油亮，肉質鮮嫩又多汁，鹹中帶著甜的味道讓人著迷。豬手瀨粉，滿滿膠原的醬皇豬手真係吸引 ，豬手都好大舊，用秘製配方細嫩慢熬 3-4 小時而成，入口即化，豬手索哂啲醬汁入口非常入味。瀨粉口感軟綿順滑。凍飲檸檬可樂消暑又解渴，酸甜清涼

係尖沙咀要ad hoc 諗食飯係有啲困難，因為太多選擇😂朋友話做緊gym，要吸收蛋白質😅，我就提議食炯記，有唔同既肉可以選擇🤗我就揀咗海蜇鹽焗手撕雞飯，海蜇好爽，辣辣哋，配飯一齊食好野味😋鹽焗手撕雞，一如以往咁好味，啲雞肉鹹鹹地，雞肉彈牙，好味😋朋友揀咗切雞飯，雞肉份量多，朋友request要雞胸，非常滿足到佢要蛋白質嘅要求😆我share 咗兩件雞，雞肉既好香又彈牙😋好味道👅我平時食開蠔和冬菇生菜，今日轉一下試鵝油生菜，wawawa😱，佢個汁好好味😋豉油甜甜地，配埋我又勁香，我忍唔住自己食咗3份2碟🤩胃食既我，多數都會order 炯記三皇盤，鍾意佢一次過滿足到我三個願望，雲耳同鳳爪，酸酸甜甜，又爽口，好開胃，食唔停🤤

------炯記燒味———尖沙咀樂道19號安順大廈地下A號舖炯記燒鵝 例牌樂道呢間炯記 堂食外賣同樣多人ISQUARE隔離 尖沙咀地鐵站附近 地點都幾方便都見到唔少旅客堂食見到比較多人點炯記燒鵝（例牌）聞到好香 忍唔住想叫份試試炯記燒鵝 例牌 $148鵝身上塗上調味料，再放入燒爐中烤制而成蜜糖、醬油、五香粉、花雕酒既運用 比例也相當重要燒鵝的外皮金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁，香氣四溢鹽焗手撕雞米粉 $52選用優質的嫩雞肉，將其煮熟後撕成絲 唔食得好spicy就鹽焗 雞肉同樣好滑雞油香溶係米粉湯底裡面 搭配鮮蔬

今日去尖沙咀吃了一個非常豐富的午餐，每次經過銅記門口的燒鵝，真的忍不住流口水了，見到現在都開始多遊客。之後一個人叫了一個煙燻燒鵝例牌和海蜇手撕雞，實在太美味😋！本身一向我都很喜歡吃燒鵝的，啖啖肉，肥瘦均勻，真係好回味，燒鵝皮亦好香脆，味道濃郁😋，再配一碗例湯！至於海蜇非常彈牙，手撕雞無骨啖啖肉，辣辣地好入味👍🏻！還有很多其他小食，我都好想下次再試吓！例如太子鵝油撈面、醬皇豬手、秘制醬皇腩叉等等！

有網友從廣州來港旅遊，約咗我去尖沙咀行街食飯，佢喜歡食廣東燒味，我帶咗佢去附近嘅炯記燒味食飯，餐廳裝潢似茶餐廳格局，主打港式燒臘。套餐會贈送老火足料中湯，味道香甜。炯記煙燻燒鵝飯，餐廳採用明爐煙熏燒鵝，鵝皮香脆，肉嫩有煙燻香味。點些酸梅醬，味道更提升。炯記叉燒撈麵：用荔枝柴燒的鵝油和特別調製的豉油撈粗麵，麵條有咬口及盡吸取鵝油香味，口感爽口，味道都十分特別。叉燒燻蹄撈麵，叉燒散發香氣，入口鬆軟，同時不失肉質的咬口，燻蹄軟硬適中，有口感得黎唔會太諗，味道入味。凍飲加5蚊凍奶茶茶味濃郁、口感滑順。凍檸茶具茶味、檸檬香和酸甜味。