牛響度拌麵

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最近天氣凍冰冰，最岩就係食碗熱辣辣既手工麵同豬骨湯雲吞！係港鐵佐敦站 B1 出口或者油麻地站 C 出口, 步行約5分鐘, 就黎到逸東酒店既地下food court, 入面有間牛響度拌麵 !! 非常抵食！蟹黃熱拌手工麵，仲配上數款前菜：胡麻醬青瓜、麻油雲耳和車厘茄。手工製作的麵條彈牙有勁，搭配濃郁的蟹黃同啖啖蟹肉，讓每一口都充滿蟹的鮮美。伴隨的胡麻醬青瓜，口感清爽！麻油雲耳都係爽口又健康！仲有車厘茄的酸甜點綴！一口鮮蝦豚肉雲吞和韮菜豚肉雲吞，搭配濃郁的豬骨湯，湯頭鮮美；而鮮蝦豚肉雲吞入面既蝦肉好彈牙！韮菜豚肉就正常發揮。麻辣牛面頰的肉質軟嫩，麻辣的味道撲鼻而來，為整頓餐點帶來了刺激感最後飲返杯白桃果冷泡茶，清新解膩，為整體用餐體驗增添了舒適感。

同朋友尖沙咀行完街，就走左去佐敦逸東樓下個food court覓食。一入門口，見到呢間主打拌麵既餐廳，價錢又唔算貴就試下佢。初初以為叫呢個名淨係得牛可以食🤣但原來都有豬同雞揀；不過我同fd都係牛魔王黎，所以都係揀食牛～⭐️沙茶牛三寶（金錢肚、牛筋、鹵牛面頰）拌麵 - $80 拌麵醬揀左椒麻，鍾意食小辣既我覺得好惹味；牛面頰既厚薄度幾好，牛肚、牛筋都幾嫩滑彈牙，cp值幾高☺️⭐️沙茶鮮牛拌麵 - $57 朋友揀左蔥油醬；成碗麵幾足料，鮮牛黎講幾滑嫩；本身好少食蔥油醬，但唔覺得佢重口；而且沙茶同蔥油好夾！⭐️ 牛骨湯 - $6 香港好少地方可以飲到，仲要跟餐$6咁大碗，飲落帶有胡椒香，唔會過於清淡。⭐️ 青蘋果冷泡茶 - $12幾清新，唔會好甜，食完濃味野飲啖幾解膩😋⭐️ 青瓜 - $22 爽口清脆，配芝麻醬食幾開胃。⭐️炸地瓜球 - $26外脆內軟，口感有啲似麻糬，作為小食甜點都唔錯☺️叫咁多野埋單都係$200，晚餐黎講非常抵食！

牛響度拌麵📍地址: 香港佐敦彌敦道380號香港逸東酒店 超推薦手工冷泡茶🍵🌟 牛響度午餐（飯）$60 這個午餐套餐真是物超所值！🍚✨ ✨手工去皮炸雞髀扒飯：雞肉外脆內嫩，搭配香噴噴的米飯，真是美味！🍗😍 ✨私房牛骨清湯：湯底清淡卻味道濃郁，讓人感到暖心！🥣❤️ 🌟 牛響度（熱拌刀削麵） $100 這道熱拌刀削麵簡直是完美的選擇！🍜🔥 口感層次豐富，絕對讓人回味無窮！🦀🥒 🌟 炸邪惡鹵豬大腸 $38 這道炸豬大腸外酥內嫩，口感獨特，絕對是小食的最佳選擇！😋✨ 🌟 慢煮嫩滋味手撕雞（配胡麻醬） $38 這道手撕雞肉嫩滑，搭配香濃的胡麻醬，真是令人無法抗拒的美味！🍗🥢 如果你喜歡蒜泥，可以改成蒜泥，風味更佳！🧄❤️ 🌟 Beef Aroma Lunch (Rice) $60 This lunch set is an incredible value! 🍚✨ Handmade Skinless Fried Chicken Thigh Rice: The chicken is crispy on the outside and tender on the inside, p

平時我哋響地庫飲茶就飲得多~呀佐敦之友介紹, 話今次不如試吓 都係地庫嘅美食廣場嘅拌麵~佢特別同我介紹, 話呢個美食廣場好企理, 叫我可以放心~現場環境 果然唔錯, 而且落單嘅姐姐好親切~牛響度 (熱拌刀削麵) set $100我哋揀咗: 蟹黃熟拌手工麵 配胡麻醬青瓜 麻油雲耳 車厘茄 蟹醋柳橙果冷泡茶 呢個蟹黃拌麵濃濃啲, 我地 2個都鍾意, 覺得幾好喎~ 牛響度 (湯麵餐) $61我哋揀咗:慢煮嫩滋手撕雞湯麵 (豬骨湯)百香果冷泡茶加咗麻辣牛面頰 $38牛面頰 質地口感唔錯, 呢個價錢 絕對食得過~手撕雞嘅份量超級多配菜都好認真, 一碟裏面 有著不同調味 不同口感, 感覺好豐富~

琴日同老公去咗佐敦，經過逸東酒店，見到有Food hall,入咗去望吓有咩嘢食。天氣咁凍，好想食啲熱辣辣嘅湯麵，我哋揀左呢間試下👍✨汁煮肥牛湯麵（牛骨湯） $54估唔到都好大份，好大個碗，入面裝住熱辣辣又香噴噴嘅肥牛同上海麵，上面有啲蔥花同埋幾條生菜，份量十足，抵食👍✨沙茶牛三寶湯麵（牛骨湯） $77牛三寶湯麵都好足料，有金錢肚、牛筋、滷牛面頰，份量好足，老公都食到好飽👍✨蒜香雞翼（3隻） $24蒜香雞翼望個樣都知道正😋唔會太燶，但又夠脆，又嫩滑，整得好好味👍✨柳橙果冷泡茶 （加$12）好有橙汁味，好飲👍✨白桃果冷泡茶 （加$12）有濃濃嘅白桃味，好飲👍

呢排食開台灣野，特別係呢間超抵食又好味既台式小店———牛響度麵館🐮就值得推介俾大家。有幾家分店的牛響度，沒想到在佐敦這家環境這麼好，算是高級的food court ,而且打卡也超級漂亮的。煮食一定選這裡的湯麵和雲吞，特別這裡秘制的湯底也是絕頂好喝。牛響度湯麵餐——一口韭菜豚肉雲吞配豬骨湯 $61牛響度淨食———一口鮮蝦豚肉雲吞 淨食有10顆 ，配牛骨湯 ，$47炸邪惡鹵豬大腸 $38蒜泥白肉 $32胡麻醬青瓜🥒 $22跟餐配飲料🥤，這裡出名冷泡茶，合適我口味，喜歡喝茶解膩，點了御翠烏龍茶 和黃金大麥茶，茶味香濃不會太甜。

佐敦逸東酒店有一個food court，裏面嘅裝修格局好有復古嘅感覺，整體幾大幾有空間感，裏面有唔少美食，而且價錢平民化🫶！今次見到呢間主打食牛肉拌麵🍜嘅小店，有多款唔同嘅牛肉種類可以揀，配料份量幾足，而且煮得夠入味，加埋日日新鮮製造嘅刀削麵，超正！🤩-——————————————🐂◖沙茶鮮牛熱拌麵◗ $57鮮牛肉份量好多，撈埋沙茶醬，夠晒入味！熱拌麵配料有溏心蛋、青瓜絲、油蔥稣，蔥花同芫茜，麵底揀咗刀削麵，撈埋拾香椒麻醬，麻香惹味，三兩下就食晒成碗麵！🐖◖汁煮肥牛湯麵◗ $54試完一個拌麵試埋湯麵，用上私房牛骨湯，麵底係手工麵，麵質幼身，口感爽彈掛汁，肥牛牛味都夠，但就相對上普通少少～🐓◖大牛雜◗ $85牛雜一碗都幾大份，有齊牛肺、牛膀、牛肚同牛腸，醬汁煮得好入味，而且咬落好軟腍，最鍾意佢個牛膀，好粉好軟綿，底部仲有啲蘿蔔墊底，但覺得佢個醬汁偏鹹少少～🌟Encore指數：8/10

發現酒店入內又一堆隱形食店在地下food court位置，比地面便宜很多，還有最大特色的蟹黃麵，於是點了數種小吃與此麵，價廉物美超大滿足。首先，一口鮮蝦豚肉及韭菜豚肉雲吞中，細細一口大小食完的方便，還有泰式辣醬可沾，邊走邊食也可的小吃。然後是炸地瓜球，超級軟糯帶有芋頭甜香，皮薄餡料多。主菜當然不少得蒜泥白肉及蟹黃熱拌刀削麵。大堆蒜泥加辣醬配豬腩肉薄片涼拌青瓜絲，經典無得輸。而麵食即有3色蔬菜盤和蟹黃醬做餸，可以叮囑店員蟹黃醬與麵分開上，蟹黃醬有一絲絲蟹肉與蟹黃，蟹油溢出於醬汁中，非常咸香，直接食醬感覺超豪華。然後分開上後，淨麵更可混與蒜泥白肉，一麵兩食感覺超值。而3色蔬菜中即有醋雲耳、蕃茄仔及青瓜芝麻醬，沒叫飲品的解渴正好有夠清新。

估唔到逸東酒店而家開咗個美食廣場，選擇相當多。今日想食碗牛肉麵。沙茶鮮牛拌麵唔錯。濃郁嘅沙茶湯底帶微微香辣味，少少甜中帶鹹。牛肉片切得適中，口感嫩滑，吸曬湯汁嘅香氣，麵條煙煙韌韌，厚度十足，拌麵仲有好多唔同嘅配料。汁煮肥牛湯麵牛骨湯香味濃郁，滑潤口感，好暖胃。肥牛片肉質嫩滑且帶有少許油脂香氣，麵條煮得彈牙，吸收晒湯底濃郁嘅精華。粟米豬肉雲吞雲吞嘅餡料非常實在，再加上清甜嘅粟米，甜味足嗰種，好juicy嘅感覺，薄薄嘅雲吞皮包住。配牛骨湯，味道相當不錯。黃金炸雞球配蜜糖芥茉醬 炸雞大大件，唔算油膩，蜜糖芥末醬甜甜酸酸。白桃冷泡茶加配飲品估唔到不錯，白桃味夠香，茶味平衡適中，味道不甜。

晚上到了Eaton Food Hall LG樓揾食，老友發現到一間食牛專門店，佢喜歡食牛，就點餐後坐低🪑等食囉。沙茶牛三寶刀削湯麵，湯頭香濃惹味，牛三寶有牛筋、金錢肚同埋鹵牛面頰。牛筋入口煙韌有咀嚼感，充滿了骨膠原，金錢肚有彈性，而鹵牛面頰則軟滑可口，沒有肥膩感，刀削湯麵煙韌有彈性。牛筋拌麵，大量的芫茜、蔥同埋青瓜絲，醬汁要了香椒麻，刀削麵掛汁，帶有椒麻香味，口感香而不膩，加入埋牛骨湯，香濃更加正。小食的魚蛋同牛面頰，估佢唔到份量咁多，我地食完碗麵都飽晒，要帶回家稍後再品嘗啊。份量多味道又夠，價錢親民好抵食。

尖沙咀逸東酒店作為尖東地標之一，除左人氣海鮮自助餐普慶、米芝蓮粤菜逸東軒之外，地庫其實仲有個隱世Food Court，今次就黎同大家介紹其中一間人氣小店 一 牛響度拌麵🌟沙茶牛三寶飯 $77一碗有齊金錢肚、牛筋、鹵牛面頰沙茶帶有花生香，金錢肚帶咬口，牛筋充滿膠質，牛面頰軟腍入味🤤👍🏻👍🏻🌟牛腩熱拌麵(拾香椒麻) $57刀削麵口感煙韌，掛得到汁，牛腩滷得軟腍入味，搭配拾香椒麻，麻中帶香，令到整體感覺更加惹味🤤👍🏻👍🏻🌟慢煮嫩滋味手撕雞 $38手撕雞可以自選蒜泥/口水/胡麻醬我選配胡麻醬，手撕雞份量都比得吾少，都幾扺食🤤👍🏻🌟青蘋果冷泡茶 $12意料之外，香氣十足之餘味道清新，搭配以上可以解膩🤤👍🏻📍牛響度拌麵地址：彌敦道380號香港逸東酒店Eaton Food Hall LG樓1號舖#尖沙咀 #牛響度拌麵 #拌麵 #牛響度 #留港消費 #支持小店 #逸東酒店 #覓食尖沙咀 #食在尖沙咀 #為食關注組 #牛腩熱拌麵 #香港美食地圖#尖沙咀食乜好 #沙茶牛三寶飯 #青蘋果冷泡茶 #慢煮嫩滋味手撕雞 #九十後行到邊食到邊 #LGBTQ友善#HKIG #HKIGER #HONGKONGFOODI

小妹同豬今晚去咗佐敦逸東美食廣場搵野食🤗呢度係靚版既food court🥰 入到去已經見到「牛響度」😍麵館，專為牛肉愛好者而設，主打湯麵🍜拌麵及飯😋 招牌有沙茶鮮牛麵、慢煮牛舌麵、沙茶牛三寶麵、蟹黃熱拌手工麵、慢煮嫩滋手撕雞麵、炸邪惡滷水豬大腸等等，非常多選擇😎沙茶金錢肚湯麵🐂🍜$54呢款沙茶金錢肚牛味好香，金錢肚肉質柔軟綿密且有咬口，份量亦不少，湯麵吸收哂濃郁牛肉香味，每條刀削麵都掛滿醬汁🥸牛腩熱拌麵🐂🍜+拾香椒麻🌶️$57呢款拌麵醬有三款，包括：拾香椒麻、招牌蔥油和焙煎胡麻～今次就擇咗拾香椒麻，每條麵都掛滿麻中帶香既味道，刀削麵口感同樣煙韌👍🏻配料同樣豐富，半隻溏心蛋、青瓜絲、蘿蔔絲、蔥花和莞茜…牛腩淋身，好入味，整體更加惹味🤤嫩滑炸豬扒飯🐖🍚$54豬扒厚度適中，炸得酥脆嫩，食落好爽嫩多汁，一咬開除咗香脆口感外，配埋甜甜既醬汁，非常好送飯😆白桃果冷泡茶🥤跟餐$12呢款手工冷泡茶茶味夠濃與白桃味相得益彰，唔會太甜，清新解膩🫶🏻百香果冷袍茶🥤跟餐$12另一款手工冷袍茶加咗百香果汁， 味道香甜，好有秋天感覺❄️洛神花樣🥤跟餐$12最後一款手工冷袍茶：洛神花樣以酒紅色呈現，味偏淡而不甜，生津止

自費過嚟食價錢都尚算可以兩個人食咗大約$200我哋嗌咗豬肉拌麵佢個拌麵真係幾好食好有口感好彈口，我覺得份量都十足食完之後其實都幾飽㗎，唔好睇佢細細碗大約$60到去仲有好多唔同類型嘅小吃因為佢嘅雲吞細細粒都有10粒脆卜卜即叫即整入邊又有肉我覺得都幾抵食仲有啊佢哋有湯飲㗎同埋有各種類型嘅唔同泡茶同埋汽水我都覺得幾滿意佢仲有唔同嘅小吃好似係走私雞同埋亦都有唔同類型嘅豬扒飯，佢嘅豬扒都好好食好大塊比得好足料㗎

之前嚟過Eaton Hotel 呢度食 buffet，見到buffet上一層有food court，都幾多餐廳選擇，我哋決定得閒就嚟呢度逐間慢慢試。.今次我哋一出𨋢就見到呢間〈牛響度拌麵〉，個名幾特別，原來指「食牛嘅響導」，我老公鍾意食牛、我鍾意食拌麵，啱晒我哋。.我哋諗住每人一碗拌麵，再加一款小食share，但我哋低估咗個份量，原來係好大碗！真係食到好飽😆.我叫了豬頸肉熱拌麵，配蔥油醬汁；老公叫了沙茶牛三寶熱拌麵，配胡麻醬汁。呢度拌麵係用刀削麵，成條都好滑，唔會中間有部分特別硬。每碗麵都有青瓜絲、紅蘿蔔絲及半隻溏心蛋。.豬頸肉熱拌麵 —有8塊豬頸肉，每塊都爽口彈牙，燒到有脆邊，有炭燒香味；配搭的蔥油醬汁好濃好惹味，配豬頸肉好夾。.沙茶牛三寶熱拌麵 —牛三寶分別是金錢肚、牛筋、鹵牛面頰，全部份量都超多！.牛面頰有8塊！每一塊都有齊牛肉及筋膜位，有骨膠原的腍滑口感；牛筋有5塊，每塊都大大舊，好滑溜，有滿滿的骨膠原；金錢肚有6塊，唔韌，幾爽口。牛三寶全部都炆到好入味👍🏻.小食我哋叫了餐廳招牌〈炸邪惡鹵豬大腸〉份量都幾多，炸到邊好脆，內裡腍；用孜然粉調味，真係好惹味；有好多青瓜絲墊底唔怕「漏

#🐒😋如果唔係朋友帶我嚟我都唔知逸東酒店呢到有個Food Hall不過講真 Food Hall嚟講呢間牛響算係好出色── ✦── ✦ ── ✦ ── ✦ ──ʚ #滷肉牛面頰湯麵 ɞ 牛面頰好腍好入味而且都好抵食 起碼有7-8片牛ʚ #沙茶鮮牛熱拌麵 (蔥油) ɞ有好多配料一齊撈呀撈牛肉一啲都唔韌 好正ʚ #邪惡牛雜 (細) ɞ全部都好入味 蘿蔔都好林ʚ #孜然雞翼 (3隻) ɞ應該即叫即整 熱辣辣卜卜脆好好味ʚ #手工冷泡茶 #洛神花樣 & #可樂ɞ洛神花茶都唔會好淡 味道正正常常── ✦── ✦ ── ✦ ── ✦ ──