王家沙．花樣年華 (又一城)

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休息中

今日下午忽發奇想，想食王家沙嘅面🍜，於是放工就去咗又一城嘅王家沙，外賣一碗上海菜煨麵做今晚既晚餐。睇佢地既點餐紙，麵食都至少20樣 👀 係幾多既，我都猶豫咗成5分鐘，唔知揀邊個好。😂我去餐廳到由落單到可以拎走，大約等20分鐘左右⏱，可能正如點餐紙上標注了呢個上海菜煨麵製作需時啦，想要快既外賣朋友要注意下。大半個鐘後我先番到屋企，碗麵都係熱既，打開個蓋就聞到好香既味道，麵湯有濃郁嘅豬骨味，又加左唔少大白菜絲，仲有蘑菇片，而麵係米線嚟㗎，滑嘟嘟，容易食，都好岩老人家食。😉

講起食上海菜通常腦子閃出好幾間店鋪, 今次選擇又一城王家沙. 星期五晚, 晚飯時段坐無虛席. 我們三人都是叫一般的菜式, 估不到味道大不如前, 完全令我徹底失望, 永不回頭👎精選滬式涼菜拼盤$188拼盤有五式涼菜, 分到有醉雞, 皮蛋肉鬆豆腐, 蒜蓉拍黄瓜, 四喜烤麩&鎮江肴肉, 醉雞唔夠酒味, 皮蛋肉鬆豆腐普通水準, 黃瓜爽脆, 四喜烤麩不夠入味, 鎮江肴肉非常硬脆皮素鵝$72平時食開的素鵝是有多層腐皮包住餡料, 而今次食的素鵝只有兩至三層不夠鬆化非常硬的腐皮包住只有蠔油冬菇片餡料, 用筷子一夾起, 內裏餡料全流出, 基本上是腐皮同餡料分開食😑乾煸四季豆$88乾煸四季豆, 味道算正常椒鹽小黃魚$118小黃魚兩條起, 不能加錢至三條. 若然你三個人可選擇叫一份share食, 或者叫兩份每人食一條完整的, 還有一條剩. 椒鹽味不夠, 勝在外脆內滑👍家鄉炒年糕$98材料有年糕, 紹菜, 冬菇絲&韮黃, 味道偏淡, 年糕煮得過淋酸辣湯餛飩$68一貫酸辣湯味道, 滿滿餡料的餛飩. 與其他餸菜相比, 這個算是不錯, 起碼夠熱(底線已在水平線之下🙄) 蘇式鮮肉小籠包$58服務員一放上枱, 我已想叫

星期六到這家食下午茶，叫了 韭黃肉絲兩面黃 炒麵 ，鍋貼同埋，流沙小籠包， 炒麵的醬料很鹹，煎鍋貼只是暖的，皮也很厚， 流沙小籠包還可以，整體來說是很差的經驗。 不過價錢還可以不算太貴

屋企人都係中意食中菜見晚市唔洗排隊 又一直未有機會食擇日不如撞日 就試一試吧原盅餛飩雞翅🍲 ($228/位)同屋企人食 4個人每人得2啖🥺但真係好飲 好足料🤭樟茶鴨🦆 ($188/半隻)👍🏻第一次食 覺得幾好食☺️比起平時紅燒無咁油膩其實無乜茶味😗 可能鴨已吸收精華醉嘉美雞🐥 ($108)👍🏻好耐無食醉雞想食 點知有驚喜❣️雞超滑 酒超濃🤩食到最後無哂雞 都仲有半壺酒！少見高質醉雞另外仲點左三絲粉皮，紅油抄手，小籠包，流沙奶黃包味道正常發揮而環境亦好坐 夠闊落多開揚適合同家人/長輩慢慢坐珍惜相聚時光💕

星期六12:30，即使係疫情期間，人數都頗多。因為透過OpenRice訂位5人枱成功，以為可以五個人一枱，才知道原來呢一間都係要四人一枱。市面上有其他餐廳，例如翠苑，是可以六人一枱的。至於食物質素，老實說，還可以，但係價錢比較貴，叫了一碟手拍青瓜（$42，另加一），就真的只是半條雪凍了的青瓜，加些少的蒜蓉，其他餐廳最少也有一兩塊的木耳，就這一間，怎麼伴碟也沒有。話梅排骨，應該改做黑醋排骨，沒有話梅味，甚至肉質也是比較劣質的肉，因為稍為凍咗之後，豬肉嘅潲味比酸味更加突出。上海菜應該最出色的小籠包，上枱時小籠包是穿窿的。至於侍應的態度，因為樓面比較忙，尤其星期六日假期，要叫了很耐才有人來，也是可以體諒的。

🙆🏻‍♀️好耐無食過上海菜!今次黎到九龍塘食王家沙，菜單好多選擇～以下我地既詳細食評!🥳..▫️精選滬式涼菜拼盤為食既人真係必叫呀！呢款拼盤真係好多選擇，款款都係我至愛呀！包括皮蛋豆腐～鎮江肴肉～！😋四喜烤麸～醉嘉美雞～蒜拍青瓜，🥰當中我最鍾意食係鎮江肴肉，晶瑩通透，口感好似JELLY，不油不膩，涼食令鮮味更突出！..▫️蟹粉小籠包🥰我自己都幾鍾意食小籠包，呢款小籠包真係好好食，多汁皮薄，蟹粉味重，鮮味十足呀😋！✨..▫️明爐原條桂魚絲🥰明爐原條桂魚絲賣相好得體，叫黎宴客真係不得了！桂魚絲配上唐芹及青紅椒，口感有層次，而且鑊氣十足～～另外附上特別既醬汁✨可以淋上魚絲上食，又另一番待味！✨..▫️四川麻辣水煮牛肉湯面香香辣辣湯底，配上爽滑面條，而且水煮牛肉肉質嫩滑，而且份量好大！好抵食呀～..▫️芝麻豆沙餅香香脆脆既豆沙餅，食完令又再三回味，豆沙香口又唔會過甜，好食！

我都係前幾日先知王家沙係Gaia group的，原本呢間咁傳統嘅上海菜店，有著一股外國嘅色彩， 個人覺得都幾特別。 雖然以花樣年華為題材，但我都係覺得感覺有強烈外地氣息，就好像上海灘的感覺。 今晚兩個人去開九龍塘行街，係zara home買完野，唔駛排隊，咁就試吓。 先來點小吃，三絲粉皮，呢度嘅出品竟然有火腿，好特別，不過喜歡與否就見仁見智，我老婆就話加火腿有啲怪，我還可以接受吧。 紅油抄手，小小一粒，一口一啖，好食，又唔係太辣，包得幾好。 我係酸辣湯嘅粉絲，正宗酸辣湯係唔係正宗我唔係本幫人唔夠膽，但講感覺，辣度適中，和我平常喜歡嘅味道都好對辦。 賽螃蟹見得多，以溫泉蛋來配合賽螃蟹係第一次，又做得幾好食。 馬拉盞通菜，少咗啲鑊氣，以上海菜來講，正常嘅。 我最想食嘅一定係四川麻辣水煮牛肉湯麵，個四川麻辣做得幾得體，牛肉唔會好老，湯麵掛湯亦都掛得唔錯，最好嘅係佢有大中小辣揀。 老婆點的韭黃肉絲兩面黃，以為係沙糖版本，鹹鹹的，說穿了根本就係肉絲炒麵。 一人一杯的羅漢果茶，解膩又滋陰。 甜品好多選擇，我們點了貴妃紅棗糕，全晚最

🥢 四喜烤麩 $68除咗有麵筋同云耳之外，亦都有香菇同埋花生粒。D花生🥜煮過，冧冧地，最啱同老人家一齊食。例如老爺👴🏼同奶奶👵🏻。🥢 話梅鮮淮山 $78清甜嘅淮山，加上話梅嘅味道， 10分夾。凍凍地， 10分爽口， 10分醒神，好開胃，好好食😋。🥢 蘇軾鮮肉小籠包 $58 包皮，夠薄，但夠煙銀，夾嘅時候都冇穿。肉餡又唔會實，好👍🏼。小籠包好夠熱，一咬落嚟啲肉汁四散，論盡嘅我，噴到連件衫都有😅。🥢 枝竹百葉結紅燒肉鍋 $ 138五花腩，肥瘦間疏，肉質都叫好冧，好入味，所以好好味😋🤤🤤但廚師手重左啲，醬油落得多一啲，其他的配料，例如百葉結，冬菇和技竹，就可能有啲鹹。仲有D美中不足，個鍋唔係熱嘅，所以啲餸凍得快。🥢 奶油津白 $88津白夠潔身，有淡淡的奶油香味，味道預期中。🥢 將燒排骨炒年糕 $108排骨半肥瘦，肉質唔錯，幾新鮮。炮過油，唔算好肥，好香口。🥢 芝麻豆沙餅 $48薄薄嘅豆沙餡，甜度適中，加上外皮煙煙銀銀，同埋芝麻嘅香味， 10分出色！yum yum!

近年每天我都會煮早午餐比車爸爸吃，如問我辛苦嗎我當然唔覺得啦！但如果久不久可以出外午餐一頓又真係頗為爽的，車爸爸都好識做趁着要外出購物就跟我去吃好西，而這次我的偷閑加油站就是王家沙．花樣年華。這天要到又一城買東西所以便選擇了九龍塘這間分店，這間分店以全開放式設計有天然光下感覺挺為舒適。難得可以出來拍拖吃午餐一於吃豐富點，為食的我倆叫了滿上檯食物多得侍應要為我們換張鬆動些的四人檯！我們這對吃貨夫妻的快樂泉源正是美食也。悶熱的天氣下火熱的我當然要喝杯冰凍飲品降溫，所以選了凍的滋潤菊花蜜＄26來解渴，味道清甜用來配濃油赤醬的上海菜不失為一個好選擇！而懂養生的車爸爸則選了清潤柑桔蜜＄26，柑桔對喉嚨保養功效顯著，最適合口水多個浪的爛Gag之王老公喇！前菜我們選上了鎮江肴肉＄78，這兒的肴肉口感弄得非常不錯，果凍般的上湯混入鬆化的肉粒，加上爽口豬皮成件事係絕配啊！吃過前菜後來一客原盅火朣燉津膽＄68，這個燉湯超級足料兼濃香，內裏有津白菜膽及火朣片，熱騰騰的燉湯味道甘甜非常好值回票價。吃滬菜又怎能少得我倆也喜歡的小籠包呢！那就來一籠招牌蟹粉小籠包＄78解饞吧！蟹粉小籠包夾起沒有穿破第一關合格，咬破

今日和同事、老闆三人在又一城王家沙食左個簡單lunch，三個人叫了小籠包、擔擔麵、炸麵、炒飯，各碟既味道都幾好。韭黃肉絲炸麵係分開上，店員在上炸麵既時間用剪刀把整個炸麵餅剪成4份，自己食既時候先淋上汁，唔會一早整到個面淋哂。一籠小籠包5隻，上的時候熱騰騰，食落口感係皮簿餡滿多汁，一讚！但係呢個數量有點奇怪，很難分到。擔擔麵，我們點了不辣，醬汁香濃，麵質不會太軟，有咬口，這碟是我們整枱中味道最濃既一碟。瑤柱蛋白炒飯發揮正常，炒飯逐粒分明，味道都唔錯。三個人點了四樣野，合共$400有找。今日餐中午，邊食邊聊，一下子就食了個幾鐘啦。😆

身為老店王家沙 竟然食客嘅安全功夫做得好差 雖然話有塊膠板 但係完全阻擋唔到隔離位嘅飛沫 個膠板非常之細 完全遮蓋唔到食客嘅面部😭🤦🏻‍♀️食食吓隔離嚟咗個大陸人，而且有超級強勁體味 ，即時反胃🤢 因為坐得太近。完全冇做到1.5米嘅距離🙂做得差過好多餐廳。嗅到我冇胃口，即刻帶返口罩乜都唔敢食 。嚟到啲小籠包已經唔太熱🙂仲要縮晒水紅燒牛肉麵又唔係特別好食，非常普通話說地方已經非常淺窄 買單嘅時候 人都未走仲要係好趕急嘅情況下收碟 其實都唔爭在果幾分鐘，因為已經買緊單 🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️我仲要粗身大勢🙂咁嘅情況下如果啲碟 跌咗落我度都唔知點算🤣最後仲要拎咗隔離枱張單俾我哋買😗今時今日咁嘅服務態度真係幾差。王家沙食咗好多次 今次食物體驗實在太差🙂

係又一城嘅上海菜 質素好一般 而且價錢唔平～🥺🥺我相信呢個價錢應該有更多好嘅選擇三絲粉皮（$68）粉皮份量好多 口感唔算好滑 而且雞絲都唔多 好在有足夠嘅麻醬 每一啖都有味😅😅蘇式鮮肉小龍包（$58）唔知點解一嚟到已經唔係好熱 個皮有啲厚 仲要硬硬地 入面嘅湯汁又唔多...😞鮮肉胡椒餅（$52）細細件嘅胡椒餅 胡椒餅有好多芝麻 但係得淡淡嘅胡椒味😅😅而入面嘅肉又乾又鞋 一啲都唔juicy~原盅餛飩雞湯（$68）呢個應該算係比較好 雞湯比較香濃 雖然都食到好多味精味☹️ 料方面 都有兩粒大雲吞 同埋雞肉 但係雞肉一啲都唔滑😢 而且呢細細盅湯價錢一啲都唔平...奶黃小麻球（$42）我原本expect係有流沙奶黃 不過我好似諗多咗😂流沙就冇啦 中間都有啲奶黃嘅 不過仲要我咬咗好多淡先食到奶黃🤣 但係如果鍾意麻薯嘅朋友呢個都幾啱你～

今晚好朋友生日，知道佢鍾意食酸菜魚，就同佢去九龍塘王家沙一些佢地出名既老壇酸菜魚。金網鴨網包：用上片皮鴨既肉質，食落淡淡鴨香，加上包皮軟滑吸盡鴨既肉汁，實在齒夾留香。黃金蟹粉麻球：金黃既大閘蟹膏壤入金黃煎堆中，炸起既外皮，將蟹粉肉汁鎖實，蟹粉味濃，有陣陣金香。醬汁牛仔骨烤年糕：用上嫩滑既牛仔骨，食落不但不硬，肉味濃香，加上軟滑年糕吸盡牛肉汁，實在必食。老壇酸菜魚：朋友主要都想食酸菜魚，這裡的酸菜魚不但麻味十足，而且用上桂花魚，肉質鮮嫩，吸晒酸菜湯底，更令肉味突出。貴妃紅棗糕：用上新鮮紅棗令到紅棗紅更加香口，加上蒸得合時唔會太硬。總結，這裡環境同食物麵好好，份量又大，實在係與朋友聚會的好去處。

呢個係上海嘅菜式啦，有好多點心啦，然之後下午茶都幾好幾抵食嘅。擔擔面啦或者炒飯配合埋一啲小食一齊又有嘢飲。佢嘅擔擔面啦都OK嘅，可以走辣添，炒飯就有少少油，可以呢炒得乾爽啲，同埋少啲油。佢嘅小籠包都唔錯。

今晚同個兒時好友到左呢間花樣年華，兒時嘅我們都喜歡吃上海菜，王家沙我們之前都食過幾次，但九龍塘呢間就第一次食，呢度嘅裝修都幾精緻，環境衛生良好。 #醉嘉美雞 睇佢細細盤，但入面嘅份量都好多啊，而且花雕酒醃製得很入味，食到好香嘅醉酒味，醉雞嫩滑口感柔軟，而且雞皮充滿骨膠原👍。 #黑松露河蝦仁河蝦仁🦐肉質鮮甜爽口，加埋黑松露嘅調味好香好好食😋。 #金牌蟹粉生煎包咬開蟹粉香濃，包底煎得脆口。#黃金蟹粉麻球炸到好香口，內有肉同蟹粉嘅煎堆，屬於咸煎堆，調味很好👍。#淮山杞子元肉燉雞湯份量剛好一人飲用，原盅湯水好滋補😊。