神虎麺商店

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《神虎麺商店》神虎拉麵🍜📍大角咀埃華街74號大同新邨大成樓地舖唔少拉麵迷，都會趁店家推出期間限定版拉麵時撲去試試。我都有類似心態，不過都要睇睇👀啱唔啱食同價錢如何。《神虎麺商店》嘅期間限定拉麵普通價格都頗進取，可能因為每次都係用貴料。店家近來推出和牛拉麵，我睇到個價錢真係有d欲步，所以決定食返招牌拉麵算了。《神虎拉麵🍜》香味 (4/5)豚骨，白胡椒，山椒嘅香味都有，豚骨味為主軸，好香。湯 (4/5)都係豚骨味道為主軸，香濃，鮮，鹹甜度剛好。見湯上麵有浮住睇落似背脂嘅白色野，我相信係店家為左提升個湯嘅香濃度而加，而且更順滑，好味嘅，又唔會話好油膩。麵條 (3.5/5)中細麵，直身，形狀偏圓。口感同味道同車仔麵食到嘅油麵接近，我就覺得還好，唔係太有個性。配料 (4.5/5)豬叉燒就近乎完美。用嘅部份係豬肩肉，肉質鮮嫩，肉味濃，好好食。肉丸呢，淡淡嘅山椒味，正常，幾好食。溏心蛋係我鍾意嘅調味，調料偏輕手，所以蛋本身嘅味更容易品嚐到。生熟程度完美。最後當然完食冇難度。整體 - 值得推薦 👍👍👍👍

《神虎麺商店》神虎沾麵🍜📍大角咀埃華街74號大同新邨大成樓地舖香味 (3/5)個沾汁非常夠熱，不過聞落又唔係特別香，都係醬油同魚介香味為主。沾汁 (4.5/5)沾汁夠晒濃稠，鹹度以沾汁來講算剛好。味道主軸係醬油，魚介同豬骨。個汁個口感仲有少少沙沙地，不過食唔出係乜令到佢咁，可能係磨到粉狀嘅魚乾。麵條 (4/5)中太麵，直身，麵方面本身都好夠麥味。不過因為個沾汁十分濃稠，沾6-7成左右似乎最接近平衡點。配料 (4/5)豬叉燒係幾好食，豬肩肉，不過稍稍偏乾左少少。反而，浸住响個沾汁入面嘅叉燒燒粒就相當的軟滑。溏心蛋中上水平。調味唔濃，不過對到我口味，我就係鍾意淡淡地，蛋本身嘅味先凸出d。最後，加湯，加埋食剩嘅麵同料落去，享受埋拉麵狀態下嘅美味，完食！整體 - 值得推薦 👍👍👍👍

《神虎麺商店》好味醬油拉麵🍜 (期間限定)📍大角咀埃華街74號大同新邨大成樓地舖叫得《好味醬油拉麵🍜》，店家肯定對個醬油湯充滿信心，見佢係期間限定，就試試啦！香味 (4/5)一陣非常甘香嘅醬油味撲鼻而來，非常好聞。湯 (5/5)相當香醇，主軸當然係醬油嘅鹹香，隨之係蔬菜嘅甜，感覺似加左瓜類去煲。鹹道剛好，偏濃厚，好有力道又唔會過鹹。色澤好靚，亦非常好飲。麵條 (5/5)中細麵，偏高加水，爽滑而有韌性，好夾個湯，好食。配料 (4/5)豬叉燒有兩款。一款薄切，似豬肩肉，肉味非常甘香又嫩。另一款似係豬里肌，偏韌，有少少難咬，少扣分，不過肉味都係好足夠。筍要讚吓，用新鮮筍唔係一般食到嘅筍乾。香甜爽脆可口。蔬菜方面有菠菜同白蔥，水準之內，溏口蛋亦正正常常。整體 - 值得推薦 👍👍👍👍

琴晚好想食拉麵，突然諗起大角咀有間神虎未試過，就決定去試吓。個廚師係日本人，我見到佢係咁用日文同另外一個Staff溝通。服務其實都幾OK。我哋兩個人一個叫咗赤虎（辣味）一個叫咗黑虎（黑蒜），兩件炸雞同埋一份餃子。真心我都認同佢啲拉麵有少少鹹，不過其實我重口味所以我接受到。但係要讚嘅係佢嘅炸雞同埋佢個餃子汁。個炸雞勁大件同埋非常Juicy，攞上台嗰陣仲要熱辣辣，都真係算係日式拉麵店食過其中一間最好食嘅炸雞。絕對值得推介。跟住餃子，餃子本身就尚算可以，但係佢個餃子汁係胡椒沾醬，味道中和返餃子嘅油膩，我覺得好加分！呢個又係好值得大家嘗試！然之後佢哋送咗個辣芽菜俾我哋，都真係幾辣，但係我覺得醃得幾好，如果食得辣嘅人可以試吓。加加埋埋計埋支$100.300毫升嘅清酒，平均每人$190。我覺得可以接受。同埋佢嘅味道都真係好食，只係個湯底可以稍為唔好咁鹹。👏👏希望佢都keep到啦，都唔想有一間食肆頂唔順執笠😐😐

神虎麵商店主打豚骨湯麵並由日本師傅駐守把控品質，大角咀及灣仔店每月都有限定拉麵讓花心的港人保持新鮮感，亦因此是不少拉麵迷固定的食堂。—————————————————————✨好味醬油✨$96大角咀平日限定口味，海報上呈現清澈的湯底吸引了炎夏當前希望來一碗清爽的拉麵的我。拉麵即叫即製，出餐比想像中長，但溫熱的碗和熱燙的湯底保證每一口也同樣鮮美。湯底入口帶豬油香，醬油適度的鹹鮮尾調帶蔥/蔬菜的焦香。麵質少許勁道帶小麥香並吸收了湯底，叉燒肉質偏瘦但不會乾柴，在口腔咀嚼時肉香越見突出。蔥絲未見有特別加成，如果使用生紫洋蔥絲或會更有層次，菠菜則是不錯的搭配，獨有的甘苦襯托出湯底的鮮味。味玉略嫌過熟，大概是烹調十五秒內的差距。✨炸雞塊✨$35結實多汁的雞髀肉塊頭十足，醃製入味並沾上太白粉保持滑嫩，唯獨外皮不夠酥脆，如稍作調整油炸時間和溫度會更出色。—————————————————————餐廳對拉麵的每一環明顯有設計不同的巧思，以扎實技巧展示不同派系，當中以背脂為中心發揮了關鍵作用，整體執行穩定，是安心可靠的味道。餐廳為品控考慮並無外賣服務，在寸金尺土、錙銖必較的營商環境下是相當罕見的堅持。

第一次寫食評，因為食到真係嬲，要分享一下。當晚叫左一碗沾麵，沾麵既湯，第一啖就覺得有魚味，但真係好咸，試真啲試多一啖，搞唔掂…覺得咸到食唔到落去，同店員反映，佢一副懶理，愛理不理既態度：「咁你想點？」，後面再有位員工廚房出黎，佢話：「沾麵就係咁咸架啦。」之後同佢再三講咗幾次，佢仲話唔咸掛唔到麵，就唔係沾麵。最後先比咗湯加落去，但即使係加湯，咸度都不減。口味既野各人不一，唔介意你間野主打口味重或者偏濃味，但唔洗一副教訓個客既態度，先承認你既湯底會偏咸，再提出解決方法，簡單的處理都做唔到，講「沾麵唔咸就唔係沾麵」「沾麵係咁架啦」，就咁當人完全無食過沾麵咁，係唔會解決到顧客既不滿，真心無下次。

《神虎麺商店》海魚🐟拉麵🍜 (期間限定)📍大角咀埃華街74號大同新邨大成樓地舖經拉麵關注組睇返來，知道神虎有做一款魚拉麵，而食評都唔錯，期間限定，每日限量 30 碗，一於試試！香味 (2.5/5)聞落唔算特別香，主要都係煎香左，淡淡然嘅魚香味。湯 (3/5)個湯清澈，滑順，鹹度甜度剛好，夠熱，基本面做得好好，不過唔太食得出個基底用咩去煲。只能夠講味道係討好的。麵條 (4/5)中細麵與中太麵之間，直身，偏白色。非常滑溜，應該係高加水麵。都算爽滑彈牙，好食。配料 (5/5)做得海魚拉麵，主角當然以塊魚肉為主角。魚類係黃立䱽，有兩塊，一塊背肉，一塊腩肉，非常大塊，煎得夠香，夠晒滿足！魚夠鮮，調味唔重，淡淡地，主要靠魚本身嘅鮮味為主。我認為非常滿足。豬叉燒方面，應該係豬肩肉。口感比較扎實，甘香，肉味濃。另外，蔬菜方面佢用嘅係皇帝菜，少見嘅，不過呢吓我覺得佢都幾博，因為皇帝菜同茼蒿菜味道接近，我個人來講係鍾意，但點都會有班人會唔接受呢隻味。整體 - 值得推薦 👍👍👍我認為如果佢個香味同湯底可以再突顯多d魚味，例如好似煮干湯咁做，用多d魚乾去煲，可能效果會更好。不過因為佢個魚肉大塊又好食，以而家個

太埋無寫，以為按每幅圖寫完就係，原來呢到都要80，餃子係高分之作，表crispy肉juicy, 面就唔會以前，味濃係堅豚骨，有骨膠原感，黑虎無左以前既garlic味，杯水無左檸檬既refreshing

食物方面：海老虎⭐️⭐️⭐️⭐️蝦湯濃郁，但層次單一。最主要第一啖食到蝦味，之後就鹹味為主，香氣不足。黑虎⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️同伴友人叫左黑蒜油拉麵，黑蒜油香氣撲鼻而來😍 試左一啖好濃郁既黑蒜油同醬油味，亦都非常掛湯❤️ 推介!炸雞⭐️⭐️⭐️⭐️炸雞外脆內嫩，炸粉薄👍🏻 不過唔算好印象深刻，合格以上👍🏻服務方面：雖然係假日中午，但係去到都唔需要排隊。枱面已經擺左一塊濕紙巾，方便客人使用👍🏻

🐥炸雞塊見好多食評都推薦炸雞，果然名不虛傳！欣賞神虎嘅炸雞冇雞皮，炸粉唔厚，能保持外脆內軟，雞肉非常Juicy 。配上檸檬汁可減少油膩感（本身舊雞都冇乜油膩感覺），食起嚟幾清新。由於係即叫即炸，熱辣辣好正😌👅🍜海老虎配料甚為豐富，麵底亦好大，就算冇叫精選都覺得好飽。可惜湯底略鹹，一路食要一路飲水。叉燒亦比較韌和鞋。🍜黑虎精選 @Jason 配料比普通版多咗糖心蛋同伊比利亞豬腩肉，湯底係黑蒜豬骨湯，黑蒜味濃稠，糖心蛋流心正常發揮，豬腩肉肥瘦適中，表面火炙過，較香，比叉燒好味，肉丸較鬆散，麵同配菜份量十足，但一碗成$147，性價比略嫌不足。🥤綠茶可樂日本原樽進口，味道怪怪地，可一不可再。下次飲返正常可樂。店舖好多位，夠寬敞，拉麵店來說算坐得舒服。我哋唔係坐吧枱位（但係都近廚房），食完都有陣油煙味。怕油煙味嘅朋友，不妨坐近門口少少。

神虎麵商店每個月都會有期間限定嘅拉麵，而四月就有咖喱Soba，同埋大角咀店限定嘅好味醬油拉麵～ 今次兩款睇落都幾正，所以同朋友一人叫咗一碗😛•🥢 カレーSOBA （咖喱SOBA） $138 雖然佢個名係Soba，但係麵條好似同醬油拉麵嗰碗一樣，都係幼身微曲嘅拉麵～ 咖喱湯底係偏向濃厚同竭身，咖喱嘅香料味都幾濃郁，帶微辣，並非日式咖喱嗰重溫和同偏甜嘅，仲配咗番茄蓉同芝士碎，可以平衡到咖喱嘅香濃，令咖喱味道更有層次😛 吉列豬扒的炸皮厚薄適中，雖然浸腍咗，但吸滿咖喱湯都一樣好好食😛•🥢 好味醬油ラーメン （醬油拉麵） $96 醬油湯底睇落好清，但飲落幾鮮，唔會死鹹，仲有少少蒜油香，食落味道幾有層次😋 不過個拉麵係幼身微曲嗰種，口感較腍，同醬油湯好似唔算好夾🥲 叉燒有兩大片，唔會好肥，但係幾軟嫩～•🥢 炸雞塊 $58/4件每次嚟到都會忍唔住叫一份😛最近好似加咗少少價🤏🏼但好似仲多咗2件/4件嘅選擇～ 炸衣又薄又脆，而且唔係脆到𠝹口嗰種，真係外脆內嫩，少少油，但係好juicy！配埋蛋黄醬同檸檬汁都唔會太膩～

灣仔同大角咀嘅其中一個共通點就係都有「神虎麵商店」🍜 而兩間鋪頭我都有去過，水準都平均～ 早兩個星期我同朋友就再去咗大角咀分店，見到有個十月期間限定嘅雞白湯，就一人叫咗一碗試吓😛 同埋原來兩間鋪頭嘅當月限定拉麵都有唔同架，而今次大角咀店嘅期間限定嘅白湯拉麵，睇返IG先知原來係之前喺灣仔店有出過，仲要反應幾好㖭～•🥢 熟成醬油白湯SOBA 岩手南部鳥 $148湯嘅表面有一層綿密嘅雞白湯泡沬，飲落口感順滑Creamy，雞味濃郁而且有層次，細味之下仲會滲出醬油味，兩者配搭得幾好，有啲驚喜🤩 我同朋友都忍唔住飲咗好多湯～🤤拉麵係用咗中等粗度嘅曲麵，掛湯力幾好，每一啖都沾到啲湯👍🏻配料方面除咗有入味嘅溏心蛋🥚同叉燒，仲有慢煮雞髀肉！ 叉燒係薄切好大塊嗰種，食有肉香而且都易咬；慢煮雞髀肉非常之嫩滑，雞皮仲有燒到燶燶哋，食落帶點點焦香，但就唔係燒雞皮嗰種燒到脆口～•🥢 炸雞塊 $55真係差不多次次嚟到都會叫一份😛一份有4大件，炸衣又薄又脆，而且唔係脆到𠝹口/非常熱仔嗰種，真係外脆內嫩，超juicy！配埋蛋黄醬同檸檬汁，唔會太膩～不過今次食就比之前油啲啲🤏🏼

❀┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈期間限定的熟成醬油雞白湯拉麵✨終於試到拉麵關注組經常出現的神虎拉麵🍜颱風小犬離開本港後的晚上到訪位於大角咀埃華街的神虎麵商店 7點左右到達等10分鐘左右便有位了 目測8點後唔洗等可以直入除了固定餐單外 每月都會有精選限定口味係我至愛既雞白湯😻！┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈𐂐 ⠜熟成醬油雞白湯拉麵 (8/10)等左快20分鐘既拉麵🍜表面保留少許雞白湯泡沫 湯頭第一口順滑creamy 鹹香雞湯中滲透出醬油香氣😳味道比較有層次感 同其他雞白湯味道唔同 幾特別的！拉麵用了幼身直麵 掛湯程度合格 不過口感就有啲軟腍😢如果係粗麵應該會更加索湯雞肉經過火炙入口有油香味 肉質則中規中矩而豚肉夠大塊 吸滿湯汁味道唔錯另外超級推薦加入七味粉！！湯底完全昇華了🤩先是鹹香雞油其後甘甜醬油最後有濃烈的辛辣味毫無違和感 湯底最有驚喜啊不過都有人推薦配飯 當日太飽留待下次再試𐂐 ⠜神虎精選 $135 (8/10)精選款肉類有腩肉 豚肉片 豚肉丸好適合選擇困難症人士男友鐘情豬骨湯底 純白色的湯底味道溫和不太油膩😳豬骨味夠濃烈 本身以為會好重口味腩肉好有份量 不過食曬成碗會好飽比較適合男生

📍  神虎麺商店🗓️ 23 August 2023今日去到大角咀嘅拉麵店，門面好有日本風，裝修亦都好靚，呢間鋪頭喺灣仔都有分店。🍴 炸雞塊 $55炸雞塊非常出色，外脆內嫩，亦好juicy多汁。一碟有四舊雞而每舊都大大件。🍴 神虎餃子 $45一碟有五件嘅餃子有少少脆同埋會爆汁，沾上酸酸地哋醬汁就啱啱好。🍴神虎沾麵 $122朋友食嘅沾麵，旁邊有一支醋比佢加落去，而湯亦都係可以任添。🍴 神虎精選 $135由於第一次食，朋友建議選擇精選，因為有多啲配料。好難得見到一隻糖心蛋咁上，仲有好少見嘅豬肉丸兩粒。最有特色相信係伊比利亞豬腩肉，炆得非常之好，食完亦唔會覺得太肥膩。不過湯非常濃，適合重口味人士。

本來諗住去另一間人氣拉麵，點知今日休息，所以去咗試呢間神虎拉麵12:00去到，大把位選擇，店員示意隨便坐。我地一人一個拉麵，朋友叫左神虎精選，我就叫海老虎。精選同唔精選嘅分別，在於精選多啲配料。海老虎 - 湯底加左蝦同櫻花蝦，味道比較鮮，亦冇豚骨湯底咁油膩，所以湯底都可以飲埋。麵底都算唔錯，但係同區另一間蝦拉麵比較好食神虎精選 - 豬骨湯拉麵，人氣選擇，但係好油，唔太適合我哋，食完之後感覺好油膩，要飲番杯烏龍茶清清腸胃先得