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2014-10-10
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只想說說這間人氣小店的招牌菜 - 生煎包。 這款上海小吃可以說是無人不曉,一個煎了的包子,餡料是肉,究竟如何分別高低呢? 對我來說,關鍵在於湯汁。別說那些偽生煎包(即連湯汁都無一滴),即使有,我都吃過一些魂不附體的生煎,即那湯汁內裡的餡料毫無connection,這也是不夠好。祥興記的生煎包,勝在湯汁和肉味有著密切的關係,老公有深切的體會。外賣了4粒圓圓的包,趁熱吃,老公一吃就把湯汁都標了出來,可見其澎湃程度。正因如此,他只能吃到皮和肉,都是中規中矩,包的皮不過厚,肉餡都吃得出鮮,但就欠缺亮點。然後到我吃,技巧就是要連湯汁一同吃到肚裡,這就發現大家一直力讚的地方、這包子的靈魂就在湯汁!熱呼呼的湯汁、肉味鮮甜的湯汁就讓整個包子變得生色不少! 再多讚一點就是包的底部很香脆,也厚身,湯汁再熱都不易弄破它。 這裡的生煎包,值得encore!
這裡的生煎包,值得encore!
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