笑酤和味炭燒 (The Pulse) (已結業)

難得平日放假要去遠少少玩都唔怕同人迫，今日同媽咪去左淺水灣商場The Pulse歎個lunch，再入埋赤柱行下，The Pulse呢個商場都幾多餐廳，望住個沙灘食飯特別chill~上次去過Limewood食西餐，今次就試下隔離既笑酤和味炭燒食日本菜，餐廳主打備長炭燒烤同其他日式料理，我地今日每人叫左一個set lunch同幾款小食share🔥🔥備長炭串燒拼盤 ($160)Set Lunch有蔬菜沙律、味噌湯、白飯或烏冬。串燒拼盤有雞翼、一口紫薯、雞軟骨、牛舌、豚腩同豚肉腸，一入到餐廳已經聞到好香炭燒味，最欣賞係豚腩同牛舌，豚腩一串有三件，一層脂肪一層肉，燒到剛剛好，入口融化。另外牛舌都好出色，肉質厚實而有嚼勁😚❤️🐄備長炭M5和牛套餐 ($260)澳洲M5和牛都好高質，預先切好一件件好方便，外面燒到微微焦香，入面係粉嫩既牛肉，脂肪分佈平均，肉味香濃口感豐富😍😍😍🍤大蝦天婦羅($188)新鮮炸起既天婦羅蝦外脆內軟，蝦肉爽口彈牙，炸粉唔會好厚，正💯🦀甲羅燒 ($168)蟹蓋入面放入滿滿蟹膏，蟹肉同蟹籽，呢個甲羅燒係我暫時食過最好食既甲羅燒，真係超多蟹肉，撈埋蟹膏同蟹籽一齊食，超正，送飯同配上

Kyushu chicken wings 博多地雞翼兩串 🍗 $88Ox tongue 牛舌串燒 🐂 $78 Grilled nigiri rice ball 燒飯團 🍙 $58備長炭係以1200度高溫燒製而成🔥，水同硫磺成分少，比起普通炭更可以鎖緊肉汁，食起上嚟雞翼同牛舌冇咁乾身，香得來更加juicy Large whole mushroom 🍄 大啡菇 $48Grilled corn with butter 牛油燒粟米🌽 $78大啡菇燒完之後仍然可以鎖緊菇入面嘅汁💦，連埋面頭嘅木魚絲一齊食味道啱啱好，而粟米充滿牛油香🧈，兩樣都幾健康Shoku roll 笑酤卷 $188 笑酤卷喺餐廳最出名嘅嘢食之一，裏面分別有天婦羅蝦同炸軟殼蟹🦀，喺卷嘅最外層都有少少脆卜卜，幾香口同好食😋Salmon small roll 三文魚小卷 🍣 $88呢款用嚟盛載三文魚小卷嘅陶瓷盤好靚呀✨，雖然小卷嘅份量偏細，但係三文魚好新鮮🐟Pastures-fed wagyu ribeye udon 🍜 草飼和牛湯烏冬 $208草飼和牛感覺上比普通和牛健康🥩，半生熟嘅和牛口感唔會太煙靭，而烏冬係用咗日本稻庭烏冬，

《海傍高質和食🗾》———————————————-#笑酤和味炭燒 🇯🇵-早排男朋友比咗個surprise我，車咗我去淺水灣 Chill 下，就喺沙灘旁邊嘅商場地下有間十分出色嘅日本嘢，環境十分浪漫舒適，夠哂寫意😌-🦀 甲羅燒燒過之後蟹肉蟹膏蟹籽混埋一齊，食落鮮味十足，蟹味香濃，配伴十分輕脆嘅燒鱈魚乾，啖啖鮮甜可口，放係餅乾條上面食十分正😘-呢間餐廳最主打嘅就係串燒，全部嘅都係即叫即燒，新鮮熱辣🔥餐廳擁有全港最大規模嘅備長炭燒烤爐，用上日本高密度橡木炭，以高溫燒令食材滲出獨特嘅香氣😋 必點嘅係牛舌，十分爽口彈牙，表面加咗啲醃料同鹽調料，所以非常之香😙 另外我哋亦叫咗和牛小排粒串燒、鹽燒黑豚腩同佐賀豚肉腸兩串，夠哂豐富🍢 嚟串燒嚟做下酒菜簡直係一流，啤啤佢🍻-😊 笑酤卷十分足料，入邊有天婦羅蝦同炸軟殼蟹，一次過咬有唔同嘅口感，表面仲有啲脆脆，所以超好食😍表面嘅千島醬真係超夾，成個配搭好香～-🌋火山卷另一款卷物都好出色，一如其名堆到成座山咁樣，以紫菜包住吉列豬扒，啖啖肉，裡面嘅火炙芝士略略熔化，加埋沙律醬同蟹籽口感豐富😎-☁️ 炭燒珍寶棉花糖配雪糕連個甜品都係燒出嚟嘅，微熔咗嘅棉花糖配搭雲呢拿

炎炎夏日，最適合就係去淺水灣暢泳，度過悠閒時光。游完水，當然要去附近搵食，今次就揀咗呢間以明火「備長炭」燒烤美食作招徠嘅「笑酤和味炭燒」。餐廳地理位置十分優越，環境舒適，座位闊落，安坐其中，更可以眺望沙灘上嘅無敵靚景，感覺好 Chill。餐廳平日午市有 Lunch Set 供應，選擇好豐富，而且定價亦頗親民。點咗兩個定食，另外再加咗鱈魚干、刺身、小卷同蝦天婦羅。香脆鱈魚干：條條都燒得好香口，夠乾身，火候控制得宜，咬下脆卜卜，蘸點蛋黃醬吃，美味！三文魚刺身 ($98)：一客有 3 片，件件都超厚切，肉質豐盈肥美，入口鮮甜滑嫩，食落唔會有「渣」。三文魚小卷 ($88)：水準亦唔錯，即點即製，外面嘅紫菜好脆口，飯粒香軟，包裏住嘅三文魚亦挺新鮮。另外呢客蝦天婦羅 ($188) 亦好有驚喜，成品選用了大碼虎蝦，外層炸衣金黃薄脆，而且保留了蝦肉嘅鮮味，入口香酥不膩。兩客定食接著送上，每份均配有蔬菜沙律、味噌湯、白飯或烏冬。備長炭 M5 和牛定食 ($260)：和牛燒得啱啱好，表面微微焦香，食落柔嫩又多汁，油脂比例亦啱啱好，入口牛味非常濃郁，帶陣陣炭燒香，牛魔絕對唔可以錯過。備長炭串燒拼盤定食 ($

連日滂沱大雨，周五下午竟然天晴，既然天公做美，興之所至遠赴淺水灣「笑酤」吃日式燒烤。 黃昏前到達，多得新冠，零遊客下慢遊沙灘，豪宅的景致多美。 The Pulse 商埸多年前已在，一樓是商場，寵物店、雪糕店、家具店等等，面向沙灘的全部是餐廳或酒吧餐廳，喜見熟悉的面孔，難得沒有被疫情大浪沖走，「笑酤」是其中之一。 記憶中擺設改變了少少，過百元的特色雞尾酒似乎沒有再供應，不過全港最大的備長炭燒烤爐依然健在，最大的賣點水準保持。 「笑酤」的備長炭沿用日本的高密度橡木炭，以極高溫度寧靜地燒烤，為食物注入獨特的香氣，保持肉汁，我們點了多款串燒烤物，果然皮脆肉嫩。 話說過來，行一轉見大部份餐廳皆已燒烤美食作主調，盡地利之優勢，炭燒香氣四溢，客人怎不垂涎。 輕輕鬆鬆過周五，先來兩杯飲品。生啤薑啤 $78檸檬酒 $88 同伴駕車不能飲酒，此生啤與薑啤各一半的組合卻無妨，不超標之餘，完全沒有啤酒的苦澀味，甜甜的味道我亦鍾意。我的檸檬酒，如果檸檬味再強一點我會更開心。 博多地雞扒 $148博多地雞是矜貴食材雞肉，味道濃郁，燒至金黃焦香，色澤亮麗，薄而脆的雞皮，皮下沒有脂肪，也許是因為地雞運動多及高温烤溶了

🔸Yakitori Platter 備長炭串燒拼盤定食 $160。雞軟骨。紫薯。牛舌。雞翼。豚肉腸。豚腩個set包咗6款唔同串燒好抵食呀！唔洗諗叫咩又款款都可以試下，推介！🔸M5 Wagyu 100g 備長炭和牛定食 $260一上碟就聞到好香炭香味，和牛卷得岩岩好medium，牛味濃肉質口感亦都岩岩好。Set碗咗沙律，味噌湯，白飯/湯烏冬🔸沙律沙律汁係柚子醋汁，非常開胃！🔸味噌湯味噌唔會太咸，味道岩岩好。🔸Rainbow Roll 彩虹卷 $398雜錦壽司卷物，裡面有三文魚、吞拿魚、帶子，上面仲有好多三文魚子，咬落去口感好豐富好正！！🔸White Peach Calpis Soda 白桃可爾必思梳打 $58叫咗少甜，甜度ok！淡淡白桃味，岩曬夏天飲🔸Fresh Shiso and Lemon Soda 紫蘇檸檬梳打$88呢個soda叫咗走甜，紫蘇同青檸檸檬原來都好夾，好fresh！整體來講食物質素都幾好，而且環境好舒服！我哋坐喺半戶外嘅位都唔會覺得太熱～

同朋友放假去淺水灣游水，游完水之後就去咗淺水灣新開嘅商場度行吓同埋醫肚，發現咗有串燒嘅日本餐廳！啲座位好寬闊，餐廳嘅裝修優雅，仲有埋房仔可以三五知己一齊去食飯～ 我哋就坐咗喺落地玻璃窗邊，享受寧靜嘅晚上！我哋叫咗和牛烏冬(RIBEYE UDON)，壽司拼盤十貫（Sushi Platter) ，燒牛舌（OX Tongue)，燒海鰻（Grilled Eel) 和牛烏冬既和牛好好味！真係超級滑，侍應上菜嘅時候個和牛仲係粉紅粉紅，可以自己滾到鍾意嘅熟度，烏冬都好彈牙！壽司拼盤十貫有三文魚，白身魚，拖羅，魚子同埋海膽，全部都好新鮮好好味！特別係魚子同海膽！真心好正！大贊燒牛舌，燒得超級香！係超級彈牙保留到入邊嘅肉汁！真係必食之選燒海鰻都燒得特別香脆，成個海鰻好香口，第一次食呢一種口感！超級美味！

今次去咗位於淺水灣嘅「笑酤和味炭燒」😍望住個咁靚嘅海景食日本菜好chill🌊🇯🇵草飼無激素和牛壽喜燒配烏冬(2人)🍲和牛約有6大片🐄肉質粉嫩😋沾上蛋液後更加軟滑🥚底下仲有娃娃菜🥬金菇、豆腐、秀珍菇🍄冬菇、南瓜🎃壽喜燒湯底相對較淡🥺甜味唔突出😢如果更濃郁就更加正👍🏻附有味噌湯同2客烏冬🥣.備長炭串燒拼盤🍢分別有雞翼、紫薯粒🍠雞軟骨🐥牛舌👅豚腩同豚肉腸🍖 雞軟骨燒得脆口😆豚腩肥瘦各半，肉汁鎖住😋外皮帶淡淡焦香🔥牛舌燒得juicy惹味，加上檸檬汁更佳🍋仲跟埋沙律🥗味噌湯同烏冬🍜.柚子雪葩🍧柚子味濃且香甜🍊雪葩入口即化😬

朋友生日遠道嚟到淺水灣食日本嘢慶生。 兩個人點咗好多嘢食 - 牛油果生律 ： 份量好多， 沙律菜好新鮮，牛油果上有橄欖油， 加埋啲沙律醋食，口感一流！燒牛舌： 侍應拎上枱嘅時候仲熱辣辣出煙， 牛舌牛味香口， 加小小檸檬汁食， 好味道！炸雞： 個炸粉好脆， 雞肉亦十心juicy. 燒雞軟骨 ： 香口， 好濃嘅燒炸味， 放啤酒一流！三文魚牛油井： 飯量偏細， 但好精緻、 魚生新鮮！ 壽司拼盤： 魚生經過燒烤用來做壽司，估唔到個味道係咁好味，有魚香味，又有燒烤味， 好正！淺水灣呢個地方有一間咁嘅日式餐廳，耐唔耐嚟食吓飯，感覺好Chill!

🤦🏻‍♀️暫時🈚️🉐️✈️放假又想遠離市區嘅喧囂🚙入淺水灣食個晏都係一個唔錯嘅選擇☀️ 海邊悠閒看看海🌊享受一個豐盛嘅午餐🥣渡過一個懶洋洋嘅晏晝🌈食飽仲可以行吓沙灘🏖️又浪漫又舒服呢🥰🐂備長炭M5和牛定食$260：一般定食已包含沙律同埋味增湯❤呢個定食我配左白飯🍚加埋即叫即炭燒嘅M5和牛🔥炭燒完嘅和牛味道特別香🔥依然夠juicy😋仲好好餸飯添👍🐂和牛烏冬定食、蔥吞拿魚小卷、 餃子$258：呢個set真係又好食又抵食👍烏冬又好好食😋夠彈牙👍有6⃣️件蔥吞拿魚小卷日口感帶有啲脆脆嘅口感🥳吞拿魚好甜美❤️仲🈶️我大愛嘅餃子🥟3⃣️隻💖大滿足呢🤗🍣Sushi set (曰替壽司) 配加州卷 $380：8⃣️款曰替壽司由廚師安排🍣件件都即叫即做🍣超新鮮💕好啱我口味❤️呢個sushi set仲跟多8⃣️件加州卷添👍因為餐廳位置係喺淺水灣海灘隔離❤感覺培添浪漫又抵食呀🥳💖

阿妹特登攞假陪我，原本諗住去淺水灣一日遊，點知天氣唔好，冇得落沙灘，唯有喺商場hea。商場唔大，不過好多餐廳，大部分西餐，我哋搵咗間環境好好嘅日本餐廳食嘢。呢度Lunch set選擇好多，除咗壽司、刺身、日式丼外，仲有備長炭燒肉，好吸引☺️備長炭燒鰻魚，$260係眾多款肉入面，我哋揀咗鰻魚，鰻魚勁肥美，似係新鮮燒出嚟嘅，好香，而且加咗好多鰻魚汁，好好味，不過即場燒，所以要等耐少少。成個餐仲有碗好足料嘅麵豉湯，另外可以揀烏冬或者白飯。和牛烏冬，配吞拿魚腩小卷、餃子，$258和牛份量比想像中多，唔會好肥，食落好香牛味，烏冬有嚼勁，唔錯。而吞拿魚腩小卷要快啲食，我哋遲咗食，塊紫菜已經唔脆。壽司定食，$380壽司定食包8件日替壽司同埋1條加洲卷，份量勁足，唔夠？仲可以揀烏冬同白飯，最飽係呢個餐，根本冇可能食得晒🤣餐廳lunch time都幾多人，不過因為餐廳夠大，坐得好舒服，而且抽氣做得好好，師傅一路係度燒都冇乜味，唔錯。

今日難得有好天氣，就去海邊走走，經過The pulse，地面向海有期間限定，就揀咗呢間餐廳，chill chill地咁望住個海，very good~笑酤卷~炸天婦羅蝦🍤和炸軟殼蟹$188第一次食鴛鴦炸物捲在壽司裡面，好有口感，好脆好鮮，個醬有少少千島醬feel~好夾☺️燒雞翼兩隻$88燒到非常金黃，又脆同多汁！好有水準！燒牛小排$88值得推介之選！燒到五成熟，牛味重又juicy頂級草飼羊架$148另一推介！羊味濃，燒得香，七成熟，裡面唔乾身岩鹽燒海鰻$108燒飯團$58今次係三文魚做餡，飯都有帶少少調味，睇落都知好正博多走地雞雞扒$148雖然賣相不算吸引，但味道係好嘅，雞皮脆嘅！Sake$98🥂蕎麥麵$68好開胃，個汁唔太咸，加入鵪鶉蛋汁，湯都要飲埋！

🇭🇰笑酤和味炭燒·呢間餐廳其實就係喺淺水灣沙灘正隔離 所以坐窗邊係可以望到少少個沙灘既🏖️可惜我地去嗰日天氣唔係特別好 有少少落雨 所以冇咁有feel🫢🫢·甲羅燒$188 l 博多地雞扒$148 原隻魷魚 $188 l 博多雞軟骨(2串) $68 l 博多雞肾(2串) $88 l 迷你蕃薯$38 l 佢個甲羅燒真係好大個 入面係滿滿嘅蟹膏同埋蟹肉 而且佢呢個係加咗少少蛋係入面既 食落幾好味🦀️之後佢隔離仲配左好多鱈魚乾 食落都唔錯嘅 不過我自己覺得甲羅燒都係配法包最夾 因為口感好啲🥖之後佢個雞扒都幾好味 佢係將塊雞扒碌薄左 所以燒到出黎超脆 尤其係雞皮既部份燒到無曬肥膏 好好味🐤之後其他串燒就正正常常啦 都唔錯嘅 不過就因為始終佢喺淺水灣海灘海邊 所以定價就真係貴少少🙊🙊·麵豉蠔鍋$488 l 燒飯團$58 l 泠蕎麦麵$68佢個蠔鍋都幾大個 而且入面都幾多蠔同埋菜🤤🤤所以佢個湯底係吸曬所有蔬菜味 飲落好甜 帶少少蠔既鹹香味咁 我地最後飲曬成鍋🦪之後佢個燒飯團都幾大粒既 不過佢呢個就無搽醬汁 所以食落調味淡啲🍙·#rbyeat#rby日本菜#rby淺水灣·📍淺水灣海灘道28號The Pul

入去淺水灣Chill 一下！上次去過依間日本嘢覺得幾唔錯🥳最鍾意佢環境好舒服，就係沙灘旁邊商場地下，依次再訪～平日Lunch Set 選擇都好多，和牛丶燒物丶刺身丶壽司丶丼丶定食丶沙律丶素食～樣樣都有👍🏼🔶Lunch Set:特上碎蒽拖羅丼 $190拖羅蓉份量都多，味帶甘香～口感綿軟入口即化💗拌勻壽司醋飯，再加埋香蔥與清甜嘅黃蘿蔔粒，味道突出有層次。午餐另外有新鮮沙律和味噌湯～都好豐富。🔶甲羅燒 $168好鍾意食甲羅燒～蟹肉蟹膏蟹籽混埋一齊真係鮮上加鮮～蟹味香濃，配伴十分輕脆嘅燒鱈魚乾，啖啖鮮甜可口。🔶焦糖布甸$68充滿蛋香～入口滑。脆焦糖面整得幾好。

🇭🇰笑酤和味炭燒·呢間餐廳其實就係喺淺水灣沙灘正隔離 所以坐窗邊係可以望到少少個沙灘既🏖️可惜我地去嗰日天氣唔係特別好 有少少落雨 所以冇咁有feel🥲😂·甲羅燒$188 l 博多地雞扒$148 原隻魷魚 $188 l 博多雞軟骨(2串) $68 l 博多雞肾(2串) $88 l 迷你蕃薯$38 l 佢個甲羅燒真係好大個 入面係滿滿嘅蟹膏同埋蟹肉 而且佢呢個係加咗少少蛋係入面既 食落幾好味🦀️之後佢隔離仲配左好多鱈魚乾 食落都唔錯嘅 不過我自己覺得甲羅燒都係配法包最夾 因為口感好啲🥖之後佢個雞扒都幾好味 佢係將塊雞扒碌薄左 所以燒到出黎超脆 尤其係雞皮既部份燒到無曬肥膏 好好味🐤之後其他串燒就正正常常啦 都唔錯嘅 不過就因為始終佢喺淺水灣海灘海邊 所以定價就真係貴少少🙊🙊·麵豉蠔鍋$488 l 燒飯團$58 l 泠蕎麦麵$68佢個蠔鍋都幾大個 而且入面都幾多蠔同埋菜🤤🤤所以佢個湯底係吸曬所有蔬菜味 飲落好甜 帶少少蠔既鹹香味咁 我地最後飲曬成鍋🦪之後佢個燒飯團都幾大粒既 不過佢呢個就無搽醬汁 所以食落調味淡啲🍙·#rbyeat#rby日本菜#rby淺水灣·📍淺水灣海灘道28號The Pul