粋

营业中

休息中

爲咗食呢餐飯 ，我已經 喺很久很久之前， 已經訂咗位 因為它日日爆滿，仲要分二個時段，但都阻吾到我今日要同我好姊妹 好好地食一餐加吹水， 因為實在太耐冇見呀嘩間餐廳 超隱蔽 囉， 喺樓下要撳鐘 ，然後搭𨋢上 店舖 嘩! 環境好優雅寧靜 ,有個outdoor坐 得舒服， 飲埋杯咖啡就very good帶子 鮮甜牡丹蝦 加海膽 壽司飯個 弧度 好靚赤貝 D紋幾靚， 睇見都想食海膽，午市 都係用靚海膽好有魚油香睇個師傅都好年青， 出乎意料的細心👏👏👏佢有將我哋嘅要求 ，一一記在腦中， 一次都冇出錯過，我吾中意魚，就出多D貝，我朋友走葱，一粒都冇，連餐湯都冇葱， 用心聆聽真係好重要呢餐飯食得好舒服 好開心

今日到訪隱世壽司店。這間店很受歡迎，訂座差不多要一個月前。店面充滿禪氣，室內裝修以簡單的黑色木系色調，既摩登又帶一點格調，感覺高雅。空間放著曰本風音樂，氣氛十足。午餐有款選擇，由$230-$880。今日分別點左九貫$330，15貫$530。先送上沙律和小吃。沙律十分新鮮清爽，而那魚乾片沾上沙律醬，十分滋味可口。北海道帶子壽司：帶子切得厚身，口感十足，味道鮮美，又有陣陣柚子清香，不錯。文甲魷魚：師傅刀切一流，切花的魷魚口感黏滑爽彈，加上紫蘇花香，又有芝麻香，好吃。（十五貫）平貝：炙燒過的平貝特別鮮甜，加上脆口紫菜，十分海洋的味道。深海池魚：這池魚十分嫩滑肥美，加上味道豐腴的鮟鱇魚肝，味道更加甘香油潤，好吃！（十五貫）石垣鯛口感清爽，魚味淡雅清新。赤貝：這赤貝是活的，肉質格外爽彈，味道帶有貝獨有的鮮甜味，加上少少豉油吊起貝味，不錯。牡丹蝦味道十分鮮美，蝦味濃郁，配上toro 和海膽，既鮮味又有海膽的甜味和toro 茸的脂香，鮮甜味三重奏，正！正！正。鮫鰈魚超級肥美！加上炙燒魚邊，脂香嫩滑，魚味濃香，口感油潤好吃。（十五貫）鰤魚：鰤魚充滿魚脂，魚身油潤光滑，陣陣魚鮮風味（十五貫）赤身：淡雅的

一間必定會再去的餐廳！食物質素高，新鮮好味！服務好，環境舒適，地區方便！嗰toro壽司超好味！個人極力推介！層次感，口感一流！食完心思思想再食多幾件睇嚟要準備book定下一次，因為都幾爆😅！不過好嘢係要等嘅！期待下次廚師再給我驚喜！

識飲識食朋友仔帶我來Iki 食團年飯，新餐廳，老班底。去到有度神袐的門，電梯出嚟係個大花園，然後才是Iki的兩間房，每邊唔同師傅坐陣。第一度前菜我覺得怎會這麼像尖沙咀另一間一幸，後來他解釋說他們整個團隊都是那邊過來的。難怪。第二道拼盤- 有齊我最鍾意嘅和食 - 剝皮魚加剝皮魚肝醬、生蠔上放上魷魚粒、當造白子 yeah 然後是拖羅卷，三款大中小拖羅用紫菜包起，只溶係口嘅感覺好正。再來幾件壽司🍣，印象中傳統中帶點fusion但由於飲左好多酒，有點味蕾疲累，要再番去試真啲。🤭

話說1月尾嘅時候，朋友請我食生日飯，我就揀咗一間尖沙咀新開嘅日本餐廳「粋」食Omakase，餐廳坐嘅位置唔多，只有兩邊長型壽司bar檯，而餐廳出面就有個露天位置可以比客人坐下，環境都幾舒適㗎。一入場店員先奉上小食一碟、毛巾同menu，客人可以一邊食住小食一邊揀餐，好貼心❤️由於我地訂檯時已訂餐，所以就可以直接上菜啦。頭盤- 水雲髮菜+汁煮花螺+清酒煮蕃茄仔頭盤都一貫作風來得比較清淡而帶點酸味，食完好開胃！最特別嘅係個蕃茄仔，師傅用咗清酒煮完，一咬落去啲清酒出晒嚟，感覺幾清新特別。- 柚子皮帆立貝+新鮮肝醬配Moki魚+ 鮫鰈魚卷+灼燒金目鯛+柚子青檸啫喱帆立貝大粒新鮮，師傅刨咗少少柚子皮係上面，令到帆立貝鮮味更突出。Moki魚(日本名Isuzumi)就肉質結實，味道偏清甜，而師傅就用咗新鮮魚肝製成醬汁配蔥花，濃與淡兩種雙重味道混合係口中，果種感覺好奇妙。而鮫鰈魚卷就係師傅先將鮫鰈皮用火灼燒，再薄切鮫鰈魚，用刺身包住鮫鰈皮，一食落口先會品嚐到鮫鰈魚細嫩嘅魚鮮味，再慢慢滲出鮫鰈魚灼燒過後的魚油，真係好好味呀😋 而金目鯛師傅亦有用火槍輕輕燒過表面，所以會食到半生熟嘅質感，肉質細膩肥美。最後再食

✿ 𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 𝐈𝐤𝐢新開穩世廚師發辦🍣CP值高✨.話說12月底時心血來潮想吃𝐨𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞去了幾間餐廳都摸門釘🥺🥺而這間餐廳的外門更寫著𝐦𝐞𝐦𝐛𝐞𝐫 𝐨𝐧𝐥𝐲可能因為我在𝐢𝐠 𝐬𝐭𝐨𝐫𝐲 發了動態結果 餐廳主動聯絡我😝 更幫我預約了💕.當我們選擇困難症時師傅超細心提議我們可以先點9貫 如果吃不夠 到時可以再追加～於是 我點了9貫 男朋友就點了12貫.🍣 壽司9 貫 $330.前菜:▹鱈魚片▹沙律▹蒜頭漬 原粒蒜頭 但經過醃製之後蒜味不會太重.𝟏.柚子味北海道帶子▹帶子味道清淡 用了柚子皮調味 第一道夠晒fresh～𝟐.石垣鯛𝟑.牡丹蝦 𝐰/拖羅蓉𝟒.寒鰤▹冬季的當造食材 肉質肥美🤤師傅仲話油甘魚的體重達10𝐤𝐠 先可以叫鰤魚.𝟓.鮫鰈魚 𝐰/火灸鮫鰈魚邊𝟔.拖羅 𝐰/火灸大拖羅▹大拖羅經過火灸之後 油脂逼晒出來🤤.𝟕.北海道馬糞海膽▹一放進口就像雪糕溶化😋😋 正到不得了‼️.𝟖.𝐛𝐛 銀鱈魚▹ 肉質比平時的銀鱈魚更細嫰 而且油脂也不錯.𝟗.鯖魚腩卷▹ 肥美的鯖魚腩 面層鋪了一塊白昆布 中間則夾著一片紫蘇葉 吃起來很有層次.𝟏𝟎.拖羅蓉手卷▹ 軟淋淋的拖羅蓉配上天婦羅脆脆 一軟一脆

前排網上見到有人食見到食物幾吸引 所以就試下Book左12點門面係咁既環境舒服衛生去到未有其他客人同朋友叫左omakase 每上一道 師傅都會介紹食材同食法食物非常之有驚喜賣相好精緻 好多道食物都好有記憶點完全係味覺既享受食完有幸福既感覺🤤🤤非常推薦 下次會再去👍🏼👍🏼

先來兩小碟磨牙魚乾片接著就是五點前菜 同事詳細介紹 每一味和如何吃起順時針的第一碗忘記是什麼了 上面有什麼果凍和一片海膽加上美美的金薄 味道偏向濃郁可能是因為第一口吧 味蕾還未佔染其實刺激然後湖藍色長碟的那個也忘了是什麼😂 吃完底的再吃上面那塊杮乾像似魷魚的口感裡面釀入了..水果？（完全浪費了服務生的介紹）杮乾不是全乾 還存在著肉質的口感和鮮度之後就是水雲了 在下特別喜歡跟著吃隻海螺仔仔 理所當然的起了肉再放回的讓客人更容易能品嘗最後就是幫忙清理口腔味道的酒釀車厘茄仔洒了點柚子粉後更突出它的鮮甜收碟前別浪費海螺🐚下的わかめ第二個皮剥さん 帶有軟軟的肉質和香味令和の怪物 因為好大隻 師傅已為我們切開方便進食配上他們自家制的漬瓜 加入酸汁沒想到蠣除了無間斷散發的鮮味外還有開胃的效果刺身來了 在下偷了朋友的半份沒辦法太大食😅先把白子吃掉 這好像是我今年第一次吃白子相信也最後一次了..跟著就是牡丹蝦 再吃季節鰤魚 最後炙り金目仔仔 兩片幼菊瓣會令一切變得清新最後吃掉那顆超甜心柚子 原粒吞～中場休息來個からすみ加大根漬好開心 很久沒吃過這東西了因為價錢關係在下也不會自己去買對吃今日大享口褔❤️然後

🇯🇵 低 調 日 本 料 理 新 店 ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ 🥢開左𝟹個星期左右 也沒什麼宣傳店長也問我到底是如何找到的🤣(吃貨的隱藏技能吧😂)..裝修走日式簡潔木系風格～除左店內座位 店外有露天休憩空間🖖🏻今次試左佢地嘅𝙾𝚖𝚊𝚔𝚊𝚜𝚎廚師發辦👨🏻‍🍳佢地亦有壽司嘅餐喔🍣用料真的新鮮！師傅也很用心介紹每一款壽司同菜式～印象最深刻嘅除左鮮甜嘅海膽之外..仲有入口即溶嘅右口魚💖另外用紫菜包住嘅拖羅𝚜也很好吃💁🏻‍♀️入口即溶 唔單止肥 紫菜包住仲多左層口感😇佢地嘅前菜同炸物都有驚喜～炸物嘅炸粉超簿 入面嘅食物仲係好𝚓𝚞𝚒𝚌𝚢☺️附上𝚘𝚖𝚊𝚔𝚊𝚜𝚎其他食物嘅圖😇𝙻𝚞𝚗𝚌𝚑價位會較晚巿親民喔～壽司餐由𝟹𝟷𝟶-𝟻𝟷𝟶不等 視乎番要幾多件壽司🤤套餐包括左前菜 茶碗蒸 麵豉湯同甜品😬Oᴍᴀᴋᴀsᴇ就會無左茶碗蒸同甜品換成了水果👨🏻‍🍳下次有機會想試試他們的壽司餐！當日去到都頗多人選的～仲聽到隔離枱話茶碗蒸都好好味

尖沙咀的日式壽司店，要坐得舒服及吃得美味而價錢合格，越來越少。幸虧有在openrice 找到一間新店，雖然被omakasa 的價錢少少卻步，一來新店，一來少評及有些其他不好的經驗，但它門面及其他食家的供相，看到也不錯，也有其他商議的「貫」去嘗，就試吓吧。叫了十二「貫」，每一件也有三個層次配搭1）base魚2）strengthen taste 魚3）調味的香料。油脂平衡，味道互相特出，外觀也漂亮。加上，他們用的柚子皮很香，不用近鼻也嗅到。海膽是時令北海道根室馬冀，很甜呀！蒸蛋也不錯。壽司師傅有禮貌！如果你想在尖沙咀試新壽司店，這裡可以一試。

早排老公生日，帶佢嚟咗呢間餐廳～😋話說本來唔係食依間，係朋友介紹我搵個師傅，一傾之下，原來師傅轉左呢度做，梗係過嚟捧場喇😍師傅好細心問我地有咩唔食，老公答：「菠菜！我老婆唔食得！」❤️每次都好感動（試過食左唔知道，爭啲喺街暈低）好在有師傅一提，本身前菜安排係有，立即換咗我個嗰，螺肉超好食，好入味👍🏻😋【廚師發辨15貫】海膽十分鮮甜😋 （最後都有encore😁）☝🏻賣相不得了🥰時令香箱蟹配上海膽更加鮮甜😋😋😋燒右口魚超好食！！！！🤩（試過就知！食唔返左口㗎啦🤣）Encore☝🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻❤️❤️❤️❤️❤️加左仲份老公鐘意食既天婦羅～～～皮薄夠脆👍🏻👍🏻👍🏻😋擺唔哂咁多相添😆最後係出甜品有驚喜～～吹蠟燭😁surprise ～～師傅夾得好好👍🏻老公食得超開心，一定有下次😊（吖～～～清酒都好飲，個人口味，到時叫師傅介紹啦，配壽司一流☺️）

雖然去唔到日本，但食到日本時令食物真係大滿足！剝皮魚配安康魚肝醬美味可囗🥰金目鯛肉質細膩! 要讚一下依個岩手蠔配晴王提子更加提出蠔的鮮甜🤤香箱蟹蟹羔再配鍋巴又香又脆🤩仲有北海道富美丸海膽，真係鮮甜到一個點😍總結，廚師鋪排精緻細心! 每道菜有不同層次囗感，再配以推介清酒，真係回味無窮！下次要試其他推介😋

平時食omakase，都一定會去中環銅鑼灣，今次特登試下尖沙咀呢間新開嘅廚師發板。入到門口已經覺得裝修好型，私隱度又高，坐得好舒服。由於疫情關係，餐廳消毒都做得好足，每位客人枱面都有一支消毒搓手液。坐低之後，師傅已經好親切咁問我有咩唔食，同時喺餐前亦都準左左幾份前菜（辣椒蒜頭、薑、醃蘿蔔，仲有最特別嘅日本炸菜！）終於入正題啦！！！！！頭盤已經令我眼前一亮！好味得黎又做得十分精緻！尤其是海膽薯蓉 簡直係一絕，本人十分喜愛！之後既第一道菜，季節刺身四點-帆立貝、粒貝，白子，同埋日本山葵做佐菜。季節料理品-真蠔上面加上土佐啫喱同晴王提子粒，仲有個醃製過嘅特製八爪魚🐙又林又軟熟。去到第二道季節料理-剝皮魚加上剝皮魚肝醬，呢個真係不得了！，燒金木鯛 油份充足，最後加上 青檸啫喱 清一清口最後一味，季節料理-香箱蟹 蟹肉蟹膏，加上一片鍋巴同時加上香箱蟹精華煮既蟹膏醬，全部一齊食既時候，蟹味非常濃郁。最後仲有六件壽司🍣作結尾，件件都各有特色，魚味濃郁，完全食得出師傅既精心鋪排同處理不同魚類既技巧。總括而言，係性價比極高既一餐！！必定會再光顧！

為左幫朋友慶祝生日，所以訂左呢間新開嘅日本餐廳。其實之前食開嘅omakase都係喺港島區，見呢間好似唔錯就book嚟試下。餐廳非常乾淨企理，每張枱都已經放好咗消毒搓手液。職員嘅服務態度都唔錯，我哋一坐低就好貼心咁即刻比籃我地放手袋。因為我哋得兩個女仔，所以就點左12件壽司set (每位$410)套餐有包埋蒸蛋，湯同埋雪糕。呢個價錢嚟講，都算係定價比較低嘅omakase lunch，可能餐廳位置係喺九龍就相對會平啲啲。點餐嘅時候，職員會mark返低你有咩唔食，然後等師傅再安排。今次個set 有海膽，拖羅同右口魚等等嘅壽司。最令人印象深刻係鯖魚腩卷！大部分香港人都會覺得鯖魚比較腥而唔鍾意生食。但呢個鯖魚腩卷上面放左醋漬嘅白蘿蔔，同埋中間放咗紫蘇葉，中和返普遍大家唔鍾意嘅嗰陣腥味。整體味道非常之balance！而最後上埸嘅拖羅手卷同樣有驚喜，師傅喺入面放左天婦羅脆脆，所以口感更豐富。整體而言，餐廳服務真係夠晒貼心。因為朋友唔鍾意食海膽，師傅會問清楚原因，了解返佢個口味而整返其他類型嘅壽司做替代。好似今次咁，師父就整咗赤鯥代替海膽比朋友試。同埋性價比都高，食材同師傅嘅手藝都係絕對對得住呢個價錢