紅花會 (已搬遷) 新店位置

偶爾總喜歡一個人安安靜靜吃個飯、沉澱心靈、總結一下近況、更甚者再次認識自己內心感受。不想被鄰近座影響，餐廳必需隱私度足、枱的間隔大、座位空間寬敞。選「紅花會」是因吃過一次，整體評價均不錯，亦適合獨自偷歡享樂。紅花椒香脆辣雞師傅以紅燒燒法烹煮雞、雞皮又薄又脆、脂肪膏少卻肉質爽滑香口，配上自家製紅花椒汁，香辣過癮，香脆惹味。紹菜肉崧炒粉絲師傅以勁多紹菜絲及肉碎炒粉絲，紹菜絲新鮮爽口、粉絲較幼細偏軟，濃度適中易入口。蛋白杏仁茶杏仁茶熱騰騰呈上、杏香濃郁，甜度較高。獨樂樂還是別有一番風味，緊記別找錯地方，否則享受會變成忍受，「紅花會」獨樂很不錯。

灣仔高質正宗川菜My families and I went to a Chinese restaurant called "The Hua club" (紅花會) located 2/F, KONNECT, 303 Jaffe Road, Wan Chai灣仔謝斐道303號凱聯2樓.The restaurant is very spacious and comfy."Tea smoked duck in Sichuan style"茶燻茶樟鴨HKD$208/ half 半隻Thin golden crispy skin with nice subtle smoky flavour!!..Highly recommended !!"Beef shin in chilli sauce"椒汁金錢展HKD$188..Strong Sichuan pepper with numbling effect!

今晚男朋友帶咗我去一間佢哋而家好Hit嘅酸菜魚嗰度食❤️位置就喺灣仔一棟好新嘅商業大廈入邊成個裝修格調都好舒服好舒適同男朋友坐喺卡位 仲可以慢慢揀今晚我哋前菜要咗一個麻辣豬耳呢間餐廳好特別佢將豬耳切成薄片令到麻辣更加可以深入配合埋豬耳爽脆作為開胃前菜來講真係幾好食👍😁而我哋今次主要嚟嘅就係食酸菜魚因為香港搵正宗嘅酸菜魚一啲都唔容易但係呢間紅花會 喺香港嘅排名來講算係比較名列前茅嘅酸菜魚魚肉我哋要咗沙巴魚肉 肉質係肥美❤️而且魚肉份量好多加上麻酸辣嘅湯係非常之夾 而且最鍾意佢哋嘅湯底唔算太油令到麻酸嘅感覺更加突出 加埋啲萵筍豆芽等等嘅配菜 真係好好食 連湯我都忍唔住飲埋🤣🤣男朋友仲更加嗌多咗碗白飯😂而且湯底入邊已經有薯粉 所以食起上嚟都特別有咬口我見到隔離枱嗌左擔擔麵話好好食所以都嗌多咗1碗omgg 佢哋嘅面同普通嘅幼面係非常之唔一樣得少少厚度粗幼都有啲分別🙈湯底嘅花生味同辣都好濃郁而且價錢唔貴 好推介本身都仲諗緊甜品應該食啲乜嘢見到佢哋居然有黑糖蜂巢糕我就即管試吓好驚喜咁樣發現佢哋嘅蜂巢糕真係用竹籠蒸起感覺非常之特別🤪食落去鬆軟有咬口黑糖味突出🤪係想一試再試嘅產品

早幾日同客人係中午試過這間的食川菜的商務午餐, 回頭值很高! 今晚又回來幫襯了這棟新式樓宇是由 Savills 管理, 我們book 了7pm, 樓下大堂的職員得知我們去那間餐廳已經可以知道我們的預約資料, 令人覺得服務超貼心, 有種似VIP 會所的感覺餐廳可能都是照顧開商務客, 主要都是sofa 的雅座, 讓人坐得很舒適, 而且職員服務都很到位貼心, 忍不住給一個讚尖椒黃金皮蛋 ($98)黃金皮蛋顏色很漂亮, 看起來金黃誘人, 層次分明, 裡面的蛋黃有溏心的感覺而蛋白金黃透明, 咬下去富有彈性, 吃起來又軟彈, 口感非常好, 加上以青辣椒, 香蔥, 醋, 紅油等調味, 帶出了皮蛋的蛋香, 味道濃鬱而有回甘的感覺紅花海皇酸辣羹 ($78)四川酸辣湯的特點是酸、辣、鹹、鮮、香。最大的特點就是酸爽開胃而且所需的食材非常豐富多樣, 有蝦、帶子、豆腐、老陳醋、冬筍、保寧醋等讓這道羹湯的口感與營養提升了不少，喝起來非常舒服過癮。而最特別的是這裡的酸辣羹更加入了紅花, 帶有藥膳功效, 氣香行散, 入血分具有活血通經, 達到祛瘀止痛的功效。 茶燻樟茶鴨 – 半隻 ($208)識食一定要食這個茶燻樟茶

⛈落雨既天氣要食辣比d刺激感自己🌶呢間紅花會同事話過好味親 今日就會一會佢先兩個人唔洗諗 商務二人餐就最好打頭陣是日例湯：🥣冬蟲草南瓜煲唐排🐛🎃🐖望一望湯面係無咩油分 第一啖熱辣辣 入口飲到南瓜絲 非常清甜 又意外地夾 😀冬蟲草既功能係補腎益肺 增進人體活力及腦力 提高機體免疫功能 呢個時期 飲多幾啖都無壞醋辣雲耳🪵：酸酸辣辣做前菜都幾開胃 雲耳亦新鮮爽口 麻辣豬耳絲🐖👂🏽：豬耳較薄身 麻辣味唔係話好入味 可以濃味多少 不過不失椒汁飽魚🐚：尖椒食洛非常麻辣 越食越辣 但越辣越食 尖椒同紅椒都好脆口 飽魚都入左兩種椒味 追住食 食曬😀酸菜沙巴魚🐠：沙巴魚無刺 啖啖肉 湯底用沙巴骨熬製 加入四川風味泡菜同泡椒 有魚湯嘅甜味外仲有酸辣 魚肉都好嫩滑最鐘意佢薯粉 煙煙韌韌值得一試蛋黃肉🥚🧆：肉質軟腍 吸曬湯汁味道 但整體又唔會鬆散 唔會太咸 送飯一流XO醬海皇炒絲苗🍚：有蝦粒 蛋 火腿絲 菜粒 飯粒粒粒分明 油分唔會過重 份量起碼有四碗 夠曬飽肚金絲棗蜂蜜黑糖糕🐝🥞：一人一件 熱辣辣香甜蜂蜜糕 剛剛蒸起 熱辣辣 香噴噴 口感煙韌 蜂蜜味唔出 但唔會好甜 份量唔錯口水雞🐣（細份）：口水雞味道層次

疫情之下，可以同friend一齊食下飯已經是一件好難得的事，更何況是Happy Friday , 當然要搵間餐廳好好咁發泄下累積的負能量。同friend search 左一輪最後搵到灣仔有間川菜館裝修同氣氛都唔錯，決定去試試。餐廳位於商廈裡面，一出𨋢就見到勁多sofa seat，夠哂chill。我同friend坐左起靠窗的卡位，一坐低已經有待應過黎招呼，待應不單服務態度親切，仲好有耐心為我地講解餐牌。飲茶方面，我地揀左鐵觀音，嘆下茶之餘，值得一讚既係呢間餐廳連茶具都非常有美感，至於野食方面，頭盤點左涼拌土豆絲，味道和口感酸脆爽口，非常開胃，為我們兩道主菜出場前開下胃先。第一道主菜是茶燻樟茶鴨，人少少我地淨係叫左半隻鴨，不得不讚這一味樟茶鴨，離遠聞到有股濃郁的煙燻香氣，食落更加是皮脆肉嫩。重頭戲當然係第二道主菜 - 老壇酸菜魚 ，一上枱個份量已經有D嚇親，勁大盤又足料，湯頭微辣回甘散發一股麻香撲鼻，選料方面我地揀左巴沙魚 ，滑溜又唔腥，招牌老壇酸菜酸脆爽口 而湯。

開到成街都係Cafe今！日！我！決！定！食！中菜！叫咗兩款算係招牌菜紅花椒香脆辣雞聽個名以為係辣子雞啲friend以為又係好多辣椒炒點知原來係脆皮滑雞仲配咗個麻辣好似口水汁嘅醬 點起嚟好惹味 (勁好食！)茶燻樟茶鴨好香好滑 兩款都好入味！仲要一雞一鴨 我都係揀半隻但係都勁多份量好足料然後 想食少少麵叫咗個擔擔麵 真係佢個面質冇得彈好滑好好味不過佢呢個份量真係一日份量我哋怕太飽所以叫住一個麵先點知又唔夠飽 我哋又叫多咗一個麵呢個麵真係好驚喜你睇落去好似平平無奇咁叫做鮮雞噲麵我覺得呢個真係太好食佢清得來好入味入邊都好多滑雞粒粒都細細粒有少少似俾小朋友食咁真係如果病咗食到呢個麵(會覺得好開心)叫四樣嘢 四樣嘢都好好食呢間餐廳真心好出色！我係極力推介大家就算放lunch想來食個麵都真係好值得！

新肺炎疫情下很小人會外出食飯，難得今日有朋友邀請，介紹有正宗酸菜魚，實行食返餐好，去到樓下大堂已經感受到是高級食府，搭升降機上去，環境瑰麗堂皇，主題是紅色搭綠色，就似紅花和綠葉互相襯托。服務員招呼周到，馬上送上飲品，點菜方面當然要選老壇酸菜魚，另外還點了半隻招牌炸子雞先夠飽啦。呢味老壇酸菜魚真材實料，選用桂花魚，新鮮彈牙肉質甜美，加多個白飯就完美，女士怕肥可以食裏面薯粉。呢味招牌炸子雞，口感非常嫩滑，皮脆厚肉，炸得剛剛好，大廚手工。

「紅花會」環境有氣派而舒適，空間感大，今晚約左友人食飯傾計😊擺設精緻有品味，一絲不苟，值得一讚👍🏻招牌菜水煮菜式有多種選擇，魚、牛、田雞、豬膶等等，不喜歡辣的有酸菜選擇😊我點選了水煮桂魚$468，份量十足，上枱時已經香氣四溢，色調十分吸引🥰魚肉有兩部份，骨和美的部份煎香酥炸，另外魚片鋪滿在水煮湯底上，湯內藏有芽菜、豆卜，香辣惹味，由於魚片完全吸收辣湯湯汁，食起來會食到啖啖辣味和魚肉😋我特別喜歡染滿麻辣味道的薯粉，滋味非常👍🏻銀牙肉絲煎黃金脆麵$148，銀芽、豬肉絲、韭黃一起煮成。將芡汁加上炒麵一起吃，口感又脆又軟，令人停不了口。和朋友享用了一餐精緻又有水準的一頓晚飯，感覺十分良好，不錯👍🏻

今日心血來潮想食酸菜魚🐟，醒起同事推介過灣仔附近有間川菜餐廳🍴好食而且唔貴，作為嗜辣者既我地決定相約一戰。餐廳位於銅鑼灣和灣仔之間謝斐道凱聯大廈2樓，主打川菜，仲有多款香辣菜式😍甫踏進餐廳🍴，裝潢新潮，以紅色為主調，配以大量卡位，圓桌雅座。我哋二人哋被安排到四人卡位，坐得舒適，私隱度高。中午時段有商務套餐，二人套餐：包三款前菜、明火例湯、水煮魚或者老壇酸菜魚，一個炒飯仲有甜品🍮，一定夠曬飽。前菜：醋辣雲耳：醋味濃郁，食落酸酸甜甜，辣椒🌶️碎中和酸味，雲耳食落爽脆，非常醒胃。椒汁鮑魚：鮑魚切成薄片，配上大量青辣椒，整碟充滿花椒八角麻香，辣度還好，鮑魚先甜爽彈，仲好有誠意用鮑魚殼裝飾😀麻辣豬耳絲：紅油染滿豬耳絲，大量蔥花同芝麻，十分香口，充滿骨膠原。是日例湯🥄:椰子🥥雞湯有助養血補氣，適合體虛氣血不足人士飲用，老火湯飲落順滑，味道清甜滋潤，帶點牛奶香氣，飲得出加咗海底椰雞肉熬製而成，增加養顏效果。主菜：老壇酸菜魚（中窩）：我哋揀咗桂魚貪佢厚身大大塊，食落好嫩口， 好似吾洗咬都直接吞落口。湯入邊有毫不吝嗇的酸菜、大豆芽菜，花椒八角、辣椒🌶️粒，我哋太食得辣覺得唔算話太辣，下次要叫加辣先，最鍾意佢

我們是星期五晚到訪的，是第一張枱，被安排坐喺角落頭第一張卡位，呢個卡位幾闊落仲同其他的卡位隔開咗少少，好似多咗啲私隱，不錯的。我們點左水煮魚，佢哋個水煮魚可以選擇桂魚和沙巴龍躉，我哋選擇咗沙巴躉因為比較少用佢來做水煮魚。上到嚟有啲驚喜，除咗夠麻夠辣之外仲好香，同埋佢特別在好似用成條魚整，可以起到肉嗰啲地方做魚片，起唔到肉嘅地方即係啲骨咁樣就炸咗佢用來炆，效果非常之好！四百零蚊是抵食的。另外我哋叫咗夫妻肺片，呢樣都做得很好，芹菜咬落去脆卜卜又冇渣，麻辣味啱啱好，但係細細碟百零蚊好似貴啲，但是OK的，因為好食。服務不錯，個個侍應生不論男女老嫩都很有禮貌，同埋叫佢地攞嘢快靚正。差在一樣嘢，佢哋酒牌好似唔多豐富，啤酒仲只係得一款嘉士伯，又冇生啤，我諗呢樣可以改善下，或者下次自己帶酒去。總體來講是正！有下次。

本想再惠顧佢抵食套餐，原來無咗單人套餐及點心，考慮單點，但一個菜都差不多＄200,不如食2人套餐＄248，我喜歡食辣，奈何好易上火，成日都污嘴狗(咀角周圉生瘡)，我本想唔食，老細話抵食，就食，坐係出菜位，見到大部食客，都係叫此套餐。 老火湯～鯪魚煲老葛，夠老夠濃無肥油。 香油萵笋絲，油光翠絲味爽甜。 第一度搏鬥青椒～椒汁鮑魚， 貝帆滿載招招鮮，顏色賣相有心思，鮑魚細薄片，份量一隻，當然少，伴大量青椒片（有子）， 辣度還顶住，舌頭仍可感受鮑魚彈牙鮮甜。 麻辣豬耳絲，紅油染指豬絲陣，看辣椒粒及红油知勁嘢，食2條，要收口，要留力下一站！ 麻婆豆腐，血紅火山浮白雲，豆腐滑溜好比豆花，花椒麻香，葱花提香，我真想計續，頂唔住，為有用水冲其身，才可計續食。 乾煸四季豆，青綠棍上點點红，正，乾身爆香，有鑊氣，红椒散微辣，接受其辣，仍可保持豆鮮甜。 老壇酸菜魚，五味口中齊擊盪，套餐一樣大大盤不會少，正價要4百幾，桂花魚大大片厚身，是否經過酸辣湯滖過特別滑及鮮甜，湯有酸菜大豆芽菜蒜子蓮藕薯粉，味足，料足，湯實咗又酸又辣，但其實真好好味，來到此站要扯白旗投降！變咗呻脷犬！ xo醬海皇炒絲苗，問可否轉白飯，侍

聽朋友講紅花會好耐了，今日終於來試了，對於愛辣的我，視覺及味覺也感到好滿足；當然不是款款都辣，也有點選不辣，但同樣令我們吃得好回味。由於朋友認識這裡的靚仔行政總廚Eric，我們點選了套餐外，他更私人醒了未推出市場的三款前菜，每一款入口都充滿驚喜，真是好到無得彈，希望下次來吃能列入餐牌中，大家就真是有福了。現任川粵潮的行政總廚 Eric 葉世昌先講Eric私人醒的前菜椒汁脆鱔、古玥脆紅柿及胡麻波菜方；前者椒汁脆鱔，香脆無比每條脆鱔沾上蜜糖椒汁脆口又惹味、剛好一口送進口裡的胡麻菠菜方，菠菜沾了胡麻，口感更添清新；最有驚喜的就是古玥脆紅柿，紅紅的柿子，一口咬下脆脆的外層，超好味。麻辣豬耳絲椒汁鮑魚醋辣雲耳我們點選的套餐，前菜有麻辣豬耳絲，切得幼細如絲的夠爽口，帶點辣好惹味；椒汁鮑魚肉質軟腍，滿口辛香，好吸引，還有醋辣雲耳，雲耳非常的爽口，少辣有醋香。今日的滋補靚湯是五指毛桃湯水，湯水甜滑，好滋潤。主菜則有老檀酸菜桂花魚，湯底酸香鮮美又夠辣，魚肉肉質嫩滑，不油不膩，除了魚片外，還有魚鮫位及魚骨位，份量足。最後還點了雞軟骨炒四季豆，四季豆不再是乾扁，而配上炸至香口的雞軟骨，脆身又有咬感，送飯或佐

新年朋友聚會，無意中搵到呢間，見到comment 都好好，一于決定試下！事實證明，的確非常之好，無論賣相、份量、服務、裝修風格都幾滿意，當然有啲貴少少，買單人均消費$500，以午餐來講都算貴DD，又可能是新年期間的原因！推荐：水煮牛肉😋😋

2020年對所有人都過得不容易，盼2021年新的一年新氣象，盼可以健健康康，隨時飯聚前菜有蒜泥白肉 $118不會太辣，十分開胃老壇酸菜魚桂花 $428家人最喜愛酸菜魚，桂花魚肉質滑溜，酸菜味道恰到好處，不會太酸，家人也十分喜歡茶薰樟茶鴨半隻 $168雖然外表平平無奇，但肉質卻嫩嫩，味道也是我認為最好食的，還有點後悱沒點一隻來品嘗，其待之後的菜餚紅燒菊花獅子球 $168喜愛啖啖肉的我，特別是傾情於牛肉，熱辣辣的煲，有三顆獅子球，未食已聞到香氣，入口鬆化，味道濃郁，令人滿意另有自家製涼茶夏枯草，十分窩心，而味道不甜十分健康