紹華小廚

营业中

休息中

前些日子雖然天氣非常暖和，但晚上仍須吃點熱的才覺溫暖。筲箕灣小食店林立，呢間在街市內的煲仔飯小店也是不俗選擇！除了傳統口味，還有新派款式。來個泰式牛頸脊和帆立貝煲仔飯吧，加$8有蛋🍳。泰式香料香口，非常惹味！牛頸脊肉爽口唔錯，不過菜料偏少，友人食到唔夠餸，要豉油撈飯🙈🙈。最後，識食既當然起埋個脆口飯焦來吃吧！整體係好食既，而且叔叔嬸嬸們會好貼心地幫你添豉油😋😋👍🏻👍🏻牛頸脊煲仔飯($74) 帆立貝煲仔飯($88)PS小店在街市內位唔多，建議早少少去等位。

My cousin was visiting Hong Kong around Christmas time, and one of the foods on her request list was claypot rice.  I did an OpenRice search to see which restaurants are popular on Hong Kong side and came across this restaurant in the Cooked Food Centre in Aldrich Bay Market.  I remember that this restaurant was also recommended by the beauticians at my spa, so I made a reservation for dinner on Boxing Day.  Our reservation was at 6:30, so we beat the majority of the crowd, and the restaurant di

朋友住在西灣河，但居然未去過我喜歡的愛秩序灣街市熟食中心吃東西，昨晚帶他去嘗嘗。這個熟食中心很細，只有三間食肆，當中的明星店是「紹華小廚」，佢既煲仔飯係港島區屬三甲之選，不遜於西環的一些名店。這天點了個疆土羊肉飯及麻辣海鮮飯，好味到震，尤其是個羊肉飯夠晒惹味，叫多個啫啫芥蘭，又叫了隔壁泰國菜館的羊架及串燒，與及印度菜館的mango lassi，加埋都係食左三百幾蚊，抵食也！其實因朋友對芋頭麻麻地，若我自己一個來紹華小廚的話，便一定食荔芋肉碎飯加臘腸。兩個像雪糕球的東西正是芋泥，加埋豬肉混在一起，不論視覺同味覺都相當誘人！

荔茸肉碎飯（$72）臘腸（+$10）咸蛋（+$8）👅今年第一個煲仔飯yeah🙆🏼🙆🏼🙆🏼煲仔飯緊係炭火最正啦😆我就比呢兩球芋頭蓉吸引而黎😍😍😍芋頭加咸香惹味既肉碎😋😋😋😋好夾！撈飯食一流😎😎好中意肉碎入面有啲冬菇粒好甜☺️最尾食埋啲飯焦是常識吧🤗🤗🤗等黎緊天氣凍啲再食煲仔飯先😜

天氣忽然涼起來， 一切與禦寒有關的物事紛紛出籠 ---- 什麼羽絨 、棉被呀等等皆傾巢而出....至於跟吃有關的呢， 當然便少不了一煲煲熱騰騰的煲仔飯....城中最好的煲仔飯出品固之然一定要數到在西環那間排隊排到慌的名店。許多年前已吃過好幾次的我當然不會想去遭排隊之老罪。要吃，當然要吃得舒舒服服的才叫享受....現在就連西環那名店都已不用炭爐去煲煲仔飯了，吃起來風味自然是倍減 。要數到本地號稱仍純以炭爐炮製的煲仔飯，看來就只剩下這裡了....一個人要拿到座位自不然是倍感輕易。 專心一意只為炭爐煲仔飯而來，故此縱然看到鄰座點的小炒看起來甚夠鑊氣頗為對版 ，最後亦都忍痛要放棄不叫....一煲豬潤黃鱔飯盛惠七十二大洋真不便宜。 不過若然花費千金能得心頭好的話，這也算是值得的.... 但可惜的是，吃過飯便發覺這千金看來是枉費了....下了單後等了十五分鐘飯便送來。侍者先打開蓋沿着煲邊下了豉油，之後便蓋上了蓋，等多三五分鐘後自己便冒着燙手的危險拿起煲蓋。 此時鼻子嗅到了一陣炭香 ，心裏自然喜不自勝....再仔細望一下飯粒， 看上去算是粒粒分明的。 好了，用匙羹撈起一勺飯來吃， 發覺它是偏濕的未有

今晚得15度，太太想吃煲仔飯。Openrice search到呢間多like, 慕名一試。熟食中心滿座的，點了芝麻雞絲海踅，窩蛋滑牛飯&排骨滑雞飯。等一會已到齊，不像油蔴地四季等到無了期+惡劣的招呼。煲仔飯味道不錯，冬天吃最合適

今日即興去左筲箕灣食想食好耐嘅炭燒煲仔飯，好味到要打幾句讚下。煲仔飯出爐果陣真係仲有陣陣炭味，伙記幫我地開蓋落豉油，蓋返個蓋，等一兩分鐘就開蓋食熱辣辣嘅煲仔飯！飯粒粒分明，軟硬適中豉油好夠味，甜甜地，伙記落咗一次之後唔使再落，平時係要落幾round我地兩人叫咗一人一個煲，田雞滑雞飯同埋野菌鵝肝飯，好多餸，真係好多，舖滿曬成個煲田雞同雞真係好滑野菌鵝肝份量好多，鵝肝嘅油份散發在飯中，好香口連本身唔大食嘅我，都食得曬成個飯！諗起上個禮拜去油麻地地食果個煲仔飯，簡直覺得係垃圾，服務又差唯一美中不足係個飯焦有少少lone但整體有90分

香港啲天氣真係愈來愈熱，難得今個星期真係秋風起，最岩就係食熱辣辣嘅煲仔飯。我地一行四人突登睇左廣告去試下紹華煲仔飯，雖然係街市，但都算係坐得舒服同乾淨，我地大約七點三去到，等左大約三四個字就已經有位，四個人叫左三個小菜 (椒鹽鮮魷，黑椒蜜糖炸雞奕，啫啫介蘭煲 )同三個煲仔飯 (臘腸排骨煲仔飯，黃膳豬潤煲仔飯，滑蛋牛肉煲仔飯)。三個小菜都好野味，啲介蘭好嫩，完全冇渣。椒鹽鮮魷同平時果啲大排檔整得一樣岀色，值得一讚嘅係黑椒蜜糖雞奕，外面炸得好脆好香口，黑椒同蜜糖嘅味道好夾。至於講到戲肉煲仔飯，就覺得有點失望。煲仔飯嘅餸不過不失，但啲飯唔夠香口，少左啲炭燒嘅香味，變得比較普通。總括來說，小菜比煲仔飯岀色。值得讚揚嘅係，最後我地要求四杯熱茶，我地都諗大排檔都係比啲細杯冇茶味嘅茶，岀奇地，店員用凍檸茶杯裝左四杯麥茶俾我地，我之後諗返，其實佢地原意係米俾我地浸淋煲仔飯嘅飯焦。點都好，我覺得服務係大排檔黎講真係算很好👍🏼

煲仔飯記來到第三回，寫過陳根記和望穿秋水才能吃到的坤記，輪到口碑不俗的紹華小廚。基於天氣回暖，嗜煲仔飯的癮或多或少是減弱了，但依舊會喜歡叫煲仔飯，正如大家在夏天仍會吃火鍋、冬天仍會吃雪糕一樣。談爐火功力，紹華小廚未必是榜上有名，但在於煲仔內的配料上，這家位於熟食中心內的小廚，創意度卻是絕類離倫的。香港的熟食中心，環境起碼比大排檔潔淨光猛，獨欠那洪洪的拋鑊聲。撇除鑊氣不談，其實大致上菜式夠地道，價錢相宜，好比到新加坡要到老巴剎吃沙爹串燒一樣，不吃就走寶。城中有幾間臥虎藏龍的熟食中心，譬如旺角和大埔墟街市的熟食中心，前者有咖喱農夫包，後者有平記的竹昇麵。至於愛秩序灣街市熟食中心，我還是第一次來；基本上，我出筲箕灣站應該屈指可數，想不到特地前來，是為了到熟食中心走一趟吧？這熟食中心的面積比上述兩個有名的都要小，只容納三家餐廳 - 紹華小廚、一家賣印度咖喱的和一家賣泰菜的。一眼能看到全部約六十個座位，運作就像food court，自己找位，自己找職員點菜。這三家餐廳沒什麼衝突，氣氛上比大埔墟的和諧得多，那裡競爭大，少不免有拉客的情況。寄熟食中心籬下的小廚，沒外邊自成一家的傲氣，招呼一般，未嘗不

1月7日︰第一次幫襯，叫左蒜香牛頸脊飯及豬膶黃鱔飯再加多個菜胆雞半隻。菜胆雞先上場，半隻分量非常足夠，雞肉滑而不肥，掛住食，忘了影相。煲仔飯上枱，店員細心幫忙淋豉油（真好，免除我每次都唔知要淋幾多豉油先夠)，焗多幾分鐘，飯粒分明，夢寐以求的飯焦啱啱好、非常脆口 兩款煲仔飯都好正，一打開蓋的蒜蓉味真的好香、牛頸脊夠腍，黃鱔非常爽滑、豬膶雖然焗過，但不鞋口。兩個人KO埋碟菜胆雞，飽到不得了，很滿足  2月12日︰食過翻尋味… 年初五，博一博去睇下有無開門做生意，有八、九成客，等左3分鐘有枱。今次試左豉汁帆立貝象拔蚌飯、野菌鵝肝飯，及蒜蓉炒芥蘭。碟菜好快上枱，當然在天寒地凍的晚上要襯熱食。菜食完了，煲仔飯仍未到 ，雖然知道催不得，但菜同煲仔飯上枱的timing應該可以夾一下。飯終於到了，朋友恐怕帆立貝和象拔蚌焗得太耐會韌，只過了一、兩分鐘就打開，結果無乜飯焦 。帆立貝有兩隻，加左豉汁，味道都OK，不過象拔蚌只有幾條似粗橡根般，不好送飯，只好把蒜蓉炒芥蘭的菜汁撈飯食。而野菌鵝肝就9:1，得幾粒鵝肝，又細粒，只食出小小鵝肝味 。會再下次黎幫襯，但會揀多餸多汁果D煲仔飯，唔想食左幾啖餸或

天寒地凍，愛吃既你第一時間會諗起乜？打邊爐？一品窩？其實都岩既，全部食完都係暖粒粒！不過今日想同大家介紹下哩間煲仔飯，食完仲暖過暖粒粒呀😂 雖然我住喺新界區，但有好野食我幾遠都會去嫁。煲仔飯一上枱就勁香！店員即刻開蓋幫我地淋豉油，d飯粒粒分明有口感，仲吸收左面頭材料既味道，再加埋豉油真係淨食d飯都覺得正呀😜 重點當然係煲底既飯焦啦！雖然唔係成個底都有，但起碼每一塊飯焦都好脆！好少膿既飯！我食煲仔飯最鐘意食到痴哂牙呀😁😁黄鱔豬潤煲仔飯…黄鱔肉質爽滑，魚皮位帶少少韌勁，味道都幾新鮮幾有鱔香味…而豬潤就不過不失啦，起碼唔鞋唔韌冇澀味！滑雞田雞煲仔飯…兩隻雞味都超級香！肉質仲幾嫩滑添。其實我都幾鐘意食田雞，因為d肉一球球咁，好得意好好咬😂😂 食果時記住要斯文d，慢慢細細啖食丫！筆起之後要吹多兩吹先唔會辣咀喔🙊😚

天氣涼涼地，去食個煲仔飯先愛東邨呢個熟食中心主要係做街坊同家庭客生意不過煲仔飯除左傳統既，仲有啲新穎啲既款，幾有創意蒜香牛頸脊煲仔飯牛頸脊好腍，加埋蒜香簡直不得了加上一黎到個時焗左一陣啲飯焦輕輕就刮到出黎脆脆地同埋啲餸一齊食，好惹味泰式豬頸肉煲仔飯話明泰式食落就係酸酸辣辣咁雖然味道唔夠蒜香勁，但感覺幾新穎豬頸肉好腍身，粒粒飯都脆卜卜，幾有特色既飯

I rarely eat claypot rice because the smelly claypot makes the rice stink.Anyway, tried this place because there are quite a lot of postive comments.Before trying the food, the choices on the menu are quite good, they had modern ones such as lamb and cumin, spicy seafood and the traditional ones such as preserved sausage and taro mash.Anyway, ordered the preserved sausage and taro mash and the lamb and cumin.Both were good because they did not have that smelly pot smell.The rice was hot and frag

章魚雞粒，接近0 章魚，完全冇章魚香味；野菌鵝肝，接近0 鵝肝，只食倒兩三碎粒鵝肝；蝦醬鮮魷芥蘭，鮮魷乸到無味半透明如刷膠；睇之前啲食評都知小菜有伏味，估唔到煲仔飯都瀨嘢，失望到極點

本身聽講呢度煲仔飯出名，但去到竟然冇佢地話冬天先有呢個似乎係最好食，黑椒蜜糖豬頸肉好夠甜而且辣辣地，送飯唔錯啫啫煲通菜，幾夠鑊氣，不過都只係好食少少既菜炒青口，好淡，完全唔入味，又唔夠咸，not good呢個最差，椒鹽羊肉，好酥又乾又冇味，好後悔叫左呢個食！呢度係同兩個屋企人一齊食既，二百五十蚊左右，唔推薦大家去食煲仔飯以外既野！