花華 (已結業)

——————Weekend Brunch ☕️🥯——————成日話馬鞍山係美食沙漠！位於馬鞍山——————「花華」喺一間文青小店主打係鬆餅Scone同手工意粉 Handmade pasta 呢間餐廳好多野都無自己一手一腳做手工意粉，自己炒咖啡豆，自家麵包⋯⋯👍🏻製作用心，所以上餐可能有啲慢今次太飽 無試到個Scone🫣 下次再食1️⃣本地新鲜沙白 •蒜香•手工意粉 $148local clams, cream, handmade pasta沙白蜆鮮甜，闊條手工意粉好有咬口👍🏻好正 ！係Al dente 口感啊😍😍😍😍味道方面偏淡，多返小小汁會再完美啲推⭐️⭐️⭐️⭐️✨2️⃣法式千層馬鈴薯批•巴馬火腿•太陽蛋 •自家麵包 $98Potato, cream, cheeses, parama ham, eggs, homemade bread薯仔千層批好正，因為個面焗到微焦香嘅芝士，又香又脆嘅薯批🤤而自家麵包配芝士👍🏻中意既再配埋個太陽蛋食😋而巴馬火腿就普普通通推⭐️⭐️⭐️⭐️✨3️⃣Black coffee☕️4️⃣Green tea latte **所有咖啡可以另外加錢轉用燕麥奶Oat Milk ☺️☺️..花華 (馬鞍山

點了原味和朱古力味home-made scones! 已烘熱的scones, 十分新鮮鬆脆，配jam and clotted cream! 原味scone有無花果乾，十分美味！咖啡也不錯，scone & coffee 係perfect match!

Throwback一下上年去花華既coffee pairing 6-course Christmas lunch(◍•ᴗ•◍)由頭到尾都有被驚艷既感覺特別係甜品個柚子桂花酒釀tiramisu(۳˚Д˚)۳ᵒᵐᵍWine pairing聽得多Coffee pairing都開始慢慢慢慢興起好事 我係咖啡派多過酒派今次係第二次試 兩次體驗都好好๑’ᵕ’๑第一次試係Nutmad係PMQ Taste Library搞過 印象已經幾深刻咖啡唔單單係朝早或者晏晝飲佢既配搭都可以唔止輕食或者甜品精品咖啡唔同產地唔同風味加上唔同整法佢既可能性其實極大✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿Follow @lastbitematters for more

多謝屯馬開通一程車就去到我愛店花華 ♡如果用一個形容詞形容花華我覺得rustic好符合好中意佢地好多野都自己整 連咖啡豆都自己炒好中意佢地唔花巧但好和諧好恰如其分既調味同配搭好中意佢地成日有新menu 今次食唔到就有緣再見好中意佢地用好多本地食材然後又用得好有創意好中意佢地鋪頭落地玻璃 影相光線好靚好中意佢地鋪播既歌 今次去係cigarette after sex同lana del rey前排見佢地ig post左條生勾勾既中山鱔 心諗？？？過幾日去就見到佢出現係menu見到意大利雲吞 以為鱔係做餡原來唔是 佢係同其他蔬菜一粒粒撈埋汁煙燻製過後肉質仲係好彈牙其實我自己係叫沙白果款意粉既材料簡單但每樣都出到味又有層次出面十萬間餐廳都賣緊個味差唔多既黑松露乜乜忌廉意粉食到怕怕啊手工意粉不嬲佢地強項呢個闊麵好岩我心水 好煙靭每條粉都掛哂汁（｡ò ∀ ó｡）最後 個scone去左轉Pisa(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)我訴求只希望有多啲spread

/ ᴡᴀʀᴍ ᴄᴀꜰᴇ ᴡɪᴛʜ ʜᴏᴍᴇʏ ʀᴜsᴛɪᴄ ꜰᴏᴏᴅ /꧁花華 𝗛𝗮𝗻𝗮💛꧂ #黃店推介終於的起心肝長征馬鞍山食𝗛𝗮𝗻𝗮到訪之前已有心理準備要等 但sᴜʀᴘʀɪsɪɴɢʟʏ當日週末兩點到只需要等半小時 派籌等職員電話通知的安排亦夠人性化 (🦦好憎排隊)店舖空間不大 只有六張枱仔但麻雀雖小五臟俱全狹窄的廚房竟擠到五個人各施其職 由醬汁、意粉、到麵包、甜點 全部自家鮮製對出品一絲不苟 難怪開業以來人氣不減 更吸引不少人跨區慕名前來不愧為美食沙漠之中的甘露༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄᯽新鮮蠔仔肉·菜心花·𝑃𝑒𝑐𝑜𝑟𝑛𝑖𝑜·手工意粉手工麵條富蛋香亦是我喜歡的口感 不會太硬蠔仔鮮味十足又足料 連麵條都吸滿蠔味!不過用菜心做的ɢʀᴇᴇɴ sᴀᴜᴄᴇ 味道就較清淡個人覺得加多少少芝士 再鹹香點就ᴘᴇʀꜰᴇᴄᴛ喇᯽ 法式千層馬鈴薯批·巴馬火腿·太陽蛋·自家麵包 $𝟡𝟠法式薯批好邪惡但勁好味 (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)層層軟綿的薯仔片夾著香濃的芝士和忌廉薯仔雖然綿綿的但不至於糊掉 控制得剛好令我想起兒時大愛的ᴅᴇʟɪꜰʀᴀɴᴄᴇ薯批自家麵包一樣出色烘得暖暖的 略帶甜味 同黑醋好夾!美中不足是太

遠離大市區遊走小區角落放慢步伐坐坐聊聊吃吃笑笑自由的空氣多珍貴❏ 招牌鬆餅 $33收藏小店有八成原因係因為鬆餅，加熱後真係零舍唔同😆陣陣牛油香不在話下，鬆軟唔黏口，唔會一搣就乾到周地碎，喜歡有無花果乾，口感、味道都豐富左唔少。❏ 鳳梨烏龍可可鬆餅 $38起初覺得呢個口味有啲怪，但好奇心嘅驅使下都係試左🤗口感同招牌鬆餅差唔多，烏龍茶味好出，適量朱古力釘唔會甜膩，食落無負擔，加上有鳳梨既酸甜，的確好唔錯。❏ 本地乳鴿·紅莓·巴薩米紅酒醬·自家麵包 $178似係西式版冬菇炆鵝掌🤣輕炸乳鴿，火候控制得幾好keep到肉汁，不過真係要靠個醬先有味，紅酒醬酸酸咪咪似黑醋，另外有好稔好稔既冬菇墊底😂😂而個自家麵包係完全無味，烘到乾脆，唔點醬寡到不得了😪❏ 西西里風·蕃茄鯷魚·手工意粉 $138花華既手工意粉亦係焦點之一，當日確實好多人order，西西里汁偏向蕃茄汁，鯷魚又有少少似鹹鹹地既沙甸魚😂至於手工意粉果然出色，夠大條盛載到唔少醬汁🤤有嚼勁有口感，成件事好夾，係幾唔錯👏🏻❏ Regular White $38😙咖啡專員表示唔夠香偏苦澀，即係無驚喜啦～

花華除手工意粉外，烘焙食品都是必吃之選。其磅蛋糕更是不時不食，採用時令食材提供期間制定。冬季除栗子磅蛋糕外，還有香片白酒煮梨磅蛋糕。蛋糕的茶味清香，白酒將梨的清甜充份發揮，兩種味道互相配合，發揮出冬天內斂的氣息。點餐時請咖啡師介紹手沖咖啡配搭此蛋糕，筆者本身喜歡帶酸的淺炒咖啡，當日咖啡師推介一種帶威士忌香味的咖啡豆，入口一試，威士忌的餘韻好像默默耕耘的助攻手，沒有搶去蛋糕原來低調的香味，反而引領出更多果香，令人對這片外表平實親民的磅蛋糕念念不忘。事後更得知，此咖啡豆並非常有的咖啡豆，衷心希望下次光顧時能夠與它有緣再聚。用餐小提示：花華坐位有限，建議大家用餐完畢後不用逗留太久，增加小店的翻枱次數。

成日都有人話馬鞍山係美食沙漠，去過嘅都知大部分都係連鎖店，不過咁先令到花華喺馬鞍山顯得更加珍貴😌 見到好多人介紹花華嘅手工意粉同scone，的確幾欣賞小店用本地食材，連意粉同麵包都自家製，所以都想嚟食好耐，但前排見到停咗手工意粉就一直都未嚟，呢排見到有返就衝咗嚟😂•🥢 本地新鮮沙白·甘荀葉·菠菜·手工意粉 $148之前食沙白好似多數都配中式嘅醬汁，今次配西式嘅手工意粉都幾好食，醬汁偏少，但都夠味～沙白好鮮甜，每隻都幾飽滿，仲有甘荀葉同菠菜都幾新鮮，係幾新鮮嘅配搭👍🏻手工意粉係闊條麵，咬落有啲韌度，睇落唔算大份，但食落都好飽🤤•🥢 本地新鮮花鱸·蕃茄莎莎醬·椰菜·自家麵包 $138有啲怕多魚骨嘅我平時好少會揀魚嘅菜色，但都叫咗呢個試下，而且都幾驚喜🤩花鱸好新鮮，無骨而且好滑，配埋蕃茄莎莎醬同椰菜好開胃，自家麵包都比想像中鬆軟～•📸Green Tea Latte $50•💬上碟先知原來花鱸呢款都有沙白，所以成餐食咗好多沙白🙈 最後送上用沙白殼砌成嘅蓮花圖🤣

來過3次 每次都後悔唔食定野嚟等超耐的 等位 12點來 等一張 大約15mins有位等野飲到 ~20mins+等野食到 ～30mins+真係慢活先好來4個年輕人都做到無停手了 但我真係好肚餓另外原來手工意粉淨返一樣 少少失望主打賣包了啡正常但有拉花比心機的 （所以要點時間Pancake 同 意粉個味道幾好但份量好細 早餐都唔算飽 不過都係心機手作 久唔時都會食下不過建議當下午茶或輕食較好 真心等得太耐 同太少手作意粉了但是好食的 所以位置偏 價$比平常cafe貴都有人流

𝐂𝐚𝐟𝐞環境舒適簡約(o´ω`o)ﾉ以木系為主調, 但空間不大 大約有12個位置, 要排隊等等位𝐌𝐞𝐧𝐮 好似每星期都有啲唔一樣 選擇都唔算多, 但係全人手製作誠意十足 ε(*´･ω･)з🍳🥞荷蘭𝐩𝐚𝐧𝐜𝐚𝐤𝐞配巴馬火腿: ($98): 3.5/5𝐏𝐚𝐧𝐜𝐚𝐤𝐞 充滿蛋香🥚都幾厚實 配上玉桂蘋果🍎 巴馬火腿🥓同酸酸甜甜嘅紅莓醬🍓🫐食落甜中帶鹹 幾特別唔會太油膩 但食完好有飽肚感幾滿足 (∩ڡ∩)🥘 意大利雲吞•沙白•茄子•甘筍葉•白飯魚 ($148): 3/5本身想食佢哋嘅意粉🍝但嗰日嘅Menu咁啱冇意粉唯有試吓佢哋嘅意大利雲吞🥠見到廚師即包意大利雲吞 好新鮮每粒意大利雲吞都幾飽滿(っ´∀｀)っ入面嘅餡應該係甘筍葉同白飯魚嘅蓉皮略唔會太厚 帶少少咬口配上沙巴同椰菜仔 🥦沙巴口感比較淋 唔太爽口加埋醬汁 整體偏鹹 (⁍̻̑ი⁍̻̑)性比價偏低 不過不失 🍫布朗尼蛋糕🍰 ($33): 3/5𝐁𝐫𝐨𝐰𝐧𝐢𝐞口感扎實表面香脆 香濃可可豆味面頭鋪滿開心果仁碎口感豐富(｡’▽’｡)♡適合鍾意甜食嘅人🧁🍵 𝐆𝐫𝐞𝐞𝐧 𝐓𝐞𝐚 𝐋𝐚𝐭𝐭𝐞(𝐢𝐜𝐞𝐝) ($55): 3.5/5杯內用綠茶粉畫出雲石紋 奶味香滑

馬鞍山並唔係無野食，只係維生級數以外既食店係少之又少，花華簡直係馬鞍山人既神級救命草。由手工意粉年代至而家改以麵包配搭主食，華花都無令人失望。足料、新鮮、人情味濃厚；連食具同環境配搭，都可以感受到店家對細節既追求。坦白講，自從知道花華唔再將火力集中晌手工意粉之後我失落左好一陣子，難得有一間餐廳既carbonara 係我會覺得好食，一夜間失去既感受實在不能言語。另一我好欣賞花華既地方係佢會採用大量本地食材，令我每一次食完都非常感謝本地漁農既付出。當時都有擔心無左手工意粉，花華會唔會只集中火力做糕點，無得享受佢既精彩主食呢？好彩，佢地只係將版圖轉移到麵包，而且見到餐牌上仲有一款手工意粉（不過極速售罄）。今日試左既本地盲鰽配辣沙沙醬，就係配搭一片外脆內軟又不失綿密質感既麵包，當堂令我信心返晒黎！加上盲鰽煎封後皮脆之餘又不失魚肉本身既鮮味，教我點可以唔叫花華做「神級綠洲」呢？😌

傳說中好好味既手工意粉餐廳食完有啲啲失望🙈 小店店面偏細油煙味幾重味道係唔錯但未至於驚為天人而且份量偏少男士未必夠飽😂 如果要等成個鐘位再睇埋價錢個人認為唔值得專程去😬

每次來這裡都一定會吃鬆餅配自家果醬及軟芝士 (HKD35)，味道討好價錢也合理，鬆脆的外層，裡面暖烘烘帶綿密濕潤的口感實在令人著迷。另外點了一份主食德式香腸、香菌、紅皮薯、太陽蛋及自家麵包 (HKD98)，整體味道也不錯，香腸肉汁豐富，肉味濃郁帶點香料味道，好好吃，美中不足的是份量少了點，吃完後有點意猶未盡。杏仁脆餅 (HKD15)Green Tea Latte (HKD50)Chai Latte (HKD42)

雖然常常去馬鞍山, 但這次是第一次光顧花華, 座位不多而支持者眾, 無論任何時間也要等位, 很多時間也等得不耐煩就走了. 今次光顧是在平日二時多, 過了午飯時間又未到下午茶的空檔, 只需要等一張枱就OK, 等待時間在10分鐘內, 算是可以的吧! 來到這裏當然要吃它的烘焙品, 於是點了最大路的Scone, 彷彿現在Scone的定價是$30左右才算正常, 比漢堡包還要貴, 但份量不能和它媲美, 價格膨脹得比香港樓價更厲害, 還記得十多年前, MO的Scone也只是十多元. 說回質素, 已無花果乾作配料, 味道比起提子乾清新, 至少不會死甜, 口感外內也比較粗糙, 外表不如MO般的口感順滑, 牛油香氣一般, 比較健康, 但自然缺少了一些滋味.主要菜用上三黃雞, 反而有驚喜, 肉稔雞味濃, 最重要是油香豐富, 以Rosemary及青提炮製的醬汁處理, 除了中和了三黃雞的油膩, 自然的果甜和果酸味道也提好了雞肉的鮮味, 雞皮爽彈, 包著白提一起吃, 口感對比有驚喜, 而且半隻雞的份量在定價上也比Scone來得超值. 不再提供自家意粉, 主菜質素出色當然值得讚賞, 但希望其烘焙品, 也能做得出如此

今日滿心歡喜黎食花華，實在太掛住佢地既手工意粉、等位等左一個鐘都無問題！點知一坐底睇menu先知無手工意粉食，頓時勁失望。但排左隊咁耐，無理由唔食，唯有叫個薯仔批食。賣相幾吸引、但細份左啲，食完都唔太飽。不過整體都好味，係個薯仔批個底燶左啲啲，個芝士都好好味。