莆田

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莆田餐廳（Putien）是一家享譽新加坡的米其林一星中餐廳，專注於福建菜和南洋風味的料理。餐廳氛圍溫馨優雅.菜品美味實惠.服務也非常貼心。還有手工辣媽醬。提供大大壺高山烏龍茶。香氣濃郁，口感清爽。//軟煎大黃魚外皮煎至金黃酥脆，內裡的魚肉則保持鮮嫩多汁。肉既有酥脆的外層，又保留了魚肉本身的細膩和鮮美。加上美味醬汁遇上煎至金黃酥脆的大黃魚完美搭配。//蒜蓉豆豉蒸鰻魚蒜香和豆豉醬汁均勻地包裹在鰻魚上，蘢仔排滿鰻魚。底層荷葉。使得每一口都能感受到濃郁的香氣。同時又不會掩蓋鰻魚的鮮嫩肉質。咬落好爽脆感覺。//興化炒米粉細膩柔滑的米粉吸收了豬骨湯汁的鮮美。撒上香脆的炸花生和炸紫菜、蝦、蛤蜊、肉丁、蔬菜等多種配料一起翻炒，讓每一口都充滿了豐富的風味香濃可口。//大白菜燉軟豆腐大白菜非常柔軟，入口即化，帶有自然的甜味.軟豆腐則滑嫩.加入蠔仔聖子蝦米。湯非常濃郁。//桂花陳皮燉雪梨燉煮後的雪梨軟糯，入口即化。桂花帶有一絲花香，讓整道甜品更加芳香怡人。陳皮增添了淡淡的柑橘香氣，與雪梨的甜味相得益彰。甜品口感豐富，還具有潤肺止咳的功效。//莆田老樹龍眼（敬送品嚐）經理服務周到。免費送一客冰鎮龍眼。龍眼果肉

#中環地膽 最近去莆田試咗佢哋新春2人前如意套餐，除左有「盆滿缽滿鮑魚大蝦盆菜」, 仲有撈起, 魚翅羹等! 消費滿$1000更可以減$100，仲有新春優惠券可以索取！ 新春菜式由1月12起就有得食啦! 🦐 如意套餐 ($888 原價 $1103) 🌊 風生水起煙三文魚撈起：以味道清新的煙三文魚為主，撈起的配料有紅白蘿蔔、青紅椒、柚子肉等, 每一種都有特殊的好意頭, 店員一邊講出好意頭說話, 一邊加入配料及以筷子撈起食物, 層次及味道豐富, 氛圍感滿滿! 🍲 盆滿缽滿鲍魚大蝦盆菜：包括八頭大鮑魚、蟶乾、日本大瑤柱, 豬婆參、大蝦🍤、鵝掌、豬手、花菇、福州魚丸等! 超豐盛! 湯汁濃郁, 材料入味, 鲍魚軟滑，蝦肉鮮甜，魚丸爆汁十分出色！🐟 鴻運當頭海皇魚翅羹：魚翅口感彈牙，羹湯濃稠，味道醇厚，暖胃又好吃！ 🥢 萬事勝意鮮貝煩絲瓜：鮮貝鮮嫩，絲瓜爽口，清淡而不油膩！ 🍜 媽祖平安麵：湯底清甜，麵線軟淋，配料有蟶子、大蝦、炸肉棗及冬菇等, 份量很足! 🍯 甜甜蜜蜜桂圓銀耳湯：糖水滑順香甜，大滿足！ 莆田 (中環) 📍中環皇后大道中139號L Place 7樓

臨近新年🐍又係時候去搵定餐廳同屋企人食飯🥢莆田呢個套餐 每款餸都好好意頭性價比都唔錯 而且份量十足🌟如意2人餐 風生水起 煙三文魚撈起寓意撈起撈起 風生水起 絕對係新年必食 🥢莆田精選多種食材 色彩繽紛配搭煙三文魚 佐以特製既酸甜醬汁撈勻一齊食有鹹有甜 層次感十足盆滿缽滿 鲍鱼大蝦盆菜 呢個盆菜真係好足料有豬婆參,瑤柱,鮑魚,燒肉,髮菜,魚鰾,大蝦,鵝掌,豬手,花菇,蟶乾,豬手同福州魚丸每款都煮到好入味又夠軟腍💯鴻運當頭 海皇魚翅羹海皇魚翅羹濃稠適中 味道鮮甜萬事勝意 鮮貝燴絲瓜 絲瓜好清甜加上鮮貝更鮮味媽祖平安麵 嫩滑既麵線配上大蝦,蛋絲,冬菇,荷蘭豆同紫菜等夠哂豐富甜甜蜜蜜 桂圓銀耳湯最好仲有糖水 十分圓滿

<大闸蟹季节到到到到到🦀>莆田的大闸蟹来自江苏🦀江苏养殖基地水质清澈、湖中繁茂既水草同丰盛鱼虾🐟🦐为大闸蟹带来更纯净健壮既体魄💪肉质更加细腻饱满而鲜甜😋丰厚绵密既蟹黄加上脂膏满满、柔润甘香💛清蒸大闸蟹🦀蒸制后，蟹肉鲜嫩多汁，味道鲜甜，蟹黄则浓郁醇厚，带有独特的海鲜香气。吃时搭配姜醋汁，能够更好地提升其鲜味。熟醉大闸蟹🦀熟醉大闸蟹是在清蒸后浸泡在米酒和调味料中，带有酒香。蟹肉仍然保持鲜嫩，同时吸收了酒香和调料的味道，增添了一层复杂的风味。口感滑腻，酒香浓郁，令人回味。白切羊肉🐑用新鲜的羊肉清蒸而成，肉质鲜嫩，口感滑润。没有重口味的调料，保留了羊肉的原汁原味，常搭配酱油和蒜泥，增强了风味。羊肉的清香与酱料的鲜味相得益彰。一品醉蚶🦪将新鲜的蚶肉浸泡在特制的酒汁中，口感鲜嫩，带有酒香。百秒黄花鱼🐟 鱼肉鲜嫩，肉质细腻。烹调过程中保持了鱼的鲜味，口感滑爽。搭配清淡的调味汁，吃起来清新可口。酥炒芋芯-酥炒芋芯选用新鲜的芋头芯，外酥内软，口感丰富。炒制过程中，芋芯吸收了油香，配以适量的调料，味道鲜香，带有淡淡的甜味，口感层次分明。

📍莆田 🔍中環皇后大道中139號L Place 7樓-----新年唔喺香港，今年就提早咗嚟食撈起，每年食撈起總會揀呢間餐廳，因為佢地嘅服務員好專業，有成套Speech一路撈一路講喜慶說話，令人感覺份外好意頭😆。新春如意2人套餐（$888）.雖說是2人餐，但係份量完全夠三個人食，而且好足料，有鮑魚有魚翅，性價比好ok。另外亦有更平價及更貴價嘅套餐選擇，由2人到10人餐都有。.1.風生水起•煙三文魚撈起2.盆滿缽滿•鮑魚大蝦盆菜3.鴻運當頭• 海皇魚翅羹4.萬事勝意•鮮貝燴絲瓜5.媽祖平安麵6.甜甜蜜蜜•桂圓銀耳湯.撈起色彩繽紛，寓意風生水起，口感材料都豐富，店員一路撈，一路講喜慶句子，最後仲會同我地一齊撈，撈得越高，代表撈得越好，加上特製醬汁，酸甜開胃，味道幾清爽，係好似食沙律嘅感覺，重點係好好玩同埋意頭好👍🏻。海皇魚翅羹裡面有魚翅、蝦肉、海參、蟹肉同金華火腿等，鮮味出眾，而且真係啖啖都好多料。鮑魚大蝦盆菜同樣係好應節，食材用料上乘，而且好足料，芋頭粉綿，冬菇鮑魚彈牙入味，福州魚丸大大粒好有特色，海參、豬手、豬皮膠原感滿滿，蝦肉彈牙新鮮，加上原粒乾瑤柱及髮菜，整體感覺非常豪華，而且味道調

臨近新年，福建菜專門莆田推出多款新年套餐，適合2至10人，吉祥、如意、鴻運三款套餐豐儉由人，我哋揀咗如意二人餐$888埋單時送咗新春套餐同盆菜買滿$1000減$100優惠券，但其實見到外面宣傳品冇券都有優惠🤣 詳情可以向餐廳查詢風生水起•煙三文魚撈起店員席前將配料逐一倒入沙律，連帶相關嘅祝賀語，例如紫菜係紫氣東來、萬紫千紅；炸麻花係遍地黃金，再一齊撈起，撈到風生水起，好有意頭😍除咗玩得都好食得，色彩繽紛嘅沙律好新鮮，加上調味粉同醬料、柑橘乾，清新開胃盆滿缽滿•鮑魚大蝦盆菜 人均唔使$500咁豐富嘅套餐，當中嘅盆菜竟然用料都好珍貴！鵝掌同豬手大大隻充滿膠質、花菇厚身柔滑、海參同魚鰾都鮮甜彈牙，仲有燒肉、瑤柱、福州魚蛋、大蝦、蟶子等等，真正的「滿盆都是寶」鴻運當頭•海皇魚翅羹除咗海鮮仲有肉絲，湯羹鮮甜好足料萬事勝意•鮮貝燴絲瓜芡汁稠度適中，盡顯鮮貝鮮甜媽祖平安麵麵條濕潤但唔會太糊，連同花菇、蝦肉、炸排骨等等非常豐富甜甜蜜蜜•桂圓銀耳食咗咁多道菜已經非常飽足，再送上一碗熱辣辣甜甜蜜蜜嘅桂圓糖水係圓滿結束

第一次步入莆田，立即發現菜牌的菜式多多。看完點了六道菜。很快上菜，逐一品嚐。首推百秒黃花魚，肉質鮮嫩，價格也很優惠，雖然小小條，但只需78元，且是砂鍋上，很劃算。其他菜式：海蠣煎，海蠣（蠔仔）加上雞蛋、青椒粒、蔥花煎成蛋餅，營養豐富，但埋芡太多；紅糟雞用南乳煮成，色澤鮮艷，可惜味道較鹹；炆苦瓜，切法頗有特色（橫切roll cutting，連著内裏有黃有紅的瓤，竟然可以入口)，但燜之前嘅過油口味較為明顯；燕皮扁肉湯、紅菇海鮮撈麵，作為餐前暖胃菜同主食，都有福建特色。整餐飯總體搭配得當。喜歡這家餐廳的雞魚肉熱菜多用砂鍋來上，可長久保持溫度，吃著一直很有氣氛。餐廳環境舒適，服務周到，食材新鮮。這次用餐很舒服。

今日喺中環想食中菜，突然記得L Place間 ＜莆田＞， 記得上次食過都唔錯👍 原來咁啱有新菜式，就係食當造嘅海蠣！ 正所謂不時不食，梗係要試下啦🥰🌟蝦苗頭水紫菜呢個係我最鍾意嘅前菜，頭水紫菜爽口，調味酸酸地，好清新，非常好食🥰🌟辣子鮮海蠣每一隻海蠣都好大粒，每隻海蠣包住一層好薄嘅粉喺面，再半煎炸，連埋辣椒一齊炒，好惹味又唔會冇咗鮮味，正🫶🏻🌟莆田荔枝肉荔枝好甜，做法有少少似咕嚕肉，肉質好結實，唔多粉，真材實料🫶🏻🫶🏻🌟金湯時蔬個金湯真係好濃郁，個菜做得啱啱好，唔會老。豆苗我鍾意食，好味道🥰🌟大白菜燉軟豆腐呢個湯上枱熱辣辣，豆腐好軟蠕，啲鮮味來自蝦米同埋蟶子，大白菜索曬啲汁，呢個燉軟豆腐100分👍＜莆田＞ 質素真係好好又穩定，聖誕節仲有新搞作，埋單尾數0，可以喺出面張聖誕樹對返0號攞獎品，我中咗一碟酥炒芋芯🤩有得食有得拎真開心，下次再嚟食嘅一定要記得攞獎品，＜莆田＞ 呢間餐廳真係真心推介🫶🏻

自從呢間分店推咗lunch set，平日真係好旺，今次一點幾嚟到，要等位了時令食材～海蠣🦪$218兩款性價比極高，份量充足，粒粒入口都好新鮮！農家海蠣湯海蠣肉份量很多，肉質嫩滑，淡黃色湯底很清澈，入口有淡淡鹽味和胡椒味。九層塔香燜海蠣海蠣表面焦香酥脆，和九層塔一齊入口，很有鹹香，充滿口感，很高質。另外Order咗兩個lunch set，興化炒米粉、滷水嫩豆腐、冰鎮苦瓜甫田荔枝肉白飯、冰鎮南日鮑、頭水紫菜食物即叫即整，每個set都有一款主食+兩款小食+是日湯品+甜品。特別喜歡冰鎮苦瓜，沾上配搭嘅蜜糖汁，口感清爽，冰冰涼涼。冰鎮南日鮑口感鲜嫩彈牙，有點酒香，頭水紫菜酸酸甜甜很開胃。菜品都各具特色。

海蠣節又到了，第一次去中環新店。午市叫咗個海蠣節套餐2人餐$498。先有精美雙拼：滷水豆腐、頭水紫菜。滷水豆腐，滷水味濃郁，豆腐吸滿咗滷汁。頭水紫菜，紫菜鮮味十足，質感柔軟。福建聚寶盆，材料豐富。有海參、鵪鶉蛋、大魚丸、豬手、西蘭花、白蘿蔔、豬肚、蟶子、豆卜等。大魚丸，彈牙有嚼勁，魚味濃郁，係福建菜嘅經典代表。 豬手煮得非常入味，膠質豐富。豬肚處理得乾淨，口感爽嫩。福建特色海蠣煎，海蠣肥美，煎得香口但唔會過乾，外層微微脆，內裡保持濕潤。 配埋雞蛋同粉漿一齊煎，比例調得非常好，唔會過多粉漿而掩蓋咗海蠣嘅鮮味。食嘅時候點少少特製醬汁更好味。主食：福建海鮮滷麵用料豐富，味道濃郁：麵條煮得軟硬適中。甜品紅棗花生湯，搭配清甜滋潤。

芥菜燒海蠣季節限定海蠣很鮮嫩，粒粒都很飽滿，鮮香與清新嘅芥菜很夾，入口脆爽又帶有鹹香。椒鹽豬手外皮金黃酥脆，舖上滿滿椒鹽，內裏很juicy，膠原十足，有微微辛辣感，更添惹味。酥炒芋芯外脆內軟，芋頭口感十分綿密，入口甜絲絲，很有驚喜嘅一道餸菜。Lunch Set 興化炒米粉配料嘅海鮮很多，至愛呢款米粉，每絲都很幼細又吸湯，很鮮香。莆田荔枝肉配白飯肉質酥軟，入口有荔枝果香，很香甜。小食家鄉燜筍乾筍乾色澤微黃，有淡淡香氣，口感韌性十足。滷水豆腐醬汁包裹得恰到好處，好入味，帶有微甜味，層次分明。頭水紫菜口感清新，味道很酸爽。冰鎮鮑魚擺盤精緻，口感滑爽，有微微酒香，入口仲凍冰冰。仲配備是日例湯沙參玉竹燉排骨和甜品添，冬日夠哂滋補！

鮮味回甘。至「蠔」之選入冬前緊喺食最肥美嘅海蠣🦪莆田餐廳一年一度嘅「莆田海蠣節」今年加推兩款海蠣菜式，共7種吃法任選兩款都喺$218，相當抵食！金湯佛跳牆，更集齊珍貴山珍海味包括南日鮑、海參、瑤柱、松茸、竹笙、花膠文火慢煨出金湯，鮮味濃郁，滋味無窮。7款海蠣菜式，包括1. 福建特色海蠣🦪鮮嫩嘅海蠣與番薯粉、鮮雞蛋混合而成，再加埋餐廳獨特嘅辣媽醬，極有風味。2. 辣子鮮海蠣一上菜就聞到有人嘅香辣味，一口咬下，酥脆可口。內裏嘅海蠣依然保持脆嫩鮮甜，集鮮、香、辣於一身！3. 黑松露海蠣燒豆麵用海蠣熬煮嘅湯底鮮香至極，加入黑松露濃濃嘅香氣，爽滑入味，色香味俱全。4. 芥菜燒海蠣將鮮嫩嘅海蠣同清脆嘅芥菜炒埋一齊，清甜嘅芥菜能夠提升海蠣嘅鮮味，係冬季嘅健康之選。5. 蒜青炒海蠣海蠣和青蒜一起吃，鹹香入味，蒜香撲鼻，讓人垂涎欲滴。6. 農家海蠣湯淡淡鮮甜海蠣湯，粒粒飽滿肥美。7. 九層塔香燜海蠣一打開蓋，九層塔嘅獨特香氣，芬香撲鼻，經過細火慢燜，每件海蠣都色香味俱全。另外不得不試的閩南姜母鴨古法砂鍋燉製，鴨肉焦嫩入味。一定要搭配姜片一起吃！還有金絲麥片蝦，也是小編推介酥脆麥片裹大蝦，香脆可口，鮮味彈

莆田鮮海蠣，越吃越蠣害😆 來吃個傳統褔建菜🥢..最近又推出左7種海蠣菜式🥢，而家只要$218 就可以享用2道海蠣菜式😍！定價親民就可享用精緻中菜，貴為莆田既老顧客當然要來試試位於中環既分店，環境優雅舒適，服務貼心又有禮，來跟家人or 朋友來吃飯確是不錯的選址喔！🔸黑松露海蠣燒豆麵 $138用上芸南野生黑松露，再配以骨湯熬製，濃郁鮮香的山海雙珍，仲有大量海蠣😍，燜至豆麵爽滑入味又鮮香，味道濃郁。🔸九層塔香燜海蠣 $128鮮嫩海蠣和九層塔，淋上特調醬汁燜製，香酥滿有Basil & 洋蔥香。🔸閩南五香卷 $67 / 102新品❤️ 一款家鄉特產～豆皮包肉餡，餡有脆馬蹄，先蒸後炸，外酥裏嫩，鹹香爽脆。🔸芋香鴨 $98家鄉傳統菜式，芋泥包住咸香鴨絲肉，口感滿滿。🔸鮮貝燴絲瓜 $98 / 146絲瓜吸飽鮮貝柱的海味鮮甜，一咬滿口鮮！🔸燕皮扁肉湯 $28 each鮮甜微酸 扁肉8粒～餐前一碗開胃湯，扁肉從皮到餡都是肉做的，精緻有咬口。🔸建蓮雪耳湯 $38 each滋潤不燥帶微甜，福建建寧蓮子，入口即溶，冬日飲很暖心。🔸酥炸冰心榴蓮 $58 each一款新加坡甜品 (rich & creamy) 榴蓮果

係時候食大閘蟹啦!! 唔識買又懶, 最好就出街食, 去左中環莆田有新出既大閘蟹菜式, 仲有唔同口味既蟹。超級推介熟醉大閘蟹!!!!一般都係清蒸, 醉真係第一次食, 勁正呀佢整得好入味酒味夠香又夠重, 隻蟹本身都好靚又多膏, D膏漿口又甘香, 超開心~仲有期間限定既蟹黃炒米粉, 成個米粉都有蟹油香味, 仲有好多一粒粒既蟹膏, 必食!食蟹之餘仲叫左兩道小食, 鹹香黃花魚同埋滷水豆腐, 黃花魚金黃脆卜卜, 魚肉保留鮮味冇炸到乾哂。滷水豆腐入味入面仲好滑~整得好好既芋香鴨! 層次分明做到香口既脆皮, 芋泥同埋香軟鴨肉, 口感好好, 香濃芋泥味加埋鴨肉咸香, 好好味! 最後甜品薄荷枇杷凍一D都唔heavy仲好清爽~

餐廳的裝潢以簡約清新為主，木質家具搭配柔和的燈光，營造出一種雅緻且舒適的氛圍。窗邊的座位採光非常好，讓人感到放鬆。最近是大閘蟹的季節，他們餐牌有很多大閘蟹菜品和套餐的。我們兩個人，叫了一個一人餐，另加黃花魚、海帶苗和扁肉湯，份量剛好兩人一起分享。-精美雙拼：鹵水豆腐乾和涼拌頭水紫菜鹵水豆腐乾滲透著濃郁的鹵香，Juicy且不會太鹹，豆腐豆香亦重；涼拌頭水紫菜則冰涼清爽，紫菜的鮮味搭配些許醋香，開胃。🦀清蒸大閘蟹：大閘蟹蟹殼飽滿，蟹膏金黃油潤，蟹肉細膩。蒸製的方式完美保留了大閘蟹的鮮甜，很不錯，食材選擇得很好，另外餐廳最後還會送上薑茶解寒。🥢興化炒米粉：炒米粉加入蝦仁、花生、肉絲、菜、紫菜、香菇等多種配料，色香味俱全。米粉炒得乾爽而不油膩，每一口都能感受到食材的層次感，個人必點之選。🥢紅棗花生湯：溫暖的紅棗花生湯，濃稠順滑，紅棗的自然甜味與花生的濃郁香氣相得益彰，滋補潤喉。🐟百秒黃花魚：黃花魚肉質鮮嫩，湯頭清澈甘醇。百秒的快煮法讓魚肉保持了最佳的嫩度，好特別，沒有見過其他餐廳這樣煮，🥬家燒海帶苗海帶苗搭配豬肉末和些許蒜香，鮮甜爽脆。同樣是頗具特色的福建菜，香港少見有其他餐廳可以食到。