莆田

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今晚又嚟咗媽咪最鍾意食嘅＜莆田＞，原來而家做緊新搞作，＜蒲田活鰻魚，皮嫰肉彈牙＞😎 以出口級嘅鰻魚作招徠，媽咪即刻雙眼發光，佢啱食，我就開心喇🥰今日去呢間喺中環中心附近嘅L Place分店，地方都好光猛同埋第一個感覺就乾淨企理，職員面露笑容，第一個印象已經滿分💯🌟辣汁花蛤味道比相像中淡，相反食到花蛤嘅鮮甜，微微辣嘅後勁又幾過癮☺️🌟椒鹽豬手呢個係＜莆田＞嘅招牌之一，記得喺荷裡活廣場店開始已經有食，皮脆肉嫰，名物🫶🏻🌟大白菜燉軟豆腐我好鍾意食燉既菜式，豆腐軟滑之餘，佢用咗少少蟶子蝦米帶出一種海鮮嘅鮮味，每一碗都暖入心🫶🏻🌟普寧豆醬焗活鰻主角出場😍😍 其實有四種唔同嘅活鰻菜式選擇，我最後就揀咗普寧豆醬😎😎 活鰻真係唔同啲，非常新鮮彈牙✌️ 菜色加入大量嘅洋蔥同蒜頭， 加埋普寧豆醬，非常惹味🌟🌟🌟🌟馬來風光類似馬拉盞炒通菜，關鍵係夠火喉，個醬好香🫶🏻🌟桂花陳皮燉雪梨最後緊係要個甜品啦，個燉雪梨真係清甜，淡淡既桂花陳皮令個甜品食起上嚟好舒服，讚👍＜莆田＞真係一間好穩定又定期有驚喜嘅中菜餐廳🥰 味道一啲都唔馬虎🫶🏻 今期呢個活鰻主題我覺得好出色，一定會介紹朋友嚟試下，真心推介🫶🏻

受到巴打的召喚，一起去莆田開餐。前菜是一碟近似鹹酸菜的醃菜，輕輕的鹹鹹酸酸的味道，正好用來開一下胃口。鹹香黃花魚，是把炸了的魚加入調味而成。黃花魚很是香脆，微鹹甚可口。脆皮蒜香雞鋪上大量的炸蒜，雞皮果然很脆，雞肉亦滑，好食到飛起！酥炒芋芯，食味鹹中帶甜，質感像是中秋節常食的芋仔，粉綿有致。黃金荷葉包事實上即炸饅頭，黏著芝麻增添香口，洋蔥豬肉餡是鮮甜多汁的。冰鎮苦瓜真心冰爽，苦瓜完全不苦，蘸點蜜糖即時提升美味程度！炸冰心榴槤，中心真是冰凍的，做到炸雪糕的效果，好不神奇！絕對是一處召喚吃貨的好地方！

位於近上環地鐵站位置方便，之前食過銅鑼灣同鑽石山分店，金錢嚟到中環都仍然保留到高質素嘅服務，而且裝修更加舒服，店員同經理都非常好服務，會主動介紹菜式🪄福建特色紅糟鰻地道福建特色美食，紅糟鰻賣相特別，色澤紅潤肉嫩多汁，味道帶點酒香，外脆內軟，好適合攞嚟配嘢飲🪄傅統海蠣煎福建特色海蠣煎係屬於蠔嘅一種，細細粒，肉質飽滿好鮮美，海蠣唔會太熟保留海蠣嫩滑，雞蛋香酥好香口🪄黄金荷葉包（$38/片）每次必點！肉絲條同埋洋蔥甜，夾入酥脆荷葉包（質感似炸饅頭），好好食，感覺有少少似豬扒包味道🤣🪄福建海鮮滷麵另一個招牌菜之一，簡單用滷麵、豬骨、雞熬，已經湯濃郁鮮甜，配上各式海鮮，蟶子蜆等賦予味道，飽肚又好味🪄薑母鴨第一次食呢個菜式，鴨肉鮮嫩非常入味，用咗大量薑 再切絲，保留到鴨肉味之餘亦都好濃薑味，非常補身🪄莆田地道炆豆腐簡簡單單，用上豆腐做主角，配上各種調味嫩滑好食，面頭再加少少蔥花同花生，賣相好靚🪄傳統紅棗花生🥜湯唔會好甜，而且好香花生味😋餐後食一流🚩 莆田 (中環)中環皇后大道中139號L Place 7樓#addifoodie #addifoodie中環 @hkputien #foodie #ho

莆田最初登陸香港嘅的時候已經光顧，最近發現菜式越來越多，每個季節都會轉餐牌，最近轉了以鰻魚為主的主打，今晚便來到中環分店。普寧豆醬焗鰻魚$118，平常吃的鰻魚，都以豆豉蒜蓉為主，今天便改用普寧豆醬做的鰻魚，鰻魚爽口彈牙，吸收了蒜頭和洋蔥的香味之後，層次感更加豐富。閩南薑母鴨$128，自從第一次吃過閩南薑母鴨之後，念念不忘，這個薑母鴨已經起骨，淡淡都是鴨肉，醬油味道香濃，帶點濃郁的酒香，如果味道淡一點更好。興發炒米粉$118，採用了類似新竹米粉的幼身米粉，加上海鮮的鮮味，內裏還有點蔬菜，配合自家製的豆瓣醬，層次感豐富。鹹香黃花魚$88，黃花魚外脆內軟，差不多有一條細的黃花魚份量，連魚頭都非常香脆可口。紅毛榴槤汁$38一杯，雖然名稱有榴槤，不過這杯飲品，沒有榴槤味道，酸中帶甜，非常美味。桂花陳皮燉雪梨$48，廚師已經將雪梨的心挖出，爽甜的雪梨肉內藏滿冰糖的香氣，加上陳皮和桂花的味道，這個甜品非常美味。👍👍👍👍👍酥炸冰心榴槤$58，榴槤肉經過雪凍之後，外表有層香脆的酥皮包裹着，另外亦都有南瓜汁配合，層次感豐富，如果南瓜汁改成其他果汁或榴槤汁，可能有不同的結果。

早前知道莆田開新店喔🥳 中環新店裝潢美觀舒適， 食物一向水準好高尤其蒜蓉蒸海鮮， 食材一定要新鮮才能留得住客人，我自己便是一直支持者💝蒜蓉蒸海蟶蟶子肥美可口，加上蒜蓉味將其鮮味更為突出呢！另外都喜歡鮑魚炆豬手入味好吃到不得了，豬手軟滑腍又惹味，鮑魚彈牙新鮮老酒哆頭蟶老酒選用上等糯米製成，係一種半甜型紅曲黃酒🍶每食一隻都啜到老酒混合蟶子的鮮甜味呀！同樣好吸引呢！埋單中環店好像比其他分店價格高少少， 但環境清優都不錯

係時候又要食蟶子啦，今年都係黎莆田食，中環分店坐得好舒服，店員服務都幾好😁🔸 蟶子套餐 (HK$219）呢個2食套餐好抵，分別叫左鐵板鹽焗蟶子，鹽焗味好香；仲有蟶子炒金黃蛋，配蛋都好match，蟶子好肥美，數量都幾多😎🔸莆田荔枝肉 (HK$98）酸酸甜甜味道好開胃，食完一舊就想食下一舊🔸脆香蒜皮雞 (HK$168）賣相好吸引，滿滿嘅蒜粒以及香脆外皮，肉質都好嫩～🔸 芋香鴨 (HK$98）厚厚嘅芋泥包住鴨肉，口感好特別，而且入口有唔同層次嘅香味🔸 鮮貝燴絲瓜 (HK$98）蔬菜就叫左呢個絲瓜 ，下面仲有有個細蠟燭可以恆溫🔸 鐵鍋包菜飯 (HK$118）成嗰鐵鍋入面有好多料嘅燜飯，例如包菜、滷肉、蝦米、香菇及乾貝等，十分豐富～

是反復會去吃的餐廳，(´,,•∀•,,`)這次吃了之前沒吃過的一些～莆田荔枝肉，外酥里嫩🥰整個味道會像咕嚕肉，但味道更精細，肉吃起來很軟嫩，嫩而不柴，也沒有骨頭，醬汁剛好！(^з^)-☆吃到底部的話，因為微酸😍也不會覺得膩，好吃的！阿元香草雞🐔是涼菜，吃起來挺入味的，雞肉也很嫩，夏天吃挺开胃的。鐵板鹽焗蟶，蟶子很鮮～٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و鹽焗肯定香啦，😘吃起來也不會過老，不錯。

以前對閩菜的印象還停留在扁肉、土筍、佛跳牆，看到這家莆田餐廳感覺很新奇，😍品嚐一下果然打開了新世界的大門~芋香鴨，芋泥腦袋可太喜歡喜歡啦！✨鹹口的芋泥包著無骨鴨肉，裹上面糊一下，香迷糊啦~應季食材正當時，💕蟶子肥美又鮮甜，椒鹽或薑蔥炒都好吃，連朋友都贊不絕囗~興化炒米粉 福建的米粉跟廣東的不一樣，🤓特別特別地細，但是炒得一點都不乾噎，炸到酥脆的紫菜很好吃！餐廳的環境不錯，服務員也會細心地詢問口味偏好，💖整體都很滿意~

莆田一年一度嘅蟶子節又黎啦❤️鍾意蟶子，肯定唔會錯過啦😝219蚊就可以試到兩款唔同食法嘅蟶子👍🏻CP值真心好夠蒜蓉蒸海蟶蒜蓉蒸蟶子係每次黎都必選嘅食法👍🏻因為真係好啱我口味😊首先佢哋嘅海蟶夠新鮮肥美，食落鮮味十足又滿足😍加上佢哋嘅蒜蓉味好香好濃郁❤️所以整體食落好惹味蔥姜炒海蟶佢哋嘅蔥姜炒海蟶都唔錯㗎👍🏻 呢款嘅海蟶比蒜蓉蒸嘅仲要再肥美啲，所以食落滿足感再多啲❤️加上蔥姜炒香得黎又唔會搶左海蟶嘅鮮味👍🏻都係一個唔錯嘅選擇鹹香黃花魚呢個係我每次黎莆田都必叫嘅小菜，食落啖啖肉得黎，又夠香脆同鹹香👍🏻愛吃魚嘅朋友一定要試下芋泥香酥鴨愛吃芋泥嘅朋友呢款都幾唔錯😋鴨肉夠香又唔柴，芋泥又夠香夠綿滑，加上脆口嘅外皮❤️整體食落香脆又好味福建特色海蠣煎呢款有啲似蚵仔煎😝食落香得黎又啖啖都係海蠣同鮮味👍🏻加上粉唔算多😝都係幾有驚喜嘅一道菜另外，我哋仲叫左興化炒米粉($118)、馬來風光($82)同桂花陳皮燉雪梨($48)❤️三款都好好食🤤尤其係炒米粉又香又足料 👍🏻 燉雪梨香甜又潤喉👍🏻食曬真係好滿足

🔹️一心諗住到中環 “蒲田” 食個三點三, 到達時間剛好3:15pm, 原來last Order是3:30pm, 4pm前要離坐, 但經理好好人, 沒有催促我們, 落埸時間還招呼周到🧑‍💼 真心抵讚💯👍 食材優質、師傅烹調味道一流👨🏻‍🍳 價錢合理💰 🔸️冰鎮南日鮑🧆鮑魚肉質厚身, 口感爽口彈牙, 味道鮮甜👍🔸️百秒黃花魚🐟百秒黃花魚只用一百秒蒸熟魚, 熟度剛好, 肉質幼細嫩滑, 配上清香鮮甜魚湯, 滋味有益😋🔸️風味燘涼瓜🥘師傅以秘製醬汁烹調, 更特顯出涼瓜甘甜🤤🔸️福建海鮮滷麵🍲以魚湯底、麵身幼滑容易入口, 海鮮以蝦、蜆和八爪魚, 新鮮滋味🥢🔸️桂花陳皮燉雪梨🍐味道甘香清甜, 滋潤養顏💃

這間來自新加坡的國際知名餐廳獲獎無數，主打地道福建菜，其中一間分店位於中環L Place，店內環境摩登華麗，空間感十足，設有包廂座位，適合約會或多人聚會。莆田哆頭蟶 - $219/兩道採用官方認證的福建哆頭蟶鐵板鹽焗蟶以原生態黑泥養殖的哆頭蟶，有著金黃色的外殼，夠肥美飽滿，入口脆口鮮甜。鐵板鹽焗煮法是連續七年銷量冠軍，保留蟶子本身的鮮味及溫度。蒜蓉煎海蟶鮮嫩的肥蟶鋪滿濃濃的蒜蓉，淋上熱油，油脂更能帶出其鮮味。黃金荷葉包 - $38/1金黃酥脆的荷葉包鋪滿白芝麻粒，切開好鬆軟濕潤，夾著鹹香的肉絲及爽脆的洋蔥，香氣濃郁。芋泥香酥鴨 - $98酥而不膩的香酥鴨，有著厚厚綿密軟糯的芋泥好香甜，中間包裹著厚切的滷鴨肉，柔軟多汁。鹹香黃花魚 - $88黃花魚以蒜瓣肉著稱，魚肉如蒜瓣般塊塊分離，很容易去骨，完全不怕有魚刺，鹹香脆嫩。石鍋滑豆腐 - $98熱呼呼的石鍋現煎又能保持溫度，底部有一層煎蛋皮，滑豆腐外焦內嫩，更有肉碎及爽滑彈牙的蝦仁，鹹香的醬汁帶點微辛。薄荷枇杷凍 - $48以枇杷汁熬成果凍，鮮嫩多汁充滿彈性，有天然的枇杷酸爽。酥炸冰心榴槤 - $58新加坡特色甜品。金黃酥脆的炸衣毫不油膩，

Eiko又去莆田食晚餐💗果然是Michelin Star推介餐廳🌟上年海蟶節回歸 還有更多選擇👍🏻莆田環境寬敞 大大的圓形卡位 優美舒適✨空間感一流 店員親切有禮 💕 服務態度仍然好👍🏻👍🏻 👍🏻🏖️每年4月起是吃蟶子的最佳時節莆田貼心地設計了不同蟶子美食務求滿足不同人士口味✨蒸炸煮焗炒樣樣齊$219可品嚐2道菜 性價比極高💓🪸鐵板鹽焗蟶鹽焗聖子上年第一次食 今年再Encore使用高溫鐵板再配上特製的鹽焗調味充分帶出蟶子原有鮮味 和鹹味完美結合🐚紅菇蟶湯分別用了蟶子與紅菇兩款福建名物煮成味道清甜入心 又有嚼勁 更有潤肺補腎 滋陰養顏等功效 紅菇配蟶子 鮮上加鮮椒鹽豬手🐷 必食推介外表金黃酥脆 散發出令人難以抗拒的香氣豬表皮炸至酥脆 咬下去時發出脆爽的聲音充滿了誘人的口感經過獨特的處理和烹調 保持了水分呈現出外酥內軟的口感和香氣四溢的味道肉質鮮嫩多汁 入口即化椒鹽的香氣與豬肉的鮮甜相融合讓人回味無窮的佳餚🐟百秒黃花魚是我在莆田最愛 顧名思義 只煮100秒的黄花魚 鮮甜美味魚肉鮮甜非常滑 魚湯的湯色清澈散發出鮮甜香氣🐓脆皮蒜香雞外表油光透亮 皮酥肉嫩 蒜香特別濃重香口惹味 🥬上湯莧菜莧菜亦

每年不同季節莆田都會推出時令菜式，今晚知道推出了蟶子，便來到這裏。八種吃法一次點兩$219兩道，鐵板鹽焗蟶、蒜蓉蒸海蟶酒。鐵板鹽焗蟶，鐵板非常之熱，要小心觸碰到，否則灼傷就不好了。聖子味道鮮甜，加上鐵板的熱力令到鹽份發揮，帶出了蟶子的原本味道。蒜蓉蒸海蟶：蒜蓉的香味令到蟶子的鮮甜味道更佳，加上蔥花和醬油，已經非常美味。芋泥香酥鴨$98，香脆的外皮包裹着軟糯的芋泥，中間更夾着鴨肉，這個菜式非常美味。鹹香黃花魚$88 ，黃花魚香脆可口，帶點鹹香味道，每次來到，都必點這道美食。酒香竹筒蝦$48蝦肉爽口彈牙，帶着酒的香氣，這個菜式非常精緻。白果芋泥$48，芋泥甜度適中，雖然沒有潮州食肆做得這麼出色，不過亦可以解除相思之苦。薄荷琵琶凍48，這個甜品，對喉嚨及肺部非常有幫助，又不會過甜。酥炸冰心榴槤$58，榴槤肉表香脆的炸醬包裹着，沒有擋得住榴槤的美味。冬瓜薏米水一渣 $68 ，冬瓜薏米具有清熱作用，而且不會過甜。

最近去咗莆田食飯，真係有幾道餸菜值得推介俾大家。首先，要提到嘅係 姜母鴨。呢道菜用料新鮮，鴨肉嫩滑，湯底入味，帶有濃郁嘅薑香，同埋少少嘅辣味，食落去暖笠笠，非常適合冬天食。再來係 芋香鴨，呢道菜將鴨肉同芋頭完美結合，芋頭煮得啱啱好，入口即溶，鴨肉亦非常入味，兩者配合得天衣無縫，令人回味無窮。另外，農家擦粉亦唔錯。呢道菜係用粗糙嘅米粉炒製，加入大量蔬菜同肉類，味道香濃，口感豐富，充滿鄉村風味。蟶炒黃金蛋亦係必試之一。蟶仔肉質鮮嫩，炒得恰到好處，配上黃金蛋，味道鮮美，色香味俱全，食完一口仲想再食。最後一定要提嘅係蒜蓉蒸海蟶。呢道菜用蒜蓉同海蟶蒸煮，蒜香撲鼻，海蟶非常鮮甜，蒸嘅過程保留咗海蟶嘅原汁原味，非常清甜可口。總括嚟講，莆田餐廳係一間值得一試嘅地方，特別係佢哋嘅鴨肉系列同海鮮料理，真係令人一試難忘。

莆田 - 特色中菜廳今日介紹一間位於中環區嘅中菜廳，喺港九新界都有分店，主打福建菜，仲會按着時令嘅食材推出限定嘅菜式。$219/ 2 道蒜蓉蒸海蟶最地道經典嘅食法，濃郁嘅蒜蓉加上蔥段，將蟶子嘅鮮味帶出。椒鹽哆頭蟶非常香口嘅，椒鹽配上鮮味嘅海蟶。辣汁花蛤 $98醬汁辣辣地夠晒野味嘅爽口蜆肉。芋香鴨 $98非常考功夫嘅一道菜，外層香脆包着綿綿嘅芋泥蓉，當中夾着啖啖肉嘅鴨肉。紅燒豬蹄鮑魚煲 $228超級濃郁甜味嘅紅燒醬汁加上啖啖肉骨膠原嘅豬蹄同埋爽口彈牙嘅鮑魚。