蘇三茶室 (已結業)

就像蘇三茶室的主理人般, 從事完飲食雜誌後再開一間屬於自己的餐廳; 從文字鑑賞美食的味道, 能走到創造屬於自己的味道, 這絕對是很多食評人的理想. 可惜對我來說, 一是我不懂煮複雜的東西, 二是我還沒資格當一個食評人, 所以這還是算了吧!這裡賣的不只是外表上文青風, 而是賣一種Homemade但不簡單的味道. 食材像是雞, 魚和腩肉, 在街市也不難買到, 煮的方法複雜, 至於用的配料雖然在家也不難用到, 但在配搭上見到其心思.雞加上栗子和松露醬慢煮, 果香味和松露味浸入雞肉內, 其咸和甜和鮮味調合得很好, 連雞胸也是軟腍的; 五花腩以黑糯米酒浸煮, 除了舒減了其肥膩感和羶味, 也能其變得更甜, 酒香味不太濃, 剛剛好.鹽焗烏頭就比較失望, 肉質有點老, 海鹽的咸浸入去魚肉有點過頭, 用上檸檬和魚一起焗, 其果酸味中可提點魚肉的鮮味, 是很Smart的舉動. 鹽焗需要的空間和火力, 在住家環境真的很有挑戰性, 這也反映了這是一間有心做的食店.

今天跟朋友來帶朋友去吃有保證的好東西店主為我們準備了個無敵海鮮鍋超開心的裡面有一隻蟹，超多蝦，很多蛤，好多魷魚最後再用湯來泡飯雙重的滿足多重的滋味然後我們加點了腐乳麵包好特別耶配起來也很醒胃”人面醬”？豆腐第一次聽到這個是一種果來的因為長得有像人面（？）所以被命名嗯。。店員是這樣說的。。。不過大概是我們都聽不清楚。。還有醉雞我們都是死酒鬼連雞也要有酒的滑滑的雞肉帶有酒味喜歡另外還點了一支甜酒好甜。。和最後把全店的甜品各來一個懶得想嘛。。三人吃飽飽回家去圖又不能插了高科技不喜歡在下又讓它們置底吧~

此館我不知不覺都光顧了七、八年，大約每年一至兩次。 今日午時剛巧經過土瓜灣，想起此店便驅車前住，幸運地轉了兩圈找到車位。一年光顧不多於兩次，原因除了少來此區外，另一原因是此館菜式與價錢的謎思。 此館大部份菜式都是老闆以自家獨創方法烹調，菜式沒有一定章法，有時參差頗大，有些菜式價錢不平宜。今日我們選了午巿套餐時菜醉雞湯飯和檸檬魚柳天使麵。 前者很快便備上，後者列明需廿分鐘時間準備。湯飯份量合二人分享，湯充溢濃濃酒味，雞肉煮得入味嫩滑，配上湯飯吃很入口。可能這菜式煮得出色，我們對天使麵的期望就相對提高了，加上冠上廿分鐘時間準備引頸以待之心尤甚。 等了良久後店員端上這道菜，份量比湯飯相對少。 我咬了一口魚柳，頓覺很鹹，太太跟著試另一塊魚柳也驚訝廚師今次著實重手了。 另外，天使麵配檸檬味效果不合我口味，我覺得傳統的醬汁配合比較得宜。今天只有我們和另外兩位客人，可能秋意天氣太好，大家都寧願出外逛逛吧。晞月藍 HestonBlue

朋友推介這間家庭式的小店，訂位後，店主貼心地send來menu，推介美食，我們便預訂了幾道菜式，期待這頓豐富的晚餐！走進店內，便見到很多貓嘅裝飾，好可愛！另外，牆上有很多畫，原來係店主女兒畫的，近門口這張，便是全家幅，好溫馨！先來佐酒小吃，一邊食、一邊飲、一邊傾，很寫意！牛肉醬多士，好特別，牛肉味濃郁，推介！慢煮煙茶三文魚沙律，用茶葉慢煮，很入味，可以連茶葉都食埋！無水冬瓜老陳皮燉乳鴿湯很濃郁鮮味，令人一試難忘！慢煮八小時花膠雞煲養顏之選葡萄葉焗魚很有特色！低溫麵鼓焗西班牙豬扒蕃茄都係慢煮，外乾內軟，口感特別！意式海鮮煲，我地人多，叫了兩份，好豐富！再配泡飯，一流！溫馨提示：有些食物要預先製作，24小時-72小時不等，想試美食，就記得要預定了！

今日又同大家推介土瓜灣美食，呢間蘇三茶室比我感覺係做一啲fusion菜式既私房菜餐廳，好多手工菜式有唔少更加要預訂做準備，今年年頭試過一次覺得菜式有誠意同味道唔錯，所以前兩日再一次同我最愛既兩位女士黎慶祝佢地生日。一開始係呢個預訂既無水燉冬瓜乳鴿湯，由於燉出黎全部係冬瓜同乳鴿既湯汁，燉汁入口濃厚鴿肉食落都唔柴口，一煲大概會有3-4碗湯汁。係一個較中式既湯後就係麵豉焗帶骨肉眼扒，要早早預約比時間去做麵豉醃製，做出黎既肉眼扒肉質軟滑，味道有一種日式叉燒既感覺，但中間肥膏同油脂味道令你知道佢係一塊牛扒，淡淡既牛肉味都令成道菜有更深厚層次！旁邊沙律調味適中，其中蕃茄味道突出非常鮮甜👍🏻 之後係一個令我地決定再黎既主因，意式海鮮煲，上面海鮮有四種，羔蟹、海蝦、魷魚同蜆，大家見到呢個係Le Creuset既煲，滿滿一煲都係海鮮，入面既汁充滿既鮮味！羔蟹既羔好香濃，對於鍾意海鮮既客人充滿吸引力亦係我最愛既一道菜式之一。食到中途拎起左未食完既海鮮用湯汁煮一個湯飯～湯飯出到黎又有另一番風味，見到上面既即製炸蒜同冇數蔥花食落非常香，中間加左米同旺菜去做湯飯，食落好甜，係海鮮既味道加上蔬菜既甜味👍🏻總結係佢

幾年前去了一次很失望決定以後不去,因為她的食物收費不合理和味道不太值她的價,但幾年後決定再給她一次機會,誰知更失望,失望到連相也沒有拍照.首先點弓一個她們自家制的鴨肝醬配多士$168,酒香太勁,完全不好味道,在惠X超市買罐頭的還好吃,配了八件法包,係唔新鮮的法包,失望!第二道點了鴨腿沙律$188,鴨腿又失望,好像燒鴨店賣的,牙力不好的咬不到,老人家和小朋友不要吃!她的海鮮煲888元,用雜菜湯底煮了一隻大蟹,數隻蜆(很多還沒有打開蓋),數隻虾,之後攞個湯底去做個湯飯,放幾位蒜頭和加了一條辣手便要收$108,但我兩夫婦去加兩個小朋友,她也清楚看到我一個三和九歲的小童,她沒有問便煮了一個很辣的飯出來,我小朋友一啖也不能吃,太不細心.她的地方這樣食材但酒店收費,離譜,簡直騙子!自問不懂欣當和這軰子亦不會再去了.這次吃了我一千五百多元.沒飲酒,椰青點了兩個,還要$42元一個!離譜....以後不會做傻瓜了.

朋友介紹我係土瓜灣有間茶室味道菜式都是自家製私房菜為主，於是便去一試，蘇三茶室自家製慢煮焗雞。茶室位於美善同道尚算容易搵到，茶室裝潢擺設懷舊典雅，環境寧靜，這裡有很多貓咪的擺設，應該茶室老闆是愛貓之人。焗原個洋蔥湯原個洋蔥焗成湯都幾特別，加有芝士一起焗。洋蔥味道比較清淡一點，無添加自家製。 低溫焗釀黑松露醬栗子雞侍應先把原隻雞送上，給我們看看然後再拿回去切開。雞肉是頗為嫩滑，栗子也很濃郁，香料味道也很重酒香和柑橘味道，整體味道都是比較濃味。蒜子魚湯浸菜心和娃娃菜。魚湯不算很濃鮮，菜很新鮮爽口。

下課後體力耗盡的一刻街上慢步回家的同時發現了一家混在大廈中的小茶室雖然不餓卻被小茶室引誘進去了門外一塊手寫餐牌是每日精選座下後就發現原來是家很有特色的茶室不管家私餐具還是擺設都各有特色讓人忘掉點餐不停探頭張望周邊環境最後服務員不襟走過來為我介紹在不餓的情緒下店員介紹了個牛肉扒給我三塊不大不小還配了幾條菜不怕食膩啊當然這是跟都飯的然後點了個湯這裡的湯是要預約的但老闆看見我渴望的眼神於是做了一個蛤湯給我份量超大看來今天肚子要破了滿滿的蛤食完後我數了合共30大隻隻隻有肉既然要爆肚那就不差在再點個慢燒鴨肉沙律這個可花心思了先用Whisky漬上XX小時 （忘了）再以60度慢焗XX小時 （忘了）聽起來就已經很吸引沒很多人類願意花那麼長時間去做一道菜吧鴨鴨不脆不硬口感其實非常好可能是低溫慢焗的關係而味道就有點臘鴨🍖其實真的好特別加起菜一同食好味美最後再來一杯老闆自家制的金吉酒梳打這次我的醫生一定會罵死我但值得到了這裡已經完全飽死開始有睡意了也不能阻別人休息埋單。。。臨走時又發現店了真的很多貓多到連隻湯匙都是貓嗯。。轍退。。。這裡的菜比較重口味要襯熱死冷了後有損味感

中午套餐有12款，點了 醉鷄湯飯：很少見用醉鷄作湯飯，但如此也不錯吃，醉鷄入味，酒味香濃，一大碗飯完全吃光。 咖啡蜜糖豬柳飯：此飯賣相不佳，黑黑的一大片，但吃下去，咖啡的苦味混合蜜糖的甜味，加上軟軟的豬柳，有新意，味道也佳。

星期六的下午,肚餓餓,之前係呢間餐廳門口經過數次,見到好有文青FEEL,又有好多CAT的裝設,於是進去試下先。講真以食下午茶來講算貴架,但佢嘅MENU無論午餐定晚餐都寫得好特別,好奇心之下好想試下。我地分別點左A. 醉雞湯飯, H.咖啡蜜糖豬柳飯同埋油菜。 醉雞湯飯: 得個酒味,其餘咩味都無,根本同水係無分別!咖啡蜜糖豬柳飯: 個樣同栴菜扣肉有分別咩,真係完完全全俾佢嘅文字騙左我無蜜糖味,鞋口嘅肉,同一堆咖啡味嘅JELLY,同埋食到咖啡糟....最好味就係碟蠔油菜心,選用流浮山出品蠔油(侍應推介),蠔味果然好突出,唔夠蠔油仲可以添呢但$32一碟係貴嘅!

周日的美善同道上，附近的車房都是休息日，感覺格外寧靜，那裡有一間很有格調的茶室，主打 east meets west 的特色茶式。今次是第二次到訪光顧了。從網頁資料所見，蘇三茶室是由前飲食雜志副編輯蘇三及兩位助手主理。有點vintage feel 的開放式廚房、裝修擺設懷舊典雅、吊燈吊扇和貓咪的擺設，都為茶室加添了不少氣氛。店內播放著激昂的交響樂，音量大小剛好，不會令氣氛節奏與茶室氣氛變得太格格不入，反而跟其他播放輕音樂、拉丁美音樂或日劇主題曲音樂的Cafe得以differentiate 出與別不同。米黃色的燈光，使室內整體感覺有點點的古樸風，但又不失緩和溫暖感。茶室出品有西菜和自創east meets west 菜式，傳統自家製中式醬汁配上西式的食材，別有一番感覺，他們亦有甜品及小食供應。他們提供的飲品選擇很少，所以只點了檸檬梳打（$22）及檸檬可樂（$22）。是日吃了午飯才到來，只點選法包及甜點，已沒有點主食。芝士雞肉法包配沙律（$78）的法包烘烤得鬆脆，熱烘烘的芝士跟雞肉融化在一起，配以新鮮的沙律菜，黑醋汁應是自家調製過，味道很好，甜酸度恰到好處，這醬汁真的要給個讚。法式蘋果撻

幾年前曾光顧這間甚具特式的食店，今天再來幫襯，預訂了無水冬瓜老陳皮燉乳鴿湯，清甜有餘，略嫌油膩少許。黑松露醬意大利飯濃味十足。香煎香辣咖哩牛肉餅水準一致，和上次吃的一樣美味！香草煙三文魚口味清新，感受到廚師背後用心制作的誠意。整體美味，如果可以減少油量便更perfect了！

服務態度係好好嘅，餐廳嘅環境亦好溫馨舒適。但就覺得有點貴，而且份量亦有點小。食物味道非常好。今日試左幾道菜，最好味是鹽焗魚同蘋果批，魚好鮮味，蘋果批是焗嘅，賣相好精美，食落口既有蘋果香又有焗面包的香味。粟子雞我就麻麻，但蝦子麵真的一流，可惜我只係分到一啖多DD。蠔上蠔係十分超級好食加🎉

來這裡是因為看到食評，我想和太太過一個不一樣的結婚紀念日，之前仲訂位時就訂了一只焗烤雞。到了之後侍應告知，隻焗烤雞比較大隻，不要叫太多東西，這點我覺得很好。見到焗烤雞，面頭好多油，味道我覺得一般，結果要打包。可能我唔識欣賞，我覺得唔值咁貴。

土瓜灣區對於我黎講真係好陌生！今次專登黎當然係為左個「食」字啦～ 低溫焗香草檸檬雞 （全隻）$403檸檬雞比較少見，味道非常清新，低溫焗烹調果然特別唔同，雞胸位唔會又乾又硬《需溫焗制，需焗三小時半，預早預訂》忌廉煙肉焗薯批 $108 （需時45-60分鐘）唔怕肥要試下呢個！睇落份量好似唔算好大，但呢個配搭確實係死肥野黎，如果平時鐘意食薯仔、忌廉、芝士，你要試下雜菌意大利飯 $158你地鍾意意大利飯個口感嗎？我就好喜歡今次呢個地方烹調的口味非一般的，原來店主用左自制雜菜湯煮意大利飯，比較健康，多了一點甜味。（可惜，呢個自家味道唔係我杯茶，未必有下次）