詠藜園四川擔擔麵

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黃埔天地美食坊不嬲都好多餐廳 今日去咗試呢間開咗好多年嘅詠藜園四川擔擔麵食上海四川菜至尊鍋貼 我哋喺小籠包生煎包同鍋貼呢三個classic上海點心裏面揀咗食鍋貼 個底輕輕煎到金黃 鍋貼都仲保留到肉汁 而且鍋貼個皮係我鍾意煙煙韌韌夠厚嘅鍋貼皮肉絲炒年糕 簡簡單單有肉絲娃娃菜同埋年糕 我最鍾意食煙韌韌嘅年糕水煮魚片 魚片唔係用龍脷柳 食落真係有魚味 水煮味都算OK 個底有少量薯粉同埋大豆芽上湯娃娃菜 就正正常常 不過不失啦而餐廳不愧係開咗多年嘅老字號 當日平日晚上去到餐廳都算係幾爆滿 唔會有冷清嘅感覺 有唔少街坊支持

熟識我既人都知我喺中菜之中最鍾意就係邪惡既上海菜 - 而近近地屋企又好食就要來到我最熟識既電影院旁邊既美食大廈, 一間隱隱若若既上海菜, 但其實喺黃大仙既原店係老字號, 所以值得到訪老公都好鍾意食上海菜, 所以大家來訪時都有個必心目中既Must Have, 而我地兩個既Must Have 就係一個擔擔麵, 不過menu 有classic 亦有改良版 - 老公雖然係出至好奇去點改良擔擔麵, 佢既外形係同classic 既擔擔麵冇乜分別, 但係我覺得佢既改良意思係來至於少油, 個湯texture 軟身D,成件事冇咁heavy 而令到又想食又驚肥既人無大罪惡感我地都有點其他野一齊食, 但係我會特別highlight 店員介紹既雲腿津白, 因為雲腿係香甜既金華火腿, 同津白match 埋一齊真係有種來自菜同金華火腿既清甜而變得我同老公特別鍾意下次來黃埔睇戲既話, 又多一個選擇既美食同老公一齊醫肚!

這間以擔擔麵馳名的老店位於黃埔天地美食坊, 地方好闊落, 裝修有著中國懷舊色彩。擔擔麵 麵條口感滑順有嚼勁, 醬汁咸香惹味, 配料有碎肉、香菜和青蔥等, 加上花生醬粒, 這些配料為麵食增添了香味和層次感。酸辣麵 湯底酸與辣好平衡, 口感清新。麵條滑順並且吸附了酸辣湯汁, 口感彈牙。回鍋肉 五花肉切成切片, 油香而不會過於肥膩, 豆辦醬、 醬油和蒜等調味醬汁相當惹味, 加上椰菜和青椒, 增添了清脆的口感和風味。 至尊鍋貼外皮煎至金黃酥脆, 餡料鮮嫩多汁, 口感豐富。素鴨 素鴨外皮脆口, 內部柔軟香滑, 質不會有油膩感。 過橋餃子 餃子皮有質感, 餡料口感鮮嫩, 配以豆辦醬就更覺風味。

黃埔食店林立，朋友喜愛中菜，地鐵站附近有一家，環境闊綽，門面有氣派，餐牌繁多，有套餐，散叫亦可！👌回鍋肉⭐️五層肉肥瘦均勻，油香又有咬口，汁底不咸，椰菜的清甜也能吃到，整碟吃光光。改良擔擔麵 肉碎比平常的擔擔麵多了一層鹹香，湯底裏多了榨菜等等添加了一種不同的香味，味道和本身擔擔汁的花生香很配，湯麵入味淋身。蝦仁豆腐豆腐超級滑，清爽芡汁包裹了鮮蝦仁和豆腐，整碟都滑溜溜，十分下飯。原湯抄手想試試他們的清湯底，點了原湯一試。清湯鮮味十足，大大粒肉的抄手每一口也配湯吃，飽肚又新鮮。即使在晚上，可有地方可一邊嘆茶一邊享受美食，餐廳整體可容納多人，如舉辦派對亦充滿氣氛。👍🏻👍🏻

詠藜園係黃埔美食坊嘅老字號，由細食到大。最近屋企人想食擔擔麵，就諗起呢間久違嘅店。多年冇去，今次再試發現水準依舊咁好👍🏻♥︎ 擔擔麵必點推介！去到詠藜園當然唔少得點佢嘅招牌擔擔麵，麵條彈牙，花生醬湯底香濃但不油膩，可選辣亦可選不辣🍜♥︎ 蜜汁火方除此之外，仲叫咗蜜汁火方，火方沾上淡淡桂花味嘅芡汁，味道甜而不膩，包熱辣鬆軟，夾埋青瓜同埋脆片一齊食真係好好食😋♥︎ 馬蘭頭作為前菜亦係不錯，有啲蒜蓉同麻油味，清新爽口本來仲想試埋楊家小湯包，但今次點嘅食物份量已經好夠，唯有留待下次再嚟慢慢享受。

這家餐館位於黃埔站附近，交通方便，餐館的內部裝修充滿中國色彩，很有特色，環境清潔，座位寬濶，服務員有禮。花膠響螺燉雞，花膠彈牙，響螺爽脆味清甜，雞肉味道正常，配料還有金華火腿、圓肉、淮山和杞子，湯色淳厚，湯味濃郁。楊家小湯包，小籠包皮薄饀靚，肉裏湯汁多且美味。擔擔麵可選辣或不辣，麵很彈牙，湯汁濃，花生香氣撲鼻，冬菜爽口，配上豬肉碎和葱花，味道層次豐富。椒絲腐乳通菜，通菜鮮嫩，顏色翠綠，腐乳汁特別多，濃味但不會過咸。

詠藜園四川擔擔麵紅磡店，餐廳環境溫馨雅緻，柔和燈光營造出舒適的用餐氛圍。鎮江餚肉，看落晶瑩剔透，肉質鮮嫩，入口即化，味道香濃，搭配醬汁，肉香與醬香完美融合，令人回味。上海粗炒，配有頗多爽脆的椰菜，還配有鮮香的冬菇，清甜的白菜仔，三者搭配，口感層次分明，麵條粗條帶有麥香，炒得恰到好處，令人一試難忘。過橋水餃，皮薄餡嫩，酸菜和薑蓉的點綴，讓餃子的鮮香更加突出，點上醋及辣椒醬更是酸爽惹味、開胃！楊家小湯包，湯汁豐盈，皮薄而有彈性，內餡多汁，一口一個，湯汁及肉香的鮮美充盈口腔，令人回味，是餐廳的招牌之作。食得出餐廳每一道菜都是精心烹調，讓人感受到詠藜園對食物的熱愛與專注。

朋友來港數天，想嚐嚐「詠藜園」著名的四川擔擔麵。今日就即帶他來。🥛 豆漿天氣仍有點悶熱，喝一口冰涼又富豆味的豆漿，也是不錯的選擇。✨ 擔擔麵湯底香味濃郁，味帶微辣，有很多肉碎和榨菜粒，鮮香爽口，味道濃惹。麵質入口軟滑爽口，不黐牙。麵掛上充滿麻醬香郁，香濃不膩的湯汁，味道非常好，怪不得是招牌菜。✨ 楊家小湯包（四個）小湯包皮薄得來較一般的口感更滑。包着肉質鮮味的餡料，滿是清甜的肉汁。✨ 糖醋肉排色澤棕紅的糖醋肉排上桌時，即傳來一股甜香。入口酸酸甜甜的味道令人開胃。肉質鮮美，外脆內嫩，朋友非常喜歡這道菜。✨ 至尊鍋貼 （三隻）鍋貼皮薄，肉餡鮮嫩多汁，肥瘦比例剛好。鍋貼底部煎得帶點焦氣的金黃色，增添多一層口感。

詠藜園是香港的老字號川菜館，專營四川擔擔麵及正宗川菜，我今日來到黃埔和朋友聚會，選了在黃埔天地美食坊的詠藜園午膳。餐廳在1樓，離地鐵出口只需要步行1分鐘，非常方便。門面裝飾古色古香，地方也不小，環境整潔高雅，座位也寬敞舒適。“二人午市套餐”包括：兩款麵食，一個自選小菜，一款自選點心和兩杯飲品。“酸辣麵”，聚眼看來紅紅的湯好像很辣，但入口不過微辣加少少醋的酸味，令人開胃。麵條爽口彈牙，配上菜甫粒、蔥花等，添加不同口感。“擔擔麵”，香濃的芝麻醬，配上肉碎和菜甫，加上爽口麵條，特別惹味。“椒鹽肉排”，無骨肉排醃得入味，新鮮即炸，份外香脆。“楊家小龍包”，一口一個，滿口湯汁，外皮和肉餡配搭得宜，口感很好。“豆漿”，香滑豆漿，豆味濃郁。“午市客飯”包括自選一款小菜、白飯和例湯。“糖醋魚塊”，魚肉嫩滑，外皮用粉醬漿炸脆，真是外脆內遠，配上糖醋醬汁，酸酸甜甜，十分滋味。“例湯”，老火湯，材料豐富，有豬骨、蓮藕、章魚等，有家的味道。這裏的環境、食物質素都不錯，而且價錢更大眾化，七十多年歷史的老字號，值得捧場。

📍詠藜園四川擔擔麵 (紅磡)📍紅磡黃埔天地美食坊(第8期)1樓102-103及105號舖🟡茶位$5🟡麻辣擔擔麵$48🟡楊家小湯包$45🟡豆漿$16今日喺黃埔上堂，聽講詠藜園四川擔擔麵係做得好出色，雖然一個人，但係餐廳都好歡迎一個人去食！麻辣擔擔麵的麻辣味道相當濃郁，有麻辣嘅味道，但係完全唔會係食到好辣，我唔太食辣嘅人都食得好開心。麵條彈牙有嚼勁，配上碎肉與花生增添了層次感，果然係優秀的擔擔麵！楊家小湯包做到真正的皮薄，好軟糯，內餡多汁，咬下去爆湯汁！餡料肉質鮮嫩，湯汁甜美，整體口感不錯。另外會有茶位$5茶位費合理，茶水清香解辣，正！一個人入嚟食，或者一大班人入嚟食都完全冇問題！

以前家住紅磡經常來到這裏看戲及吃飯，自從搬到九龍城之後，非常懷念這間的擔擔麵，今晚便來到這裏吃晚飯。麻辣擔擔麵$48 ，麻辣味道適中，混和了濃郁的芝麻醬湯底之後，味道更加美味。湯內有些肉碎和榨菜粒，帶起了整個湯底的層次感。擔擔面的麵質帶點嚼勁，又不會過硬，果是10年沒有變的味道。雞絲煨麵$78，雞絲份量十足，麵質軟硬適中，麵吸收了湯底的鮮甜味道，變得更加美味。鎮江肴肉$88 ，這個肴肉做得非常之有咬口，加上帶點鹹香味道，配合折醋便很快被消滅了。楊家小湯包$45 ，即點即制，小湯包裏的湯熱騰騰，進食是要小心。湯包內的湯底味道香甜，果然是正宗的上海菜。

始於1947，有清朝御廚楊家的獨門秘方，以擔擔麵和四川麵起家，至今已經77年历史老字號＇連續八年獲米芝連推介。現址紅磡店空間寬敞，復古嘅裝修更顯氣派。醉豬手的色澤亮麗，嫩滑爽嫩口感的豬手，帶有微微的酒香，讓人感受到醇厚的滋味，肉質卻不油膩。水煮牛肉的辣味適中，牛肉片口感順滑，煮得剛好，保持了肉質的鮮嫩。湯底香辣濃郁，混合了大豆芽和薯粉，份量十足。擔擔麵（不辣）麵條彈牙，與湯底的花生槳肉槳等一齊吃更顯風味。整體味道和諧，麵質爽口彈牙，好食到停不下來。擔擔麵（中辣）比不辣帶來了多一絲的刺激，湯底的辛辣感與香濃的花生槳完美融合，讓每一口都充滿層次感。這道麵的色澤明亮，視覺上也十分誘人，讓人忍不住想要拍照分享。楊家小湯包（1籠）小湯包的皮薄餡多，湯汁鮮美，湯包沒有被筷子夾破，加分。咬下去瞬間湯汁四溢，餡料的味道均衡，搭配醋和姜絲，更是提升了整體風味。套餐包荳漿2杯荳漿的口感滑順。營養豐富。套餐送雪米糍2件作為甜品，外皮柔軟，口感Q彈，為整餐畫上完美的句號。

當天因為要去睇演唱會，所以就search咗係附近黃埔有乜嘢食，本人超鍾意食擔擔麵，所以一見到就選擇咗呢間老字號黃埔詠藜園一上到門面就俾佢超華麗中國式嘅門面吸晴住點都要打返張卡望住個餐牌好多嘢都想食，但因為我哋只得兩個人，所以唯有試吓一啲自己又想食又比較signature嘅菜式。最後叫咗四樣嘢： 1: 改良版四川擔擔麵是一道頗受歡迎的菜品，以其獨特的風味和豐富的口感吸引了眾多食客。（改良版的分別就是多了肉碎）這道擔擔麵的醬汁不算濃郁，恰到好處，麵條的韌性也非常出色，能很完好地吸附醬汁。因為麵條是人手拉扯製造吧2. 螞蟻上樹是一道傳統的川菜菜式，配上香濃的醬汁，麻辣的味道讓人感受到豐富的層次感。螞蟻上樹的味道絕對能夠滿足喜歡辛辣的食客。肉碎的韌性和鬆軟感搭配細膩的粉絲，令每一口都充滿驚喜。粉絲吸收了醬汁的精華，口感滑順。3. 楊家小湯包 絕對值得推介用上新鮮豬肉包製，皮超級薄一口咬上满口湯汁。4: 宮保雞丁雖然只是一味很普通的菜式，但他們炒的雞丁非常嫩滑，煮得恰到好處。再配上腰果，西芹簡直是送飯一流🥰至於服務質素：侍應也很殷勤，每看見我們食完一款餸菜也會收拾一下，給我們有寬闊充足的位置擺放

有咁上下年資就會知道呢個場以前叫做蔡瀾美食坊，係由蔡生親自邀請自己心水餐廳進場開鋪，而由當年開幕做到今日都屹立不倒嘅就只剩低詠藜園。我其實開幕時已經有幫襯，中間有段時間係黃埔返工就食得更多，不過已經隔咗好耐冇食過。咁啱有事返黃埔即刻諗起要回味詠藜園最經典嘅擔擔麵！佢嘅午市套餐多年不變咁抵食，今日叫咗兩碗小辣擔擔麵，一客回鍋肉，一客生煎包，送多兩杯凍豆漿，只係$168，兩位食夠晒。擔擔麵水準依然，麵係幼麵偏爽滑，配料有肉碎花生碎，湯頭係重點我會成碗乾咗佢。以前同啲韓國同事嚟食佢哋都好喜歡呢個湯頭重會叫多碗白飯撈湯食。回鍋肉份量好足，肉菜均等。生煎包正常發揮，個底煎得脆。其實次次都想試吓其他食物，不過套餐太抵，結果都係食返最經典嘅組合。

朋友介紹黃埔依間詠藜園，出名係佢嘅招牌擔擔麵。一入到嚟空間好大，裝修就比較懷舊，但好有味道。🍽️叫咗個二人餐，包咗一份前菜，主菜，小籠包，兩碗招牌擔擔麵。前菜就叫左海蜇，入口感覺清涼可口，口感清爽，但係醃料相對唔夠濃味。主菜我地就叫左一道水煮牛肉，雖然唔算太辣，但有種微微麻辣嘅感覺，牛肉嫩滑入味仲配咗一啲芽菜同埋寬粉。之後就係佢哋嘅招牌擔擔麵。麵質適中，都尚算彈牙，反而係佢嘅湯底好出色，醬料香濃又唔會太油膩。另外再叫多咗一碟腐乳通菜，份量好充足，但係略嫌偏鹹，感覺如果配一碗飯就會再好啲🤣。成個套餐質素尚算不錯，擔擔麵最為出色，但就二人套餐黎講價錢都算偏貴，性價比唔太高。不過菜式風味正宗，份量都夠，都算一次唔錯嘅用餐體驗。🙌🏻