酒部屋斗 (已結業)

一開頭見到呢間舖頭裝修都幾好，環境氣氛都不錯，但係舖頭嘅待應唔知係咪全部更年期到，其實眼見都係得兩個女人，當下單嘅時候，睇住menu嗌刺身，之後話無呢條魚，唔係seasonal ，咁我問有乜係seasonal,佢就話:下 個menu入面有果d囉，，我同兩位友人即刻呆咗，，問非所答，之後都算啦，，之後朋友諗住俾一段片我睇，音樂只播放了5秒都沒有，之後其中一位更年期侍應就即刻話:細聲啲呀唔該。。。 嘩 乜居酒屋唔俾人講嘢嘅咩，唔講以為入咗圖書館或者自修室。其實全場都係得嗰幾個客。成個感覺真係超差。講真大家望吓Menu啲價錢都唔係平呀，咁嘅價錢咁嘅服務，我自己喺屋企係omakase到會都冇咁嬲！大家記得真係入呢間餐廳前 電話記得或靜音入去啊，如果唔係分分鐘下一個比人話係你哋呀！哈。。。

朋友極力推介這間位於灣仔日街的隱世居酒屋。打電話訂位的時候跟那位小姐談了一會，他很有耐性地解釋餐廳的Menu，有omakase 或sake pairing。原來他們是一間專做清酒的餐廳，老闆是做香港清酒入口生意的，所以對清酒特別喜愛及有研究。那就當然要試一試sake pairing。到了日街，走了兩圈也看到這間毫不起眼的小店，果然是夠隱世。進了店內，只有兩張餐桌及吧枱，簡單木制的設計及昏暗的燈光，很有日本的感覺。第一道菜是蟹味噌芝士芋荃，芋荃我是第一次吃到，十分爽甜，蟹味噌芝士非常好味，服務生要求我們先品嘗一口芊荃，再呷一口清酒，再問問我們有什麼分別。明顯地經過清酒的配搭，令蟹味噌品更突出，很好的化學作用。第二道菜是鯒魚薄切，配上日本蔥花，今次服務生要我們先吃魚，再把另一款清酒含在口裡口，明顯地清酒把魚的鮮味帶出來了。之後再把魚及蔥花卷在一起吃。一道菜給予我三種感覺。之後的菜式都是這樣吃法。第三道是鮑魚順菜湯，服務生又拿來了另一款清酒，每款清酒杯都是很有特色，有些清酒香味濃，就會用高身近似白酒杯。下一道菜是鱧卷天婦羅，不得不說他們的天婦羅真的做得很好，薄薄的一層粉，配以用魚造成的卷物，

The food was good, but we felt neglected the whole night and the food was brought out over TWO HOURS. It was extremely expensive and absolutely not worth that cost. Staff seemed like typical low class waiters with bad English, not what you’d expect given the price tag.

朋友話帶我去好地方，原本不太鍾意飲清酒嘅我，經過今晚的體驗，完全改觀😋😋哩度店內面積雖然唔太大，但感覺好舒服，所有食物都係即叫即整，有啤酒、梅酒、各式各樣嘅清酒，店員會好細心介紹，無論食物，酒，如何配搭，店員都耐心解答。我自己本身唔太鍾意食明太子，但一款粟米明太子令我改觀不少，好味😍而刺身亦相當新鮮，而因為疫情無得去日本，哩度確實可以一解思念日本之苦🤣🤣下次一定會再嚟，🤣🤣🤣因為我仲有好多清酒未試😝

service 好好，staff 值得表揚！女服務員專業、細心、有耐性，非常 professional！ 之後男的服務員亦有禮貌。地方偏細，常聽到隔離枱客人談話內容。但，日本廚師非常 innovative , 酒與菜味道配得非常好！I can tell they are really impressive ! Sake 好似調味料，好神奇！！！Sake set dinner with wine pairing ,價錢不到$2000 ，可以一試。

Summary: Intimate and inviting, Sake Beya Masu (SBM) combines a great sake spot with food that’s a bit adventurous but with very Japanese sensibilities. A bit cozy and pricey, it’s perfect for small celebrations or must-impress dates. Wish I could have tried the omakase!On a February 14th where I refused to book any restaurants until the last minute, SBM was available and very accommodating when I called the day before. Situated just off Star Street on Sun Street, it’s low-key and a bit hidden.

香港少數用sake pairing 做主題嘅餐廳, 鐘意飲sake就當然要試下, pairing set 有7個菜, 配7支酒.7支sake中有6支為夏酒，製作時間均為今年5及6月，比市面上買到嘅sake通常出廠年份有半年甚至一年以上新鮮，少左儲存同運送環境可能對酒嘅影響，sake 唔同紅酒，新酒變味機會較少.7支sake中，'初孫'比較出名，'越乃王紋'可香港買到，其它在香港並不常見.店員介紹，吃每道菜前先試酒味，在咀嚼食物中，再飲清酒，酒的味道會在口中改變.7個菜中我較喜歡蠔及湯2款菜的配對. 這支'越乃王紋'店員介紹有醬油味，我覺得是米味極重，也未曾試過有這種重口味的sake，但當清酒混合蠔後，酒會在口內變甜，過程特別。濁酒在餐廳見到已不常見，更少用在配菜. 以往到訪過日本的清酒祭，濁酒通常是免費任飲. 濁酒配清湯，因本身的味道差異，提升了濁酒入口時的感覺.

我兩個月前已經通過電話預定了四位sake pairing晚餐，當時接電話的說會在預定日子前再打電話給我告訴我餐牌有什麼，以便我和朋友決定選擇哪一個sake pairing set。直到預定日子的前一個晚上我也沒收到來電，所以我打了電話到餐廳，他們竟然說沒有我的預約。我說沒可能，因為我在兩個月前已經預定好。他們竟然說 “如果你有預定的話，我們一定會有記錄的。” 言下之意即是我在說謊？！這樣的態度我實在不敢恭維。。。I already called in to book for sake pairing dinner for 4 two months ago. The person who picked up the phone then said he would call me closer to the day with information on the menus, so my friends and I can decide on which sake pairing set to go for.However, I did not receive any call all

主打清酒配對晚餐。食物精緻美味。清酒芳香撲鼻。誠意推介。Exquisite sake pairing dinner.Delicate & delicious cuisine.Recommended.85/100有一晚工作至頗夜，同事提醒我這裏有間日本餐廳是我一直想去的，於是我們三人便來一試。這店位於日街，位置較為偏僻，自成一角。店內地方不大，只有兩張四方台，六張吧枱，而上一層則有一間大房及私人派對，可容納約16人。After a long night at work, my colleague reminded me of this restaurant that which was open till late. We decided to check this out.Tucked away at an alley in Sun Street, the restaurant was small but elegant. It had a table for 6, a table for 4 plus about 5-6 bar chairs. We were told that a