醉鮮靚湯特色粉麵

营业中

休息中

這家店告訴大家，在葵涌，就算不在工廈也能找到平民美食😗既然店名是「醉鮮」，唔係唔點醉雞醉豬手同魚湯呀化～醉雞呢～紹興酒滿香，雞塊大小適中所以頗為入味，如果太計較那是冰鮮雞⋯認真你就輸了魚湯呢～隔壁桌吃的時候聞起來真的有小腥，但吃起來卻不是那回事了疑似開沖劑的感覺，但不能否認它調味不多，魚鮮味道仍然品嚐得到。吃醉豬手最能看出店家的功夫，因為豬手皮厚，無疑增加使其入味的難度。事實上這道菜確實稍遜於醉雞，但$4X有如此份量確實難求😢有趣的是例牌醉豬手+$1就有一份魚湯浸菜，份量根本就跟一般單點一樣，把這頓飯的性價比大幅提高😱另一高CP值推介就是這份椒鹽魚腩起初在餐牌上看到才$25，就想著點份小吃還不錯結果呢～根本就可以當一道菜嘛～炸雞香料遇上鯇魚腩，泥味算是蓋了一大半😂雖然稱不上人間美味而且有難搞的丫叉骨，但是這個價位這個份量⋯😝😝😝最後簡介一下這個海龍王泡飯在魚湯的基礎上加上蝦仁、帶子、蟹棒、鯇魚片等海鮮，份量十足。惟不足之處就是鯇魚片的魚刺沒有處理掉魚腩有刺很能理解，但泡飯呢家野會大啖大啖咁食，魚刺處理掉即能大快朵頤😜這種小蝦子是可以隨意下進湯裡，確實能提鮮、增口感以上結賬盛惠$15X（

魚湯唔肥利，清清地幾鮮。不過怕鯹既人可能湯底簡其他好d... 其他湯有蕃茄薯仔，最穩陣。豬軟骨都幾好味，不過小左d..煎肉餅幾好味，夠香口又熱辣辣。三十幾四十一碗算便宜。

所謂嘅招牌醉雞魚湯米，啲醉雞係梅嘅，而且勁重糖，甜爺爺，但就冇乜酒味。講真，我阿媽整嗰啲味道正好多！冰鮮雞加埋個半筒水嘅醉雞汁，仲要賣成$40幾，真係好搵笨！唔明白點解仲可以咁多介紹，行過隔籬雲桂香$30幾，食到飽飽lu😣😣😣

被店名「醉」「鮮」二字吸引，今回先講講嚐「醉」的應受～醉雞相當入味，每一件雞件吸收紹興酒的精華，入口酒香滿溢，雞皮夠爽～雞肉亦相當嫩滑～好好食～醉鮮麵配魚湯 魚湯呈奶白色，沒有一點腥味，相反卻非常鮮甜～而醉鮮麵口感相當Q彈，不過掛湯能力比較一般！當日食得比較慢，開始唔夠湯，店員見狀即主動幫我加湯，相當有人情味及窩心～檸檬同薏米過然好夾，味道清新，食飽飽飲杯真係好寫意～辣度比較溫和，驚喜內有蝦米！在湯內放一些蝦皮提鮮，更好味！

肚子打豉，隨意衝入了一間餐廳。都成三點，問阿姐個餐牌是否就是下午茶餐牌，佢話係。咁就點了碗醉鮮牛肉烏冬，要左杯熱檸檬薏米蜜。點知，柯打左唔夠一分鐘，另一個阿姐放張下午茶餐牌來。算了！不改了。烏冬平平無奇，牛肉是有點酒香，也不韌，是新鮮牛，唔錯。另配上幾片蘿蔔，腍身，卻可以更清甜。檸檬薏米蜜，就比較平庸。其實，可唔可以早ｄ話俾人知有下午茶呢？

呢日男友仔買咗個小外賣比我食: 沙薑豬手粒!小小既一個膠盒子, 裡面放咗4件豬手~不過同佢個名唔多啱, 因為見到佢個名, 我以為係無骨切咗一粒粒既豬手肉粒…不過都係要食既, 哈哈哈~沙薑汁好香沙薑味, 不過如果咁樣淨食既話就有少少過咸!豬手入味軟淋適中, 唔會過硬又唔會太淋, 保持咬口!唯一缺點係…..… 食完之後勁口渴!!!!

早前於葵芳發現了一間新開業的粉麵店「醉鮮 特式粉麵」，一向對中式麵食只屬一般. . .但看過食評後感覺食物很像不錯，就入內一試店內環境不大，但擺滿了密密麻麻的枱櫈，估計也能容納30至40人餐紙上印上了各款招牌菜的圖片，一目了然，而餐牌上大至分為7個類別，最具特色的當然是「醉系列」及「鮮系列」枱上放上了一個調味𣕧，當中有一小樽是炸蝦皮，不太常見，而蝦皮的味道其實十分淡味，只帶少許咸鮮味，及有助增加口感醉鮮撈起（$11）先來一個頭盤，11蚊一小碗，尚算抵吃，而材料包括了中華沙律、蘿蔔絲、青瓜絲及木耳絲等混合，再配上酸辣的汁料，入口涼涼的帶點口感，感覺清新，十分開胃特式豬軟骨醉鮮麵 （$38）每款湯麵都可選擇魚湯/豬骨湯底，+$3還可選配鮮蕃薯仔湯/鮮楠瓜蓉/鮮粟米蓉，而我就選擇了魚湯。而麵食方面亦+$2選擇了醉鮮麵，醉魚麵是一種比較幼身，質感與米線相近的麵條，由於沒有試過，就點了這個一試先講講豬軟骨，非常好吃！少有地大讚一樣食品，可能甜甜的醬汁調配得非常合我口味，豬軟骨不論是豬質還是軟骨位，也是稔稔的，而且非常入味，肉質雖稔，但不缺口感，加上底下配有薯仔粒，薯仔吸引了醬汁的甜及豬肉的香，相

普通門面與街坊小店無分別 , 看過他們的餐單 ... 了解到主要是賣粉麵、泡飯 , 湯底是新鮮熬煮起的豬骨湯及魚湯 , 最主打的其實可以從店名 " 醉鮮 " 處理解 ..."醉"應該是解作這店賣的醉雞、"鮮"是新鮮鯇魚吧 ~ 不過 ... 豬扒、牛坑腩、肉丸也有賣 ~我們看中的食物就印在上圖 ... 究竟家鄉小米餃及醉鮮撈起又是甚麼 ? 價錢賣得便宜 , 正正就是十元八塊 !?香檸薏米蜜 :跟餐加 $ 6 , 大大杯裏有冰、有三分一分量的熟薏米及檸檬一角 , 薏米蜜有淡淡的薏米味 , 加上檸檬清香 , 消暑開胃 , 甜味也不過份 , 好有屋企煲的滋味 ~醉雞醉鮮麵 ( 豬骨湯底 ) :"醉鮮麵 " 要額外加錢 , 女侍應解釋過麵與酒是沒有關係 , 不含酒精成分 ~最初有懷疑過廚師是否加錯湯 , 湯的顏色奶白 , 不過聞卻沒有聞到有魚味 , 喝也喝不出魚腥 , 反而有種暖和及胃的感覺 , 令我想起小時候鄰居媽媽請我喝的家常湯味道 , 濃而不膩 , 反而太太覺得味道有點似煲到綿爛入味的有味粥 !?"醉鮮麵 " 似瀨粉的爽滑 , 也比米線煙韌 , 吸湯力一般 ~雞喝酒喝得很厲害 !! 酒醉的

呢家嘢新開約個幾月，湯底的確唔差，有魚湯、豬骨湯底揀，最正系加三蚊，加蕃茄薯仔湯底 (另又有粟米蓉、南瓜蓉，但冇試過。) 因為個人喜好，一向大愛蕃茄薯仔湯，呢度啲味同媽咪煲一樣夠味，如果邊個同我一樣，應該會好滿意。仲有，唔系度度飲到嘅薏米水，我都好like。如果鍾意呢啲味道，你會好鍾意呢間嘢，但講明呢度食物選擇唔算多，例如薏米水之外，唔會有奶茶咖啡檸茶檸水，只有汽水，所以唔啱食可能會馬上走頭都唔定，一餐飯就見兩pair人坐低睇完餐牌唔落單即閃，可能唔啱食啩。不過，個人認為應該俾吓機會呢間嘢，起碼我今次叫嘅«豬扒泡飯魚湯底加蕃茄薯蓉湯»，豬扒唔太乾身，飯軟硬適中，湯底講咗啦…好味道。補充，呢間嘢個餐牌都有少少唔易明，咩餸搭咩湯吓吓要店員解釋，應該洗少少錢印過執靚佢囉。

今天去左葵芳探朋友，沿途見到呢間"醉雞"餐廳，價錢好合理，就決定入去試試。因為天氣好熱,一入到去有冷氣好舒服（感覺良好）。我和朋友分別叫下午茶1）秘製豬扒配醉鮮麵，魚湯底2）惹味雞翼配醉鮮麵，豬骨湯底3）重點推薦！醉雞（例牌）好正😍上菜時間都算快，等左5-10mins醉雞是用新鮮雞，好滑好有酒味（feel到用左好多靚酒，本人本身好like 酒）; 層次高左！正！魚湯有魚味，新鮮，夠熱。豬骨湯鮮甜，唔咸，都幾濃郁。豬扒和雞翼都是一流。如果用咁便宜的價錢吃到咁有質素的食物。我覺得值得。

屋企附近開左間新餐廳,叫醉鮮。由細到大都鍾意食醉雞同有酒煮嘅食物，決定一試。入去睇完餐牌, 發現價錢合理。所以除咗點我平常鍾意食嘅醉雞配米缐同魚湯㡳,仲叫咗個叫醉鮮撈起嘅小食。不得不提呢個醉鮮撈起，除咗價錢便宜（只賣8元），味道亦非常好，材料包括青瓜木耳（定雲耳?）紅蘿蔔同中華沙律，mix and match之下味道好夾,係一樣我覺得非常適合夏天食嘅開胃小食，價錢同味道均有驚喜。另外，對醉雞有要求嘅我亦覺得有此處醉雞有水準，因為有酒味之餘，最重要係做到雞肉夠嫩滑。除此之外，魚湯亦夠鮮味，感覺是家𥚃落了很多魚煲的魚湯味道。整體是次光顧經驗良好，會再幫襯。每日在沙田工作吃厭了哪些連鎖店，這次吃到了清新的味道。值得一讚是此處的服務，店員會介紹食物之外，亦會盡快回應客人。已期待下次試店員推介嘅生死戀泡飯(生死戀原來係指鹹魚同鮮魚,我仲以為係豬戀上牛嘅韓式愛情故事添!)

上星期收工唔知食咩好,係樓下諗緊有咩食,見到呢間好似新開,就去試試去到岩岩有位唔洗等,打開餐牌,都係食米線果類,有豬扒,丸呀個D睇左陣,叫左個醉雞醉鮮麵配蕃茄薯仔湯雞都幾滑,不過D酒味再濃小小就仲正醉鮮麵就似米線但就幼D,口感都幾好至於蕃茄薯仔湯就似屋企自己煲隻味,飲落都唔錯,D味就偏淡小小服務幾好,侍應都幾有禮貌下次去試下薏米蜜,見人地叫左杯好似幾正

尋晚同幾個朋友行過見到有新野食, 諗住試試先, 本身以為都係類似周邊米線鋪啦入到去唔算多人, 同幾個朋友坐低, 有電視睇又唔會太嘈, 環境幾好選野食: 一共試左醉雞配醉鮮麵(魚湯) 生死戀泡飯 一箭雙豬配米線(蓄茄湯)醉雞好有水準! 醉鮮麵比一般米線有口感! 魚湯又唔似上一篇咁話冇味 學生死泡飯加蝦仁令到湯仲好食生死戀泡飯 一黎到湯多到飯都見唔到 讚! 生死戀同事話指咸魚同鮮魚鮮魚多到應該有半條魚咁 湯底幫你加左蝦仁令個湯好重味一箭雙豬 指炸豬排同煎豬排 感覺炸比煎好野 蓄茄湯底感覺好似屋企蕃茄薯仔湯咁 拎黎配米漿幾特別野飲係少d野選舉 得汽水同薏米水 可以再多d野選總結: 40蚊唔算太貴 環境幾好 野食幾特別唔似周邊米線咁統一 一定會再番食!!!

呢日收工約左我家姐食d野, 行左個圈發現呢間叫"醉鮮"嘅新餐廳, 見佢門口大大隻字咁寫住"鮮濃靚湯底", 好似幾好咁喎, 就試下你啦。入到去坐底我望望餐牌, 我要左個杞子豬澗米線就配呢個豬骨湯再加多杯香檸薏米蜜, 我家姐就叫個鯇魚片米線配魚湯都係飲香檸薏米蜜。過左陣杯香檸薏米蜜黎左, um....檸檬呢? 你餐牌張圖有架喎, 果然圖片只供參考。雖然飲落有少少檸檬味, 但感覺比張圖呃左咁, 而呢杯野嘅味道就似用蜜蜂糖開滾水沖比我飲咁...碗粉要上枱喇, 先食一片豬澗,淥得唔老幾好, 然後就飲啖"鮮濃靚湯底"。一飲之下我同家姐四目交投, 點解!點解!點解! 只係一碗得個咸字嘅水, 豬骨湯無豬骨味, 魚湯無魚味, 我寧願你用豬骨湯味即食面包味精粉沖比我都好過咁樣, 然後米線份量又少得可憐, 連我家姐女孩子都覺得少 。最後兩啖食晒碗面71蚊埋單, 然後去葵廣買小食填肚。其實想食粉面又比得呢個價錢係同區有好多選擇, 面呢間我絕對唔會食第二次, 仲好意思話自己"鮮濃靚湯底"檢討下吧。