野見拉麵

营业中

休息中

今日係太子剪完頭髮，夜麻麻，想搵間日本菜食，係OpenRice揀揀下就見到依間極日本風既拉麵店。拉麵店既位置好近地鐵站，太子c2出口行一陣就到。我預先係OpenRice睇左menu，一入就去就揀好雞白湯拉麵。我個人覺得，濃杰既雞白湯比稀身既雞白湯更吸引。依間拉麵店正中我喜好🤤🤤佢既雞白湯相當濃杰，可見十分用心熬制。另外，拉麵軟硬適中，吸左湯汁之後十分好食，比大部分連鎖式拉麵店好食！今次既配料係片狀雞肉同叉燒，雞肉口感好正，好少見片狀既雞肉😂隻溏心蛋亦都好有驚喜，十分溏心。（我唔中意食粟米所以走左粟米）咁好食既濃雞白湯真係好少見🥺亦都係我少數會飲曬湯底既拉麵店，希望更加多人去幫襯～

我同朋友走在太子的街頭，偶爾見到一間鬧市中毫無裝修可言但又帶孤高嘅餐廳🌃再仔細望，是一間拉麵店🍜於是入去試下，店內依然帶有一種靜默嘅感覺，燈光偏黃，環境帶點昏暗，同門外的明亮仿似兩個世界🌚餐牌只有三個雞湯拉麵選擇：分別是雞白湯、雞醬油、雞鹽味🐓我同朋友分別叫了雞白湯同雞醬油拉麵。先說雞白湯拉麵（💵$98）湯頭很濃郁，入口是滿滿的雞骨味。相信有加上雞肉蓉在湯底，令口感更加濃稠。湯面上略有泡💭 比起城中一間著名的雞白湯拉麵而言氣泡略少。雖然它是一碗日式拉麵，奇怪的是，雞白湯給我是一種中式的感覺。雞骨的味道掩過了拉麵應有豬骨湯的味道🐔配上露旬和粟米🌽，頗為特別！個人而言，湯還是好飲的。麵就有點失色，只因不太掛湯，令湯和麵間產生一種“分離感”。再說到配菜，主角是叉燒🐖和雞胸肉🐓叉燒是慢煮叉燒，肉質嫩滑，中間筋部油香十足，爽口而不油膩。雞肉火候亦很出色，9成半熟僅僅熟🐓雖然是雞胸部位，但入口鮮嫩，完全沒有渣，十分出色✨蛋用的是溏心蛋，而非流心。味道酷似7-11的醬油溏心蛋，都非常出色，略嫌醬油味搶過雞白湯，兩者不是太和諧，不過單獨食是一流！！最後是我朋友的雞醬油湯拉麵（💵$108）湯底和我的不同

事隔一星期，d 餸全部縮哂水🤨野見試業時，湯底濃郁熱辣辣，雖然價格唔平，短短兩三星期都食咗四五次，因為個湯好味。坦白說，太子地段，$100碗叉燒細細既拉麵屬於貴價，如果唔要是旦一款肉，係唔會補番多啲另一款肉俾你，變相你碗麵會超少肉，但都唔緊要，我唔食雞肉我問題，所以你唔補叉燒，都可接受。可惜剛剛正式開業，就開始貨不對辦。原本厚叉燒（8mm)變咗薄薄叉燒片（1mm)，雞肉三塊變咗兩塊。原本肉已經唔多，而家仲要變薄又少左塊，價格仍然係$100 , 實在唔值$100. 如果只因為個湯好飲，甘我不如去湯鋪飲碗湯都唔洗$100.罷食！無下次最後，開左業甘耐，完全無位擺手袋或物品，籃都無個，你只可攬住個袋食麵。

本身係太子呢頭返工，近排lunch time時發現到呢間新開無耐既拉麵店，身為拉麵迷既我即刻bookmark左呢間店。今日遇著老公放假即刻拉埋佢去試一試！我自己點左雞白湯拉麵，而老公就點左雞湯醬油拉麵～兩個拉麵都好味道，鍾意濃味嘅人可以食雞白湯；而如果鍾意食清啲既話可以試下醬油拉麵。雞肉同豬肉片都經過慢煮過程，所以肉身好淋好味道！而佢地用既拉麵屬於幼麵，煮得啱啱好，好彈牙！真心推介大家去試一試呢間會keep住想返去食嘅拉麵店！

新開的拉麵店好像是大角咀夜見的支店這天吃了鹽湯拉麵🍜雞鹽湯頭雞湯味道清淡很溫柔舒服如果喜歡濃郁雞香感的朋友可能感覺略淡泊鹽味也不重覺得鹹味可以再重一分更顯主題另外有豚肉片叉燒薄切 油脂豐富 軟嫩雞胸肉略微生一點個人不太能接受溏心蛋偏甜 蛋黃色澤鮮豔很美細麵比想像中爽口軟一點 個人覺得可以整體喜歡可回訪

雞白湯拉麵，湯底濃而不膩，麵軟韌適中，雞肉嫩滑，溫泉蛋蛋黃是橙紅色是我喜歡的那種，有驚喜！師傅說叉燒改為較薄那種，之前第一次去的時候，店鋪還處於試業階段，當時的叉燒是厚而肥，本人是很喜歡，但不確定女顧客是否同樣喜歡。師傅表示聽到顧客反映後，改為較薄的叉燒，但由一塊改為兩塊！個人就兩種叉燒都OK。師傅之前曾專研過西湯，對湯底有心得。看著店鋪由一開始的晚上只有我一人，到現在同時有好幾枱客，感嘆是金子總會發光！

晚上8點去到 滿座 等左大概10分鐘-叫左雞白湯拉麵 同 鹽味拉麵-雞白湯幾濃 有d杰杰地 鹽味都唔錯2種麵係唔同既 雞白湯既麵係有小麥粒既鹽味就幼少少 白色冇粒粒係入面-但係上網openrice/社交媒體網站睇食評舊叉燒都係厚身既但係今日係變左豬肉片雖然係好食既但係如果叉燒賣哂 唔係應該通知聲嗎因為menu都係寫住叉燒

新開嘅拉麵店，仲係試業中店面唔算大，但裝修精緻，試左三款拉麵之中嘅其中兩款雞白湯拉麵個湯偏清淡，加少少胡椒味道會有層次啲。配料除咗味玉 叉燒 雞胸之外仲有蘆筍同玉米筍醬油拉麵比較雞白湯會濃味d，個人比較推介兩款拉麵分量都算大，配料豐富

男朋友係拉麵狂，所以我地食過好多拉麵。樓下竟然開左拉麵店，緊係即刻試食，短短兩三星期，已經食第4次，你話好唔好味🤣表面睇，價錢略高，位處太子。但食落就知湯底超濃超正，重要係次次碗麵都熱騰騰，我每次都飲哂d 湯。希望鋪頭再多客都堅持熱騰騰湯底☺️希望鋪頭再多客都堅持熱騰騰湯底☺️希望鋪頭再多客都堅持熱騰騰湯底☺️重要事情要講3次😆希望可加入幾款小食，止下口痕。希望上菜時間可縮短，特別人多時候。其待改進💪🏼

試業中嘅拉麵店名為"野見"門面幾靚，入面有幾張二人枱同bar位，偏愛bar位可以睇到師父煮麵。當天入座較晚，只剩雞白湯，賣相唔錯，一隻溏心蛋，一塊厚厚嘅叉燒。湯～係濃厚嘅，似粟米忌廉湯，因為湯濃郁所以食到尾，個湯都仲係熱嘅，非常好。叉燒～味道唔錯，因為真係厚，所以少嚡，但都冇渣嘅，中上。雞肉～有兩片，非常嫩滑。配菜～粟米同露筍都爽脆冇渣。麵～用嘅係幼麵，因為湯底濃厚所以都幾掛湯。溏心蛋～調味較淡，蛋香唔錯。熟度如下圖。因為咬嘅，影得唔靚，見諒。我嗰碗嗰隻係我滿意嘅熟度。同行嗰隻就熟咗少少。用餐體驗唔錯，會有下次。