銀座梅林 (已結業)

There seems to be a recent influx of Japanese restaurants specializing in Tonkatsu (and its variants) in the Tsim Sha Tsui area. The difference between Tonkatsu Ginza Bairin and all the others is that this one is tucked away in a little corner between two floors in K11. The meal started off with kani and cucumber salad. The dressing used wasn't very thick or creamy (which I really liked) and the cucumber seemed extra sweet and watery (which I also really liked).Then we had some sashimi - salmon

位置: 係K11最寧靜個層, 唔多人流, 而間鋪好大, 直行穿過布簾, 進入店內, 私隱度高, 我地今晚食飯都撞到明星點了黑毛豬柳定食面豉湯: 好清甜, 唔salty, 第一次飲到有蘿白既面豉湯!白飯: 一般日式米飯, 可無限加飯, 我食左2碗!!椰菜沙律: 椰菜好幼細, 可口, 點介未汁好正, 可無限加椰菜; 服務員主動邊端著一盆椰菜, 邊問你要唔要主角吉列黑毛豬柳: 個吉列炸到薄薄地, 剛剛好, 一咬開出好多煙, 點秘制醬油好好味 (食落有似某大型連鎖店炸雞?)

久聞大名, 終於有機會到銀座梅林一試他的黑豚豬肉. 我們沒有訂位, 幸好是平日的6時, 還沒到晚餐高峰時段, 所以我們不用等便有位置了. 其實在台灣也有很多食日本豬排定食的店, 像'樹太老'就是我很喜歡的一家, 所有定食都可以無限量添加白飯(是越光米, 價格不低的啊)及椰菜絲, 味噌湯及小菜也是可以續加, 簡直是吃到飽, 年輕人士的最愛. 而'樹太老'的標價跟銀座梅林差不多, 但一個是台幣, 一個是港幣, 差4倍呢~而樹太老的豬排, 我吃過一次就再也不敢點, 因為真的很’煙勒’, 還好我沒有假牙, 否則可能咬不動呢~所以來銀座梅林, 是抱着一試無妨的心態, 我們2人叫了一個吉列黑豚豬扒定食, 一個吉列海鮮定食, 餐點很快便送到.憑良心說, 他們的黑豚豬扒真的是’頂呱呱’, 肉很厚, 但咬下去很’林’, 絶不會食到牙軟, 且很juicy, 完全體會到黑豚豬的魅力, 果真是凡人沒法擋~而我朋友叫的海鮮定食亦非常香口新鮮, 雖然是炸物, 卻不覺油膩, 這些功夫真的不是一般人在家可煮出來的效果, 所以雖然有點貴, 還是值得棒場的.年輕人應該會很喜歡, 因為又是炸又是大舊肉, 我們不是80後的人

九點幾未食飯, 之前睇過呢間吉列專門店, 特登黎試下可能已經夜, 門口鬼影都冇隻入到去環境都幾乾淨不過隔離坐左一大班人, 勁嘈! 講番食 滑蛋豬扒飯 (白豚) - 我自己好鍾意食呢個飯, 因為曾經食過一個好好食o既, 之後想食番都食唔到, 刻意唔叫黑豚, 可以比較下同其他人做o既有咩分別, 呢度都係唔得, 吉列豬扒肉質略嫌有少少實, 個蛋上到檯已經熟哂, 一D都唔滑 稻庭烏冬 - 幾彈牙, 少少透明, 做得唔錯, 最好快D食哂, 唔係就會浸到熟透, 變得唔彈牙 甜蝦刺身 - size OK, 但係唔夠甜味 蒸蛋 - 好滑, 味道適中, 值得推介有個四眼肥仔侍應, 席間有幫手執乾淨D地方, 不過佢太粗魯, 不停令D餐具發出刺耳o既叮叮咚咚聲, 影響食客

1.4.2011  一直認為比較高檔的日本料理會給人舒服、平靜地品嘗美味的料理，所以喜歡去；但今天遇到了一間留下惡劣印象的日本料理店...銀座梅林（K11店）  一心期待品嘗美食，特地與相公早些去到這店，當時是下午六點十五分，侍應第一句便說：「七時三十要離開！有客人預約。」當時第一個感覺已經覺得很差，很想不進去食，但因相公想吃，又心想不會絕到七點半要立即走啩？最後都進了入去。  一入去，見只有數張枱有客人，環境本來很平靜、優雅，但侍應們圍着四個人在傾計，全場只聽到侍應的聲音，非常煩擾；食物方面，吉列豬柳有水準，吉列蠔尚可，至於吉列豬扒（黑豚肉），欠了些豬肉味，另外菜絲方面，比較少，還要叫先加，沒有震撼感，又沒有喜歡的柚子沙律汁。  剛吃完，當時七時十分，其中一位侍應九秒九走來問吃完未？其實湯還未飲完，侍應已急不及要收拾餐具；不到一分鐘另一侍應又走來，還特別提醒七時半要交枱，還有沒有最後點菜？聽了後只感覺自己坐着這裡吃東西很有壓力，像是霸佔了別人的枱，自己只是填補這餐廳的時間，而且當時只是七時十五分，全餐廳只有十餘張有客，還有一半是吉枱，為何要這樣逼迫客人離開？最後連茶都要叫先加，問侍應

今天和姊姊逛了整日街,晚飯也想坐得舒服,吃得滿足。原先是去Nore,吃豚肉飯,誰知那麼「走運」,當日休息一天。所以即時改吃,也是日本「飯」店的銀座梅林。完全不用等位,靜靜的環境,給人預想到食物質數,不及Tonkichi。不過不詆,又怎可審別人「死刑」?所以我們點了,在”Ton”同樣會點類同食物─吉列蠔定食$168,炸皮厚,crunchy感微弱,蠔唔juicy。在”Ton”吃完一只,便想即刻再夾另一只,但在這裡,sorry…….沒有這個衝動。菜絲切唔夠幼,而且份量沒有”Ton”的震撼。幸好它醬汁款式特別,所以encore了菜絲,撈過夠。梅林特選豬柳飯$148,豬柳質素險勝,肉質較滑!至於那隻看去吸引的溫泉蛋,放在豬柳上,擋了它直接與米飯的混合,有點不成蛋汁飯的目的。只論吉列飯,未到家;至於招牌吉列豬扒三文治呢??要留待大家的評分了。

一心諗住同朋友黎呢度試下已經搵左地址先去不過都搵左好耐先到地點好偏僻最後要搵商場職員問路先去到去到等左幾分鐘就有位~環境光孟~ 有吧台有普通飯台眼見有布分隔台同台之間感覺好似有少少私人空間坐低後服務員遞上一杯熱茶熱茶味道有少少似玄米茶好好飲我叫左個生薑豚肉定食我朋友叫左個吉列豬柳定食所有定食都可以無限量添加白飯同沙津絲 沙津既芝麻醬好好味~ 味道好濃烈我鍾意至於生薑豚肉定食原先以為同街外個D一樣, 細細塊原來係一塊塊似肉片咁入口有少少苦味! 唔知關唔關D生薑問題可能本身係咁~ 所以都接受左不過就係咁"點"D芝麻醬食, 覆蓋左D苦味下次都係唔叫呢個嚕食左朋友一舊吉列豬柳幾好味, 不過唔夠JUICE~ 如果再JUICE D就更好白飯唔硬又唔濕~ 伴吉列豬柳好想食多一碗飯 下次再去既話會叫返吉列系列有D保證

果次去試過7點鐘左右去到已經要排隊 不過唔洗排好耐好快就入到去啦入去先叫左個吉列黑豬扒定食 我朋友就要左個吉列豬柳定食個人比較喜歡豬扒定食有肉汁之餘亦非常有口感椰菜絲亦非常美味幼細飯同湯亦有返咁上下水準整體黎講食物質素算係中上不過唯一既缺點係招呼一般

今天我們有訂坐...但根本不需要訂坐....我們被安排坐在小廂房內<只是有布隔住>環境.. 服務.. 食物不錯.. 服務員有禮不在話.. 就連上菜的碗碟也是有次序地擺放..桌上有3種味道醬汁MENU 很少選擇~我們點了, 鰻魚, 吉列黑豚豬扒...吉列黑豚豬柳...跟SET仲有椰菜絲, 白飯, 麵豉湯,椰菜絲 <----------------------可以叫WRITER 無限量 REFILL 加~ 我地REFILL 左6次以上, 好似牛食草咁...但係超好味~!!!伴椰菜絲最愛是芝麻沙律汁, 後者是青芥辣沙律汁, 最後豬扒汁沒有點吃, 太甜了~白飯 <----------------------白飯係珍珠米....正先來鰻魚沒有口感...太簿~ 下次不會點...怪怪的.. 好像是在吃麵粉!吉列黑豚豬柳定食($168)比吉列豬柳定食($148)多二十蚊豬柳肉質帶點韌吉列豬扒...豬扒外脆而內嫩, 肉質鬆軟、乾爽而不膩，無油溢味。整體上，吉列始終做唔到日本食嘅炸豬扒咁好味。這裡可以舒舒服服地吃, 未必會特地再來, 但豬扒三文治下次一定會試試~

是好朋友帶我去的，她叫豬柳，我叫豬排。炸得比較硬，不夠肉香，也沒有肉味，但肉身很鬆軟，有入口即溶的口感！還有值得一讚的是那碗味噌湯。

距離聖誕節還有好一陣子的時間，女朋友早就高調的說要製作聖誕大餐，由凱撒沙律、燒法式春雞、香煎鵝肝到甜品的Tiramisu應有盡有，陣容之浩大，氣勢之磅礡，我也實在感動不已。因此負責平安夜晚膳的我也不敢怠慢，不過吃愛炸物的女朋友早就明言想吃日式吉列，這倒好辦，我只需要訂位就可以了。說到日式吉列，早前也寫過了城中六所吉列專門店的食評，而近期我們光顧過「近又」（詳情可參閱食評---《自廢武功》）撇除近日光顧過的「近又」，加上過往經驗，目標餐廳也就相當明確，「銀座梅林」、「豚組」及「とん吉」三擇其一。三間我也曾嚐試致電訂位，結果相當有趣，簡述如下：銀座梅林：分時段，每節一個半小時，餐牌、價錢不變とん吉：分時段，只有兩款二人套餐供應，所有單點及定食暫停豚組：分時段，供應套餐，平日餐牌只餘數款定食供應，價錢較平日高約五成一向最討厭食肆在節日期間「忽然高級，漫天開價」，因此我一向採取反其道而行的方式，遇上西方節慶，就選擇吃日本菜或中菜，反之亦然；不過各位看官看看上述結果，就會知道這點子，在茶餐廳也有情人節套餐的這個年頭，已經不太通行的了。原本女朋友點名想吃車海老，應以「とん吉」為首選，可惜其三間分店

 和朋友往銀座梅林晚餐, 7:30 還有很多空枱, 2 人給了我們一張四人枱. 我選了吉列黑豚定食, 黑豚要比普通吉列豬貴 $30, 但分別祗係黑豚無咁0鞋, 但吃人口也不覺太滑, 我祗可以說整塊黑豚左右 2 旁帶點脂肪部份較香滑, 但中間部份都係0鞋的. 用來點豬扒的醬汁酸酸甜甜帶梅子味, 不錯. 老實說塊黑豚真係無咩味道, 如無咗這醬汁我真係幾難食哂塊豬扒, 友人點了吉列蝦定食 - 巨型大蝦三隻, 但都係個句; 無咩味道, 全靠點蝦的沙律醬吊味. 友人還要了加 $20 的日式咖哩汁, 咖哩汁香濃, 淘飯一流, 但 $20 一小碗的咖哩汁連薯仔都無舊就顯得有點小家 椰菜絲和白飯無限添加, 白飯第一碗不錯, 飯粒分明, 但和朋友 share 的第二碗白飯時就差很多 - "爛飯" 明顯是下水過多了, 以這店的名氣而出現這個失誤真係要打幾個大板 伴椰菜絲的汁青芥辣沙律汁和芝麻沙律汁都好好味, 我反而添加了多次椰菜絲. 服務祗可以說普普通通, 初段因客人不多還可以, 但後段客比較多人 ( 也祗過八成入座 ),就求其得很了, 我和友人茶渴光了很久都沒侍應添茶 (唔算忙但唔知點解睇你唔到

心血來潮想食炸豬扒, 於是去銀座梅林碰運氣^^好彩! 等十分鐘就有位, 雖然有限時埋單走人, 不過1.45小時實在有充足時間, 不過份餐牌豬扒類選擇好多, 同老公最後都係決定試下店舖推介的青森豚同金星豚!其實真係分唔到青森豚同金星豚的分別都係同一隻味, 差唔多肉質同肉汁....只係豬扒中間部份都有d乾... 只有頭尾充滿脂肪的部份先非常好味不過$178蚊一個定食套餐黎講, 都算抵食.對於非常鍾意食炸豬扒既我黎講,呢度既豬扒未能吸引我, 覺得這個價錢也實在有更多比較好的選擇.

是晚於尖咀四圍亂咁搵食, 去到K11 亂咁行, 行去到梅林, 見好似冇乜人咁, 正!! 就呢間啦!!侍應服務唔錯~! 反應都算幾快~! 可能店位置唔係咁開揚啦, 人流好少~~! 一行2人, 點了梅林招牌菜: 吉列豬扒 + 吉列豬柳SET豬扒 - 係鬆軟, 但不及豚組 & 當吉咁鬆軟, 同埋脂肪不均勻, 脂肪都係集中於左右邊旁, 好彩有醬汁搭夠~豬柳 - 較豬扒鬆軟~! 仲有少少肉汁醬汁 - 有3款...豬扒汁, 芝麻沙律醬, 芥茉辣沙律醬... 本人嫌豬扒汁太酸, no good~! 但芝麻醬好香, 好好味~~! 芥茉醬就幾新鮮, 少少washabi味, 食椰菜絲幾夾~~ 跟SET仲有椰菜絲, 白飯, 麵豉湯,椰菜絲 - 因梅林特式, 有3款醬汁選擇, 每款味道都幾好, 所以refill左幾次椰菜絲~~ 麵豉湯 - hum....味道唔濃, 有少量豬肉片&白蘿白片...若唔當佢係麵豉湯咁會好d 囉~~ hahahaha之前去過當吉同埋豚組都唔錯~~ 但試過梅林後, 仍然都係覺得當吉最好~~!!

午餐價錢OK，我選了定食1隻吉列蝦,1件吉列炸蠔,1件吉列豬柳,2件魚好滑好好味!任加的椰菜絲配上提供的沙律汁，夠清新好好味。上定食時發現無咗個日式蒸蛋,以為遲小小上,但成個定食已食完都無上,要問服務員日式蒸蛋去左边,個服務員先至識吓未比你咩......都無咩人客啫,都可以漏咗日式蒸蛋無人知!仲有樓面厨師大大聲係到吹哂水,咁比客睇真係唔係幾好,服務同tonkichi完全無得比!