鮨わだつみ

营业中

休息中

由上環搬咗嚟尖沙咀,新店都係好簡單嘅日本風裝修; 6款刺身最愛當然係兵庫縣”香箱蟹”,好多蟹膏蟹籽, 而12件壽司除左有黎自青森大間天然本鮪嘅”吞拿魚三兄弟”(赤身,中拖羅同大拖羅),仲有”縿蝦”, 鹿兒島縣”車海老”, 可惜食到最後飯有啲偏濕🤔 全晚最令人回味無窮嘅係另加嘅”沙甸魚”,超級肥美,一放落口啲魚油已經標晒出嚟🥰.🔻🍽 鮨わだつみ (Sushi Wadatsumi)📌 地址: 尖沙咀梳士巴利道18號K11 Musea6樓607號舖.#tummysreadyattsimshatsui #tummysreadyforomakase #tummysreadyforsushi #tummysreadyforjapanese

✨Dinner Omakase✨千葉縣金目鯛刺身赤矢柄刺身紫菜秋刀魚卷神奈川八爪魚北海道蟹膏蟹肉配蟹醋鱈魚白子配酸汁鮟鱇魚魚肝備長炭燒鰻魚神奈川鮑魚及鮑魚肝醬飯團烏賊壽司天上鰤壽司北海道縞蝦壽司醬油漬赤身壽司中拖羅壽司大拖羅壽司池魚壽司赤貝壽司北海道鹽水馬糞海膽壽司鹿兒島蝦壽司穴子壽司北寄貝壽司小肌壽司玉子柿及提子自己未食過北海道縞蝦覺得佢比平時食到既蝦更好味口感更加飽滿而味道亦更加鮮甜吞拿魚都係我既喜愛之選今次食既係青森縣大間町出產既野生吞拿魚野生魚既肉質無平時食到既咁肥美但就比平時有更濃既魚香味而大拖羅亦分左肥中瘦三層一啖就可以好有層次地食到唔同既口感紫菜秋刀魚卷有好香濃既魚味好重油香😋 魚既肉質亦都非常之嫩滑好有餘韻😋 食完果種香味仍然留係口腔來回打轉

Nothing WOW but food is okay…especially that octopus 🐙 So much to eat and surely stuffed.Yet, a bit pricey as there are lot of choices for this budget~*given I’m quite a picky eater with a great appetite.

《SUSHI WADATSUMI 》海神之訪🌊OMAKASE LUNCH $1080+10%靜岡蕃茄海帶配酸汁….開胃✨花咲蟹蒸蛋..清淡滑口✨前菜：長崎縣禾稈草煙熏鰹魚..👍🏻汁煮神奈川縣八爪魚..有咬口吾會太過韌備長炭燒鰻魚..好脆口壽司：-三日熟成三重縣牛鰍魚..第一次，有咬口比較淡味-北海道甜蝦..黏口有甜味-愛媛縣昆布汁目一鯛..都係第一次食🤔🤔有少少🤏🏻甜味🌟-蔥蓉淡路島池魚✨-中拖🌟-大拖🌟🌟-小肌魚👅👅-岩手縣石垣貝..師傅拍完佢企左起身又跌返落黎我先影🤣🤣-帶子醬油漬..避免太咸搵紙印過兩次，除咗有帶子甜味仲有醬油嘅咸香👅👅-宮城縣紫海膽….甜甜的🌟-長崎縣赤睦..小炙🔥有魚油香滑口👍🏻👍🏻-海鰻.唯一熟壽司..口感鬆化手卷：-吞拿魚蓉手卷…👍🏻甜品：玉子…好似法式燉蛋雲呢拿雪糕🍦PS:Alex師傅手勢好OK👍🏻每件壽司落醬油吾會過分重手，舍利吾太實，中酸仲要係粒粒飯，係我最中意嘅🌟有咬口小暖🥰🥰..會再去試下健師傅😝😝

很早預訂了壽司吧枱位置，品嚐當日午餐時段已坐滿。我地兩個人叫左個lunch omakase set， 總共包3個前菜，12 個壽司，卷物，麵豉湯同埋甜品，仲叫左清酒。 日本蕃茄配醋汁昆布 – 6/10第一道菜，日本蕃茄幾甜但昆布真的有點酸。茶碗蒸 – 6/10蒸蛋清甜順滑，但配料略嫌唔太夾蒸蛋。煙燻鰹魚 – 7/10 唔太感覺到有煙燻味，但同蔥絲好夾。秋刀魚 – 8/10 師傅話岩岩當造，好濃既秋刀魚味，可惜用來配既豉油太濃，蓋過了魚味。備長炭燒鰻魚 – 7.5/10鹽燒幾特別，外皮好脆。鹽味。深海池魚 – 5/10普通，魚味較淡。墨魚 – 6/10爽口 應該係最淡味。大分池魚 – 6/10魚味較第一件濃。銀盛三文魚 – 6.5/10重味過普通三文魚，魚肉實，少油分。醬油漬赤身吞拿魚 – 6.5/10吞拿魚肉質綿軟，用醬油漬過味濃。 Otoro – 7/10油香無筋，入口即溶。石垣貝 – 8/10當造超鮮甜，放到桌前仲識郁。醬油帶子 – 7/10鮮甜，但稍乾，鮮甜度比石垣貝遜色。筋子 – 7.5/10 鮮甜薄衣，帶有柚子香。車海老 – 6.5/10 爽口 鮮甜 但蝦味唔重。赤海膽 –

📍鮨わだつみSushi Wadatsumi原址上環，剛搬到尖沙咀幾個月，訂位已經非常之緊張，餐廳有兩邊，十人及六人壽司枱，假日先開放六人壽司枱，當晚來到，全場爆滿。餐廳準7點開始營業，我個人比較準時，早10分鐘到，餐廳會先安排坐低，飲著茶等夠鐘埋位。omakasa 分兩個選擇，「月」「夜」我揀左「夜」，比「月」多五樣菜式。刺身有宮城縣石班同三文魚，鮮味夠。宮城縣鰹魚，配上洋蔥絲同少少醋，帶出魚味。神奈村八瓜魚，汁煮一小時，好入味，夠林，但有咬口。北海道花咲蟹肉配上海膽正文魚子，三樣一齊食非常鮮味。秋刀魚卷，當造月份，必食，肥美鮮甜。北海道備長炭燒鰻魚，魚皮燒得好脆，香口。山口縣黑飽魚，點飽魚肝醬，味道更濃。鮨13貫🍣深海池魚三松縣墨魚仔四國淡路島池魚北海島稿蝦青森縣大間中拖羅大拖羅岩手縣珊瑚貝北海道鹽水海膽花竹蝦赤鯥北寄貝海鰻魚蛋餅，用細火焗煮，加蜜糖同蝦蓉，味道甜甜地有啲蝦味，好特別。

A celebration lunch after two months of hard work, big thanks to boss as Igot to pick a restro I wanted to go for a proper feast! I conduct a small research and with a sushi-guru’s recommendation I picked Sushi Wadatsumi and managed to secure two seats for our lunch today.They offered two menus for lunch and we had the one cost 1,080 and we had a small bottle of nihonshu , they don’t have much options for 300ml bottles and I picked one from Yamagata which I believe it is a safe bet and definitel

Lunch for 2 at Michelin ⭐️ restaurant. Have been for lunch and dinner when it was previously located in Sheung Wan. No deposit requested upon booking. Counter seating 10. One private room for 6. 2 lunch menus to choose from: $780 for 12 Pieces Sushi etc; or $1,080 for 3 extra appetizers (which was what we went for).Here’s what we had:Salad鰹魚 smoked with hay, with 酸汁、洋蔥 Octopus from 神奈川縣, with 柚子皮. Chef noted that it’s been massaged for 1 hour- thus the nice tender flesh. Freshly grilled eel- very

之前grand opening 訂唔到位過左一個月終於訂到🤤。 *。 *。 *。 *。 每位1880元，雖然不算便宜但食物質素值門票價👍🏻前菜-醃蘿蔔、牛蒡真。蟹柳漬魷魚 生蠔 - 粗豪的我比較鍾意成隻食多款壽司，如拖羅、赤身、海膽、池魚、鯛魚等安康魚肝 - 味道香濃，入口即溶🤤成個菜單一路食來雖然無魚子醬同黑松露呢類貴價食材但食完有滿滿嘅滿足感食得出師傅嘅功架🤛🏻。值得一提席間有位店員觀察到我係左拗過來問我有無需要將食具放返去左邊真係好細心💕

由於一篇唔夠出哂相，所要要分兩篇出。喺Omakase關注組見到有人講呢間鮨店—— #sushiwadatsumi 鮨わだつみ，既然新開就約朋友去試。主理嘅健師傅係香港人，曾經喺米之蓮星級餐廳做過，所以訂位都有要求健師傅。店子位於K11 musea 6樓，真係要預多少少時間去，見到一幅大白牆就係目的地。午餐時間只會做一輪，所以唔會好趕，可以慢慢食。講咗壽司先，前菜同茶碗蒸就放最後。三重県牛鰍魚味道有淡淡的甜味，肉質結實富彈性。大分県深海池魚野生深海池魚，豐富油香。富山県白蝦乳白色嘅蝦身，入口少許黏又少少彈牙，好鮮甜，再加少許青檸和鹽，好平衡。醬油漬赤身吞拿魚吞拿魚肉質超綿軟，用醬油漬過，魚鮮味美。大トロ油香在口腔內爆發，入口即化又唔會過膩。池魚肉質較爽，魚味突出，少許蔥令整體更有層次。小肌 入口帶酸好清爽，魚肉好實在，愈咬愈有味，仲食到少少紫蘇葉味。醬油帶子最有驚喜嘅一道，因為先將帶子煮熟，再加醬油，入口食到一絲絲，而個鮮味係濃縮咗，有啲似瑤柱（笑）石垣貝當造食材，超新鮮！放到眼前仲識郁，勁清甜同爽脆。

小編的老細真心抵錫，每隔兩三星期總給我驚喜，佢又突然book咗枱試新嘢，這個係過江海（由上環過嚟，所以係過江海，不是過江龍）。言歸正傳，午餐只有兩個選擇（忘記影相）只有兩個選擇一個$780、另外一個大概$1100左右（忘記咗），我同老細都係叫左同一個$780 12件壽司前菜：一開始奉上暖暖的蒸蛋，蒸蛋清甜順滑帶有點絲絲蟹肉，驚喜部份用咗日本的綠色銀杏（比黃色的矜貴），沒有苦味。另外一個係日本蕃茄配醋汁昆布，雖然是醒胃菜，但是也真的有點過分的酸。唔講咁多自己睇相😋😋😋整體用餐體驗呢都係OK，魚肉新鮮、略欠赤醋飯，洗手間要行出商場比較遠，欠缺方便！

朋友很早預訂了壽司吧枱位置，壽司吧枱只有十個，品嚐當日午餐時段已坐滿，如想與師父直接交流，還請早早預訂。當日點了三款刺身+12貫壽司套餐，另點一款蝦壽司及一枝清酒。每一款都出色。壽司以江戶前手法處理，看似實而不華的外觀，重點卻在選材跟手藝。醋飯鬆緊有度，鬆的讓人一放進口中便能化開，卻又緊得能承載魚鮮，當中挑了幾款最印象深刻的：《醬漬八爪魚》《安康魚肝》《火灸赤鯥》《白蝦壽司》其他款式也非常出色，喜歡江戶前壽司的務必試試。由於圖片數目限制也只能挑部分出來。

有一個星期日諗住去K11飲杯紅酒經過發現圍咗好耐板嘅壽司舖終於開咗！原本佢係上環嘅時候已經久仰大名於是馬上book位，好好彩俾我哋係翌日（仲要係端午節紅日）訂到食中午店面面積又唔算大，大約有10至11個bar位我地叫左$780的12件壽司set無一件特別stand out 不過每件都平均地好食係值得嚟食嘅壽司舖酸酸的前菜，開胃茶碗蒸，中上水準石鱲牛鰍魚，估唔到牛鰍魚係可以當作刺身食口感爽滑，好食白蝦 昆布漬仲有真鯛無影相連續食咗幾舊春夏季當做嘅白身魚，風格都類似，爽身、比較清池魚上面的蔥和姜恰到好處，完美地提升了魚嘅層次禾稈草煙的鰹魚第一次食禾稈草煙燻，原本以為會好重煙熏味，但事實又唔係喎，之後等我食多幾次試真啲大家放大張相睇吓，呢件漬赤身好靚紋絡好剔透拖羅，基本嘅齒頰留香黎到尾聲，師傅見我哋都係比較鍾意食重味嘅魚，特別係魚味突出嘅於是特別問我哋想唔想食小肌當然好啦！馬糞海膽x赤海膽我覺得一個壽司師傅整壽司比客人食嘅時候除咗準備當造既魚之外仲應該要留意客人嘅喜好，依度師傅就做到了可能有啲人好鍾意食貝類、又或者有啲人好鍾意食重口味嘅魚、亦都有啲人頂唔順魚腥味，鍾意油脂味多啲….大家都有唔