鮨一 (厚福街)

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休息中

尖沙咀厚福街真係有好多野食，今日忽然好想食日本野就過左藍馬商業大廈搵食，黎到呢間位於18樓嘅鮨一！居酒屋雖然地方細細，但設計非常日式別緻！設有吧枱位可以見到師傅用心製作食物！經過店員推介，我哋今日都叫咗好多款唔同嘅食物：🌽日本白粟米- 好清甜呀！又多汁！冷盤一流呀！🦪日本五島列島岩蠔配檸檬柚子啫喱- 超肥美嘅生蠔，好新鮮蠔味重，加上檸檬柚子啫喱好清新好夾！🍣雪頂三文魚山- 火炙三文魚加上三文魚籽砌成一座山嘅壽司！大滿足！🐟池魚刺身- 池魚刺身大家就食得多，鮨一配嘅唔係一般wasabi豉油，係自家製嘅薑蔥豉油，真係好似食緊蒸魚嘅風味！讚呀！👍🦪貝三味- 當中有北寄貝帶子赤貝，全部都好鮮甜，簡直好食到想encour.🦀甲羅燒- 呢個甲羅燒配上多士，香濃嘅蟹膏混和魚籽等再塗上多士，滋味一流！🍛味噌煮牛舌- 呢個大推，牛舌軟淋，湯頭濃厚，蘿蔔吸晒味後特別好食！食住食住，見到隔離台啲串燒都好吸引， 我哋都唔執輸，叫咗幾串🤗🍢鹽燒白鱔- 厚厚嘅白鱔，好juicy，又爽脆！推介！🍢免治雞肉串- 自家製免治雞肉串加上蛋漿，係天衣無縫嘅組合。🍢煙肉串茄- 呢個配搭一啲都唔油膩，食多幾串都得！🍢燒大蔥-

今次喺尖沙咀食咗一間好高質嘅日式料理餐廳未入到去已經見到牆上面有好多嚟自唔同平台嘅推介，已經係信心嘅保證今次真係食得太滿足，所以精選咗其中幾款介紹俾大家前菜 - 軟殼蟹蜜柑沙律軟殼蟹炸到好鬆脆，份量比想像中多；蜜柑甜中帶甘好清新，食完好開胃桃取生蠔🦪呢度嘅生蠔源自三重縣嘅桃取，果邊水質極佳，呢兩隻生蠔淨係望落去已經睇得出好肥美食落好甜好新鮮鍾意食生蠔嘅唔可以放過千層海膽飯呢個飯一上枱真係不得了，真「千層」海膽海膽好鮮甜好Creamy，再加埋有金箔嘅點綴，打卡真係一流最搞笑嘅係呢個角度影埋去，好似有成個人咁高，好搞笑（重點係呢個係細嘅版本only壽司 - 蝦三味、貝三味食壽司絕對可以反映到一間日式餐廳嘅用心同埋質素今次食嘅壽司全部都好新鮮、好鮮甜；最驚喜嘅係佢嘅壽司飯份量唔會太多，啱晒我呢一類鍾意食壽司，但又唔想食太多飯嘅人再加上呢度嘅壽司飯已經有調味，就咁加少少Wasabi已經好好味呢度嘅菜式擺埋一齊超打卡able

三重桃取生蠔生蠔肥美，質感爽口，適中海水咸味，上面青檸啫喱，更突出生蠔的鮮味。吞拿魚牛油果手卷軟滑牛油果配吞拿魚，一淡一濃，味道有層次。蟹肉蟹膏手卷大量的蟹肉絲配鮮甜的蟹膏，新鮮無腥味，美味。辛辣油甘魚薄切油甘魚爽口，微辣配上炸蒜粒，配搭新穎。鮨一千層海膽飯坐在吧檯，見到師傅不停將海膽疊上，好吸引。海膽上有金箔點綴，閃閃發光。先品嚐甜美的海膽，後再跟吞拿魚蓉、壽司飯，口感豐富，每口鮮味。日本白粟米，可以生食，味道相當清甜，清新。炸澤蟹，要趁熱食，脆卜卜夠香口。豚角煮蘿蔔入味，半肥瘦的豬五花腩，炆煮得夠腍。日本九肚魚天婦羅香口不油膩，佐酒一流。雞皮餃子雞皮脆卜卜，炸得乾身無油，點醬汁幾開胃。鹽燒三文魚鰭魚肉剛熟嫩滑，加上檸檬汁味道很配搭。生蠔、刺身、海膽杯等食材相當新鮮，而熟食、炸物即煮上檯好熱，價錢經濟，我們好滿足捧著肚子離開。

食咗呢間鮨一好多年，佢多年嚟都係尖沙咀厚福街嘅人氣居酒屋佔地三層，我今晚就去18樓～ 🧡《 鮨一千層海膽飯（小）升級日本海膽 💲248 》 睇住師傅用上成板海膽😍再有拖羅蓉同壽司飯，入口甘甜濃郁又軟滑，加埋紫菜介有口感～ 🐟《 真鯛刺身（四切） 💲168 》肉質細緻清甜，厚切有口感～ 🐚《 貝三味（北極貝，帶子，赤貝） 💲118 》三款都好鮮甜又大隻，特別鍾意北極貝嘅鮮爽！🐖《 豚角煮 💲68 》豚肉之間有脂肪，入口溶代，味道又帶甜幾好食～ 蘿蔔都多汁清甜～ 🦀《 炸澤蟹（四隻）💲58 》新鮮即炸好香脆，外層灑上鹽，再加啲檸檬水更提味～🍤《 日本九肚魚天婦羅 💲58 》外層香口，內裡九肚魚肉好鮮嫩～配沙律醬幾惹味～🍢《 和牛粒串（一串）💲58 》一串有齊嫩腍同有咬口嘅兩款口感～ 肉味香甜～🍢《 鹽燒牛舌（一串）💲42 》薄切但燒完一啲都唔韌，仲有肉汁～🍢《 煙肉車厘茄（一串） 💲28 》煙肉有咸香，計車厘茄入口好juicy又減膩～食物質素keep到👍🏻 店員亦殷勤有主動性。

聽講呢間尖沙咀嘅”鮨一”，本身優惠又多，仲有生日禮物送，就去呢度同朋友慶生。所言非虛，呢度原來做緊8pm後，$98/位清酒任飲😱，已經夠癲，仲可以連埋生日優惠一齊用。生日優惠係生日當月食滿$800送一個壽司蛋糕！在場所見，每晚任飲嘅清酒款式都唔同，今晚就有三款純米吟釀，可以自己攞個清酒酒樽出去斟。至於壽司蛋糕，係用上海膽、金箔、吞拿魚蓉、三文魚、帶子等等造成，非常有誠意！鮨一千層海膽飯 $298Signature，必叫，成座山嘅海膽，襯上吞拿魚蓉同醋飯，海膽新鮮不在話下，食材嘅配搭亦都令佢好出色。另外可以配搭紫菜一齊食。上錦繡刺身(8款各2切) $348除咗三文魚、大蝦(好大隻，蝦頭都食得)、帶子、北寄貝之外，仲有金線鯛、真鯛等。基本上全部都係大件夾新鮮。特別係帶子，食完係會感動。甲羅燒 $98連同包食嘅甲羅燒，本身已經落咗蔥同雞蛋，只要將佢哋撈埋，就會感受到蟹味加蛋嘅威力。炸澤蟹 $58完全新鮮嘅澤蟹。點新鮮？個魚缸就喺你面前，睇住啲澤蟹喺度爬上嚟…軟殼蟹蜜柑沙律 $88大份，又新鮮，軟殼蟹炸得好香口，同沙律嘅菜、蜜柑都好夾。什錦天婦羅 $98三蝦四菜嘅天婦羅，呢個價錢相當合理。除咗

尖沙咀厚福街堪稱「食街」、不論地舖或樓上舖都存在各式各樣餐廳，九龍人嚟呢處約飯局非常方便。今次揀日本嘢都係衆人至愛，食肆在藍馬商業大廈店舖林立、佔地3層幾熱鬧《鮨一千層海膽飯・升級日本海膽》・以金箔點綴、海膽埋得又高又滿幾鮮甜，底層墊有魚生及赤醋飯味道真係唔錯《日本活紫海膽》・連殼原個上的紫海膽海水味道濃郁，口感幼滑值得一試《北海道仙鳳趾鳳凰蠔》・肥美大隻、冰涼爽脆、鮮甜亦好creamy，高質素《甲羅燒》・ 加咗蛋黃嘅蟹味噌同蟹肉、蟹籽蔥花等一齊撈勻，搽多士食鹹香鮮味到停唔到口《日本白栗米》・大推呢個好味生食就好似食緊好甜嘅生果咁、爽脆多汁甜如蜜，啲汁液係奶白色幾特別《和牛粒串》・燒到好香口牛味濃厚《煙肉串茄》・ 煙肉有啲厚度先好食，配埋蕃茄仔嘅清甜感覺唔腬《燒日本青椒仔》・估唔到呢種青椒仔都幾辣，刺激下味蕾幾過癮

店名：鮨一地址：尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈18-20樓1.粒貝 $198貝肉薄切，入口爽口彈牙，清甜好食😋2.日本五島列島岩蠔（2隻） $196蠔肉飽滿彈牙，口感嫩滑，帶有淡淡海水味，配上柚子味啫哩調味，好食🤤3.辛辣油甘魚薄切 $168配搭新鮮，油甘魚爽口，配上炸蒜及微辣，入口又好配搭，可以一試🤗4.海葡萄蕃茄沙律 $128海葡萄單獨食會較為鹹，師傅用蕃茄沙律增加左個層次感，更易入口🤤5.鹽燒白鱔（串） $72時間掌控得好好，外脆內嫩，還有少少油脂，好食👍👍👍6.豚角煮 $68量多大份，望落去以為肉好老，點知入口好滑好入味🤣7.日本九肚魚天婦羅 $58炸漿好薄，入口好脆8.和牛粒串（串）$58和牛肉粒大細適中，一口可以食晒，好滿足🤤9.煙肉串茄（串）$28煙肉外脆，芳香嘅油脂包住車厘茄，好食總價連加一$1071

天氣咁熱一早跟好友預約定食日式料理，店員安排坐在長型吧台位置，馬上感受到濃濃的日式氛圍。吧台設計簡約，木質桌面配上柔和燈光，讓人瞬間放鬆。店內空間稍為逼夾，座位靠得近，但整潔有序，服務員親切熱情。鮨千層海膽飯（小）升級日本海膽後層次更加豐富，海膽濃郁鮮甜，醋飯酸香適中，入口超滿足。日本海膽鮮美，入口即化，令人回味。滿滿甜蝦杯一上枱擺盤已經非常亮眼，甜蝦彈牙，蛋黃增添絲滑口感，視覺味覺雙贏。雪頂三文魚山創意十足，炙燒三文魚散發焦香，表面鋪上蘿蔔蓉和三文魚籽，口感清新又帶爆籽驚喜。炸澤蟹四隻小巧，外酥內軟，滿滿蟹膏香。日本九肚魚天婦羅炸得金黃，魚肉鮮甜不膩。鹽燒白鱔外脆內嫩，鹽味恰好，簡單卻美味。和牛粒串肉質軟嫩，汁水豐富，香氣撲鼻。煙肉串茄煙肉鹹香與茄子軟嫩完美融合，簡單又驚艷。芝麻雞翼芝麻香濃，口感豐富。雞皮餃子外皮香脆，內餡多汁，超有驚喜。整體來說，鮨一的菜式用心，吧台氛圍別有風味，雖空間稍窄，但食物品質令人滿足，值得一試！

星期五放工，想獎勵吓自己辛苦咗一個星期，同男朋友去咗尖沙咀厚福街食日本嘢。📍餐廳地點超方便就腳，厚福街直入電梯上18樓，成棟三層（18-20/F）都係佢哋地頭！裝修真係100%居酒屋風情，木系趟門，坐窗邊位仲望到成條街夜景，打卡一流📸 🍣 **「新痛瘋丼」一上枱嚇親** 個名癲癲哋但實物仲癲！三文魚子+牡丹蝦+吞拿魚蓉+海膽堆到成座山咁高，中間仲有粒蘭王蛋黃，醋飯底撈好咗豉油，一啖食落去魚油係咇出嚟㗎～🦪 **日本五島岩蠔(2隻)** 凍住上枱仲冒緊煙！蠔身飽滿到啜落「卜」一聲，海水味濃得嚟帶甜，上面帶有柚子啫喱鮮到打冷震！侍應話每日空運，難怪連蠔裙邊都爽脆冇渣💯 🐟 **上錦繡刺身拼盤(8款各2切)** 呢個真心要相機食先！牡丹蝦頭爆膏、拖羅雪花紋靚到似藝術品、帶子厚過一蚊銀... 最驚喜有罕見嘅鯛魚薄切，燈光下透到見碟底！底層碎冰keep住溫度，食到尾件都唔會淋👍 🥗 **鮭一沙律** 唔係hea貨 大大隻蕃茄加上三文魚粒多過菜！混咗柚子醋同胡麻醬，清新得嚟咬落索索聲，解膩一流～ 💡小貼士： 1️⃣ 坐18樓吧枱可以睇師傅即切魚生 2️⃣ QR code落單超流暢，加餸

放工同朋友去左一間日式居酒屋，全場滿座，好彩預早book定位。池魚王薄切池魚王切成薄片，晶凝通透，魚肉口感清爽柔嫩，配搭辣椒蘿蔔蓉酸汁一齊食。鮨一千層海膽飯海膽份量多到好似一座山咁，今次升級日本海膽，色澤橙金，散發出自然鮮甜香氣，口感綿滑濃郁，底層仲有吞拿魚蓉。北海道仙鳳趾鳯凰蠔蠔肉肥美多汁，口感綿滑，超級新鮮，加咗酸汁啫喱。海葡萄番茄沙律海葡萄口感微微爆漿，番茄脆爽，搭配得恰到好處。滿滿甜蝦杯甜蝦晶瑩剔透，入口滑嫩，配搭蛋黃蛋漿。串燒鹽燒白鱔：外皮微微帶焦，肉質軟嫩。煙肉串茄：煙肉包住甜美車厘茄，煙肉嘅鹹香味結合多汁嘅車厘茄。豬肉露筍卷：豬肉柔嫩，露筍爽脆，中和豬肉油脂感。味噌煮牛舌牛舌煮得好入味，厚身有嚼勁，味噌湯底濃郁。

呢間尖沙咀樓上日本菜，壽司、刺身、串燒等樣樣齊，食物質素高。呢度必食滿瀉海膽卷（火山卷），一份有六件）。新鮮嘅海膽滿瀉，味道鮮甜，配埋魚籽好滿足😍另外，西班牙紅蝦好大隻鮮甜，肉質飽滿彈牙。辛辣油甘魚薄切，辛辣調味恰到好處，更能帶出魚肉嘅鮮味。北海道仙鳳趾鳯凰蠔口感creamy，味道鮮甜。至於鮨一沙律🥗，有角切魚生及係用新鮮蔬菜，份量都唔少。清酒煮蜆，蜆肉鮮甜，有清酒香。日本九肚魚天婦羅即炸熱辣辣又香脆，係唔錯嘅佐酒小食。

🍣【#東京直送の味】鮨一 千層海膽飯升級版｜爆膏の奢華體驗✨🔥 當日本海膽遇上醋飯… 已贏全場MVP…🇯🇵 北海道馬糞海膽層層堆疊 💛 一勺挖到底！鮮甜×濃郁×回甘三重暴擊 👉🏻 升級版份量+++ 小份都滿足到喊😭 🌟 【本日TOP3必點】🦪 「桃取生蠔」｜💦 海水味超fresh！蠔肉肥美到震動～ 🍘 「炸澤蟹」｜酥脆到連殼食！佐酒神物✨ 🐮 「和牛粒串」｜A5和牛油香炸裂！一咬爆汁💥 🍢 #串燒控注意✔️ 煙肉帶子卷｜鹹香×鮮甜の完美平衡 ✔️ 厚切鹽燒牛舌｜彈牙度200%‼️ ✔️ 豚肉蒟蒻卷｜爽脆口感超上癮 🍗 壓軸の邪惡✨「芝麻雞翼」｜外皮香脆到犯規！ 🌽「日本甜粟米」｜咬開直接飆蜜汁～ ⚡「九肚魚天婦羅」｜入口即化の雲朵口感 🐖「豚角煮」琥珀色顫動 ｜㊙ 秘傳味噌燉煮3小時 ⚡「九肚魚天婦羅」入口即化の雲朵口感

餐廳選用日本新鮮海鮮，主打海鮮刺身、壽司、燒物等傳統料理，到店必吃鮨一招牌千層海膽飯！餐廳每道料理也展現了高級食材既精湛調配，絕對係奢華口福既極致享受！✨鮨一招牌千層海膽飯奢華之作，嚴選日本海膽，分量十足，海膽入口慢慢溶化，鮮味十足，令人一試難忘。拖羅蓉油脂滿滿，魚鮨豐富，鮮味LEVEL UP，吃岀幸福感✨粟蟹蟹迷必食！師傅經已將粟蟹拆殼，啖啖蟹肉加上蟹膏既甘香，每口都充滿著蟹之鮮味，蟹味濃郁清甜，必食精選✨軟殼蟹蜜柑沙律軟殼蟹炸至金黃香脆，非常脆口，內裡蟹肉肉汁豐富且爆膏，蟹膏呈現金黃色，鮮味甘甜，蟹肉鮮味，配上蜜柑及沙律菜，感覺清新✨炸澤蟹外型可愛，口感非常脆口，配日本啤酒一絕✨清酒煮蜆蜆肉飽滿新鮮，清香鮮味，湯底清甜伴隨著清酒的餘韻✨鹽燒白鱔外皮香脆，魚肉肥美鮮味，肉質厚實，魚油豐富，推介✨煙肉串茄豚肉薰香惹味，肉味香濃，配上多汁車厘茄，不油不膩✨煙肉帶子卷串推介！非常特別！煙肉捲着帶子，帶子的鮮味滲在煙肉裏鮨一(香港)📍香港尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈18-20樓

今次帶大家去咗一間位於尖沙咀嘅隱世日式居酒屋，一入門口就已經覺得非常有日式居酒屋feel。坐Bar枱仲可以見到師傅即切魚生，真係味覺同視覺嘅雙重享受！🇯🇵 ### **🥗溫泉蛋慢煮雞胸沙律** 雞胸肉嫩到唔似雞胸！🐔 溫泉蛋一篤就流心，撈埋芝麻醬超開胃～沙律菜新鮮爽脆，仲有脆脆藜麥增加口感！ ### **🐠池魚王（薄切）** 一上枱就俾佢銀光閃閃嘅魚身吸引住！✨ 薄切到透光，肉質爽脆帶淡淡甜味～點埋柚子醋同蔥花，鮮味即刻提升！💫 ### **🍣鮨一千層海膽飯（升級日本海膽）** 海膽控必試！日本馬糞海膽多到瀉，creamy到似食緊雲朵～☁️ 醋飯溫度啱啱好，每粒都沾滿海膽嘅鮮甜！最驚喜係中間夾住碎拖羅，魚油香同海膽完美融合～😍 細細碗但滿足感爆燈！ ### **🌶️辛辣油甘魚薄切** 師傅將油甘魚切到薄如蟬翼～🐟 特製辣醬辛香得嚟唔會蓋過魚鮮，仲有提香作用！魚肉入口即化，辣味慢慢滲出，過癮到要encore！ ### **🦐蝦三味** 一次過試晒三款靚蝦！甜蝦黏糯鮮甜、赤蝦爽脆彈牙、牡丹蝦濃郁creamy～🍤 三款水準都好出色～🌸 ### **🐚貝三味** 北極貝爽脆、帶子嫩滑、赤貝鮮甜～🌊

每一次嚟鮨一都會好期待佢嘅佳餚🍣今次同樣唔例外，又要試吓佢啲推介食物🤩؄🎬 薄切池魚王刺身刀工盡顯池魚嘅透徹度，肉質鮮嫩🐟配上柚子醋汁食令味道層次感提升🆙𝄢..🎬 鮨一千層海膽飯每次都必叫嘅招牌海膽飯，仲要升級埋日本海膽😍海膽入口即溶，甜美無比🤤中層仲有吞拿魚蓉，每一啖都係滿足！𝄢..🎬 活北寄貝刺身繼續都係鮮味嘅選擇🤞🏼活北寄貝比較爽口，係爽甜嘅滋味，亦都係一個唔錯嘅刺身選擇😌𝄢..🎬 鮨一沙律雜錦魚生配上沙律🥗唔同嘅魚油香滲透喺沙律，同時沙律又有助減低油膩感👍🏼𝄢..🎬 炸澤蟹整隻澤蟹仔都炸到脆卜卜🦀不過食嘅時候要小心啲蟹腳仔，係幾特別嘅小食😆𝄢..🎬 日本白粟米我自己就幾鍾意呢個白粟米，佢嘅味道好清甜🌽好香濃嘅粟米香😶‍🌫️加上爽脆多汁，清清口腔可以諗吓佢👍🏼𝄢..🎬 日本九肚魚天婦羅港式就食得多，用天婦羅嘅食法就比較少食到🫢薄薄一層天婦羅脆皮，包住熱辣辣滑嘟嘟嘅九肚魚肉🤤可以用佢嚟送酒🍻𝄢..🎬 豚角煮一道煮到入晒味嘅料理😋用上半肥瘦嘅豬腩肉，炆到佢好軟腍，就算蘿蔔都依然係入晒味🤤呢個時候有碗白飯就最好不過🍚𝄢..🎬 雞皮餃子想食特色啲嘅餃子就可以揀佢🥟用雞皮包裹住內餡，外脆內軟