鮨㐂 (已結業)

一向都欣賞呢度嘅壽司飯, 今次到訪感覺又再進步咗。醋酸味較之前再調重咗一丁點, 溫度微暖, 有咬口。十五件午餐再追加咗幾件, 全部都好食, 要嚴選最喜愛的話會包括以下：地金目鯛, 千葉 銚子平政, 鴨川小肌, 熊本赤身, 沖繩 7日中鮪腹, 沖繩 7日大鮪腹, 和歌山 13日 （追加）赤海膽, 天草 （追加）鯖棒, 下北半島鮟鱇魚肝配西瓜奈良漬 （追加）閒日午餐冇分時段坐得舒服食得滿足, 約兩小時攪掂。呢排疫情冇咁嚴重會Resume返定期再訪。

好想食壽司，於是便訂了這想試很久的日本餐廳。叫了廚師發板9件壽司定食，先食了個蒸蛋，又美又滑，沙律則一般。特別欣賞佢提供不少貴價的貝類，例如：象拔蚌壽司，大大件幾鮮美。最欣賞其赤貝壽司，又新鮮又大份，差不多是一般餐廳的兩倍，超正！另海膽也毫不吝嗇，滿口的海膽在口中溶化，超滿足！😍其他魚其實都很不錯，幾新鮮，襯得幾好。美中不足的是上菜時廚師没怎介紹，有時不太清楚自己食緊甚麼。環境不錯，服務也算周到，可再訪。

因為疫情的關係，令好多香港人冇得去平日最愛旅遊熱點-日本！！而當中念念不忘既當然有最為人熟悉的Omakase(廚師發辦)。一來可以親身感受師傅即場處理各種不同種類刺身的表演，二來即可以慢慢享受美食。 真係講起都興奮，急不及待去試食啦💨有見及此，今次小編特地在中午時段帶大家拜會一間身處於銅鑼灣渣甸街Aura on Pennington 中的Omakase -🍽Sushi Yorokobu 鮨㐂 🎏先講講呢間Omakase 特別會推出不同季節Menu，以不同時令食材為主題製作，務求令到客人在品嚐時候可以帶點驚喜，而當中的午餐由$400-$1080價位不等。當然識食既小編最後梗係會選擇午餐🍣廚師發辦啦😎（$1080）入正題！！Menu分為幾部份，首先師傅先為小編送上第一前菜🥗開胃菜有海帶海葡萄 ，旁邊仲配搭柚子醋汁品嘗。海葡萄被稱為植物界魚子醬， 熱量低。一定要試下啦!仲有菜色仲有沙津,前菜同季節茶碗蒸，茶碗蒸中浦5溜溜的蒸蛋配以蟹肉，鮑魚及魷魚簡直為這道菜增加奢華的感覺。🤑之後就到精選嘅Omakase ～白身魚刺身:淡味的白身魚配上柚子醋汁，打開了之後品嚐這餐美食的味蕾。赤貝帶子刺身:帶子

/ 𝐒𝐔𝐒𝐇𝐈 𝐘𝐎𝐑𝐎𝐊𝐎𝐁𝐔 鮨㐂疫情下禁晚市堂食, 連食午餐都減少左好多🥲 趁住情人節去咗鮨㐂食Omakase🍣 餐廳位置都算多, 坐得幾舒服😁 當日揀咗12件壽司包括前菜沙律同御湯 $636+10%魚生新鮮, 調味多元化, 食物主要用柚子作調味, 無論前菜蒸蛋定部分壽司, 都見到師傳加左柚子皮, 味道較清新👍🏻每件壽司份量都幾大, 細食嘅女士可以同師傅講少飯🤣前菜: 核桃小女子, 海鮮蒸蛋 壽司: 白蝦, 帶子, 金目鯛, 新鮮北寄貝, 深海池魚, 赤鯥, 甜蝦配蝦膏, 中拖羅(熟成七日), 大拖羅(熟成七日), 鰤魚, 剝皮魚配魚肝, 海膽配毛蟹印象較深刻: 新鮮北寄貝🐚 十分鮮甜又爽口甜蝦🦐 煮熱過既蝦膏令到味道更加突出濃烈, 好香剝皮魚🐠 平時魚肝會放魚生上面, 今次比較特別放中間, 食落口慢慢散發魚肝香味扣分位:最後一件海膽壽司比較失望, 一上碟舊海膽已經跌咗落碟, 而且海膽嘅鮮甜比毛蟹蓋過咗, 個人覺得唔太夾整體來講我未必會食第二次, 個人覺得食omakase除咗魚生新鮮同味道好之外, 師傅嘅手勢同態度都好重要‼️當日師傅交流十分少, 介紹魚類都只係輕輕帶過, 或多或少

食到頂住喉嚨嘅18件壽司餐$8xx呢間3條7日本餐廳已經幫襯過好多次，lunch性價比ok，由$3百幾到$8百幾元不等。當然可以叫過千元廚師發板。佢啲壽司新鮮好食，唔算好花巧。你會見到廚師手藝。佢每次蒸蛋都有驚喜，今日係有味美鮮甜蟹蒸蛋。佢有個松葉蟹海胆同超大舊鮟康魚肝壽司都非常美味😋佢啲貝類都很新鮮，今有象拔蚌，佢最後第18件可以自選，有小肌魚俾我選，我都無選，選左今日至愛象拔蚌。今日師父大贈送，送多條吞食魚蓉手卷。食到痴哂線🤪

疫情下冇得去日本去咗銅鑼灣食Omakase 鮨㐂魚生非常新鮮最深刻印象嘅係白蝦入口好重膠質黏口非常新鮮所有魚都比較厚切貝類都好鮮甜爽口調味亦恰當海膽壽司仲配上毛蟹肉食落特別鮮甜鮟鱇魚肝亦非常出色入口即溶

性價比非常一般😅上網見人推介，本身又想食omakase，所以就揀咗呢間試。嗌咗餐牌上最貴嘅$1080/1位嘅Chef Select Lunch。加一後埋單$25xx，食物素質正常水平，高級餐廳要有嘅水準，表現並唔出色，重點係食唔飽！食唔飽！食唔飽！見Openrice評分都幾高，網上又有人推介，的確係帶住少少期望去，諗住點都唔會差掛，結果食完得5-6成飽😂兩個女仔去食，食量正常，我嘅食量比我朋友大少少，食完兩個都覺得唔飽。呢個價錢去返平價少少、性價比高嘅日本餐廳，已經可以食多兩餐。當然omakase唔可以同普通餐廳比較，但的確唔算值得推介⋯⋯

If there's ONLY one way to my heart (stomach), it'll be always be Japanese feast! I've been here for dinner before, and I was quite impressed by the large variety of food offering and the attentiveness of the servers and chef.  Therefore I brought my friend to try their lunch set, which turned out to be quite the opposite what I experienced the first time, in a slightly negative way. My friend and I had been placed in the middle of the dining area, which was airy and spacious, overlooking the wh

今日到訪這鮨店，迎面就是sushi bar, 淺木色的裝修，既有鮨店的氣氛，又沒有太拘謹焗促的感覺。今次點了廚師發板九件定食$518先送上沙律和前菜。沙律新鮮清爽，前菜味道ok.茶碗蒸十分香滑，熱騰騰，湯汁極為鮮美！當中還有配料，不欺場，好吃！白蝦：口感香滑，口感黏黏的，蝦味濃厚，正！p.s 這白蝦細細隻，人手去殼，是手工呀！帶子：這帶子肥厚鮮甜，帶一點彈性，好吃。金目鯛：色澤鮮明，口感柔軟，味道雅淡.石垣貝：十分爽口，有着貝類獨有的鮮甜味，清爽鮮甜。深海池魚：這深海池魚口感油潤，魚油甘香細膩，而且十分軟滑，好味道。黑鯥： 黑鯥經火炙後帶出魚油的甘香，口感豐盈，魚肉柔嫩可口，好滋味。松葉蟹海膽：香甜的松葉蟹十分鮮美，配上甜美海膽，口感creamy, 有濃厚的海膽味，好吃！赤身：這赤身口感柔軟，魚味濃厚。中拖羅：這中拖羅正呀！有著油潤又纖細的質感，魚油甘香又不膩口，好吃。這一天的sushi 真不錯。

朋友極力推介嘅Omakase 午餐。仲特別情商老闆Tango招呼，食材新鮮，可惜老闆一個要同時招呼八個客人，壽司品質麻麻。身邊嘅助手完全冇經驗。席間有幾件壽司送到面前嘅時候係散開。俾著一啲高級嘅Omakase 發生同類事情，師傅一定會重做。講到餐廳環境真的一般，樓底低，雖然坐壽司吧但係食成餐飯都係面向牆壁。師傅就喺遠處準備。重點係師傅只是照顧熟客。和其他食客幾乎沒有交流。我唔會再去。

鍾意周圍食omakase既我今次去左鮨㐂，因為係openrice見到幾多正評同係社交平台 d comments唔錯。【廚師發辦 12件壽司定食 • $588 】前菜係豆腐沙律同慢煮八爪魚。茶碗蒸同其他鮨店唔同，有好多海鮮(鮑魚、金目鯛、蟹柳)擺係蛋上面，而蛋亦都表好滑，可惜係…蒸蛋只有一節手指咁高，對住鍾意食蛋既我好唔夠喉。12件壽司(按次序)：石垣貝、帆立貝(青檸汁)、剝皮魚&魚肝、鮫鰈、深海池魚(柚子皮、青檸汁)、金目鯛、銀鱈魚(甜洋蔥)、鰤魚、白蝦(柚子皮、岩鹽)、秋刀魚(薑蔥)、赤鯥(蒜蓉)、大拖羅(熟成7日)。鮨㐂出左名大件夾抵食，每一件壽司都好大件，用既調味種類亦都比較多，例如甜洋蔥同蒜蓉，第一次試感覺好新鮮🤤講下感受先💬石垣貝：爽口、清甜剝皮魚：好多時都會見到魚肝係放係魚肉上面，今次就係傳統d既做法，擺係壽司中間鮫鰈：第一次食咁大件鮫鰈…油脂感好重但都爽口深海池魚/銀鱈魚/鰤魚：又係油份比較重既…白蝦：最好食既一件！👍🏻秋刀魚：本身自己鍾意食而家season既秋刀，都係配薑蔥，無咩特別大拖羅：壓軸出場，但係全日令人失望之作。一上碟賣相已經唔太吸引，不過見到師傅都整左好耐，

這家餐廳朋友已經推介過多次，並說這裏的壽司值得一試。由於店子非常受歡迎，因此預約了數個星期才能在星期日光顧。這天來到沒有Omakase，就點選了壽司套餐。老實說，味道不是很差，但是沒有值得遠道過來特別一試的特色。舍利有一點鬆散，味道不過不失，刺身方面還可以，都頗為新鮮。當日的壽司主要有帆立貝、中拖羅、白蝦、和金目鯛等，另外小食、茶碗蒸及雪糕都隨餐奉上。值得一提的是麵豉湯比較出面的有一些不同，是用魚入湯，對一些不大喜歡腥味的人，可能會不太喜歡。但師傅和店員都有禮，環境亦頗為舒適。

近距離接近師傅好有feel見到店內有十多把刺身刀🔪 咁你知佢咩料啦！店員服務態度有禮環境寬闊舒服最愛「石門鯛魚」宮崎縣。特式「煙燻馬駮魚」「蝦膏醬+蛋黃醬」「季節性：秋刀魚」師傅自創菜式👍🏾 「鰤魚上+麻子」

今日約咗朋友食晏就book咗呢間Omakase試下佢哋嘅lunch menu都幾多選擇 大家可以按照自己嘅需求選擇而我個日無食早餐比較肚餓嘅關係 所以叫咗個12件壽司嘅set成個set有前菜 茶碗蒸 12件廚師發辦嘅壽司 最後有 湯同甜品前菜係沙律同燒帶子 呢個有啲普通 無咩記憶點🤣反而之後嘅茶碗蒸有驚喜 非常有鮮味同滑溜 非常好吃之後嘅十二件廚師發辦嘅壽司 (侍應有先問有冇咩食物敏感同不喜歡吃的) 第一件由魷魚開始 最有記憶點嘅係 蝦壽司 蝦同蝦膏融合埋一齊非常鮮美無比 超好食！吞拿魚反而就少少失望 因為食落都幾多根 最後一件壽司係由海瞻結束 都不錯 但可能蝦壽司太驚喜 之後嘅都有小小失色🤣🤣最後係麵豉湯同埋雪糕

專程早一星期預訂鮨㐂(幸)作為8月生日月的完滿完結，預訂時和店家說好了，想在甜品上寫happy birthday ，店家說有的，但最後不了了之，有一點失望。不過不要緊，鮨店的重頭戲始終是廚師發辦，首先我選了dinner 最基本的menu ，個人一般習慣從最基本的往上吃，是希望如果有下次的話，就能保持有新驚喜的喜悅。前菜來說，相當不錯，擺盤和味道各樣都值得來個特寫和俾，特別是當中的香魚，食完有回甘，味道我好鐘意一杯梅酒之後，每一款Sashimi我都好鐘意梅酒/前菜三品/粒貝(有酸汁同柚子皮)北海道縞蝦/煙薫鰆魚(馬交）炸太刀魚（牙帶魚）白海膽配三文魚籽（有少少春菜）汁煮八爪魚/refreshing soup 可惜Sashimi之後，這一次廚師發辦給我的驚喜就已經完結，抱歉的是八款Sushi並不迎合我個人口味（😝味道好個人）石門鯛/富山白蝦/鳥貝金目鯛/魷魚BB/赤鯥拖羅/秋刀魚/甜品是日廚師發辦完結，No.1我會覺得是北海道縞蝦追加了另一中價menu的清酒蒸鮑魚，味道不錯總結是：Sashimi 每一款都值得給👍🏻，但抱歉的是Sushi就不是我個人喜歡的口味(利伸😛口味很個人，應該有朋友會