鳥鑫

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我生日，朋友們選了這間再厚福街的上樓，日式串燒小店。位置十分方便，因為都有好多酒樓食肆，需要預多些時間等電梯。 我們叫了不同種類的串燒，用料新鮮，味道好好； 特別喜歡燒豬腩球，雞肉棒配生雞蛋。點菜之後，也唔需要等好耐。最驚喜是sake 的offer , 因為如果點720毫升的日本酒，可以有買一送一，品牌選擇都豐富，例如作；性價比很高。 星期五晚氣氛好好，Full house, 所以環境只是比較迫，和有點兒噪。服務態度也不錯呀！我們有一個好愉快的晚上😋😋

有一段時間沒與姐姐把酒談心，今天我們就去到尖沙咀的鳥鑫吃串燒啦！八時半才到，之後還繼續有人入座，頗受歡迎呀😍。 串燒好多款，酒都好多種，所以我們都點了不少呀。 雞肝$36，雞肝燒至啱啱好，幾好食。 鵝腸$38，油脂激豐富，油香好重。 雞柳柚子$38，雞柳相對上比較有咬口，但加咗柚子，味道比較豐富。 日本銀杏$32，銀杏燒至金黃色，好啱配酒。 燒菠蘿$38，係我哋最愛，又多汁又甜。 淺澗梅酒$65，我幾喜歡，配串燒一流。

朋友知我鐘意食燒雞翼，和我去尖沙咀一間日本餐廳「鳥鑫」食串燒，我們叫咗《前菜》野菜條$30《主食》1️⃣ 令和怪物蠔(2 x $88) $176生蠔 大大隻，非常肥美，味道鮮甜2️⃣ 牛小排 $208牛小排 肉質非常結實，油脂分布均勻，食落口香嫩十分3️⃣ 煙燻鹿兒島豬腩 $138煙燻鹿兒島豬腩 肉質軟腍，肉味香濃，正4️⃣ 白鱔(2 x $68) $136燒白鱔 外層皮脆，內層肉厚，爽口又彈牙5️⃣ 雞胸紫蘇葉(2 x $38) $76雞胸紫蘇葉 健康又美味6️⃣ 雞胸軟骨(2 x $38) $76雞胸軟骨 非常香脆，十分惹味7️⃣ 雞肩肉(2 x $38) $76雞肩肉 味道又唔錯8️⃣ 雞下腿(2 x $58) $116雞下腿 嫩滑非常，而且啖啖肉，好美味9️⃣ 雞全翼(2 x $58) $116雞全翼 燒到剛剛好，我至愛嘅食物之一🔟 雞尾 (七里香) (2 x $38) $76朋友介紹食 雞尾 (七里香)，第一次食，估唔到又幾好味道1️⃣1️⃣ 冬菇($2 x 28) $56燒冬菇 味道都幾好1️⃣2️⃣ 蘆筍(2 x $32) $64蘆筍 健康又爽口1️⃣3️⃣ 燒菠蘿($38)燒菠蘿 一定要食啦《飲品》黑白啤($78)三得利生黑啤(

放工同朋友去小酌一杯位於尖沙咀主打燒鳥的居酒屋串燒選擇很多即叫即燒，風味十足日式木系氛圍，令人舒適放鬆ꔐ野菜條 （$30）沙葛同椰菜，可沾沾麵豉醬爽脆清爽，非常開胃ꔐ雞油渣炒枝豆（$68）枝豆帶雞香，咸香可口好有特式ꔐ雞胸紫蘇雞 ($38)採用本地平原雞肉，用紫蘇葉包裹雞肉非常juicy ，很高質ꔐ月見免治雞肉棒 ($66)雞肉棒非常粗壯，外層燒到微焦配搭蛋液醬汁，令口感更順滑香濃・ꔐ雞軟骨($28)燒得岩岩好，香脆惹味ꔐ燒雞心($38)最愛的燒雞心，焦香爽嫩・ꔐ雞翼（$58）雞翼香脆而多汁，不需要額外調味已經好好食ꔐ燒白鱔（$68）白鱔魚皮燒到勁脆，啖啖肉勁肥美・ꔐ雞肝（$38）雞肝好大件，看著就很有食慾粉嫩口感，超級喜歡•ꔐ雞下腿（$58）雞腿肉好厚肉，非常多汁ꔐ厚揚（$36）燒厚揚豆腐，掃上秘製醬汁豆腐好嫩滑，惹味香濃ꔐ燒菠蘿（$38）焦糖菠蘿十分香甜，用來結尾當甜點剛好ꔐ淺間梅子甜酒（$65)ꔐ京姬柚子梅酒（$65)

🚩 鳥鑫 (尖沙咀)尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈21樓一間非常雅緻的居酒屋， 店內落地大玻璃，充滿日本氣氛。居酒屋在樓高21層上面， 晚上可看見尖沙咀夜景。 放工可以同幾個麻甩佬一齊串燒吓、飲下啤酒吹下水一天嘅疲勞盡消。串燒白鱔肉身厚實肥美多汁, 而且肥瘦剛剛好，入口即溶的感覺到好重的魚香昧。食過呢間的鰻魚真係返唔到轉頭。雞油炒拉麵出人意表的雜菜炒拉麵，外貌平平的麵和蔬菜一同炒香，入口爽脆味味，清爽的感覺好適合女士們食用。令和怪物蠔 超大隻怪物蠔，很飽滿肥美，酸汁和檸檬汁吃，極度鮮甜美味店員推介，鴕鳥肉及鹿肉鹿肉-肉身好多汁，煙韌口感都似雞肉， 味道唔錯， 可以一試鴕鳥肉-味道都像牛肉口感十足，店員冇介紹錯。苦瓜炒蛋苦瓜偏生而爽口還有些甜甜的味道，配滑蛋表面燒到焦香十分適合作為結尾。值得推介整體表現90分， 色香味俱全

唔食唔知· 原來雞有好多特別部位位於尖沙咀厚福街的鳥鑫餐廳主打最近大熱燒鳥· 多款特式部位邊睇menu邊問·原來食得架！？第一次見雞甲狀腺· 簡直擴闊我既小世界而店員好有熱誠解釋又健談· 好輕鬆渡過一個晚上餐廳大部雞食材選用香港平原走地雞雞肉肉質富彈性而且嫩滑· 完全唔輸日本雞隻！·♡雞油渣炒枝豆（$68）食過完全唔油膩反而令到枝豆咸香惹味♡雞胸紫蘇雞 ($38)燒完既紫蘇葉散發獨特既香氣配上勁juicy既雞胸肉· 完全對香港雞肉改觀！·♡雞軟骨($28)經香烤逼出油脂後· 雞軟骨口感外酥內嫩用黎送酒無得彈·♡燒雞心($38)雞心好鮮嫩· 微脆又嫩滑♡月見免治雞肉棒 ($66)串燒必點系列· 肥嘟嘟既雞肉棒沾滿醬汁同蛋黃· 好難會唔好食♡燒雞翼（$58）雞翼燒到勁脆身香口· 但裡面超多肉汁·♡雞下腿（$58）無骨啖啖肉既雞下腿· 肉汁豐富到滴汁♡燒白鱔（$68）必叫既燒白鱔·肥美爽彈最誇張係白鱔皮燒到薯片咁！♡雞肝（$38）是日最最最愛！師傅應記一功·火喉控制得完美微脆而裡面粉嫩綿密· 真係必叫！♡厚揚（$36）如果厚揚再厚少少會更開心不過裡面嫩滑口感· 值得一讚！♡燒菠蘿（$38）超

鳥鑫 - 尖沙咀今日去尖沙咀食串燒 被安排坐在吧檯 可以見到店員烹調串燒嘅過程野菜條 呢個係前菜 味道清新爽口米崎蠔 生蠔超厚肉 好鮮甜 燒雞頸肉 雞頸肉肉質會比雞嘅其他部位更加有彈性爽口免治雞肉棒 配埋日本雞蛋 點落去雞蛋黃食甜甜地 雞肉棒有肉汁而且夾帶雞軟骨 Juicy得嚟有口感煙燻鹿兒島豬腩 豬腩肉食到淡淡嘅煙燻味 點埋旁邊甜甜酸酸既汁都幾夾明太子厚揚 即係明太子醬燒豆腐 豆腐燒到外脆內軟 明太子醬係明太子再加沙律醬 味道好夾好香熱豚骨湯沾麵 豚骨湯好濃郁 沾麵麵質正常 食完串燒之後有個澱粉質落肚好滿足柚子檸檬酒 甜甜酸酸嘅酒啱曬女仔飲

今日同朋友想搵地方Chill 下傾下話，所以就決定去位於尖沙咀的鳥鑫，之前都來過幾次，真係念念不忘，因為佢地既燒串燒得好好食。今晚去到都係全場爆滿，好彩朋友有訂位。🔸令和怪物蠔($88)令和怪物蠔體積猶如手掌的大小，味道鮮甜濃郁，口感嫩滑，十分清甜🔸牛小排($208)牛小排燒得好香，油花均勻同時又很結實的肉質🔸煙燻鹿兒島豬腩($138)香脆的外層帶著焦香的味道，食得多都冇好漏嘅感覺，油脂分布100分，肉質很嫩滑，豚肉味很重，讚🔸白鱔($68)燒得魚皮脆卜卜，而鱔肉金黃色，白鱔的魚香撲鼻，魚肉嫩滑，必點🔸雞尾（七里香）($38)雞尾燒過後香脆又帶有韌性的，含有大量膠原蛋白，係我致愛🔸雞全翼($58)燒雞翼，我鍾意食，雞皮燒到脆脆的，肉質保留住肉汁🔸雞下腿($58)去骨雞髀肉，燒得皮脆肉嫩，咬下爆出肉汁，啖啖肉， 滋味無窮🔸雞胸紫蘇葉($38)包着紫蘇葉的雞胸，本來以為會好鞋，但師傅燒得好滑嫩，同慢煮既肉質一樣🔸雞胸軟骨($38)雞軟骨串燒得非常之好，焦香微燶，色澤均勻，係近來食過少見高水準嘅雞軟骨，十分推介🔸雞肩肉($38)雞肩肉，即是雞胸與雞翼之間的部位，炭烤後口感饒富嚼勁且多汁🔸冬菇

尖沙咀厚福街出名多上樓嘅特色餐廳。朋友知我鍾意食雞，就帶咗我去藍馬商業大廈嘅「鳥鑫」。餐廳主打串燒，有着日式居酒屋嘅裝修，燈光柔和溫暖，餐廳一邊大玻璃望到街景，好有日本居酒屋嘅氣氛。我哋一坐低，服務員殷切奉上玄米茶和前菜，包括有：日本椰菜和沙葛，點上自家製味噌醬，味道清甜，令你胃口大增。煙燻鹿兒島豬腩 煙熏味濃郁，肉質柔軟，食落不油膩 ，一般本地豬肉無可媲美。點上法國芥辣醬一齊食，更帶出肉嘅鮮甜味。燒雞皮 雞皮燒得夠脆口，但唔食落唔會乾身，充滿雞油嘅味道，十分香口，火候控制得好好，用嚟送酒一流。雞心元 原來唔係雞嘅心，係雞嘅前血管，真係刁鑽。食落口感彈牙和帶點煙靭，沒有腥味，味道濃郁，非筆墨可以形容，真係要試吓。白金豚腩肉 日本岩手縣嘅白金豚十分厚身，脂肪部位好香，但食落不油膩，有入口即溶感覺，真係食唔停口。雞頸肉 口感帶點食雞軟骨嘅感覺，但比較彈牙和柔嫩滑溜，雞味濃烈。 而家先知一隻雞原來有好多不同部位都好好味。

自從疫情緩和之後， 鬧市嘅人潮慢慢回復。 上星期同朋友出尖沙咀食飯， 都要預先訂好位。朋友揀咗呢一間位於厚福街嘅《鳥鑫》， 主打日本居酒屋嘅串燒， 而且亦超級推介呢度嘅生蠔， 話食過返尋味。嚟到之後第一時間梗係叫番杯嘢飲， 本身唔係太好甜嘅飲品， 所以就點咗呢一杯【烏龍highball】， 用烏龍茶溝威士忌， 有淡淡茶香之餘， 同時亦呷到威士忌嘅酒香，口感夠曬清爽醒神。串燒叫咗【味噌茄子燒】， 味噌嘅鹹味中容， 不帶死鹹， 但茄子個人認為未夠火喉， 如果口感更軟熟， 相信更加能帶出茄子嘅甜味。另外一款燒蔬菜【燒洋蔥波板糖】， 用嚟配襯各款串燒最適合。 洋蔥圈好厚肉， 而且非常甜美，燒好後有少少焦糖化， 個人認為襯肉一流。另一款推介嘅係【燒和牛橫膈肌】， 橫膈肌呢個部位唔會太過肥， 反而有更加濃嘅牛肉香，和牛肉燒得非常香口， 外面帶點焦香， 裏面嘅浴肉質柔嫩細緻， 係最好嘅五成熟， 保持到相當多嘅肉汁，讚! 輕輕點一抹海鹽已經相當惹味。另外亦點了【芝士釀雞翼】同【烤雞全翼】這兩款幾乎每次必點的串燒。 芝士釀雞翼口感比較濕潤， 外脆內軟， 一咬落去有芝士流心嘅口感。 而烤雞全翼，則是外面酥

在餐廳林立的厚福街走了一圈，聽到一行人在談論剛吃過的高質串燒，看到門牌就在二十一樓，直上碰碰運氣剛好有兩個位。店內裝修十分別緻，還剛好有兩台日本人在喝酒談歡，氣氛十分之好。值得一讚的是店員點菜時會細心介紹時令食材和不同酒的味道喜好配搭，十分專業。椰菜沙葛配味噌醬清爽的前菜，椰菜和沙角直接食又爽又甜，沾一點香濃的味噌醬吃又會很大對比。煙燻華味鳥芝士條精緻賣相，雞肉看起來似生肉，但煙燻制過，加上入口即溶的芝士，口感十分特別。白飯魚乾少見有白飯魚乾制成脆片的小食，味道偏淡令和怪物蠔，米崎蠔店員推介口感不同的兩種蠔，檸檬和醬汁可自由配。第一款怪物蠔如手掌大小，肉身濃郁嫩滑又厚，一口咬不完又爽口。第二款米崎蠔更大隻，裙帶也十分爽脆，海水味較淡，鮮味十足。白鱔串燒白鱔肉身堅挺厚實又帶點魚油，燒香後魚肉可一梳一梳咬落。雞油炒拉麵外貌平平的雜菜炒拉麵，幼長的麵條夠味又不會過火，連帶其他蔬菜也炒香，味道出人意表。雞全翼師傅顯功架的菜色，全翼大小剛好，完美做到到外脆內嫩又有汁，重要的是簡單的調味，鹹香又能吃到雞翼的味道。鹿肉店員推介，脂肪少全是肉，肉身脹卜卜好多汁，咬落就如水水肉一樣。鴕鳥肉用眼看難想像是

餐廳環境相當富日本風味，餐廳的盡處是列吧檯，坐在席間可以一邊欣賞師傅的料理手藝，一邊用心品嚐美食。前菜是日本椰菜和蘿蔔，新鮮爽甜，配點醬汁更為開胃。三得利黑白生啤，黑白生啤，用上50%頂級生啤酒和50%頂級黑生啤酒調和而成，三得利生啤以細緻綿密的「神級泡沫」而聞名，以二條大麥與歐洲濃香型啤酒花製造出具有豐富香氣的啤酒，口味甘醇濃厚，一次過享受優雅、濃郁兩種風味。白飯魚乾，這道前菜非常特別，我暫時還未在其他餐廳見過，廚師將海量的白飯魚壓成魚餅再炸香，雖然那些魚眼是會有多少的密集恐懼，但，食落口感異常香脆，餸酒一流，蘸一點沙律醬同吃，風味更佳。岩手縣令和之怪物蠔，岩手縣的該款生蠔因其體積有如手掌的大小，因而有怪物之稱，此怪物肉質飽滿，肥美爽口，我吃蠔喜歡只下幾滴新鮮檸檬汁，以更能把生蠔本身的甘甜味帶出，餘韻有濃厚的蠔味及豐富的礦物味道，在口腔內徘徊良久，令人回味。洋蔥，洋蔥燒得外圍微微焦香，火候恰到好處，燒汁帶點微甜，與洋蔥的味道很配。田雞髀串，在餐牌上一看見這個不是那麼多地方有得吃的田雞髀串我立即心心眼，二話不說點了一客來品嚐，田雞髀肉厚肉之餘亦都相當嫩滑，簡單以海鹽或醬油調味已經相當好

樓上居酒屋，氣氛輕鬆舒適，食物選擇多元化，可以邊飲邊叫串燒，店員主動且健談，居酒屋的必備條件☺️🍻前菜野菜條，新鮮爽脆，加上味噌醬汁更能提味。煙燻華味鳥芝士卷淡淡煙燻味傳來，口感特別，兩者意想不到的搭配。白飯魚乾香脆可口帶淡淡咸香味，沾上一點蛋黃醬已很夠味。令和怪物蠔，巨大生蠔，味道有不同層次，嫩滑鮮甜又帶濃厚蠔味，滿口餘韻。米崎蠔小巧滑溜，奶油香十足。雞全翼煎至外脆肉嫩帶雞油香味，滿滿肉汁，雞翼愛好者必點。沖繩苦瓜炒蛋懷念的沖繩苦瓜味道，甜而帶微微甘香，加上嫩滑蛋香，日本味😚脆身多春魚和外油內嫩的白鱔串，魚香感十足，滿滿骨膠原的外皮。特別菜式分別有厚實田雞脾串，香濃多肉的雞脾肉，濃厚味道之鹿肉柳，在日本蠻常見到但香港少有的菜式，不少得煙韌彈牙鴕鳥肉串，肉味較香濃，還有值得一試的罕見平原雞提燈，事前工夫頗多，咬下去會有特別口感，滑溜帶鮮香雞蛋味。餐廳自製蘋果甜酒，甜而不膩帶微微酒香，非常適合食串燒和女性🧍‍♀️整晚都有一個舒服的步調，一道一道菜上，可以邊食邊點都不會等長時間，又可以小酌一下👍🏻👍🏻

朋友介紹我呢間差唔多係全雞宴嘅日式串燒店 。以木系為主嘅裝修加上店主一邊 烹調食物一邊和食客把酒談歡，很有日本風情串燒嘅種類超多基本嘅蔬菜類，海鮮，豬，牛類 ，而主打雞方面差唔多全部部位都有，誇張些來說可以食咗全隻雞。雞下腿滑滑又有咀嚼感雞頸肉食落爽口，不肥不膩雞全翼全隻都燒得金黃，熱騰騰，食落好香。雞心元雞嘅的冠狀動脈，口感似熟嫩牛肉，有淡淡甜味。雞胸紫蘇葉微微的紫蘇葉香令平淡的雞胸產生了化學作用，特別。雞中翼燒得很惹味，香脆，很多肉汁甜品燒湯圓煙煙靭靭一串有齊芝麻和花生味道燒菠蘿焦糖脆面，配上酸酸地的菠蘿，特別適合作為串燒後的甜品

尖沙咀厚福徺鳥鑫主打燒鳥，提供多款雞不同部位的串燒燒物，店內裝修具日本居酒屋風味，食物高質款式多，坐在吧枱能夠看到師傅即場燒串燒，店員很親切健談，令店內氣氛輕鬆活潑，看到有不少熟客來光顧。野菜條 $30有沙葛和椰菜，可沾麵豉醬吃，清涼爽脆又開胃令和怪物蠔 $88/隻怪物蠔超大隻，很飽滿肥美，質感爽滑，淋上酸汁和檸檬汁吃，極度鮮甜美味煙薰華味鳥芝士卷 $68煙薰生雞肉捲起忌廉芝士，煙薰過的雞肉很香口，質感爽彈，芝士味很濃郁，吃起來很甘香山形縣產煙燻豬腩 $158煙燻豬腩肥瘦相間，肉質軟嫩帶有嚼勁，煙燻香氣突出，帶有脂香，沾上特製醬汁吃，味道濃郁惹味免治雞肉棒 $66/串免治雞肉棒，雞肉碎和雞軟骨混合，很有口感，沾上日本雞蛋和醬汁吃，充滿蛋香，味道更提升雞胸紫蘇葉 $38/串雞胸包上紫蘇葉，入口散發陣陣紫蘇葉的香氣，味道清新雞下腿 $58/串雞皮燒得香脆，厚肉嫩滑，咬下爆出肉汁，很香口美味鵪鶉腿肉 $48/串燒得很香口，肉質鮮嫩，肉味濃郁雞軟骨 $28/串外酥內軟，很有咬口白鱔 $68/串魚皮燒得很脆，魚肉嫩滑彈牙，魚油脂香充滿口腔，口感豐富厚揚 $36/串外表燒得微脆，豆腐很彈滑，加上甜