鴻御百年山西大同刀削麵 (已結業)

去開黃埔，見到呢間好似係新開張嘅舖頭， 決定入去試一試。舖頭餐牌以中式和泰式為主， 見到呢間係刀削麵舖頭， 一於叫一碗都削麵試試。我叫咗碗紅燒牛腩刀削麵， 刀削麵好好味，份量好足， 多到我食唔曬。 而碗裡面嘅牛腩都唔少，仲有生菜食添！

【紅磡•鴻御百年山西大同刀削麵】@ππππππππππππππππππππππππππππππ紅磡主打山西刀削麵 仲有泰菜奶茶添金湯酸菜魚刀削面泰式燒豬頸肉凍泰式奶茶這家餐廳的金湯酸菜魚刀削面味道十分地道，湯底濃郁，配上酸菜和魚片的鮮美口感非常爽口美味。而泰式燒豬頸肉則是燒烤得恰到好處，外皮焦香，內裡多汁，搭配甜辣的泰式醬汁更是美味無比。最後，凍泰式奶茶清涼解渴，香濃可口，是一餐美食的完美結尾。餐廳環境：🔥🔥🔥🔥🔥服務質素：⛄⛄⛄⛄⛄食物味道：🍾🍾🍾🍾🍾性價比：🎟️🎟️🎟️🎟️🎟️消費 HKD 150✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨鴻御百年山西大同刀削麵紅磡寶其利街43號地舖

去紅館睇演唱會之前影過肚先，見到山西刀削麵好似幾正，入去先發現原來泰國嘢同樣咁正炸蝦餅$58炸蝦餅好大塊，香香脆脆好好食豬頸肉刀削麵$58豬頸肉刀削麵湯底係小辣，唔係好食得辣都食到刀削麵人手製造非常彈牙，豬頸肉亦都好爽脆曼谷水門雞飯$60水門雞飯轉雞髀都係加$10，肉質非常之嫩滑個飯唔會煮得太淋，口感爽身飯粒粒粒分明泰式肉碎生菜包$58泰式肉碎有少少辣，酸酸辣辣，用生菜包住食好惹味冬陰功湯$68冬陰功湯都幾辣，要食得辣嘅朋友先好叫不過份量真係好大，大蝦都有成六隻，四個人食飯share啱啱好泰式奶茶$28泰式奶茶落左好多煉奶，所以非常之香滑，同出邊泰式茶店嘅味道係一樣泰式檸檬茶$28泰式檸檬茶同港色檸檬茶嘅味道係唔同嘅，因為茶底係用泰式茶包沖，所以茶味更加濃郁

朋友約出黎食飯，到左佢屋企附近的鴻御百年，一來見佢新開想試下，二來見佢有山西刀削麵又有泰國菜咁特別。入到來，小店光猛簡潔，老闆娘挺熱情的，感覺不錯嘛。睇左陣餐牌，都幾多野想食，就叫多幾款先🤤⭐冬蔭功湯先來個冬蔭功湯，酸酸辣辣很開胃，左椰奶香亦有海鮮的鮮味，味道很正宗嘛😋飲下飲下仲發覺一碗入面有六隻蝦，咁足料嘅，會唔會蝕本㗎？⭐泰式酸辣鳳爪沙律再來份涼盤泰素鳳爪，同樣係酸酸辣辣的，鳳爪好爽脆，軟骨有咬口好味喎😋⭐曼谷水門雞飯朋友點左水門雞飯做主食，黎到份量好大份喎😳老闆娘話唔夠飯仲可以加飯添呀，哈哈。雞件已去骨好嫩滑，有雞的鮮味，再點埋個伴醬就更香口，正🤤雞飯仲有雞湯送，鹹鹹地的菜湯都幾好飲呀，至少唔油膩先啦👍⭐山西剁椒油撥麵自己就揀左山西刀削麵，呢款係油撥麵，看似辣醬拌麵？睇落好辣但實際唔算，辣得黎香口，蔬菜很多增加味道同口感，麵條彈牙有咬口，好食🤤⭐泰式燒豬頸肉仲叫左份燒豬頸肉，略微乾身左啲唔夠油水，但個酸辣醬汁好好味。⭐山西大同黃米涼糕全個餐牌得呢樣甜食，試下先😆糯米飯同小米都煙煙韌韌的，上面淋左桂花糖，香甜但不膩，好味但好飽肚，今晚叫太多野啦，哈哈。⭐泰式奶茶 & 泰式檸檬茶仲加

今日接個朋友收工，佢話你一頭附近開咗一間刀削麵店，咁啱我最近打邊爐打得太多，想食返清淡少少，決定試吓呢間新開嘅餐廳。估唔到餐廳雖然面積唔大，不過好彩非常企理，仲好乾淨嘅感覺！入到去見到個餐牌，雖然款式唔係多，但係樣樣都好想試吓，估唔到呢間餐廳個名咁中式，都會有泰國嘅料理！非常多元化。山西剁椒金錢肚拌麵一場嚟到梗係要試吓佢個刀削麵啦，不過今次我揀咗拌麵，個金錢肚賣相非常一流，而且個汁仲係特別調配的，辣辣地幾好味。金錢肚識落非常爽口，份量亦都唔少。金湯酸菜魚飯朋友叫咗呢個酸菜魚飯，比起一般嘅酸菜魚更加厚身，仲要係冇骨，啱晒我哋呢啲懶人，個湯底都好特別，配埋白飯，一啲都唔漏，仲好好餸飯添！涼拌皮蛋每次餐廳如果有皮蛋都會必點，佢個汁同一般連鎖店唔同㗎，仲要配上雲耳，非常足料，免頭仲有啲木瓜絲，非常有心思！越食越開胃。蠔油菜心煮到非常淋身，啲菜仲要冇渣，整體都還可以，好有住家飯嘅感覺泰式燒豬頸肉一上菜嘅時候都好驚訝，冇諗過會有咁多片，而且配埋佢個特製醬汁，識落好惹味，雖然唔算厚切，但係慢慢食吓其實都幾飽肚，唔會比一般嘅泰國餐廳差！另外員工嘅服務態度都好好，會主動問我哋需唔需要辣椒油，整體感覺都好

鴻御百年山西大同刀削麵評分：🌕🌕🌕🌕🌗刀削麵：刀削麵配蕃茄，口感彈牙同埋係師傅親自準備嘅麵條果然係舖頭最出名嘅食物。雞飯：店員好親切咁講啲雞係佢哋每日新鮮準備，今次揀咗雞髀飯，肉質鮮嫩，仲有老火湯搭配，性價比高。豬頸肉：豬頸肉肉質爽口，外皮乾而脆，輔以餐廳秘製醬料，料汁之味與肉味相輔相成小燒肉：此菜式雖肥而不膩，入口油油香四溢，回味無窮，佐以餐廳之油飯實乃良配香四溢，回味無窮，佐以餐廳之油飯實乃良配

有正宗泰國師傅坐鎮的山西大同刀削麵館 🇨🇳 🇹🇭 Double mastery: Shanxi x Thai cuisines in the house 黃埔/ 紅磡附近有幾家刀削麵館，看見這家新開的，於是試試龍與鳳，怎料⋯⋯驚喜萬分，因為除了山西菜這裡還有非常正宗的泰菜。🍜 Shanxi master knife-cut noodles 山西老大同豬肉刀削麵用紅燒牛肉湯底，麵質軟硬適中，配以生菜和肉碎，是紮實、傳統的美味。🐖 Shanixi master roasted pork belly 山西老大同燒肉是層層分明的五花肉，汁燒燴製，入味無比，入口即融而不膩。🍰 Shanxi sweet rhubarb rice cake with osmanthus honey 山西大同黃米涼糕是甜的蒸米糕，軟糯黏口，上層黃米，下層糯米，沾滿桂花蜜和乾花瓣，吃個不停。🍚 Pad Kra Pao holy basil minced pork rice with sunny-side up, and daily soup 泰式辣肉碎煎蛋飯，很有辣勁，滿滿的香葉和剁碎辣椒，飯量很多，是日例湯節瓜煲雞腳

我和太太經常一起尋找新開的食店，這次的目的地是位於紅磡寶其利街43號地舖的鴻御百年山西大同刀削麵。聽說這家餐廳提供正宗的山西刀削麵和其他美食，所以心中充滿期待。我們到達餐廳後，迎面而來的是一股濃郁的美食香氣，讓我們胃口大開。我們迅速入座，開始品嚐這裡的美食。作為前菜，我們選擇了涼拌東北小碗耳-$35。這道菜色香味俱佳，小碗耳爽脆可口，配上特製的涼拌醬料，帶來一股獨特的東北風味。接著，我們選擇了兩道主菜。第一道是金湯酸菜魚刀削麵-$60，湯汁濃郁魚肉鮮嫩，刀削麵有嚼勁，酸菜的酸味與湯汁的鮮美相映成趣，令人回味無窮。第二道主菜是曼谷水門雞髀飯-$68，雞肉鮮嫩多汁配上香氣四溢的泰式飯，口感絕佳。其中的香料和調味料使得這道菜帶有獨特的泰國風味，令人驚艷。我們也點了兩道小食來搭配主菜。第一道是泰式炸蝦餅$58，外酥內嫩，蝦肉鮮美，搭配泰式蘸醬更加美味。第二道是蠔油菜心-$25元，菜心綠意盎然，蠔油的鮮味使得整道菜更加美味可口。作為甜點，我們選擇了山西大同黃米涼糕-$39元，一份有四件，涼糕口感滑嫩，米香四溢，甜而不膩，給了我們一個美好的結尾。最後，我們點了兩杯泰式凍奶茶，每杯28元。這杯凍奶茶

紅磡屬於舊區，造就好多來自不同地方小店經營。這間刀削麵來自正宗陝西，除左常見的刀削麵、仲有我最愛的油潑麵。以往只能北上先品嚐到陝西嘅美食，呢到唔單止食到正宗口味，仲可以食到泰菜，一舉兩得。📌紅燒牛肉刀削麵 $58紅燒牛肉炆得入味而不失咬口，主角刀削麵煙韌有口感，配上香濃湯底，好快已經KO😌📌山西剁椒金錢肚油潑麵 $58金錢肚味道醃得剛剛好，配上紅油剁椒，熱油的加入，把香氣緊緊封住。食起嚟是葱香蒜香繞纏，盈滿口腔，令人回味不已。📌泰式生菜包 $58估唔到係陝西餐廳中食到好食嘅生菜包😋味道不失正宗泰國香味，生菜新鮮爽脆。📌冬陰公湯 $68一大碗份量好足，配有六七隻蝦，味道以酸為主，加入椰奶香，性價比極高👏🏻👏🏻📌泰式檸檬茶+$6 配餐飲，飲得出係泰國茶葉，口味正宗又解渴一個人嚟食都可以盡興，試盡山西刀削麵或正宗泰式料理。迎合不同人士口味🥰🥰

這間位於紅磡的【鴻御百年山西大同刀削麵】，主打刀削麵外，還有多款泰國飯麵及小食，而且價錢合理，份量十足。冬蔭功湯用了新鮮海蝦，鮮甜彈牙，冬蔭功湯充滿泰式香料味道，酸辣開胃。泰式炸蝦餅蝦餅炸至金黃香脆，蝦肉新鮮彈牙。泰式燒豬頸肉豬頸肉燒至表面焦香，切成薄片，爽口好味。山西老大同傳統豬肉刀削麵刀削麵煮至剛好，帶點彈牙，全部即叫即煮，完全不糊口，加上帶點辣香的豬肉更添風味。川味口水雞刀削麵口水雞十分入味，麻辣香十足，雞肉嫩滑。

新開的一間刀削麵店，主打肯定是刀削麵，但原來店主是泰國人，所以還有加了點泰國菜在裡面，挺特別的一個配搭！紅燒牛腩刀削麵（５８元）湯底是清湯，帶有淡淡的香味。然後加上燉煮得非常入味的紅燒牛腩，吃起來帶點入口即化的口感，味道濃郁。一濃一淡的就剛好中和了！刀削麵能吃出是新鮮削的，口感非常彈性，而且吸湯！泰式燒豬頸肉（６５元）非常有泰式風味，特別是配的醬汁，跟泰式餐廳的差不多！豬頸肉燒得外焦裡嫩的，油脂都被燒出來了，不會覺得油膩！山西老大同小燒肉（５２元）這個小燒肉一點也不小，非常大的一件，而且肥瘦相間的，吃起來帶有濃濃的紅燒香味，滷得非常入味，油脂的部份入口即化，滿口油香，瘦的部份也很鬆化，單吃的味道不會太鹹！

我和女兒一同前往紅磡寶其利街43號地舖的鴻御百年山西大同刀削麵店，這是一家新開業的餐廳。這店特別強調晉菜（即山西菜）和泰式料理，因此迫不及待地想一嚐究竟。一踏入餐廳，我們被它的雅緻裝修所吸引。牆上掛著山西的傳統藝術風格掛字，營造出一種獨特的氛圍。餐廳的氛圍舒適溫馨，讓人感到賓至如歸。我們先點了曼谷水門雞雞比飯~$68。這碟特式的水門雞比飯完勝以往在香港吃過的海南雞飯。雞肉鮮嫩多汁，搭配特製的班蘭葉香料飯和店家製的美味的特式醬料，味道鮮美撲鼻。接著，我們點了泰式炸蝦餅~$58。這道菜外酥內嫩，蝦肉鮮甜，搭配著香辣的泰式醬汁，口感一流。女兒非常喜歡這道菜，一直忍不住稱讚它的美味。紅燒牛腩刀削麵~$58是餐廳的招牌菜之一。牛肉燉得入味，肉質鮮嫩，搭配著刀削麵，吃起來有種獨特的嚼勁。湯頭鮮濃，讓人胃口大開。我們還點了泰式肉碎生菜包~$58，這是一道清爽的小吃。肉碎搭配新鮮的生菜，再蘸上特製的泰式醬料，口感鮮脆爽口，非常開胃。飲品方面，我們選擇了凍泰式奶茶~$28和豆漿$8。凍泰式奶茶冰涼可口，不是港式的紅奶茶，泰式奶茶是橘紅色的更有獨特的奶香，恰到好處。整體而言，我們對這次的用餐經驗非常滿意。