麥明記

营业中

休息中

比起其他麥x記，我更喜歡這一家。今次是第一次來，點了招牌雲吞麵。雲吞細細粒很鮮味，蝦肉結實；湯底清而鮮甜，麵質彈牙。是一碗無可挑剔的傳統雲吞麵。餐牌上還有粥品，又有其他小食，例如酥炸雲吞炸鯪魚球，很想下次試試。這類傳統粥粉麵店越來越少，要吃到一碗好粥不容易。店位於西營盤人流不太多的街上，靜靜的，不似其他店那麽繁忙擠迫，座位舒適，招呼不錯，讓人可以悠閒地享受傳統美食，價錢亦合理，只能說各方面都滿意😃

已經好耐沒有食雲吞麵，好食的已經唔係到處都可以搵到。剛剛到西環找朋友，見到附近麥家後人開嘅雲吞麵舖麥明記，便即刻進鋪一嘗他的口味。菜牌一般雲吞麵鋪的選擇，價錢尚可。決定不了炸醬麵還是雲吞麵，最後決定雙拼一齊。一個炸醬雲吞撈粗麵。老闆好人即時斟茶遞水。總體來說，味道比一般的好。份量比較細，雲吞麵三粒、炸醬不是一般雲吞麵舖這麼多。個人細食所以冇問題，如果是大男孩應該不夠食。應該會再回頭，因為今時今日好嘅雲吞麵已經不是隨街都有，比較好嘅價錢已經非常之貴。

今日嗌咗兩碗大蓉每碗$58 都叫食得飽湯底🌟🌟🌟🌟🌟湯底夠熱，飲落好順口，冇麥奀咁重胡椒味麵底🌟🌟🌟麵質偏幼，略嫌唔夠爽口雲吞🌟🌟🌟🌟雲吞偏細隻有五粒，食得出有少少肥豬肉，都幾香之後嚟開西營盤都會再食👍🏻

翻查「細蓉」嘅典故，源自國學大師王亭之曾指細蓉係西關大少發明，因為當時西關大少是廣東富裕人家，不多體力勞動，每次食雲吞麵都嫌份量太多，要麵鋪將麵份量減半。又有人會叫雲吞麵為「蓉」，「芙蓉」形容外貌美麗的女子，喻作靚麵，慢慢「細蓉」成為雲吞麵代名詞。不過唔係每碗雲吞麵都叫細蓉，簡單有三種分類—「細蓉」 1 個麵餅加 4 粒雲吞「中蓉」就 1.5 個麵餅加 6 粒雲吞「大蓉」則是 2 個麵餅加 8 粒雲吞麥明記嘅嫡傳雲吞麵（大）就有大概 1.5 個麵餅加 5 粒雲吞，不過都係細碗，味道的確唔錯連湯都飲埋，食完好快就肚餓

我覺得麥明記係全港最好食嘅雲吞麵同埋粥，佢嘅收費亦都好貴。例如一個炸醬麵+4粒雲吞，$72，一碗肉丸粥都$52 。其實貴對我嚟講真係唔係問題，因為食好食嘅嘢貴都係值得嘅！但係我想問吓點解要整到咁細碟呢？我覺得自己有被騙嘅感覺。以前已經好細碟，但係我尋晚去食，係前所未有咁細碟！！！係咪蝦我！！！！ 我見另一枱無少麵到咁樣！！！！佢係用平時酒樓用嚟墊起碗下邊嗰隻大細嘅碟，來裝一碟價值$72嘅炸醬雲吞麵。炸醬又少！自從食完呢一碟麵，我好懷疑我應唔應該再嚟幫襯，每一次食完都唔飽，人頭費都$80，完全唔飽先$80，要飽嘅話應該百幾蚊。我都想幫襯你，但你話返俾我聽你真係值得先得㗎？人哋英記都少少貴㗎，但係人哋大大碟，起碼食得飽先丫。唔飽食嚟做咩？我食完番屋企仲要煮面食呀陰公

202302平日--麥明記地址: 西環西營盤皇后大道西309號地下到大館欣賞畢綻放大館2023，想吃雲吞麵，想起麥系雲吞麵，還有麥明記未試，由中環步行至西環，遠遠就看到清𥇦的招牌除了雲吞麵，也有粥品供應店員送上兩杯熱茶餐具也乾淨企理桌上放有醋、胡椒粉、辣醬等調味料點餐嫡傳雲吞麵($41)名字用上嫡傳，來頭不少傳統的雲吞在底，麵在上的擺放湯底充滿著大地魚的香氣，麵質爽口彈牙，但未達我喜歡的煙韌度細細粒的雲吞，蝦肉鮮味、爽口埋單: $82嫡傳雲吞麵，麥系雲吞麵來說，說不上最好，但絶對是一碗用心製作的雲吞麵值得一試

#麥明記屋企人經常都話依間麥明記幾好食，不過就唔平，所以我一次都未試過。剛好近期世界杯期間冇乜外出消費，所以就去試吓。事前係充滿期待，一碗賣幾十蚊既雲吞麵同廿幾蚊有乜野分別🤔 係咪雲吞好食d？麵質爽彈d？定係醋會靚d？服務好d？乜都唔好講，可能行得耐口渴，隨口飲晒附上既熱茶，入口好順喉舒服，忍唔住問店員要多杯，最後飲咗3杯，第三杯係店員自動斟😀雲吞麵唔知點解要咗大，$50 的確有點貴。另外有個細既就$39，我估計係雲吞數量既分別，麵應該係一樣。湯底好清，唔會好咸，唔係味精湯。總共有五粒雲吞細細粒，一口一粒，都係傳統擺法雲吞係底麵係面。係咪去到一食難忘既程度就未至於，可能期望過高吧😅 麵底都有同感，即係唔係唔好食，但未去到會大叫「好好味呀」🤣可能我食開平價野，由我去評論依碗麵唔公道。又或者依碗麵有大部分係貴咗係租金度🤔麥明記西環西營盤皇后大道西309號地下#西營盤 #雲吞麵 #港飲港食平靚正 #麵食 @foodiehck2022

黎親西環，一定會去幫襯麥明記，今次叫左上湯水餃麵+炸鯪魚球。 水餃同雲吞一樣，皮薄餡料足，蝦夠新鮮，幼麵爽，無鹼水味，大地魚湯底食後不口渴。 鯪魚球好大粒，彈牙，食到完整魚塊及陳皮味。

As I sat down, the staff (owner?) served a cup of hot tea, which they also refilled after finishing the meal. First time to have such kind of service at a noodle restaurant.$40 for a bowl of beef tendon noodles served in a small bowl.The broth was clear with a layer of oil that added more aroma. Noodles were yummy, very crispy, as if I had to hurry to finish it in order to enjoy its best texture. However the amount of toppings was miserable, only 4 tiny, thin pieces of beef tendon, and not all w

有時喺網上會睇到一啲KOL周圍去食嘢講到啲食評非常好，咁都會搵幾間去試吓。今日就去咗西營盤呢間食牛腩撈麵，初頭話佢啲雲吞出名不過自己就鍾意食牛腩多啲。一送上枱面，感覺上已經有啲中伏，我唔係一啲牛腩嘅專家，但係一望到得嗰兩三件細細的牛腩就覺得唔係好值呢個價錢。食落口嘅口感普通，同平10幾廿蚊嗰啲其實差唔多。唔係好滑，爽口，有啲硬硬地。有時都明白而家香港地啲嘢好貴，但係都係果句得兩三件牛腩同埋咁細件，就唔係咁值得再試。係咪好差，又唔算係。但係下次會再搵啲去九龍名店試吓

趁着放假，特登入咗西環食麥明記，去之前真係好有期待🥲我叫咗碗蝦子撈麵，佢哋嘅麵偏幼，都彈牙，蝦子都好香🙆🏻‍♀️但係買50幾蚊黎講分量真係太少喇，一個女仔都未食吾飽嘅份量另外就係我期待咗好耐嘅雲吞麵，因為兩個人嘅關係所以叫咗個大碗$49一碗有五粒雲吞，雲吞同其他出名嘅老店對比細粒啲，最重點就係第一啖食落去有一種奇怪嘅味道👀但繼續食落去又唔覺同行嘅男朋友都係咁覺得，第一啖食落去有一種唔新鮮嘅味道👁👁總之就係求其去間雲吞麵舖入面嘅雲吞都好食過佢😂

想無西環食啲湯面野，諗住佢應該唔差，睇落都夠光同乾淨咁，但係…..先講野食： 雲吞同水餃都勁細粒 個湯又唔夠味 ，牛筋又整得唔夠軟講服務：落單慢，仲要漏單… 鋪頭人流都唔算强都要漏單…. 劣總結：伏已中未出過食評不過想簡單評價一下想無西環食啲湯面野，諗住佢應該唔差，睇落都夠光同乾淨咁，但係…..先講野食： 雲吞同水餃都勁細粒 個湯又唔夠味 ，牛筋又整得唔夠軟講服務：落單慢，仲要漏單… 鋪頭人流都唔算强都要漏單…. 劣總結：伏已中

早餐我鍾意食d濕口野，所以好鐘意周圍試雲吞麵但今日好貪心，好多野都想試下，所以叫咗及第粥，淨雲吞，炸两同埋牛腩撈首先我介紹返個及第粥先，粥底夠綿，裡面嘅豬潤係我未食過咁爽脆💯，令我鍾意咗食豬潤呀，我諗下次黎我會直接叫碗豬潤粥就好了😋另外食粥再配炸兩就更正薄薄嘅腸粉皮包住脆脆嘅炸兩，又夠熱，呢個組合真係要推介淨雲吞都唔錯，冇鹼水味，皮薄又係勁熱，差d辣親條脷最後講下牛腩撈啦，一般般，牛腩有點韌，麵嘅味道都ok，不過我下次唔會再叫lu總括嚟講呢度就係佢樣樣都熱辣辣，夠熱先好味架😋我會回頭的

麥明記嫡傳雲吞麵•第一次嚟食估唔到雲吞麵好有水準，先講面冇鹼水味，爽口得來又夠幼滑，真係估唔到個面會咁好食，鮮蝦雲吞夠爽個皮夠薄，個湯仲好好飲添，果然係嫡傳雲吞麵，再加碗豬潤粥，完美的一餐

當日出左港島有點事做，而屋企人又咁岩想食好味既雲吞面，咁最後就搵左間曾經拎過米芝蓮既傳統面鋪試下。當日二點幾鐘去到鋪頭，唔洗等位就入得，咁我地幾個人就叫左一碗大蓉，一碗細蓉，鮮蝦雲吞撈面同埋蝦子撈面，而小食就叫左個炸鯪魚球同炸雲吞。咁最快黎到既係雲吞撈面同蝦子撈面，屋企人就表示面質好好食，絕對唔係出邊可以食到既面質黎，雲吞比較細隻，但幾鮮味。而蝦子撈面既蝦子好香，蝦子既咸香同幼面非常搭配。而其後黎既係大蓉同細蓉，清甜既大地魚湯搭配住幼面，的確好夾，但份量相對其他面鋪真係幾細，大蓉同細蓉既份量差唔到好多，建議都係叫細蓉好過。而炸雲吞炸起個皮幾酥脆，蝦味十足，而炸鯪魚球鮮味可口，最特別係蜆介醬第一次真係見到有原隻蜆係醬到呢！但係價錢上就相對地比較貴，如果便宜一點就更好啦！