麺処一家 (已結業)

▲ 拉麵 | 麺処一家 Ramen Ikka ▲✦絕對係 𝟵𝗵𝗲𝗮 大嬸既飯堂✦平時有3款拉麵款式選擇，𝟭) 料理長の選択（妹+弟 - 火炙豬胸肉加慢煮豬肩）$108𝟮)妹の選択 （慢煮豬肩）$98𝟯)弟の選択（火炙豬胸肉）$98湯底係用【濃厚豚骨魚介醬油湯底】係超濃厚濃到想飲曬既湯底！(不是講笑的)配埋佢個麵底掛湯係絕對100分哇再加埋佢個火炙豬胸肉加慢煮豬肩 係完全2個口感 🥹一軟一硬一熔一有咬口 絕對係一級棒‼️𝟵𝗵𝗲𝗮大嬸有個小推介🤌🏻 就係一定要加麵底！我唔L理你食唔食得曬啦 但必須食的！因為! 同有湯底係完全2件事 加麵底係另外上的 係冇湯㗎！😋仲要預先麵底已經幫你撈起 一上枱就可以開啟被餵食mode呢~ 👶🏻嗱～但係麻煩留意返啦 每日拉麵既數量都係限量發售㗎🥺如果想食就要walk in快啲去食啦💛✎ 𝟵𝗵𝗲𝗮大嬸の𝗵𝗲𝗮𝟵評價 ✐❝不是專業‧平民級舌頭❞👅 味道：𝟵/𝟭𝟬📸 打卡：𝟴/𝟭𝟬👩🏻‍🍳 服務：𝟭𝟬/𝟭𝟬 (會不停幫你fill冰水係好L凍的 & 比條橡根你札起頭髮)🌞 環境：𝟴/𝟭𝟬💰 人均：$𝟵𝟴 - $𝟭𝟯𝟬❤️‍🔥 推薦度：𝟵/𝟭𝟬✦麺処一家電話: 2360

🚦麵処一家（尖沙咀）厚福街是一條美食街😋淨係拉麵都有幾間麵処一家之前已經有所聽聞，今次特登嚟試食佢嘅麵底！到底係何方神聖，可以咁多人推薦！🧑‍🍳料理長の選択🧑‍🍳$108（火炙豬胸肉加慢煮豬肩）8.5/10【魚介湯底出色】先講原味🧡魚介醬油湯底超級濃郁！完全就係平時食蒸魚會食到啲魚骨嘅味道而且醬油鹹甜適中，非常惹味😋係一個非常之濃郁嘅湯底如果鍾意魚湯嘅話會想飲晒佢🤤兩款叉燒入面，豬肩肉比較好食因為嗰邊邊位用咗黑椒燒🐖麵嘅軟硬度適中配料有荀、柴菜、洋蔥、蔥🧅幾樣嘢嘅味道都唔會太搶最後要講一講溏心蛋調味係啱啱好嘅鹹甜，流心超靚🥰👩‍🍳料理長の選択👩‍🍳$108（辣醬+$5）（火炙豬胸肉加慢煮豬肩）8/10【原味更好】就算我自己鍾意食辣我都係會揀翻原味🫠店員有講佢係屬於中辣，我話冇問題最後的確辣到適中（平時譚仔小辣）🌶但因為辣醬冚過咗魚介湯底嘅香令到湯底嘅味道比較失色其他嘢基本上同面原味一樣🧘‍♀️特製加麵底$1510/10【大力推薦】呢個替玉係必叫嘅✅✅✅就咁食都會食得出嘅魚介味唔係淨係有麵除咗精心調味之外仲有少少肉碎同蔥$15抵到爛！😚係我見過最有心機嘅替玉🫶整體8.5/101️⃣好好食😚有機

Ramen Ikka offers 3 options on ramen - imoto (sister, slow cook pork shoulder loin), ototo (brother, abura pork belly) and kyodai (siblings, a mix of both choices). You may add $10 if you wish to add an ajitsuke tamago.The ramen was served in a warm bowl, which I really appreciated. The broth was very thick, rich and slightly greasy. So divine that I finished all the broth but left over some noodles.The charsiu was honestly too small. The one in slow cooker was like the cooked ham we put in a sa

見完工，放縱開心d🤟​​呢間麵店有選擇困難都冇問題，因為得3種選擇而已🤣​​真心講不論湯底及肉食都好好味，而且我個人喜歡個湯底唔似其他拉麵店勁死咸，咸度適中。肉類唔孤寒，是屬於厚切👍😋​而隻雞蛋真係做到流心，冇過火。​​再配上杯清啤酒🍺爽​​呢間真心有下次

🖤🖤🖤又到拉麵時間⏰要知道尖沙咀既拉麵鋪都比較多 要突圍而出都吳易架中午時份 人流都不算多 大家切記要多多支持堂食喔呢間湯底只得一款 系「濃厚魚介豚骨醬油」距系用不同既肉呢分類🤫🔸慢煮豬肩肉($98)叫得慢煮 質地當然有返咁上下腍身✔️✔️肉味都好重✔️✔️黑椒味是點綴 好似變左煙熏味🖤都要講 湯底系好濃厚既 岩哂鍾意濃湯既我🤭再加左我最愛既荀🔹火炙豬腩肉+糖心蛋($98+$10)豬腩肉比想像中腍身 仲要半肥瘦既✔️✔️btw紫菜可以再多一點🤭🤭麵身系固定既 偏幼身 因為湯底濃厚個掛汁度都高✔️✔️📣清碗📍麺処一家 (尖沙咀)尖沙咀厚福街11號地舖

今個週末又是食日式拉麵的日子；身處尖沙嘴，其實有不少選擇。不過，想找一間真正拉麵小店，而並非什麼都有的居酒屋；第二，要之前從未光顧（包括其他地區分店）的日式拉麵店。上網搜尋一下，綜合兩個條件，範圍就縮窄至只剩下幾間拉麵店，最終揀了「麺処一家」。「麺処一家」開業三年多，一直在厚福街中段。與厚福街其他食店一樣，門面狹窄、店舖內裡面積細小，如果不小心的話，很容易錯過。拉麵店採用全玻璃門面設計，客人排隊期間，也可看見店舖內裏情況。門面玻璃貼上了店主兼大廚的簡短網上訪問。一如其他本地拉麵店，老闆十分鍾情食日本拉麵，每次去日本旅行，必定會上日本知名飲食網站 tabelog 搜尋排名高、得分高的拉麵店逐間試食。有一天，找到了一間很喜愛的拉麵小店，甚至下定決心，三顧草廬邀請老闆到香港開分店。雖然那間小店的老闆婉拒了邀請，但仍然願意將煮拉麵技巧、日式叉燒烹調方法及拉麵靈魂熬煮湯底秘方等等傾囊相授。決定了開「麺処一家」後，老闆一方面打理香港紅酒生意；另一方面，每個星期飛到日本學習幾天。回到香港，又因應本地食材及港人口味調整湯底材料及配方；日本麵店的老闆甚至親身來到香港協助調校湯底配方。既有傳統日式拉麵小店

呢間已經想食好耐終於有時間午餐過嚟會一會選擇唔多最重要都係睇吓你想食邊款肉或者兩款都要晒，可以額外再加辣醬，糖心蛋加面等等. 碗麵入面有兩款肉，每款兩片，配菜有紫菜同少少洋蔥，要再俾錢家糖心蛋成碗麵食完覺得好舒服湯頭濃味得來唔鹹. 幼面質感都幾爽口. 啲洋蔥令到個湯頭有少少辣個人係鍾意嘅，兩款肉各有可取之處但係食完又冇乜好深刻嘅印象🤔真心如果佢整一款肉但係好好食反而更加好碗麵108加多$10糖心蛋. 水準嚟講可以接受不過份量可能要多少少.

之前因為疫情有一排無開，摸門釘幾次了，今日終於有得食啦！！！一坐底店員就好貼心咁比橡筋扎頭髮先，之後就係揀食咩嘅時候~🤭最後次次都係揀有哂慢煮豬肩肉同火炙豬腩肉嘅料理長の選护🍜再加溏心蛋🥚欣賞佢專注只做一款湯底 - 濃厚豚骨魚介醬油湯 食咗好多次，每次都keep住水準！麵係幼身既，硬度無得揀，但次次都軟硬適中有嚼勁火炙豬腩肉同慢煮豬肩肉各有特色。 火灸豬腩入 入口滿口油香而慢煮豬肩肉就比較輕盈但肉味香油。 佢個辣醬其實真係好香好正，但天氣實在太熱，頂唔到再食辣🫣留返下次再食

厚福街可以話係尖沙咀食街·成條街大部分都係食肆·太多選擇有時候都會亂😆咁岩食飯時間好大雨誤打誤撞又無位避雨慢慢諗就揀左依間試下佢🤣不過條街真係花多眼亂～留返下次多個籍口再搵食✌️—————————————————☻非專業食評·純個人口味☻今次依間唔錯·不過可能香港真係好多唔同拉麵🍜店作比較·佢好食但小編覺得味道上唔算好突出·同埋湯底方面未做到好想飲到見底😂可能係小編麻煩😣有樣野要讚繁忙時間店員都好有禮貌👏👏等位唔駛太耐手腳快～入座時都好快招呼我地😜

試晒妹の選択同弟の選択兩者分別一個係慢煮豬肩肉一個係火炙豬腩肉店內湯底一樣都係濃豬骨魚介醬油拉麵菜單選擇唔多只得三款拉麵而拉麵裏面嘅細項改動性都不大咁就試試麵匠最自豪嘅拉麵湯底唔似純豬骨湯咁厚重加左魚介感覺又清爽少少拉麵軟硬度適中火炙豬腩肉比較香口但慢煮豬肩肉感覺較特別似食火腿😂而家比豬腩肉多一片佢上枱時有一碟紫菜碎可以再外加上拉麵另外如果唔想食太辣可以請佢辣醬另上咁就唔怕會太辣而且仲可以試真啲個辣醬佢個醬幾香口食到香辛味一提佢呢度服務唔錯斟水超勤見到長髮女仕仲會主動offer橡根俾你紮起頭髮添！

我只係想見多你幾「麵」🍜之前疫情最嚴重期間 呢間拉麵店曾經休業 當時曾經有諗過如果佢哋唔開返都有可能 咁就冇咗間好食嘅拉麵店🥲 好彩而家疫情回落 佢哋又可以同大家見面麵処一家係位於尖沙咀厚福街入面嘅一間拉麵店 主打濃厚豚骨魚介醬油湯底拉麵 選擇並不多 主要有妹の選択 弟の選択 同料理長の選択 分別係在於選擇慢煮豬肩肉 火炙豬腩肉 定係兩樣要哂 今日我就食咗阿細佬嘅推介😂 首先湯底方面 鮮濃豚骨魚介湯底呈金黃色 飲落好濃稠但唔鹹 之後唔會頸渴 麵條彈牙 掛湯力不俗 而兩片火炙豬腩肉帶點微焦肉邊 再加上一點微辣作為點綴 非常香口 而本人十分欣賞佢哋將啲紫菜剪碎上 口感比較特別 另外強烈建議要加$10糖心蛋 師傅火候掌握得好 蛋黃可以呈流心狀態 其實日本菜(甚至其他料理)出色嘅地方就係因為佢哋嘅專業 唔需要太多花巧 選擇唔需要好多 甚至可以話係獨沽一味 你哋喜歡就去 就係咁先至可以令到廚師專心去做好一樣嘢👍

麺処一家店主推介弟弟推介價錢💲: $108/ $98好味程度😋: 4.3/5服務🍴: 3.7/5環境🗾: 3.7/5性價比🥢: 3.7/5回頭率😚: 4/5-厚福街多嘢食個個都知，成日行入去都會見到有條隊，好多時都係排緊呢間。舖頭細細的拉麵店係拉麵關注組都幾受歡迎，間唔中都見到有人介紹。星期日早小小大概12點半去到剛好入埋舖頭的最後2個未，出返來已經要等一陣啦🫣 呢間舖頭非常專一，只做一款湯底的拉麵，證明店家對佢地的出品好有信心！-✅✅店長推介。湯底係濃厚豚骨魚介醬油，幾特別見到呢個又豬又魚的配搭🤪飲落去冇一般豚骨湯咁肥膩，質地相對輕巧。味道除左濃郁的豚骨味，仲飲到啖啖的魚介味，幾鮮甜，飲完唔會覺得好漏🤤 同埋佢地落左大量生洋蔥去除膩，唔中意生洋葱的朋友記得走左佢啦！-呢款招牌入面有2種肉，慢煮豬肩肉同火炙豬腩肉。慢煮豬肩肉味較濃，肉的部份多啲，肉質都夠腍😬 火炙豬腩香氣十足，肉同肥膏的層次分明，上枱前新鮮燒起，特別吸引😚 肉質比較軟同入口會有d油膩😆 麵條用左日本的幼身麵條，有咬口，麵質爽身，同個湯好夾。-✅弟弟推介。其實呢個都完全一樣，只不過係只有火冬豬腩一款肉，2款我較中意呢款所

依間位於厚福街嘅拉麵舖主打豚骨魚介醬油湯底，成個餐牌只係得三款拉麵揀嫁咋，好適合有選擇困難嘅人😈**********< 妹の選択(慢煮豬肩肉)> $89*加味玉 +$10慢煮豬肩肉嘅口感同味道有少少似豬手，係坊間嘅拉麵店比較少見，唔鍾意食肥叉燒嘅朋友應該會幾鍾意依款！加左隻半熟蛋，用醬油醃得好入味，食完有滿足感😆**********<弟の選択(火炙豬腩肉)> $89另一碗其實同妹の選択一模一樣，只係換上兩片火炙豬腩肉，似係平時嘅拉麵叉燒，比起慢煮豬肩肉會香啲🍖

📍尖沙咀良心拉麵店‼️• 濃厚豚骨魚介湯底🐟 -- 麺処一家🍜💛========================Bookmark咗呢間拉麵店好耐啦😻上個星期去開尖沙咀終於試咗🤪呢到主打三款拉麵，小編就試咗最齊全嘅料理長選択🤣------------------------------⭐️料理長選択 $108 (4.2/5)加糖心蛋 $10湯底係濃厚豚骨魚介醬油，飲落濃厚得嚟又唔會太鹹或者油膩👍🏻加埋洋蔥粒同蔥花更提鮮🥰兩款肉分別係火炙豬腩肉同埋慢煮豬肩肉，前者就油脂香濃啲，後者就瘦啲，肉味較出🤪麵條方面都算有咬口，正常發揮～整體嚟講都唔錯，可以一試！------------------------------賣相：3.8/5味道：4.2/5性價比：3/5回頭度：3/5------------------------------店舖資料名稱：麺処一家地址：尖沙咀厚福街11號地舖前往方法：尖沙咀站B2出口

🍜濃豬骨魚介醬油湯底餐牌上有3個選擇 主要係肉嘅分別1️⃣妹之選擇 慢煮豬肩肉2️⃣弟之選擇 火炙豬腩肉3️⃣料理長之選擇 兩樣都有🤤❤️我就why not both 啦加左隻流心蛋👉🏻👈🏻留到最後作結整體都好好食 🥣差d 連碗都食埋湯好濃郁👍有好多洋蔥粒同蔥花 提升左個鮮味🐖豬肩肉少少硬但肉味好香濃🐽而豬腩肉有好正嘅烤肉味 入口即溶🥚隻流心蛋好大隻 好入味 蛋黃正又juicy 甘甜鮮味👌🏻😗美中不足 個人鐘意硬身少少嘅麵唔係就好完美🥰