龍景軒

营业中

休息中

這家米其林三星的中菜，並沒有想像中那麼難訂位，我們只提早一個多月訂位，餐廳說可以安排下午兩點半，只要三點last order之前點完餐，就可以慢慢享用，結果這樣的安排非常好，因為店裡客人陸續離開，整家店會從安靜變成非常安靜，不必坐靠窗也能獨享維港風景。餐點非常好吃，分量不多，走精緻路線，味道是比較溫潤的那一派。口味似乎沒有要主打港式的意思，味道沒有限制，入口前可以有無限想像，清脆又純粹的口味，跟港式點心要肉香豐美的追求大不相同。即使是午市，點心也只是菜單的一小部分，大部分還是單點。這些菜色的口味也都非常出眾，吃到後來慢慢產生一種安心感，覺得再怎麼樣”surprise me!”都不會有只驚不喜的狀況，一路吃下來非常感動，直到最後甜點，可能因為身為甜食控的我已經吃過太多好吃的甜品，覺得乏善可陳，以其用料之上乘，口味就是普通好吃而已。環境當然是各種美好，位於四季酒店內，飽覽維港景色，桌與桌之前有足夠空間，我們兩人用餐，也被安排到一張巨大無比的方桌。店內客人素質很好，很安靜，對服務生也很有禮貌。至於服務，龍景軒應該是我在香港碰過最好的，完全在親近客人需求與維持三星格局之間取得平衡，反正大概就是

訂左成年都冇位！今日終於有機會係母親節嚟到龍景軒飲茶喇！聽朋友講服務好、環境好、食物好、真係好期待呀......原來仲有4小時免費泊車、正呀！飛一般的蝦餃、燒賣呢個魚湯完全冇得輸不過甜品就真係唔多好食呀！服務環境同食物真係幾好，除咗個甜品之外，我可以好肯定話係全香港最好味嘅酒樓，又要儲多成年錢先可以再去食過啦，不過唔知到時有位呢？係就係貴左少少，不過有四個鐘免費泊車，可以慳返小小啦，仲可以行轉IFC先走！

一行5大1小：父母、大姨、表妹及2歲半兒子、我自己。扶老攜幼的，當然不是米芝蓮評委了。小朋友有兒童餐具，挺可愛的。先點了點心、龍蝦腸粉、龍帶玉梨香、蟹蓋及乳豬。第一道上桌的菜竟然是乳豬！還要是不熱的乳豬！這我已經有點驚訝，不是吧，有點心不上先上燒味？這家三星中餐有沒有常識的？好吧，乳豬的味道，大家真要吃就去X斗記。鮑魚酥不及阿X海景飯店、杏汁雞湯不及香x大學同學會的杏汁豬肺湯。龍帶玉梨香是不錯的，挺特別。蟹蓋也行，但是和酒店婚宴吃的味道差不多。不論食物，那就論一下服務好了。吃了點心, 上了湯品，我父母桌上還放着卷起的餐布——沒有任何一個侍者有意識的要幫我們任何一個舖餐巾。(其他人是自己舖了)放在任何一間稍貴的中菜廳，都不會發生的事情，何況是三星、所謂的頂級餐廳？！這個舖餐巾是最最基本的吧！最後，我們叫了炒飯。那個侍者，就這樣想把飯放在桌面正中就要走，我叫住他：麻煩幫我們分一下。他說：分幾碗？我說：五碗。然後他就一臉木然的走了。這叫做什麼態度？！你們不是88元一碟的屋村酒樓炒飯！訂位龍景軒，已經知道貴，那些什麼信用卡先扣錢、不出現再扣每位800那些我都覺得應該。你食物不怎樣我也算了，好意

My second time to this supposedly best Cantonese in town and probably a rare 3 star that could be given to a pure Chinese restaurant. The truth is, as much as their services and environment deserves nothing less than a three star michelin the food actually could not deliver the same quality as it's services and hardware. Don't get me wrong the food is great, maybe a one star standard, but problem is that the food did not give me any surprise (despite all dishes were well presented) and I thought

十八歲生日去龍景軒慶祝 因為屋企人鍾意食中餐所以先黎呢度 因為全香港最出名中餐又係米芝蓮三星個個否知四季酒店呢間啦 我阿爸就話平時飲茶都唔錯 但係呢一餐我真系覺得麻麻 唔係掛唔好食 不過媽咪想像中咁令我mouth-watering咁解啦 雞尾酒幾好係飲 至於其他餐 我覺得有d甚至不如其他大酒樓好食 係份量 肉質 方面都大大不如其他價格親民既酒樓 不過壽星包幾好食啦 應該唔會再黎 不過服務態度都唔錯 因為每個人都有同我慶祝生日 很禮貌 環境都唔錯 但是很多大陸人 價錢就咪講啦 係人都知貴 所以我覺得唔睇食 唔係max utility

食物和服務也很好的中菜館龍帶玉梨香是必吃推介底層是帶子，中層是蝦膠，頂層是梨，是一件吃下清甜鮮味的炸物，食材配合很好，味道不會互搶，美味！蟹蓋真的很足料，好吃是必然的事。龍景軒炒飯是另一亮點，用了蝦頭油，龍蝦，蝦，蟹和魚炒飯，只是用料已獲勝，加上炒得飯粒分明，讚！其他食物水準也不錯，除了薑蔥焗芝麻雞有些不似預期。最後還有中式Petit Fours送上。總括來說食物平均在水準之上，但就沒有什麼驚喜感。

      一直很喜欢《长恨歌》这首诗，每次读到“回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色”时，我总觉得白居易说得有点夸张。但当多年后我坐在龙景轩里，享受着精致的点心带给我愉悦的感受时，在某一瞬间，我突然想起了这句诗。      这么美，又这么媚      难怪其他所有会“无颜色”。      龙太子蒸饺（HKD$48）：云想衣裳花想容 ，春风拂槛露华浓 。这是李白描写杨贵妃的美态，也是我对龙太子蒸饺的第一印象。一个简单的蒸饺包含了龙虾、蟹肉、带子，吃下去各种馅料都各司其职把爽口鲜甜发挥得淋漓尽致，实在不简单。      鲍鱼鸡粒酥（HKD$58）：对龙太子蒸饺是一见钟情，那么对鲍鱼鸡粒酥就是一食倾心了。一咬，整块鲍鱼酥非常松化，入味的鲍鱼软滑中又不失咬劲，外表看不见的鸡粒丰富了整个味道的层次，再带上底层饼皮的牛油香，perfect~      花菇丝叉烧肠粉（HKD$88）：这款虽然没有前两款点心那么出色，但是也不失水准。      鸡茸龙虾粟米羹（HK$290）：第一口喝这个汤会觉得很清，可再细细品尝，你就会捕捉到许多东西。粟米的甜、龙虾肉的鲜、鸡茸的柔，正所谓“春寒赐浴华清池，温泉水滑洗凝

話說今次幫襯前3個月book枱先有位，米芝蓮3星絕非浪得虛名。放眼所見，雖然我哋冇幸坐窗口位睇維港靚景，但整體環境寬敞舒服，難怪唔少遊客/ABC都慕名而來。講返食物，老實講其實同出面中高級酒樓點心分別唔算大((>﹏<)可能係我對佢抱太高期望，定係唔識食？？anyway, 水準係中上，但係咪值呢個價又係另一回事。。其中招牌菜龍景軒炒飯賣相金香，材料如帶子粒同蟹肉新鮮充裕份量夠，嗒真啲惹味得嚟仲有少少辣(但可接受)，伙記仲會細心為客人分開幾碗飯上，值得一試。另一樣值得寫吓嘅係鮑魚雞粒酥，酥皮焗得香甜，內裡係熱辣辣嘅雞絲醬，而面頭原隻細鮑醬汁香濃，配以彈牙鮮味嘅鮑魚肉真係無可挑剔另外嗜甜嘅我點咗楓葉奶皇酥做甜品，貪佢個look係四季酒店個靚logo ja而佢亦非虛有其表，內餡嘅奶皇真係好香滑，又唔會過份甜膩，咬開時外層曲奇皮鬆化無比，兩者加埋真係冇得輸而事實上酒樓甜品之中我一直都最鍾意類似嘅美點雙輝，感覺上勝過任何糖水，細細件食多兩塊都唔會厭至於奉送嘅紫米糕同黑芝麻馬仔都幾好食，但比起我嘅至愛奶皇酥都仲係有段距離(^ω^)最後想講，點心如果冇咁油膩會更好，例如上述炒飯同蘿蔔糕

龍景軒一般去之前都要提前一個星期book位，靠窗口嘅位置仲要睇運氣。！！行入去餐廳，可以見到餐廳入面好高level嘅豪華裝飾，餐具都好精緻！！~~ 點咗chef推介嘅幾樣點心。-鮑魚雞粒酥-肥滿嘅鮑魚，成口奶味，一啖接一啖食得好過癮，系我覺得點咗咁多樣裡面最好食嘅！ -瑤柱菜苗帶子餃-翠綠色嘅餃皮，入面嘅料好足。 -松子叉燒菠蘿包-我覺得相對平時食開嘅平價菠蘿包嚟講，比較油膩，叉燒嘅味道唔錯，有啲偏甜~~ -龍太子蒸餃-飽滿完整嘅蝦仁入口味道豐富，成個蒸餃嘅賣相都好特別，滿滿嘅蝦味。 甜品系楊枝甘露，搭配免費嘅棗味甜品。另有一番味道

食完咁靚咁貴嘅飯，唔寫翻啲野都對唔住嘅胃啊！！提前兩個月book咗景觀位，但唔系近窗邊，不過都係好lucky窗邊啱好有空檯，梗喺即刻換過去啦~~~另外服務生幾靚仔嘎！！點咗鮑魚雞粒酥、龍太子蒸餃、龍景軒炒飯、豉汁龍蝦腸粉等等....鮑魚雞粒酥，絕對系我最愛嘅點心！！鮑魚配上雞肉內餡嘅酥皮，香味即係奶香食感，焗嘅餅底充滿牛油香味。豉汁龍蝦腸粉，腸粉皮薄又滑，入面嘅龍蝦肉好大一舊！！！龍景軒炒飯，炒飯粒粒分明，熱辣辣。中間嘅配料系蟹肉同埋龍蝦肉，點會唔好食呢！！~~白杏仁茶，味道唔系好甜，暖暖地，杏仁味濃郁。口感潤滑~~final賬單1500幾蚊...

諸較其他同級的名店，龍景軒最叫人折服的是他們對口感的追求及嘗試。名物龍太子餃的厲害之處不單是龍蝦配帶子的甜美，而是兩者結合起來竟有鬆軟（fluffy)的口感。驟眼看來，上放的蝦只有美觀之效，但實際上，它的作用正是加強彈牙的口感。如此妙思，實比其他堅持傳統的老店更上層樓。唯一美中不足，只是個頭較大，女士無法一口品嚐而已。同樣的炒著，亦出現在沙葛糕及泡菜牛柳餃之上。較諸蘿蔔，沙葛除了能帶來清甜還有咬口！泡菜跟牛柳同作點心並不常見，但兩者配合竟然和味——當然，最難得的是廚師能保持牛柳鮮嫩的口感，如此匠心，正是米芝蓮星的基石。至於單尾的鮮奶火麻仁卷，更盡顯廚師精細之處。芝麻卷類本是粗物難登大雅之堂，但將芝麻轉為火麻仁，食趣便大大提升了。加上巧手之大廚在處理時將卷類的層次帶出，價錢可能略貴一點也是物有所值！

難得F系國外返嚟一次，提前訂定位幫賀下拒，聽講話好難book位嘅，所以我提前成大半個月訂嘅，怕臨近新年，平時都難訂位。片皮乳豬件, 喺肥瘦分離，底部喺一片瘦肉一, 中間加左一層小小嘅面餅, 食落完全唔覺得肥膩,不過就系因為脆皮同瘦內分離，難夾D焗釀鮮蟹蓋, 餐牌上寫住蟹肉入面有洋蔥嘅，但由於我唔食洋蔥,所以無試， 但F話食唔出太重嘅洋蔥味,但幾有蟹味，外皮幾脆下，F話可以下。龍帶玉梨香, 做得幾靚仔下，個名都起得幾文藝下，外表微微一層薄身嘅炸粉,味道都唔喺好重, 一啖咬落去，口感幾好，幾特別，食得出有帶子、龍蝦味，仲有乜就食唔出啦。如意琵琶映紗窗, 賣相幾好，一個類似鮑魚菇嘅東東放喺中間, 竹笙卷著蘆筍, 撈左DD雜菜碎嘅豆腐.，味道可以，不過我覺得就唔夠我媽子系屋企自己整嘅好味啦。鮑魚雞粒酥，鮑魚喺原只嘅大細適中，肉質彈牙燜得軟滑入味，好香嘅鮑魚味，鮑汁嘅味道較得啱啱好，咸甜適中，酥皮夠薄夠松化，吸左D鮑魚和雞肉湯嘅鮮味，餅底牛油好香，不過我覺得油左D啦。龍景軒炒飯,有龍蝦肉粒,些少蛋黃, 味香,尚可稱作叫做粒粒分明啦, 炒得唔喺幾幹身。可能唔喺甘幹，所以食落又唔覺得幹，幾好入口噶。

今天老媽子brithday，為咗帶距嚟龍景軒食餐好嘅，我提前咗一個月訂位，運氣仲算可以，周末都可以訂到中午餐位；來到之后先發覺lee度嘅菜式唔係一般的貴，不過環境真係算唔錯，我哋點咗幾個菜，味道確實值回票價；鮑汁鵝掌煲味道令人驚喜，鮑汁調配得啱啱好，鵝掌軟糯，入口即化。老媽子lee味餸食咗滿滿一碗飯。菌菇炒澳洲牛肉粒一樣係食過返尋味，牛肉粒好大粒，外皮應該係淋上汁之後炒嘅，有d脆脆嘅口感。牛肉做成7分熟，但咀嚼之後仲可以食到汁水嘅口感。Lee點足見大廚烹製嘅功力，菌菇相對遜色咗小小，只係點綴同埋襯托肉嘅鮮美。龍景軒炒飯大概總共4小碗嘅量。食落去味道唔錯，有龍蝦肉，裡面綠色的配菜口感很香嫩，飯粒顆顆飽滿。松子叉燒鳳梨包，俗稱叉燒包，賣相雖然麻麻，不過味道都係一流無得彈。龍帶玉梨香嘅特別之處係油炸酥皮包裹著整只鮮蝦，好多人都推薦lee款，個人覺得香酥但係口感略干。

今日老公升職加薪，甘開心嘅事，當然要食翻餐勁嘅慶祝嚇喇，一米芝蓮3星嘅中菜龍景軒一直都好想試，不過幾貴所以冇嚟過，趁今次難得的機會嚟試嚇。環境相當好，裝修得高貴有氣派得來又幾清雅，有種好舒服輕鬆嘅感覺。服務不過不失。松子叉燒菠蘿包奶香四溢 ，做得好精緻，熱辣辣嘅菠蘿酥皮好香好脆，一啖咬落去包身好軟，裏面好多叉燒粒同松子粒。好正！原隻鮑魚雞粒酥，鮑魚喺原只嘅大細適中，肉質彈牙燜得軟滑入味，好香嘅鮑魚味，鮑汁嘅味道較得好好，唔會太鹹又唔會太甜，酥皮夠薄夠鬆化，吸左鮑魚和雞肉湯汁仲鮮味，餅底牛油好香。焗釀鮮蟹蓋，蟹蓋炸得金黃色，外面嘅炸皮都幾薄, 炸得好脆。蟹肉份量都算可以，咬落去啖啖蟹肉，蟹肉幾新鮮，蟹肉裏面有洋蔥，配搭幾好。龍帶玉梨香做得好靚，個名好清雅，而且味道好好。外面薄薄一層炸粉，炸得脆而不油，炸功非常好。裏面有龍蝦、帶子和梨，一層果一層，層次感豐富，龍蝦膠爽滑彈牙，帶子鮮嫰，啤梨清甜，整體味道鮮味濃鬱。龍景軒炒飯有龍蝦肉粒, 蟹肉、帶子、雞蛋同蔥花，好足料，口感豐富，用料新鮮。飯炒得粒粒分明夠曬鑊氣，好似粒粒蛋汁咁，好有水準。龍太子蒸餃造型好靚，翠綠的餃皮，喺用波菜汁做出嚟嘅皮，

一年前結婚，喺四季擺酒。一如大多數嘅新娘無啖好食，不過聽返feedback 賓客朋友們都非常滿意（食物、環境、服務），自己都好開心雖然結婚當日無啖好食，但好在之前試菜時都食過full course! 還記得當時碟碟都好好食，最後飽到上心口連各款甜品都禁不住食哂！尤其那皮片乳豬同龍蝦汁海鮮盞一試難忘！所以，今年結婚週年紀念，我地決定去返四季酒店嘅龍景軒去慶祝一番，我要食返我最愛嘅皮片乳豬！老公原先打去訂位，佢地話訂滿咗（星期二，平日夜晚喎？！）老公之後死心不息，再打去同佢地解釋因為之前喺酒店擺酒，真係好想結婚紀念正日返黎慶祝，佢地竟然好好，話特別安排比我地，不過張枱嘅位置可能未必太好希望唔好介意，感動！當晚我地張枱雖然唔係靠落地玻璃窗，但位置可遠望全海景的風景，不錯！ 坐低無耐，老公先比個小surprise 送花比我Waiter 好好，唔單止幫我地影相（仲要自動波影多幾張因為後面有人），同埋提議先幫我地雪起啲花，真細心 先送一個餐前小食 我地最愛的片皮乳豬來喇！塊皮非常脆，中間夾好咗嗰塊白包仔，下面啲肉亦十分嫩口，唔似平時嗰啲乳豬肉鞋拾拾。一齊食點少少醬真係一流！香口但一