616牛肉火鍋專門店 (已結業)

The location is inconvenient and the food quality is just so so, not worthy as priced, lack of varieties of drinks

週末嘅晚上，我突然好想打邊爐。但一定搵定間好食而又有得訂枱，否則一定要等到天昏地暗。用elimination 法喺openrice 搵咗呢間，訂枱兼出席就會有25miles。616十二味係一間主力食牛嘅火鍋店。menu 上有十幾款牛，亦有簡單介紹。但係啲介紹就較含糊，唔係太想睇字下，如果佢將啲介紹轉成index，例如牛味幾多，靭度幾多，入口溶化度幾多，我就應該好快揀到。我最後係揀左牛扑肉，匙柄，後加牛柳。牛扑肉係最岩我口味，唔靭，但匙柄就好靭雖則牛味重少少。其實我最想要牛味重但唔靭嘅部分，最後揀左牛柳都係唔滿意。記得一定要跟住佢建議滾嘅時間煮，多幾秒都變靭而fail. 另外，我地仲叫左牛丸，黑柏葉，金菇，烏冬同皇帝菜。牛丸爽口彈牙，要推薦！黑柏葉就切得太幼，食得好麻煩。金菇又太碎，又係麻煩。不過呢度有皇帝菜，值得加分！呀，打邊爐最緊要湯底，我地叫左鴛鴦，個沙爹底係amazing，好香花生味，值得一試！最後最後，呢度嘅裝修係舊香港設計，幾特別。所有野都幾年輕化，例如有tablet 落單，第一次落單時仲有個漏斗make sure 你廿分鐘可以齊料。之但係太年輕下，啲侍應好新手，亦無咩服務態

從未試過一個打邊爐湯底如白開水般無味, 訛稱牛肉專家, 但其實牛亦不見得是上等貨, 環境狹窄兼且嘈吵不堪, 基本上店內除了牛丸算是不過不失外, 其實食物都是很難食, 絕對不會有下次。

呢間火鍋有好多妞既部分選擇而且價錢唔貴普通部份就$48一碟罕有部份就$68一碟一入門口覺得環境好靚 有d復古既感覺佢每款牛都有一個牌 如果賣曬佢就會翻轉 好得意但係Waitress姐姐就好黑面 態度都非常麻麻而且選鋪頭唔大 位同位之間都算有d逼沙嗲湯底好濃郁 好好味可惜呢度冇公仔麵 得烏冬如果唔係應該幾夾牛肉我叫左三種 覺得封門柳最好食佢話一隻牛得2塊 十分罕有呢個部份牛味超濃 而且唔會un 但佢切得算細塊我要兩塊一齊食先夠喉

係灣仔工作左成日，決定食返餐好既慰勞下自己。打邊爐最緊要係咩？除左一個靚湯底之外，最緊要梗係靚牛肉啦！呢間616牛肉專門店就一次過滿足曬我兩個願望，用大眾化既價錢，食到高質素既牛肉同惹味湯底。呢度既裝潢設計別出心裁，以牛肉作為主題，走懷舊風格，打卡影相一流。呢度提供各款坊間少見既牛肉部位，例如牛朴肉、挽手腩同金花趾等等，價錢都係$48左右，相當親民。用Ipad落單夠曬方便，入面仲介紹埋各款牛肉既口感同味道，咁就唔怕點錯！而且仲會自動計埋價錢總數👍🏻店家承諾二十分鐘內會到齊order，如果超過二十分鐘，個碟食物就免費。其實唔洗十分鐘，全部肉類同配料已經到齊，非常有效率！所有肉類都會附上一張紙仔，上面寫左呢款牛肉既名稱，等我地可以參考返餐紙上推薦既煮食時間，例如牛朴肉只需淥8秒就食得。我地嗌左牛骨清湯同沙嗲湯底($58)。個人相當推薦牛骨清湯，味道清甜，配以粟米，牛骨同蘿蔔。絕對唔會搶左牛肉既風采，兩者配合得宜，令牛肉更鮮甜美味😻而沙嗲湯帶點微辣，味道濃郁，質感較濃稠，牛肉會吸收曬沙嗲湯，一口落去爆曬肉汁，係愛好濃郁口味人士既不二之選。牛駝峰：油脂較少，牛味濃郁。牛柳：同樣牛味突出，唔會太

我訂了晚上8點，8位。大約7點45分到達餐廳，當時只有5成入坐。待應比一張6人台，頭尾加張圓凳。因為有小孩，我們要求另一張卡位6人台，待應話卡位有客人親自到店訂位並指定要坐這張台。經一輪談判，待應比左張10人長台，但有人搭台。最後我食完，訂了卡位6人台的客人無出現過。#^%^^￥>€%最後分拆了比2位客人。

放工後去打個邊爐，店內只有一枱客人，人流不多，都幾好坐！揀左個牛雜湯底，味道愈煮愈濃牛味，不錯！睇左幾個推介既牛，牛扑肉和吊龍伴味道不錯👍🏻仲點左牛筋同牛骨髓兩個味道都不錯，值得推介。仲要一提 616的手工啤酒 麥味很重，喜歡手工啤酒的人可以點這一個 ！

上星期六晚去左，出奇地唔多人，即日五點book六點九既位都有得reserve。依間野我食過元朗分店，今次去到CWB再食一次，水準依然相當好老老實實，我打邊爐基本上有牛有菜就可以，以牛泥講，只可以講係又平又好食（份量都ok多），而且唔同既位都有（起碼有十個唔同既部份簡，入面唔同既配料份量都有番咁上下，不過唯獨是係份金菇無乜點剪/切過，有少少麻煩。各式醬料基本都有，亦都唔貴，而且無收加一，牛肉愛好者必食一間。👍🏻👍🏻👍🏻

今日同朋友book左8點，因為得90分鐘用餐時間，我地都唔待慢立即叫，叫左各種部位的牛，其中駝峰最好食，而我重食到久違的牛骨髓！湯底叫的牛雜湯，有埋牛雜食之餘個湯又濃，推薦！不過唔推薦大家星期5晚來，我地8點食到9點時想叫甜品，點知已被cut單叫唔到。。。我知出面有人等位，但唔係咁做生意ge

呢間叫616，取其同音字，淥一淥, 梗係打邊爐啦~裝修帶點懷舊風是日座無虛席呢間主打係食牛,仲有不同部位的牛食呢~MENU 是用平版電腦自行下單，方便又快捷店員服務很好，先給我們送上餐前果🍈先來一個手拍青瓜,麻辣得來又香口飲品醬料在自行到自助區自取最喜愛混醬~yeah湯底好清, 包埋栗米同蘿蔔,我地另外又order 左蘿蔔, 蘿蔔夠厚度又超多,牛駝峰色夠紅，肉味濃又爽口~正, 油脂分佈夠平圴封門柳肉味全牛最濃, 香甜脖仁脖仁是牛頸上的一塊肉，比較珍貴呢，好少機會食到，肉質非常柔嫩又鮮美味，且帶嚼勁。    可以食到咁多正牛，真係好開心~牛肉餃店員推介牛肉餃，皮厚又肉料~~手打牛滑口感腍，牛味重又夠大條    皇帝菜很少餐廳有得叫，好鮮味呢。放進湯後，變了很少，應該叫多D呀~。

近呢幾年係大陸出差都成日食所謂刁鑽部位牛肉火鍋，成日都話香港果幾間點解做唔起，可能時也命也。果晚得七度定八度，咁就梗係打邊爐啦。上openrice 到呢間即管試一試，服務都唔錯，又話20分鐘內送齊所有野，如果唔係就免費又盛咁樣，呢哋噱頭大陸都見唔少啦，但係有總好過冇嘅。整體嚟講唔錯,牛肉算係咁,價錢唔貴,唯一意見就係覺得牛雜湯底味道過分powerful。食到一半已經覺得好膩,下次都係選擇牛骨清湯可能會好啲。

一入到去店員會簡單介紹牛的種類，然後就俾我地自己揀食物我地揀好，佢會俾個漏斗我地，話會係漏斗倒數完20分鐘前送上食物，如果五係就會免費岀面有醬料給我地自行加添我地啲嘢食到啦我叫左黑百葉，金花趾，牛心掟，尾龍，我叫左五同部位，全部都好食，有易咬口，又有啲爽。豆漿都好好飲，好香濃。滿足！最後還加上娃娃菜

前陣子跟嚵嘴的朋友聊起吃牛的話題，他提議結伴去吃一下聞名已久的刁鑽牛肉部位，所以我們找到這家「616十二味」一同品嚐～據聞這些刁鑽部位大多是因為十分罕有，每頭牛只有數百克甚至更少，大多肉店的老闆都會收起來，所以坊間只有很少，因此十分珍貴。店名616（淥一淥）已經透露出火鍋這烹調方式的整個神髓，因此我選擇了鴛鴦鍋，一次過品嚐兩種湯底所帶來的不同風味。所謂百聞不給一見，正好拿來形容這珍饈，雪花肉紋不亞於高級和牛，據聞不是每頭牛都擁有的牛朴肉，最大的特點是它肥嫩有緻又微有嚼頭，油花均勻，咬起來味道甘香，甚有餘韻。色澤鮮紅，「616」就足以吃到濃濃肉味而且非常爽口的牛駝峰，更是令我覺得非常驚喜，小小的一塊肉，竟有著爽口和味濃兩大優點，要是在麻辣湯中「616」更添香感。有人說脖仁是牛中最珍貴部分，其實一點也不為過，脖仁是牛頸上的一塊肉，也是牛中最少的肉，絕對是可遇不可求，如今出現在菜單上，豈有不叫之理？脖仁肉質柔嫩鮮美，咬起來帶著一點爽脆和嚼勁。胸口膀，又即是牛白肉，看似油膩咬起來卻意外的甘香爽脆，又因其爽口感愈嚼牛油香愈香濃溢出。看餐廳附有的圖紙發現「尾龍」是牛後腿肉的一部分，後腿也是活動最多

The staff didn't inform us the dining time was 1.5 hour... we were stopped from ordering extra food at 45 minutes and keep rushing us to pay the bill.. the lady server kept her long face on all night and scolded other staffs food quality is fine ... but wouldn't come back to cwb branch again

平時最愛吃火鍋，難得有一間火鍋店可以吃到牛的不同部位，當然要一試！店舖裝潢方面充滿港式懷舊風，愛拍照朋友也是不錯的聚餐地點。利用平板點餐，真的很多牛！各款不同部位也有！而且有文字介紹各種牛的部位，不用擔心胡亂點了。更重要的是，餐紙上説明了每個部位需要煮的時間，很方便哦！身為牛魔王，當然點了5款牛，牛朴肉，牛駝峰，匙柄，吊龍伴，和胸口膀！當中牛駝峰牛味較香，油香肉味平衡！胸口膀最為驚喜，賣相不太吸引，看來肥膩，但一咬下去非常有口感！微微帶點油香！非常推薦！湯底點選了鴛鴦鍋，可以配撘自己口味！調味料也有很多款，自行調配！