BBQ Military (已結業)

這裡價錢不平，但真好食。。。。牛肉拼盤。。。各式各樣牛肉,每樣部份的肉有不同口感和肉質。好新鮮。佩上不同汁,增加了層次感.石頭鍋飯肉料不多,但多菜少肉好有益。。底部飯香口夠味。燒薄餅夠薄夠香，又足料。香口夠味。各種優質前菜，泡菜可不停加。。。其中豆腐的口感好好......回本之作。而且他們好幾個南韓侍應。夠曬氣氛。

雖然說不上能吃得很辣，但是也喜歡韓式泡菜那給味蕾帶來的辣勁。挺喜歡吃之餘，也喜歡了解一下其製作過程，早前獲邀跟Mr Lee怎麼做泡菜喔，想起可親手製作自己的泡菜便很興奮了！大白菜是泡菜重要的材料之一，先要把大白菜一分為四。切也是有技巧的，就是不要一刀切至底部，倒是切了一部分，再以手把大白菜剝開，那就可以減少掉出來的菜葉。原來是要先把大把鹽置在菜葉之間，留意不要忘掉靠底部的位置喔，再把那大白菜放一夜。接着便是準備醃料的時間了，原來這是內有乾坤的，原來那是有不少意想不到的材料在，例如是栗子，紅棗和蝦醬等等，絕大部分的材料也要切成幼絲呢。加入少量的蠔肉是可以提升鮮味的吧。挺有趣的聽Mr Lee所述，原來韓國人製作泡菜會邊吃邊做的，是分外的美味吧。在期間也有試到一點自己的出品，是挺喜歡的，哈。最後是把醬料醃在白菜上，再放入瓶內發酵。在下料的時候就是不要吝嗇，效果是會更理想的。入瓶內也是要把它塞得滿滿的，把空氣逼出來，那發酵的效果是會更棒呢。另外，原來在韓國也有專賣製作泡菜的長手套，說的是長至前手臂的那種，畢竟在手拌泡菜時，可能會被材料濺到的。後來有Mr Lee示範怎麼製作即食泡菜呢，加入材料後

今天很榮幸的俾邀請參加泡菜班. 可以與餐廳boss Mr. Lee一起學整泡菜, 實在是很難得的體驗. 12點左右去到餐廳, 已經有些學員坐在等, 仕應好細心的拿著飲品給我們. 係韓國梨汁呀, 好甜好好味.等左一陣, 仕應就同我們講因還要等多一陣才開始, 叫我們耐心等待. 過多一會, 就可以入內上堂啦, 心情好興奮又有點緊張, 唔知係點架呢? 入到去已一早set好晒枱及材料都預備好, 放好晒係枱上面, 2人或3人一組, 我跟兩個學員3人一組. Mr. Lee來了, 就開始講解泡菜的歷史, 然後還有一些答問題送禮物的時間, 實在很好的氣氛呀.之後就開始正式教授我們整泡菜, 首先係把材料切絲, 有白薯白, 蔥及韮菜, 梨, 蘋果, 紅棗, 粟子, 全部切到絲狀, 然後就可以將材料撈埋一齊, 加糖, 醬汁, 松子, 蒜蓉, 蝦仔 之後就加辣椒粉撈埋晒佢, 可以試下味先, 原來係咁食都幾好味喎, 唔算好辣之後就可以將成盤辣椒醬加埋落去, 辣椒醬係餐廳他們一早預備好的, 要雪一日才可以用. 跟住就係試味啦, 即刻好咸呀, 因為雪左一日的辣椒醬已經好入味, 我們就開始將一早預備好的白菜, 把醬料一

這天下午有幸出席由《BBQ 7080》、《Norayo K Cafe》及《狎鷗亭韓式居酒屋》韓藉總廚李東燁先生（Mr. Lee）初次授課的「泡菜教室（Kimchi Class）」，體驗親手製作韓國傳統泡菜。（↑ 是日影片）當時餐廳仍未營業，場內就只有我們廿多位學員。等候其間，有關方面安排了飲品予我們，我和細妹分別選了桃汁及青提子汁，內含碎碎果肉的啊。大概一年前曾與友人（自費）到過《BBQ Military》吃晚餐，這次來上課，裝潢上變化不大。Mr. Lee先行跟大家自我介紹及玩了一輪有獎問答遊戲…隨後穿上有關方面準備的圍裙，開始上課嚕…桌上放了一堆製作泡菜用的食材…分別有大白菜、白蘿蔔、蔥、韭菜、蘋果、梨、栗子、紅棗、辣椒粉、薑蓉、蒜蓉、蝦醬、蠔、松子仁、粗鹽、砂糖、糖漿及鯷魚汁等等，單看陣容已非同小可，「唔講真係唔知原來醃泡菜要用咁多材料！」。看著Mr. Lee逐個步驟示範，由主持翻譯講解，大家再一起跟著做。❶ 將大白菜開邊及浸過鹽水後，於每片菜葉之間灑入粗鹽，備用（約需七至八小時）❷-❹ 分別把蔥和韭菜切段，白蘿蔔、蘋果（連皮）、梨（去皮）、栗子及紅棗切絲❺ 把剛才切好的材料置於大

今晚同朋友食呢D，就係韓燒。本小姐不是韓粉一族，韓燒對我來說除佐食物，係冇其他意義。D韓式烤肉的味道多數係甜甜地的，好食，但係我唔係好習慣食甜味的肉。我身體唔好，長期食住中藥，燒烤好燥，唔合我食，所以叫佐韓式粉絲韓式粉絲； 味道係甜甜地的韓式醬油味，韓粉絲比起廣東的較為粗長，又較為有彈性又較為濕潤，好入味，食落又覺得帶有一D酒味。我好少食韓食，一食難忙。

這天跑到荃灣找表弟妹吃飯跟聊天，自表弟一個人搬出荃灣住後，我們也少了見面了。這天就過去荃灣探表弟，據說這有家以軍人作主題的韓式 BBQ 餐廳，我們幾個就來試試吧， 路痴的我...就約了表弟在荃灣 MTR 等，由柴灣去荃灣真的很遠 T^T我們九點多才來，所以店內人不多，很快就可以入座了，還未點東西，店家就先送上一份配菜，每人一份剛剛好。豬肉拼盤作為肉食動物怎能未吃肉呢？原本我們是想點海鮮的，可惜已經沒了，所以就點了這個拼盤，這個拼盤內的肉都是沒有醃的，是依賴醬油跟鹽花的味道，整理來說都還不錯，特別是五花腩，燒烤過程中會把油脂迫出，入口完全不覺油膩，不過真心覺得這個爐不好用，總是黏著的，雖然店員換爐也很密的。牛肉拼盤店員久不久會過來幫忙燒，如果不會自己燒，也不用擔心，整體來說牛肉味還好的，肉質還算軟稔的，薄切牛舌更是我當天最喜歡的食物，牛舌非常快就烤熟，要注意一下，口感清爽、嫩滑，牛味不會很重的，一口接一口，吃不停。在我們燒烤的時候發生了一點意外，當我們等換爐的時候，抽風機突然整個掉下來，我們幾個被它嚇呆了，店員反應非常快，立即過來幫忙處理，換了一個新的抽風機的配件。有位不知是經理還是店長

一出電梯，大獲無人，點解下面火煱咁多人，而呢間食店咁多like 都無人，心諗可能幻覺黎，一場黎到都入去試下，一座低即有碟前菜，都唔錯，仲可以refill.但點解呢間野dislike, 就係韓國燒烤最緊要係肉的質素，但咁的價錢，其實可以更好。可能自己去過韓國食有名韓燒，知乜野叫好食。呢間的肉類即使燒唔耐，但肉質都好乾，肉的顏色都唔多好，好'孩'，大家試過就會知，食物質素比韓燒放題有得比下。建議大家搵多幾間，不要比名過其實的like 所影響。附上相片一張，證明無吹水。有心黎貨比貨的，就提提大家，商場出面有派宣傳單張派發，憑單張可平$50。

今天是與朋友聚舊的大日子，朋友說想吃韓式烤肉，立即就想起在不久以前吃過的一間韓國烤肉店，一如上次，當我們上到高層的店舖時，就有穿著軍服手持指揮棒的軍人恭候我們，引領我們內進對比之前曾到過的韓國烤肉店，這店的環境明顯大得，地方尚算寬敞，一張張銀色的圓桌及圓桶椅子(客人可以打開椅蓋放行裝進去)，加上牆上一幅幅關於軍人的壁畫，令餐廳更有氣氛餐牌上的食品大至概跟以往相若，最特別的新推了芝士豬肋骨，豬肋骨還要拼砌出一個小男孩的樣子，加上當日只要於Facebook/IG上載照片,就可以優惠價($188->$128)感覺吸引坐下不久，店員貼心地為我們送來一些醬料及菜籃。盤上當然還放上了調味油、麵豉醬、生蒜及青辣椒粒等。另外還有一大盤的前菜，有香菇絲、泡菜、酸蘿蔔、洋蔥絲及凍豆腐。前菜做得不錯，味道不會太咸。最愛酸酸甜甜的蘿蔔絲,入口清爽。而泡菜則帶微辣，開胃醒神。凍豆腐則嫩滑非常。至於大量的洋蔥絲則留來伴著烤肉同吃，增強口感芝士豬肋骨 $128［評分：8/10］取著香港牽起的芝士熱，各大餐廳不論是韓式、日式、西式餐廳，到處也有各種不同類型的芝士食品。而這間餐廳亦不甘後人，推出了「芝士豬肋骨」

最近迷上韓燒繼上次bbq7080後衝動的試埋呢間!服務態度即刻比下去，呢間啲服務態度麻麻，尖沙咀那間，服務超好!我們點了雜錦牛肉，韓式辣醬大腸，海鰻，五花腩(話就話加入辣醬，但食落唔覺辣，小朋友都食到呀！)還有雞肉，(帶子，8爪魚)👈呢兩款唔好食!好滿足呀！以下係本人嘅必食推介:1)海鰻~超有驚喜，爽爽脆脆，好好味2)豬腸~煙煙韌韌，但較易燒焦，建議不放中間燒3)雞肉~好嫩滑4)五花腩~較喜歡吃已加辣味，夠香口

英皇改名大鴻輝，人氣不減，仍然是荃灣人搵食之地。以前我來這裡只懂唱K打邊爐，原來這裡一樣有韓燒，而且十點後還有8折，非常適合我這種返奇怪更的人來吃（反正超夜放工）這裡用到的器皿充滿軍營感！（味道不似軍營感就是了，哈哈！）比起其他7080，這裡的配菜就比較小，味道維持水準。不想諗，就叫一個二人套餐吧，十分抵食，先來是蔬菜。燒起上來還不錯呢。牛和雞，看到紋路都知道靚料。7080的肉類從來都沒令我失望過，極力推介！五花腩不算是我喜歡的東西（因為覺得胖）但確是好好味。牛仔肉我想說，是7080絕對不能錯過的牛肉，最最最好味～～Military的風格就比較隨意，這裡多是自己燒，很少職員會過來。（不過服務仍是很殷勤啦，不要誤會。）自己動手燒，有一種成功感，哈哈，不是自己燒得好，而是7080的肉類真的靚料，調味亦恰當。燒肉這樣一口吃很出色！用生菜包著吃，配合配菜亦十分地道。生菜是面費的，而且很生鮮。二人餐還有一份煎餅，可選泡菜或海鮮。我這個是泡菜，也蠻辣的，好惹味！略嫌有點粉漿的黏糊感，未夠香脆。韓國粉絲好好味，二人餐份量還真多，而且除了燒肉還可以試別的食物，感覺很豐富！還另外點了一份韓式煎餃子，內裡

又到中秋，無乜搞作就黎左食燒肉，今次又試下military，好耐之前已經想同同事黎食，不過一直約唔齊人又作罷。睇返，原來同食開嘅7080同一集團，連價錢都一樣喎，不過呢度多左個軍事主題，仲可以cosplay添   佔地好大下，無油煙味抽風做得幾好喎，最怕食完成身燒肉味。坐低會送上醬料，麻油海鹽，辣醬，青辣椒同蒜粒。個前菜會成盤送黎，一人一盤唔使爭，好似飛機餐 當然仲有生菜啦。廢事諗食乜，揀左個二人套餐 $498，包括烤五花腩，牛肋骨肉，牛肉，雞肉，蔬菜拼盤，煎泡菜餅，同韓式炒粉絲。好多野食喎，有得燒又有飽肚野，就咁決定啦。烤肉盤，牛肋骨肉同五花腩肉烤蔬菜盤，有茄子，粟米仔，南瓜片，洋蔥，蕃茄仔等。雞肉同牛肉，150g原來都幾多喎。粉絲，炒得乾身唔油，調味唔錯。泡菜餅，可點酸汁食，幾大塊不過略油，泡菜份量多但又唔辣喎，味幾好，係淋左啲，再煎得硬身啲更好。另加左韓式煎餃子 $48，餃子入而包粉絲同蔬菜，外皮煎得香脆，熱辣辣點餃子汁食好味呀。一路食住熟食一邊燒肉，香噴噴呀！個人覺得牛肋骨肉最有肉味，燒完都唔會韌，雞肉調味得正，甜甜地燒起肉嫩，食下肉又要食下蔬菜balance下。當然要食生

本來是我搞的生日會，卻因為我臨時開OT，而弄得9時半才開席 / _ \" 還要是最好朋友呢.... 話說原來整棟大鴻輝(前身是英皇娛樂) 入了好多好吃的tenants，這次來一來當作探路真好~ 話說選這間的本意是因為朋友在荃灣工作又說喜歡吃部隊鍋，可惜.... 我來了才發現這裡的餐牌居然和7080一樣.... 而且也沒有部隊鍋 =_="  我今次死定了................ 話說回來，既然餐牌一模一樣，那為什麼要改名做BBQ Military 去掩人耳目呢....................說回前菜，又是和7080完全相同的菜式.... 不過我覺得這裡的蒜油比7080 香，而且也加了許多黑椒，很香口。這枝覆盤子米酒味道有點像葡萄酒，但其實覆盤子即係雜莓，味道其實米酒味唔出，不過勝在夠甜，容易入口。而份量就夠我地5個人斟到3/4 杯啦~ 其實真係好耐都無食過豬皮，因為間間店嘅豬皮performance 都唔係太好，一係就啲豬皮好似無處理過咁, 連豬毛都係上面，一係就無黃豆粉，令人失望。所以今次我都係懷著戰戰兢兢嘅心情嚟叫，就賣相而言，真係每一塊都係好光滑嘅豬皮，好靚仔~ 而

今晚為左同朋友補生日飯局，同另一伴三人就試下新開既韓國菜，大約10點到，收左工就來食 ，無訂位，又唔洗排隊，職員安排我地坐，張枱係圓得來有d細，坐落去都有d狹窄 跟足韓國設計，3個人叫左2人餐同三款散叫，原本叫三枝酒，但佢地無酒牌無得買 ，酒類多過其他選擇，根本無得揀，為有飲茶，好彩凍茶，眼見張張枱都係飲茶多，一坐底已經上左前菜，唔知係咪已經預備好哂，野食來得太快，根本都未開始食，已經擺唔落張枱 ，搬左兩張櫈俾我地擺野食，雖然效率快係好事，但不只於咁……… 我地嗱嗱聲食 ，一路食，一路有職員幫我地燒， ，服務真係好，辛苦佢！埋單仲打左8折俾我地

星期六那天已做節，中秋正日無野做，早上係大鴻輝飲完早茶，行完街。之前表姨請過阿豬食TST果間，覺得好好食。所以晚上又返黎大鴻輝同mother和兩個妹妹黎食韓燒！haha坐低立即奉上前菜，醬料及生菜，可無限添加。最鍾意食泡菜，好夠味入口又十分爽脆，正！冷豆腐微冷，滑滑的，好味。野食未到前，去左玩射擊，但唔中，所以無獎學品。叫左個豬既拼盤，今次阿豬烤俾mother食。五花腩烤得金黃，肉質軟淋又香。沾上海鹽，大醬，蒜片及青辣椒，及放上阿豬最鐘意既泡菜，放在生菜上包起來一起食，十分味美。豬頸肉爽口，烤完就咁食，十分香濃。豬扒很大的一塊，厚度十足，幾難烤下。肉質軟淋但略嫌豬味欠奉。另有腌過的豬扒，味道腌得只剩下甜味，差！又點左豆腐辣湯，十分香辣，撈飯一流。豆腐幼滑，又有海鮮在內，正！烤雞肉已事先腌過，甜甜的好夠味，肉質爽口，推介。由於之前食過牛脷覺得好好食，所以再叫。點知一碟係好細片既牛脷，片得好薄 ，好快就食得，幸好牛味濃，不錯不錯。烤菇拼盤有幾款菇類，放係邊位慢慢烤，好有水份，菇味十足。呢個金菇係阿豬整架，個個盛讚，烤得真係靚！食完店員送上幾粒糖果，清下個口。又有蛋糕送，2個人一個。係蕃薯蛋

朋友住荃灣呢邊真係好多野食，尤其係大鴻輝中心基本上成橦都係餐廳，所以下面好多人掛隊，花多眼亂，我地係樓下睇左陣都唔知食邊間好，最後猜左一輪包剪泵揀左食韓燒！一上到去個場大到呢，等左陣就有位入，而且好嘈，因為客人一入去成班侍應就會大叫：呀呢蝦些唷！係feel 到佢地聲嘶力竭咁叫出黎，成餐飯不斷都聽到，有啲煩其實同埋都真係鄧佢地攰...一大盤前菜，堅係military feel wor好似入伍果種食飯盤。有泡菜、洋蔥、大豆芽等。食完前菜，正式開動燒肉喇！切到細細件既調味雪花牛肉，個樣好似有少少圖文不符喎，不過食落都唔錯，入口好稔牛味濃郁。每次韓燒必叫既五花肉，燒到金黃色逼晒啲油脂出黎好香口，用生菜包住加上泡菜，減低油膩感，一大享受！主食另外叫左人蔘飽魚雞湯，差唔多有半隻雞，雞入面塞左啲飯，湯好重蔘味而且雞已經煮到諗晒，好容易撕開，不過唔算好夠火喉果種。最尾有糖食俾你去一去口陣燒烤味。Service唔錯，時不時幫手換網，而且店員經過都會幫手燒下睇下咁！只係佢地真係嗌得好頻密，只可以話證明客似雲來...