Brass Spoon (已易手)

Brass Spoon 係米之蓮推介越式粉專門店，為左保持高水準只做堂食不作外賣。灣仔鋪頭係美食店林立既月街入面，鋪面唔算起眼突出，但經常大排長龍。.餐廳面積唔算細裝修簡單，餐牌選擇唔多，只得越式牛肉粉、撈檬同幾款小食，餐廳人氣全來自佢地店家優質既一碗PHO。因為平日收七點加上紅日休息，所以揀左放工六點前到，係呢段時間人流最少，去到只係得我一檯客食得好輕鬆。.生牛肉河粉 💲90⭐️3.5/5PHO一向都係減肥友外吃恩物之一。想食得比較健康好少叫脂肪比較重既特級牛肉，因為普通版本油脂已經好高好嫩滑。相中呢碗係多蔥多茜有牛油版本多到連牛肉都見唔到😅，牛油太香唔捨得走油。牛肉湯頭好清甜，越南粉香滑。湯底唔算好熱只屬微暖，印象中好多PHO湯底都唔會十分熱，唔通怕塊牛肉太快會變到全熟？值得一提係呢間餐廳既牛肉粉份量非常足，牛肉既份量特多。.🔸整體水平合格，但未至於有驚喜甚至念念不忘，一試無妨如果要排隊等位就不了。 .不專業食評 nei.foodie

呢間米芝蓮推薦既越南餐廳時時都大排長龍，我今次係星期六晚6點黎度碰下運氣，竟然即刻有位(原來呢度係7點關門)。我今次Order左特級生牛肉粉，春卷同青檸梳打。非常喜歡呢度個牛肉湯底，真係好正！之前食過一次已經對佢念念不忘。原來個湯底係用左牛既好多唔同部位熬好多個鐘而成既，唔怪得飲到既濃郁又鮮甜既牛肉味。將薄切嘅生牛肉浸一浸係湯度，半生熟既牛肉好嫩滑再同埋D粉食，好好味。如果份量大D就好喇。至於春卷，好足料而且炸到岩岩好，好食同香口。

雖然味道係唔錯，但係啲湯唔夠熱，暖暖地嘅感覺係有啲怪，Menu內容亦都選擇唔多，招呼亦都麻麻地，如果咁嘅質素，講真真係唔值得排咁耐。牛腩亦都唔係太滑，有啲肥膩，牛筋都算係炆得幾淋，但係份量就唔多。總體來講只可以算過得去，並唔係真係咁值得要排咁長隊去試。

Limited menu selection especially for a Vietnamese restaurant. small quantities and relatively quite expensive compared to other Vietnamese restaurants. Staff unwelcoming shows total lack of interest and unattentive. Noodle soup Luke warm. Decoration extremely bare.

這家Brass Spoon絕對是我最愛吃的越南粉。他們現在有三間分店，分別開設在灣仔、中環及鰂魚湧。在2015年開幕的灣仔總店非常受歡迎，店鋪在周日及假期都不營業，而且每天只是營業七小時，但是香噴噴的越南牛肉粉還是令店外大排長龍，而且下午兩三點賣完就會關門。後來因為太多人碰門釘的關係，所以才在中環開設第二間分店，之後再進駐鰂魚湧。老闆黃先生在巴黎長大，外婆是越南人，他在上大學的時候已經決定要開一家越南牛肉粉店。他特意求教常光顧的一間牛肉粉店的越南女店主，希望她教導她湯底的秘方。吃了十年，求了十年，都沒有獲對方傳授廚藝，直至女店主的丈夫離世，她逼不得已結束經營才把秘方傳授給黃先生。這家的牛骨湯頭味道濃郁，不但用上100斤的牛筒骨，還加入了牛腩和手腱，湯和湯料的比例大概是一比一。秘方還有加入牛湯油，是湯底上面的一層油分隔而成的油，加入了牛湯油之後味道就變得更重牛香味，而不會有油膩的感覺。另外不得不贊他們的河粉真的超級滑溜，絕對是全港最好吃的配搭！

之前係灣仔返工一直都好想試，但成日都見長長人龍，而且平日7pm就打烊，星期日同公眾假期休息，遲遲都未成功達陣，今日放假終於可以一嚐米芝蓮PHO啦！生牛肉Pho嘅湯最出色，好清澈好甜同帶有濃濃嘅牛味，牛湯油一D都不膩。牛肉分量唔算太多但好新鮮好薄好淋，河粉幼滑帶少少煙靭嘅口感，配九層塔同芽菜有清新嘅感覺。再random叫左燒豬肉撈檬粉，點知超有驚喜，係我食過最好食嘅豬肉撈檬！檬粉煙靭條條分明唔會黏住，燒豬肉燒汁好甜好似蜜汁，而且燒豬肉好似牛肉咁切得超薄，配菜嘅青瓜、紅蘿蔔、芽菜同炸蒜超新鮮！比起Pho，我更欣賞燒豬肉撈檬！小食叫左春卷，足料酥脆又唔會成口油，好味道！如果就啱時間條隊又唔長，我一定會再來~~

一早未開門就去排隊，喺附近剛剛搵到個咪錶位。因為灣仔區嘅咪錶真係一位難求，搵唔到位就要行返去金鐘太古廣場再行返上嚟我哋排第五張枱， 一開門， 店員安頓好就安排入座。餐牌上有：以下四款牛肉湯可選擇特級生牛肉$125生牛肉$90 生熟牛肉$86熟牛肉$82我哋最後揀咗兩個熟牛肉，因為方便囡囡進食。好快就嚟咗兩碗湯河，飲一啖湯，真係好似去咗越南咁。熟牛肉一啲都唔韌，好林好友牛肉味，囡囡食唔停。食完啲河，將啲湯飲晒， 都唔覺得口渴， 個湯真係真材實料煲出嚟， 冇味精。

平日黎月街都會見到門口有人龍，難得星期一lunch hour可以直入，即刻入去食pho~坐左高的bar枱，自己寫紙Tick要乜野，我揀左生牛肉湯河粉，鐘意洋蔥的我揀左多洋蔥~本身對河粉冇乜特別期望，但原來呢到的河粉有微微的咬口，同平日我地食到一咬就斷的好唔同，而且成碗粉的湯底一滴油都無，好舒服好清新。至於牛肉就冇咩特別，係普通的肥牛，唔覺得太impressed，呢到最出色的係湯底，但一碗份量略少。

喺星街附近搵咗間cafe chill 完一陣，跟住行到上去月街去食呢間米芝蓮推介越南河粉 ( 利申: 飲咖啡前，已經攞咗位，排第四張) 見到門口有17-21年米芝蓮推介，滿心期待排位唔算耐，大約30分鐘，所以攞咗位，再去附近行吓就差唔多時間。坐低咗之後，店員會俾張紙仔你揀生同熟牛肉同埋加啲咩配料。我哋一齊揀咗越南湯河，一碗係特級生牛肉，一碗生熟牛肉，另外再加多個春卷。坐咗一陣已經好快有嘢食河粉到嘅時候，店員會另外俾一碗芽菜青檸同basil，無辣不歡嘅朋友，可以問佢攞辣椒粒。首先當然要試吓佢嘅湯，飲到好濃嘅牛骨味，同埋唔係太油，亦都唔係太鹹，正啲河粉質感好滑，口感好好，唔會黐埋一舊。至於牛肉，就算揀熟嘅都唔會好老，口感仍然好tender！特級生牛肉就唔需要多講。碗麵嘅portion唔係好大，但係都夠一個肥仔食🤪 另帶一提，建議可以另加牛筋，入口即溶🤤埋單都係$269 ，整體黎講，米芝蓮推介唔算太貴，值得一試

星期六難得行星街、月街，晏就見人少少當然去試間米芝連越南嘢啦！等候時間大約5分鐘，由於以前經過都排長龍，今次可能應該係個別事件。入到去鋪頭唔大，有啲逼。原來呢間鋪嘅湯面除咗以牛湯為主外，就連餸都係牛，當然可以另加其他餸啦。最後叫咗燒豬肉檬粉。「燒豬肉檬粉」檬粉同其他方間越南餐廳嘅唔同，呢間嘅檬粉，比較爽同埋好咬口；而燒豬肉用薄片豬肉，而且燒到有焦香；檬粉撈埋其他材料，加少少「撈檬粉支汁」，已經夠哂味。總結，如果鍾意食牛又鍾意食越南河嘅人，建議試試呢間米芝連；唔食牛都可以試下佢哋嘅燒豬肉檬粉，都唔錯。

At weekday lunch hour, Vietnamese Pho is always one of my top choices, and recently, I was at brassspoon , the michelinguide recommended noodle bar! Only opened for lunch period, their soup base was made by beef bones everyday, creating a clear, sweet but rich soup. The pho itself has a nice texture, good thickness with a little chewiness. Raw Beef slices were served with a perfect pink colour in the centre, beefy and nice fattiness. Overall, I’d say it’s one of the best places in HK to enjoy a

🇭🇰 Brass Spoon·呢間我想食好耐㗎喇 不過佢真係有啲遠 之前咁啱可以食個長少少嘅lunch就去咗食啦 佢果然真係幾好食 打破左我對牛肉河既標籤🤣🤣·特級生牛肉粉$125我原本其實冇特別鍾意食牛肉河 因為我覺得好油 但係呢個完全唔會😍😍佢個湯底食落都重牛肉味既 但係仍然保持到清清地咁 唔會好多油 之後佢個牛肉超級高質 好嫩 而且牛味好重🤤🤤佢個河粉質地都煮得好好 不過佢碗牛肉粉係偏細碗嘅 我自己一個人都食得晒成碗 所以大食啲嘅可能要加個小食先夠🤣·燒豬肉撈檬粉$78因為我男朋友唔食牛 所以佢就嗌咗呢個 呢個都唔錯既 佢個檬粉同平時食開個種越南檬粉有少少唔同 佢個樣係似米線多啲嘅 所以口感彈牙啲😌而且佢有好多配料 所以口感好豐富 個燒豬肉質地都唔錯 不過我自己覺得生牛肉粉出色啲 因為撈檬好多地方都做得好食🤭😂😂·#rbyeat#rby東南亞菜#rby金鐘 #rby灣仔 #rby中環 #rby太古·📍灣仔月街1號地下B舖📍中環砵典乍街10號地舖📍鰂魚涌太古城道39號匯豪峰地下D號舖

之前收藏了這間要去食，今日終於起行，中午時間要排隊，可能一個人關係，好快到，叫了個生牛肉河粉，可以選配料例如洋蔥、蔥、芫茜及牛湯油的多寡，價錢要$90 碗，老實講，並不便宜，生牛肉色澤幾靚，薄薄一片，方便入口，但份量比較少，不論是牛肉定粉的份量也少，男士應該唔夠飽，個湯底尚算ok，但無驚喜，服務也ok，不過記住係只收現金.

we ordered a raw beef pho, a cold lemongrass chicken vermicelli and a steamed roll as a snack for our dinner. the soup was rich and the beef were tender. however, a big problem is that the soup wasn’t heated up enough. it was just warm without steam, which down graded the whole thing.as for the cold vermicelli, the portion was good, and the chicken were tender too. really great components.on the other hand, the steamed rolls were hot and inside was filled. the staff were friendly but they didn’t

黎呢間米芝蓮食，真係要披星帶月，位置其實係合和後邊，要上大斜路/2分鐘樓梯，夏天想食之前，真係要諗諗自己有冇體能XDD成間鋪頭加埋應該不多於20個位，繁忙時間就要排隊等位喔！Beef pho: 湯底牛肉味重，牛肉肉質正常發揮，水準黎講係80分左右啦！！Spring roll: 春卷好唔好味，主要睇2點。一：夠唔夠脆二：材料足唔足夠呢個spring roll 可以滿足晒以上2點，絕不馬虎，值得你叫一份食😊我反而最鍾意佢個Ching Po Leung，類似涼茶咁但一啲都唔苦，似涼粉水咁樣，可以生津解渴