BriKetenia (香港科學園) (已易手) 新餐厅

聖誕節梗係要食 #西餐 慶祝吓今次仲去到沙田科學園的「 Briketenia 」 @Briketenia揸車人士仲可以泊車係停車場一上到去就係商場行幾步路就可以入到餐廳了一去到就比門口就比華麗有氣派裝修所吸引我哋就被安排坐門口卡位嘅位置一路食住熱辣辣嘅餐包一路揀嘢食當中的Set Dinner也有7款選擇最後我哋選擇咗散叫食物食物質素也算不錯呢‼️⊰⊹════════════════⊹⊱✎ 食後感 ：✨❤️【 Starter 】#山羊芝士配意大利蕃茄乾沙律山羊芝士大大件啱晒芝士控嘅口味配以蔬菜一齊食好開胃好Fresh🧡【 Soup 】#法國干邑龍蝦湯由店員新鮮滾熱辣地倒出雖然份量就比較少但係每一啖龍蝦湯都非常香濃裏面嘅龍蝦肉份量都頗多而且肉質爽口味道新鮮💛【 Main Course 】#香烤西冷配薯條及小甘筍一大塊的西冷牛扒有個手板咁大塊驟眼睇牛肉煮得恰到好處中間呈現鮮粉紅色食落去牛肉味道濃郁之餘而且肉質很鮮嫩呢另外 #法國雞胸配野菌汁賣相已經咁吸引滿滿的野菌及醬汁鋪滿面頭估唔到食落去真係好好食一向我都以為雞胸質感好鞋但係這一款雞胸反而係肉質軟身滑溜難怪我哋會食晒亦都為呢一餐高質嘅西餐畫上句

Briketenia (沙田)2022 年第一餐西餐🥳 就係科學園食～同媽咪細妹一人揀左一個Set Dinner😋😋首先會有2款暖笠笠法式麵包，再配上自家製鯷魚他他醬😋😋前菜：❣️香濃蘑菇湯伴黑松露醬松露味濃郁☺️ 質感creamy，食得出啖啖蘑菇茸，足料～❣️三文魚醬法式多士三文魚醬入面夾雜著生與熟的三文魚，再配上麵包脆脆和沙律菜，味道搭配好夾😋😋❣️法式鵝肝焦糖燉蛋 （加$48）呢個係餐廳既signature dish😍 焦糖燉蛋上加了酸甜的桑莓醬，表層脆身入面綿滑，另外配上一碗沙律🥗，中和油膩～主菜：❣️ 加拿大豬扒伴薯蓉及新鮮蔬菜 $368豬扒非常厚身，而且用慢煮的方式烹調，令肉質保持嫩滑，底層的薯蓉好滑😋😋❣️ 香烤比目魚伴帶子，新鮮蔬菜 $388上面既日本帶子係半生熟好鮮甜😆 比目魚味道清新，好岩唔食得重口味菜式既朋友，旁邊加了蕃茄他他，酸酸的很開胃😋❣️ 香烤西冷配薯條及小甘筍 $398牛肉厚身煎得岩岩好，牛味濃郁，再配上脆身薯條和烤製過的甘筍，高質👏🏻👏🏻*需加一服務費地址：沙田白石角香港科學園科技大道西17號17W大樓1樓RT103號舖

💫餐包餐前先來兩款麵包🥯，一款是長形法棍🥖，質地較硬身，另一款是小圓包，質感軟熟。另外配上混入了鹹魚醉的美滋醬，前菜💫三文魚醬法式多士生熟三文魚醉混合在一起，配上脆包，味道濃郁💫香濃蘑菇湯伴黑松露醬磨菇湯足料好喝，再加上黑松露醬的香味，濃郁菇菌味倍增❤️💫法式鵝肝焦糖燉蛋（加$48）平日食法式焦糖燉蛋就食得多，今次用作為燉蛋的主要材料，上面加上果醬，非常特別主菜💫加拿大豬扒伴薯蓉及新鮮蔬菜$368豬扒以慢煮方法烹調，鎖住肉汁，保持嫩滑。💫 香烤比目魚伴帶子，新鮮蔬菜$388帶子以半刺身形式呈上，滑身嫩口，比目魚煎得香脆細嫩，下面加蕃茄沙沙伴配菜，酸酸甜甜💫 香烤西冷配薯條及小甘筍$398西冷扒五成熟，側邊有條油筋，煎得剛剛好，厚度足夠，薯條🍟外脆內軟👍🏼

- 趁著Weekend就周圍行下，今次黎到科學園，發現都唔少有氣氛既餐廳，於是入左呢間睇落最靚既。- 上網一查，原來呢間餐廳源於蓋塔里，法國西南部巴克斯地區，而且小有名氣，當地餐廳仲獲得米芝蓮一星評價。- 餐廳裝修簡約，光線充足，樓底極高，菜式精美，擺盤精緻，味道一流！- Set Dinner有好多選擇，每款都睇落唔錯。- 餐包非常鬆軟，配既仲要唔係普通牛油，而係Anchovy aioli，即係自製既鯷魚醬。味道帶有鹹香，但唔會搶走麵包香氣。- Starters就簡左Salmon Rillettes with French Baguette🥖，即係三文魚醬法式多士。呢款三文魚味好香，食落唔會太膩，配搭烘烤過既法包，同清新既沙律🥗，食完特別開胃。- 另一款係Foie Gras Crème Brûlée，做法同傳統Crème Brûlée類近，但用料就極之唔同。佢表面有無花果醬同脆脆焦糖面，而內裏就係好Rich好Creamy既法式鵝肝醬，味道鹹甜交融，甘香順滑。再配以脆脆既法包，Texture有好大對比，係對味蕾上的衝擊。- 而餐廳仲好細心咁附上左一份黑醋沙律🥗，以中和味蕾。- 主菜

朋友早前已經食過Brikerenia在北角的分店，覺得味道及服務都很不錯，因此今次聚餐她提議選擇在這餐廳位於科學園的分店避開節日人流的問題。Set Dinner價錢也算超值，由$200多到$500多不等，當中已包含Starter， Main course和餐飲，甜品需要另加(+$58）。我們今天分別點了2份不同的Set Dinner。 入座後，侍應馬上奉上餐廳自家製的麵包給鯷魚他他醬，完美絕配。但就算沒有鯷魚醬，麵包也相當出色，但吃也不覺單調。Starter 法式鵝肝焦糖燉蛋（+$48）～必食以新鮮鵝肝、鵝肝醬、忌廉及蛋漿混合再烤焗，面頭燒上一層焦糖再加果醬點綴，上菜時感覺真的像一到法式焦糖燉蛋。非常香濃的鵝肝醬香味，口感如幼滑的燉蛋，非常有驚喜及特色的一個頭盤。法國干邑龍蝦湯（+$50）湯內有多件龍蝦肉，龍蝦鮮甜爽口，龍蝦湯非常濃郁，而且有干邑的酒香，不過也令湯有一點點乾邑的苦澀味。Main 慢煮加拿大豬鞍伴薯蓉及新鮮蔬菜 $328入口油脂滿滿，外層焦香，由於慢煮的關係肉質仍然鮮嫩多汁 。一點也不乾得韌。香烤多寶魚伴莎莎及新鮮蔬菜$338 多寶魚扒的外皮烤得香脆，厚厚的魚肉，魚油甘香

科學園🔬近年開咗好多🎊新餐廳，今晚來幫襯呢間🤤其實之前係觀塘舊店已經好出名🤩，我亦有幫襯過，依家搬到來科學園地方💪更大更開揚感覺更 grand，但依然 keep 住咁👍高質素同埋高💰性價比！呢度🍽地方好大，裝修感覺☺️簡潔而帶點🤩輕奢感。樓底好高👍，完全唔會有壓迫感🥰，座位🪑舒適，用餐🍴感覺十分好！晚餐🍽種類都幾多選擇，而且以佢哋嘅😋質素來講呢個💰價錢幾抵食👍！餐包🥖不過不失，重點係個醬🤤，佢係食落味道帶少少🤏咸香嘅 Mayonnaise base sauce，滋味又開胃🥰。前菜沙律🥗新鮮清爽🤤。法式🇫🇷鵝肝焦糖燉蛋🤩係佢哋餐廳🍽多年嘅招牌菜🤤！法式🇫🇷鵝肝醬幼滑甘香🥰，面頭有一層焦糖薄脆🤩甜甜地平衡返個法式🇫🇷鵝肝醬嘅油膩感，上邊仲有少少無花果醬🤤令整體層次感更加豐富😋！山羊🐏芝士🧀配意大利🇮🇹蕃茄乾🍅沙律🥗份量幾足👍，賣相又好睇😍。山羊🐏芝士🧀味道香濃😍，意大利🇮🇹蕃茄乾🍅酸酸地好開胃🤤，整個配搭好平衡令人😋食指大動👍！🇫🇷法國🐓雞胸配🍄野菌汁同埋🔥燒新薯🥔，雞胸🐓係用慢煮嘅方法去烹調，所以好嫩滑juicy🐓雞味濃郁🤤，而且冇乜脂肪十分👍健康。野菌🍄汁好creamy同埋🐓雞胸🔥燒新薯

[ Briketenia | 大埔 ]Coming to briketenia again for their new lunch menu! —— 🥣—— Mushroom soup (蘑菇湯)Rich and deep mushroom flavor. No overwhelming cream taste but also lacking bits of mushrooms. It was tepid when arrived so I asked them to reheat it and the flavor definitely intensified. Delicious combination with the warm and fluffy baguette slices as the bread soaked up all that soup 😋—— 🐟 ——Pan-fried Halibut with Cherry Tomato, Olive & Spinach (香煎比目魚配車厘子，橄欖及菠菜) $188 Halibut fillet is super big

大節前夕度度都人山人海，加埋今日唔駛錢搭車，要搵位都難。所以去科學園 Block 17W，貪佢夠偏，好多人都唔知呢邊d 餐廳開左。今次選食西餐，每人一個Set Dinner，幾好乾手淨腳。快食快走ar 😆Starter我選左個干邑龍蝦湯，上菜時有驚喜，waiter 親手倒湯去碟上，濃度剛剛好，唔太多粉，粒粒龍蝦肉，保持鮮嫩。主菜，我就order 左烤多寶魚併帶子，魚係保留鮮嫩，除了多油，味道都很好。不過我成日釣魚，多寶魚好少咁厚。最後其實我都有點甜品，心太軟。不過不失，如果食完兩個course都 唔飽，食下係無妨的。

最近喜歡在科學園踏單車，特別是假期，泊車比較便宜，運動完過後，想舒舒服服的吃西餐，選了這一間坐得舒適的，環境也優雅。法式鵝肝焦糖燉蛋 +$50非一般的焦糖燉蛋，鵝肝的迷人肝醬香味，完美融入燉蛋中，用旁邊的脆多士沾醫吃最夾，令味蕾有新感受。它另附一碟沙律菜平衡濃郁的味道，加起來令前菜十分豐盛。山羊芝士配意大利蕃茄乾沙律山羊芝士並沒有羊味，它的芝士味香濃中帶清新，配乾蕃茄、麵包、蔬菜吃，健康美味。香烤多寶魚伴帶子 新鮮蔬菜 $338來到主菜部分，多寶魚有數件，份量很足，魚無骨魚香頗濃，伴碟的蕃茄粒和菠菜很對口味。香烤西冷配薯條及小甘筍$358食肉獸朋友選了西冷牛扒，厚厚的一件，五成熟剛好，牛肉呈粉紅色，入口口感十足，牛味香濃帶點嚼勁，伴有薯條和炒雜瓜菌，十分滿足。

Briketenia 沙田最近煩惱的事很多，有時真的很影響自己的心情。但Life is 10% what happens to me and 90% of how I react to it，睇黎都要好好再調節下自己。食好野係其一方法！今次去科學園食西餐，兩個人叫左兩個set，環境加美食真係可以開心少少。Starter🌟香濃蘑菇湯配黑松露醬好香濃嘅蘑菇味，配上黑松露醬，兩者融合得幾好🌟法式鵝肝焦糖燉蛋經理話呢個係signature dish，係用新鮮鵝肝同鵝肝醬打成，食落去有幾香嘅鵝肝味，但我覺得面頭層糖漿太甜🤣Main course🌟加拿大豬扒配薯蓉及新鮮蔬菜薯蓉好creamy，好好食，加拿大豬扒好香，脂肪同瘦肉比例啱啱好！🌟香烤多寶魚帶子新鮮蔬菜多寶魚肉質非常嫩滑！入口即溶！帶子煎得剛剛好！唔會太鞋，亦都唔會太生！食飯感覺幾好，經理會主動介紹餐單上嘅食物同埋用料，配上餐廳嘅音樂，總算係脫離咗一兩個鐘嘅現實。

呢間喺科學園嘅法國餐廳係來自法國西南部巴克斯地區，喺當地擁有米芝蓮一星既評價。晚餐有多款dinner set可以選擇。餐包同埋餐湯都好高質，餐湯係好香濃嘅蘑菇湯，非常足料。呢度既水都係高級既礦物質水。前菜方面，我地點左Parma ham salad，薄薄既Parma ham 為沙律菜增添左風味。主菜方面，嘢食都非常精緻，今次點左加拿大豬扒配薯蓉給新鮮蔬菜同埋香烤多寶魚伴帶子。豬扒口感嫩滑。多寶魚煎得好香，配埋帶子好Perfect。

胃食的朋友又出動了，今次佢介紹我去科學園試一間新餐廳「Briketenia」，只開了三個月，而且又是米之蓮餐廳，聽到咁既底蘊，好奇心驅使下，真係要拜會一下。環境真的很優雅，燈光有種高級感，職員服務貼心，也會介紹一下食物，了解所用材料，很有質素呢～Set Dinner法包法包甘香軟熟，醬有鹹魚、洋蔥、香草和沙律醬混合，味道非常相配👍🏻三文魚醬法式多士三文魚弄碎，與秘製醬汁混合，配上香脆多士一齊食，非常清新可口😋法式鵝肝焦糖燉蛋新鮮鵝肝打爛與鵝肝醬、忌廉及蛋混合後一齊焗，面上有焦糖及無花果醬，口感香滑，鵝肝味道相對濃烈一點，所以另外有一個沙律菜提供中和味道。法國雞胸配野菌汁$298/set雞胸以慢煮煮熟後煎，再一片片切好，忌廉汁與香菇及配菜煮好淋上面。雞胸好滑一啲都唔鞋口，而且有醃製過才煮，食落味道與忌廉汁相配，唔太濃味。香烤西冷配薯條及小甘筍 $358/set西冷牛扒大大件，食7成熟，肉質結實呈嫩紅色，配上介辣醬都沒有被搶去味道，肉汁豐富，牛味濃郁。😋

今日同另一半慶祝紀念日，之前食過北角店好滿意，原來白石角都開左間新分店，近我屋企好多🙈今晚就黎食個晚餐。.Set dinner 收費好合理，包括：前菜、麵包、主菜同飲品，甜品可自行決定加唔加錢。.🍴前菜Starter 香濃蘑菇湯配黑松露醬(Cream of mushroom Soup, Truffle Paste) 有機磨菇既菇香味濃濃，啖啖磨菇口感加上黑松露醬作點綴，足料又暖胃。.巴馬火腿沙律(Parma Ham Garden Mix Salad)新鮮羅馬生菜配上Parma Ham加上甜甜的特製沙律醬汁，開胃得很。.麵包🥯值得一讚佢地既麵包真係好好食，仲可以問staff refill，配上特製既鯷魚他他醬，真係好特別又開胃。.🍴法國雞胸配野菌汁，燒新薯 French Chicken Breast with Wild Mushroom Sauce, Roasted New potato $298雞胸肉嫩滑多汁，配上野菌汁，提升鮮味，好豐富層次的口感，底部蔬菜同新薯吸收雞肉精華，十分腍嫩。.🍴香烤多寶魚伴帶子，新鮮蔬菜Grilled Turbot Fish with Scallop &

法式高質西餐廳「Briketenia」，餐廳裝修高貴大方，極高樓底充滿空間感，菜式有水準之餘、擺盤精美，打卡一流🥰聖誕小掛飾，增添節日氣氛🎄餐包外脆內軟，配鯷魚醬食好正😋 🍮 法式鵝肝焦糖燉蛋 香脆既一層焦糖覆蓋住香滑既燉蛋，鵝肝味香濃，多重香味刺激味蕾，可以配脆餅一齊食，又另一番風味😋🍣三文魚醬法式多士三文魚醬食落味道濃郁兼有層次，法式多士脆得黎好香口，兩者搭配一齊食更佳，唔會覺得膩。🐔法國雞胸配野菌汁，燒新薯 雞胸肉份量好多，口感細嫩柔軟，夾雜小許焦香雞皮，配野菌汁食特別香濃，唔會有乾澀口感，薯仔香得黎清甜。🦞 波斯頓龍蝦扁意粉伴龍蝦汁意粉掛滿超濃郁既龍蝦味，龍蝦肉質鮮甜，Q彈飽滿！食材新鮮😋菜式吸睛又有水準，打卡一流🌟

好耐無去大埔呼吸新鮮空氣順便去科學園食晚餐𝗦𝗲𝘁 𝗱𝗶𝗻𝗻𝗲𝗿麵包籃有2款法包，跟唔係包裝牛油而係是銀魚蛋黃醬，自家製幾有誠意𝗦𝘁𝗮𝗿𝘁𝗲𝗿三文魚醬法式多士 & 法式鵝肝焦糖燉蛋我揀左三文魚醬多士，魚醬食落幾creamy, 跟脆多士一脆一軟口感唔錯老公食crème brûlée, 作為前菜佢味道以咸食為主，鵝肝味道突出，幾鐘意佢個無花果醬𝗠𝗮𝗶𝗻 𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲香烤多寶魚伴帶子$338帶子肉厚彈牙，多寶魚魚肉滑溜，魚皮煎得香脆，底下仲有蕃茄莎莎、燈籠椒同菠菜，特別鍾意佢蔬菜量充足呢點西冷牛扒$358大約五成熟嘅西冷牛扒伴燒汁，配菜仲有薯條𝗗𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝘁𝘀是日甜品係芝士蛋糕，上面有雲呢拿雪糕，有士多啤梨醬及朱古力醬在旁，加多粒macaron甜哂🥰