○de▽ 鯛白湯らーめん

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🍴: 𝗠𝗮𝗿𝘂 𝗗𝗲 𝗦𝗮𝗻𝗸𝗮𝗸𝘂 / 𝗼𝗱𝗲▽鯛白湯らーめん 🏠🤍📍: 𝗖𝗲𝗻𝘁𝗿𝗮𝗹, 𝗛𝗼𝗻𝗴 𝗞𝗼𝗻𝗴 🇭🇰🌟Calling for Tori Paitan ramen / tsukemen lovers!🍜 This is probably one of the best tsukemen in Hong Kong🥺🤍 Creamy broth and chewy noodles🤤 Perfect combo! I was super lucky to get the last bowl of tsukemen on that day! (Limited quotas everyday!) Come earlier or else you have to wait the long queue!⭐️: 𝗠𝗮𝗱𝗮𝗶, 𝗣𝗼𝗿𝗸 & 𝗖𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻 𝗕𝗿𝗼𝘁𝗵 𝗗𝗶𝗽𝗽𝗶𝗻𝗴 𝗡𝗼𝗼𝗱𝗹𝗲𝘀 (𝗧𝘀𝘂𝗸𝗲𝗺𝗲𝗻)🍜💰:💲𝟭𝟰𝟴 [𝗟𝗶𝗺𝗶𝘁𝗲𝗱]👅: 💎💎💎💎(4/5)⭐️: 𝗠𝗮𝗱𝗮𝗶 𝗕𝗿𝗼𝘁𝗵 𝗥𝗮𝗺𝗲𝗻🍜💰:💲𝟭𝟯𝟴👅: 💎💎💎💎(4/5)⭐️: 𝗙𝗿𝗶𝗲𝗱 𝗖𝗿𝗶𝘀𝗽𝘆 𝗖

座銀一向都係我心目中拉麵沾麵既頭三，聞說呢間係佢既姊妹店，人氣點都會有返咁上下😌假日夜晚黎要喺條好焗嘅後巷排起碼十五分鐘，不過差唔多到門口就會落定單比埋錢，所以基本上一入去坐低就有得食😂▪️ 鯛白湯（8/10）💲138鯛魚碎粒燒過好香口🐟仲會有筍同白洋蔥粒，叉燒係薄薄既一片幾軟嫩😳重點係個天然真鯛加上貝類熬製而成既湯底，上檯前用高速攪拌器打到起泡，飲落順滑且濃郁🥹店員話覺得重口味既可以加柚子蓉，難得地我又覺得鹹度可接受，配柚子反而唔太夾咁，幼身拉麵質感軟硬適中，總之整體就係個湯底幾合我心意🥰 ▪️ 鯛清湯（7.5/10）💲138炸鯛魚皮幾有驚喜，薄身鬆脆，完全唔係硬實油膩，配上筍同紫洋蔥粒，同樣地係有叉燒🤫湯頭頗為清徹，魚味鮮甜又唔會話腥，仲可以加上牡蠣油再提鮮，不過相比之下個人依然係鍾意個鯛白湯味道多層次啲🫣▪️ 櫻木煙燻糖芯蛋（7.5/10）💲15 基本上拉麵無跟蛋既話，我都會自己加😝外層有陣陣煙燻味，流心度亦夠高，但唔好期望係滷得好濃味嗰種🍳 🔎 整體評分（8/10）

•鯛沾麵 tseukeman自從，食咗佢地個拉麵，就一直好期侍試個沾麵。🍜佢哋同仿間用嘅麵底唔同，係用刀削麵。個湯好濃魚味同厚身，所以可以依附係每一條麵條上。🤌🏻🤤但係，配菜嘅份量比較小，只有少量荀加魚肉碎。😥所以，我會更推介大家試佢地個拉麵多啲，因為拉麵有多啲肉🤣It has been on my bucket list ever since I have tried their ramen.🍜 The noodle was hand-knifed noodle ,unlike the others. The broth was rich in fish flavour and thick, thus could lingered onto each noodles.🤌🏻🤤However, the portion of side dish was quite stingy, only have some bamboo sticks and tiny pieces of fish flakes.😥 That’s why I would recommend their ramen mor

朋友介紹我來這家鮦魚湯拉麵🐟🐟🐟，一直都想揾機會黎試，今日12:00黎到可以唔洗等位，咁岩要等埋朋友，係門口等左陣。同時待應先比會餐牌睇睇同收錢，等既時陣可以order 埋同俾埋錢 (幾有效率)，走既時候可以好瀟灑，終於入到餐廳，待應安排左靠窗張枱，凳下重有地方放袋，今次試左 鯛白湯拉麵 ($138)、友人就試左佢個 鯛沾麵 ($148) 。 另外叫左小食: 糖心蛋 ($15)、日式炸雞 ($48)鯛白湯拉麵 ($138)冇幾耐，熱辣辣既鮦白湯拉麵黎啦! 一黎到見到濃郁乳白既湯底，同時有香噴噴既魚香味，令人食指大動，先品嚐左淡湯，湯底好好飲，感受到個湯底係經過長時間的熬煮，令魚香味完全融入湯裏面，令人回味無窮。接著，拉麵方面都係彈牙同有口感，完美地同鮦魚湯融合在一起。再加上，拉麵裏重有鮮嫩鯛魚塊、蔥段和蘿白，增添了層次感和口感。鯛沾麵 ($148)而友人的鯛沾麵 ($148) 因為有乾冰座底，所以一上枱都十分有視覺效果 (打卡一流)，味道都唔錯，想試特濃味既鮦魚湯既朋友可以試佢 XDDD

ʀᴇsᴛᴀᴜʀᴀɴᴛ ʀᴇᴠɪᴇᴡ○de▽ 鯛白湯らーめん店舖位於中環鴨巴甸街的斜路位置附近的歌賦街亦有座銀、周月等選擇引入良性競爭 最終得益亦是在座每位食客店如其名 主打鯛魚湯底拉麵提供三款招牌給客人選擇分別為鯛魚白湯拉麵、鯛魚清湯拉麵及鯛魚沾麵當日周日下午三時直入進店店員耐心指示於門外電子落單及支付🍜鯛白湯拉麵🐟 $138稱以真鯛魚及各種貝類烹煮八小時上菜前師傅將奶白色的湯底攪拌至起泡白魚湯味道濃稠而厚實順滑中間夾雜著魚蓉口感喜歡魚湯的建議來嘗試碗邊配有柚子醬以清新感用作中和油膩拉麵使用幼身麵，軟硬適中叉燒選用薄身處理，並不油膩，與湯底配合推薦👍🏻🍜鯛沾麵 🐟$148沾麵上檯時有乾冰煙霧效果擺盤已大加分數沾麵選擇左一個類似刀削麵的波浪紋麵條吃落爽彈口感之餘亦十分掛湯，有驚喜沾麵湯用上比拉麵更濃厚的鯛白湯混合鯛魚及豚骨，雞白湯的味道沾麵汁內亦有鯛魚粒及豚肉粒整體很高質素推薦👍🏻🥚櫻木煙燻糖芯蛋 🍳$15糖芯蛋充滿煙燻味蛋黃流心，處理時間剛好推薦👍🏻兩者比較下喜歡重口味的建議選擇鯛沾麵店舖絕對會再到訪@marudesan.hk○de▽ 鯛白湯らーめん (ᴄᴇɴᴛʀᴀʟ)📍 ɢ/ғ, ɴ

中上環香濃鯛魚湯拉麵店🍜🐟平時見繁忙時間都要等位既拉麵店，今日五點九來到可以直入，開心！鯛白湯拉麵 ＄138🍜鯛白湯係濃湯，魚湯的確驚豔，鮮甜唔腥，飲第一啖就上癮了，好鮮！面底採用幼面，掛湯之餘，食落都幾爽口。碗邊有柚子醬幾fresh!鯛沾麵 $148🍜沾麵較重口味，個麵條就有啲似刀削麵，如果係普通沾麵會開心啲！沾麵上枱嘅時候仲會出煙次 好啱打卡湯汁有啲濃鹹，但加咗啲青檸汁會fresh啲不過食左成份未算好飽， 148 來講我下次未必會食，情願encore 湯拉麵🍜飲第一啖湯的確驚豔，但價錢都幾進取○de▽ 鯛白湯らーめん (中環)中環鴨巴甸街13號地舖

次次嚟香港都一定会去歌赋街食拉面，次次都会喺五点半左右到，噉就可以唔使排队喇鲷白汤拉面Signature Ramen当然系要点嘅啦，碗上嗰一抹碌柚酱料总畀我谂到法证5。第一次吃鱼肉拉面，汤就唔好大嘅腥味，碗里长到好似带子嘅系笋做嘅，汤冇好咸，有好浓郁嘅海鲜味，拉面软硬适中👍🏻金海老沾面每日限定十碗嘅金海老·点面呢次都有食到，豚骨汤入面有住大虾嘅鲜味，将炸嘅樱花虾泻喺招浓虾汤，逼上青柠汁，每一条面都裹上浓郁嘅虾汤，青柠汁嘅酸味解咗虾汤略耨嘅口感，超赞！鲷鱼姜饭呢个饭系最出乎我意料嘅，真系好好食喎。冇谂到姜和鱼咁夹，直接食就超食。仲可以将饭加到鲷鱼汤里面，变茶渍饭哦～一般可以容纳8-12位，唔想排队嘅话，可以早啲嚟

開業以久 今日終於一嚐 晚市見條隊短短地 即管排咗15分鐘鯛清湯拉麵 $138見到清澈嘅魚湯拉麵 非常特別即刻order 味道鮮甜 旁邊有一小碟牡蠣油 加落麵度令魚湯昇華 味覺多一種層次雖然宜家menu冇咗 上網見到以前可以單點魚皮點知師傅話 我地嘅魚皮細啲額外加多一塊俾我哋 Lucky Lucky魚皮鬆化可口 鯛魚沾麵 $148枱上有食沾麵嘅方法碗底放置乾冰 上枱有煙霧效果湯底有魚肉及豚肉粒 湯底濃郁但不會太咸麵身似坊間刀削麵 但比較一般薄 用嚟做沾麵更為掛湯堂食體驗不錯 店員態度不錯

每一次經過都是排長隊，在瞬間流汗的天氣下，排隊超過5分鐘似乎會讓我對食物的渴望大幅減少。咁我還是懷着潮拜的心去一試，6點鐘到達，終於沒有人排隊順利入座。侍應很用心去為我解釋，餐單上每一款食飯的特點，詢問我的喜好後，再作推薦。因為我好想食沾麵的關係，所以都一早決定了，不過亦感謝侍應的一番心機。不消一會沾麵來到了，乾冰的煙霧，帶來的視覺效果，未開始啟動便已經讓我充滿期待。畢業我都係志明的心理，乾冰就是漂亮。好啦，麵其實唔錯，不過湯略微濃度厚度不足，配菜亦欠奉。開始的時候唔錯，但到食到一半便生悶氣，味道十分單一。不過整體體驗唔錯。

呢間人氣拉麵店成日都要排隊，而且佢座位亦都唔多，所以lunch time 早d去食，12:00去到未洗排隊☺️係門口揀好食咩先入座。叫左鯛白湯拉麵試，個湯底非常清甜🤤差唔多成碗湯飲哂。碗麵有d魚碎，幾特別。平時唔鐘意食筍既我都覺得塊筍好好食，非常爽口！個碗邊仲有柚子醬，配埋黎食幾清新🤣麵係比較幼個種，我喜愛👍👍👍另外仲叫左個炸雞，新鮮炸起熱辣辣，側邊仲有咖喱粉可以配埋嚟食。員工服務態度都好好，整體黎講呢間拉麵店幾出色，唔怪之得成日排長龍😊

想試好耐呢間拉麵🤩呢間以鯛魚拉麵定位嘅專門店淨係提供3款拉麵，採用咗天然新鮮嘅日本真鯛魚而熬成湯底☺️鍾意魚湯嘅你哋一定要試🐟🤤1️⃣ 鯛白湯拉麵 $138湯底用咗真鯛同埋唔同貝類熬煮超過8個鐘好鮮甜！🐟🐟師傅上菜前仲會用高速攪拌器攪到湯底起泡，真係creamy㗎！同普通嘅鯛清湯唔同，呢個鯛白湯底係奶白色嘅～食到中段如果覺得太濃，仲可以溝埋碗邊嘅柚子醬，中和返個湯底，食落冇咁膩，而且更加有層次感同埋一個湯底食到2個味😆🫶🏻2️⃣ 鯛沾麵 $148更濃厚嘅鯛白湯，熬製鯛魚同豚骨雞白湯，配上咗原創波浪麵條，唔係用湯個種條拉麵，口感彈牙，掛湯力更強💖

之前喺Basehall分店得返鯛清湯拉麵，今次就去返本店試埋鯛白湯拉麵～～▪️鯛白湯拉麵🐟🍜湯底creamy，而且充滿住鯛魚肉碎，魚味濃郁。碗邊有柚子蓉可以自己加落湯度，味道幾清新，又可以解膩，仲增加咗層次感。不過，鯛白湯就冇炸鯛魚皮，得一塊叉燒同少少鯛魚肉，感覺配料比較單調▪️鯛清湯拉麵🐟🍜湯底好清澈好鮮甜，配埋牡蠣油，就更加提升咗鮮味。配料除咗叉燒同鯛魚肉，仲有兩塊炸鯛魚皮，炸到好香脆，又唔會油，係成碗麵嘅亮點，一定要襯熱食！下次要試埋鯛沾麵🙋🏻‍♀️○de▽ 鯛白湯らーめん📍中環鴨巴甸街13號地舖

每次有事要過海 都會食呢間鯛白湯拉麵🍜連之前去旅行兩個禮拜都心心念念🥹仲記得第一次食既時候有少少驚為天人既感覺🥲平時食開雞白湯鯛魚湯底個種濃厚真係好難忘個日好多人排隊 天氣亦非常熱但店員好好 每個排隊既人都派左杯凍水💙排隊既時候會比餐牌你揀好左 比埋錢先入去坐上次食左沾麵 味道都非常不錯今次就一於試下佢既鯛白湯拉麵啦飲第一啖湯既時候有種感動既感覺🥹好濃厚、好香、唔會太杰身🥹拉麵係普通幼身既 無乜特別佢塊豬肉簿得黎又好淋 連埋啲湯底一齊食好夾💘另外佢既蔥（？）細細條咁 我自己幾鍾意

之前經過幾次，呢間拉麵店出面都有一條龍，到底係咪咁好食？有🐷隊友知道🐷鍾意食蠔，試完話俾🐷知鯛清湯好食，所以今日就試下🤔 店舖由日本廚師主理🇯🇵星期五夜晚黎食，前面大約有7枱🥵排到差唔多嘅時候，店員會問我地食咩，之後收埋錢，縮短客人入到餐廳等上餐嘅時間👍🏻湯底即叫即整，客人坐低果陣，拉麵已經差唔多整好🤩 🐟🦪鯛清湯 $138牡蠣油味道香濃🦪魚湯鮮甜，加左牡蠣油落湯之後主要得返魚味，牡蠣味略嫌不足。拉麵加左魚粒🐟、洋蔥🧅、筍，加強整體鮮香味，拉麵硬度適中。 🐟🍊鯛白湯 $138湯底比鯛清湯香濃，碗上有柚子蓉🍊加落湯度令湯底更鮮甜，味道清新。筍嘅形狀都切成標誌圖形○▽，又幾有心思。 🍗日式炸雞 $48外脆內軟，肉質鮮嫩juicy，加埋咖啡粉會更惹味，唔算太辣🌶 🥚櫻木煙燻糖芯蛋 $15比出面嘅糖芯蛋多左一陣煙燻味，幾好食👍🏻 總括黎講，係幾好食，比其他拉麵少油，所以食完都唔會有滯嘅感覺，但又未好食到條隊排到咁長🤔推薦俾鍾意魚湯嘅朋友，冇咁鍾意魚湯嘅可能會覺得有啲腥。座位較少，大部分都係吧枱，4人枱仲要得一張，所以坐得冇咁舒服🤔

呢間位於斜路嘅小店平時都相當多人排隊嗰晚見到有位就衝入去沾麵就賣晒冇機會試叫咗個清湯同埋白湯清湯嗰個真係相當唔錯本身個味已經好好加埋啲蠔汁真係可以提鮮味出嚟喎白湯嗰個本人覺得都唔差不過同清湯比就輸咗