Forkers

营业中

休息中

上月路經這餐廳時，是去這餐廳附近的日式燒肉店吃。行過路過駱克道，見到這餐廳 - Forkers ，原來由土瓜灣搬了來灣仔。開業已五週年，還有特別優惠來慶祝，以優惠價享用二人經典套餐， 就與女兒說不如找一天來試試這間是香港明星狄龍的兒子也有股份的高質扒房。這是一家招牌主打專吃自家四十五天熟成 USDA Prime 牛扒和吃伊比利亞火腿的西式扒房，今天晚上三人行，來到這餐廳，品嚐餐廳的經典二人套餐加一個$498的晚餐來慶祝我的牛一。餐廳門面低調，有私人會所的觀感，内裡裝潢簡潔但闊落舒適，是適合喜慶節日來慶祝的地方。先來的是餐廳 signature - 西班牙伊比利亞黑毛豬火腿，由西班牙聯營農場直送，是吃橡果長大的黑毛豬，與普通的黑毛豬不同，肉質豐厚和香味濃郁，認真講究其出處。已經歷四十八個月熟成的火腿，其咸香味道也非常之濃厚，油份亦相當豐富，一啖紅酒，一件火腿，享受人生就是這樣。湯有 Shrimp & Lobster bisque，是一道鮮味十足的龍蝦湯和應該有手掌般大的虎蝦掛在杯邊最為吸睛。前菜有瑪利蘭蟹餅，整件蟹餅百分之九十是蟹肉，絕無欺場和焗得香口。USDA Prime 牛他他加入了

好少行到呢邊食野，呢日揀咗一間鬧市中嘅小餐館，環境靜靜地，啱晒同閨蜜約會或者拍拖黎～👉🏽48個月手切風乾伊比利亞黑毛豬火腿一入口瞬間感受到豐厚既油潤感，鹹香、甘香、脂香，味道層次好豐富。最特別既係，餘韻中感受到堅果同埋橡果既香氣👉🏽 法式海鮮濃湯外面有隻香煎大蝦好吸晴，飲落濃郁👍🏻，但又唔會好Creamy，比較流質啲、冇咁飽，可以留肚食主食。原來做法好講究，將龍蝦、虎蝦、蟹🦀等海鮮炒香，再研磨成粉，加入甘筍、洋蔥、茴香、西芹、蕃茄&蒜煮幾個鐘，上菜前，再加少少干邑白蘭地！👉🏽 手製馬里蘭蟹餅呢個蟹餅我都幾鍾意❤️，一咬係一絲絲嘅蟹肉，夠晒真材實料！👉🏽自家乾式熟成45日美國 USDA Prime 肉眼扒肉眼扒店員推薦3成熟，我哋就照跟，中間食落去嘅時候仲好淋，保持到鮮嫩多汁，天然酵素令牛扒既油脂食落有Cheese嘅味道，好特別👉🏽龍蝦千層麵 配 6 安士波斯灣龍蝦尾龍蝦拆晒肉，啱晒我呢啲懶人啊🤭，6安士既龍蝦果然超級大隻，蟹肉咬落好有口感，唔會過韌亦唔會過淋，質感啱啱好🤪，加上芝士同埋香草焗到香噴噴。至於千層麵係一層一層捲埋，彈牙嘅龍蝦🦞肉同埋乾蔥蕃茄汁，都幾得意😎。

剛剛週末同朋友兩個人食飯，想搵個地方坐得舒舒服服嘆下紅酒嘆下Iberico, 最後試咗呢間，結論係絕對值得推薦。環境 - 空間感足夠，好適合慢慢坐傾吓偈。服務 - serve我果3個staffs都係nice, 尤其是介紹menu果位做得好好食物方面，叫左HK$1388 for 2嘅set, 冇影相，憑記憶評論：餐包 - 微暖鬆軟，配埋自家製有調味嘅牛油，合格以上。Iberico - 嚟呢間餐廳嘅主要原因，絕對冇失望，襯佢其中一支House Red (Rhone Valley，HK$4xx per bottle), 好舒服。Crab Cake - 極多蟹肉，亦都煎得唔錯，雖然同Ruth Chris個Crab Cake嘅級數仲有距離，但已經非常出色。Lobster Bisque (+ $88 per person) - 當晚唯一一個覺得失望嘅菜式，佢係偏稀嘅做法，同我平時飲開傳統西湯嘅做法唔同，當然有可能係我自己唔鍾意啦；同店員表達，佢哋嘅應對都唔錯，唔會覺得佢HEA緊你。Lobster Pasta - 個pasta係有少少千層麵嘅感覺，龍蝦尾好足料，夠厚肉，成件事烹調得唔錯。Rib Ey

餐廳有落地玻璃，視野很好，如果吃飯當天不是下雨更好了。二人餐上面有不少餐廳隱藏的細心。好像是，頭盤是老闆親自去歐洲農場採購的，真direct from farm。 蟹餅有90%蟹肉的😍。 湯，加錢可以升級。龍蝦湯，有一隻大蝦🦐超級開心。 當日餐湯是南瓜魚湯加了忌廉超滑，超濃。主菜都可以加錢升級轉成自家熟成牛扒，我非常之鍾意食龍蝦對龍蝦極之欣賞， 賣相可愛，超新鮮， pasta入面充滿蟹肉。🦀🦀Wine pairing 是紐西蘭的紅白酒， 味道清爽，順口。 🎂🎊 如果你生日，一定要告訴餐廳，會生日專屬的碟子，超級可愛。 餐廳也會給你一張手寫的生日卡。

星期五晚市幫襯竟然得四枱客，香港地今時今日生意真係難做。哩間餐廳位於灣仔區地鋪易搵，裝修ok，坐得都舒服。晚市套餐$498 包前菜、餐包頭盤或餐湯+主菜+甜品+餐飲是日前菜係風乾火腿、細細片都算甘香、餐包微熱、自家調味牛油有特色，幾好味😋頭盤鵝肝多士份量都算幾大方、味道👌🏻、賣相還好牛肉Tartar 有別於坊間嘅賣相，哩到用小焗批裝起、面頭再加芝士粉、方便進食、味道中規中矩，頭盤都係－客兩件，兩個人嚟都可以交換品嚐😋主菜揀咗唔使加錢嘅牛扒🥩同枱幾個人都揀牛扒、但係size就有大有細⋯⋯⋯ 火喉都ok嘅。不過個人比較喜歡自己切，唔使碎上⋯⋯有朋友揀食油封鴨腿duck confit ，賣相唔錯，味道都唔錯👅，外皮香脆，肉質都唔會死實，亦唔會太鹹😋套餐每位仲配一款side order，薯條、Caesar Salad、炒露荀、炒蘑菇⋯跟餐仲有甜品、今晚有Tiramisu 千層🍰，唔太甜係要讃嘅，不過味道好一般啫⋯⋯最最最後⋯最想講嘅係佢哋嘅服務，當晚有四枱客，五個服務員，但係我覺得跟本冇服務，唔係服務差，而係冇人提供服務⋯⋯😑 幾個waiter圍埋吹水，大廚坐咗出嚟同人吹水嘆紅酒🍷，之後wai

依間都係朋友介紹嘅餐廳，係位於灣仔。環境非常之靚，入到去就已經覺得係高級嘅餐廳，衛生程度高。而且環境都算清靜座位唔會太迫，而且服務都幾好。店員會親自過嚟介紹今日嘅Menu，而且會Suggest點樣配搭會夠幾多人食咁樣。今次就係同阿妹慶祝生日。每人都係叫咗一個set。佢依度最出名應該都係牛肉，肉質軟嫩，而且有熟成嘅味道。再配埋店員Suggest嘅sparkling tea。成件事好襯唔飲紅酒嘅你可以試吓。

同朋友去食lunch，三個course只係$198+10%。好味又份量夠，性價比好高！主菜叫咗烤雞胸配紫椰菜，日本雞胸落重本，好嫩、好飽滿，朋友個牛尾pasta都唔錯，好入味🤤甜品係細細杯嘅tiramisu，簡簡單單，但係好濃滑！嘢飲都有好多選擇，我哋加錢要咗有氣茶，酒杯上，醇香消暑，推介大家試下！餐廳服務好好👍 周不時都過黎加水，好有禮貌！見到menu有weekend任食roasted beef，好抵！下次試下😌

主打自家熟成牛扒嘅西式扒房Forkers開業5週年啦🎊  搬咗嚟灣仔之後都係第一次食 環境舒服咗好多👏🏽 自己覺得頗適合帶長輩嚟慶祝生日或者特別日子😉  而家有個特別嘅5周年menu 食物整體感覺好足料 例如自家製蟹餅真係啖啖蟹肉🦀 而主菜之一嘅龍蝦千層麵有蟹肉同龍蝦肉喺入邊 伴以鮮甜爽口嘅六安士厚肉龍蝦🦞 另外Basque Cheesecake都有驚喜 竟然有mochi🥰 🔖 5週年經典二人套餐 (HK$1,388/2位)  🔸Farm direct Jamón Ibérico de Bellota 48+ Month  🔸House-made Maryland Crab Cakes   🔸Soup du Jour -or- 🔸Shrimp and Lobster Bisque (+HK$88)  🔸 Lobster Lasagna with 6oz UAE ROCK LOBSTER TAIL  🔸45+ Days Dry-Aged USDA Prime Rib Eye Steak  🔸Dessert of the Day  🔸Coffee or Tea

作為一個喜歡吃牛扒嘅foodie，間中亦會被問到相關既推薦，最近就發現到一間相當隱世既小店，主打自家熟成45天牛扒，原來今年更加係餐廳嘅5周年了當天享用嘅係「Dinner Set for 2」～前菜已經係誠意滿滿，係手切「48個月伊比利亞火腿」，油脂比例恰到好處，齒甲留香煎得金香既自家製蟹餅「Maryland Crab Cakes」內有絲絲飽滿既蟹肉，加點檸檬汁乃錦上添花在吃牛扒前已有亮點— 「Lobster Pasta 6OZ UAE Rock Lobster Tail」，前者有點像是千層麵，後者則肉質爽彈，相當新鮮。來到全晚鎂光燈所在既「House aged 45+ days dry-aged USDA Prime Rib Eye Steak」，侍者建議嘅係牛扒煎至四成熟，火候還真的剛好，從肉質嘅紋理和顏色來看，已經知道是一塊靚牛扒，入口肉質鬆化，肉香十足！是次沒有機會吃到豬的主菜，據知乃係農場farm direct的，係黎自西斑牙既農場，相當有gimmick目前還有兩款信用卡會有折扣— AE美國運通卡: 15% off和BEA東亞信用卡: 10% off啊

灣仔警署附近駱克道有一間高雅扒房名叫 “Forkers”，由藝人譚俊彥與友人開設的，位置寧靜，白色主調，簡約高雅，舒適有品味，是我喜歡的風格；主打自家熟成牛扒及伊比利亞火腿，水準的確唔錯！尤其服務態度值得俾個 like，殷勤地介紹餐牌食品。晚市套餐由每人$495起，為慶祝成立5週年，推出$1388 經典二人套餐，可一次嚐盡餐廳多年最受歡迎的招牌菜，前菜包括 Bakehouse 麵包與自製蕃茄牛油、48個月伊比利亞火腿、 馬利蘭蟹餅、龍蝦或白蘆筍湯，主菜有45日自家熟成美國肉眼及烤龍蝦闊麵，最後還有甜品或咖啡茶。Bakehouse 麵包來自名店 Bakehouse 的三款麵包，包括酸種麵包、意大利香草包及紅菜頭包，配自製茄汁牛油，新鮮就是好。48個月伊比利亞熟成火腿 48+ months aged Acorn-fed Iberian ham薄切四片，油光亮澤，以暖碟盛載有心得，了保持油潤，質地柔軟細緻，味道豐富香滑，頂級！馬利蘭蟹餅 Maryland Crab Cakes 一人一棵，煎得香，夠飽滿，蟹肉份量十足。龍蝦湯 (+$88) 或白蘆筍湯龍蝦湯味道濃郁，最盞鬼把龍蝦掛在杯旁，肉質新

最近同媽媽去咗灣仔Forkers食西餐🍽️ 呢度環境有情調 酒吧枱好有feel🥂 食物都唔錯 尤其係威靈頓牛 東星斑同埋龍蝦湯🧡 一坐低已經有好鬆軟嘅麵包 配埋佢哋自家製嘅香草牛油好好食　個人特別鍾意粉紫色嘅麵包🩷～ 仲有一定要提嘅Jamon Iberico de Bellota 48+ Month西班牙伊比利亞黑毛豬 鹹香十足非常惹味❣️yumyum！Dinner Set HKD$498/pp前菜Smoked Eel微微煙燻過嘅鱔 配埋薄脆麵包一齊食 口感好豐富~Shrimp and lobster essence with cognac cream +HKD$88龍蝦湯賣相已經好吸引！有大蝦掛係杯邊非常而且鮮味十足 真係啖啖都係香濃嘅蝦膏味～～好creamy 好好飲🧡🦞主菜Chef special +HKD$128我哋嗰晚fish of the day喺油封東星斑 魚肉質感好滑好軟嫩 搭配檸檬牛油汁同東南亞嘅特式香草🌿 喺我同媽媽都好鍾意嘅一道菜🥰！Beef wellington +HKD228外層嘅酥皮非常之鬆脆 仲好香牛油味🧈果然係招牌❣️中間包住嘅牛肉 肉質粉嫩好重牛味 中間啲雜菌

灣仔高質西餐廳✨新開唔耐！環境有情調，慶祝之選‼️農場直送黑毛豬火腿！招牌自家熟成牛扒🥩食物有水準🤤服務態度好👍🏻Dinner 🍽️ -AppetizersUSDA Prime Beef TartareSmoked Eel-Main CoursesFish Of The Day $128USDA Prime Striploin-SidesCaesar Salad Sautéed Mushrooms -desserts Tiramisu cakeBurnt cheese cake$498 per pax

📍 Forkers📍 灣仔 𝗪𝗮𝗻𝗰𝗵𝗮𝗶 • 駱克道33號萬通保險大廈地下A號舖〔 Follow me! ♥︎ 〕-曾於土瓜灣小巷中營業的《Forkers》現在已經搬到旺區灣仔裡的商廈地舖！店面比舊舖大～很～多～裝潢主調採用暗綠色，簡約舒適高樓底、落地玻璃更顯空間感！-晚市提供3-course set dinner ($498/位)，包括前菜、主菜、配菜、甜品，還有咖啡或茶食材、味道十分有水準，而且份量好慷慨！價位好像是比以前高了一點點🤏，但整體來說性價比還是很高！-Forkers主打「Farm-to-table」的豬肉，豬肉均採用在西班牙聯營農場直送的西班牙黑毛豬另一焦點則是「自家熟成牛扒」！🥩大廚認為牛扒要熟成45日以上才夠風味，因此餐廳設置了專業的熟成冷凍肉櫃，自家進行dry aging process，認真講究！-Set dinner ($498pp)•// Bread (Complimentary) //餐前招待麵包～是《Bakehouse》的出品哦，有質素保證～有本人最愛的focaccia！還有sourdough和紅菜頭麵包，再配上【自家製蕃茄牛油】•// Aged ham

任食頂級慢煮肉眼扒🥩，肉濃嫩口，抵食出色😚！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・星期六日及公眾假期1200-1500，120分鐘任食慢煮美國肉眼扒！🥩 ALL-YOU-CAN-EAT-ROASTED-BEEF HK$398＞包餐湯、沙律、甜品、飲品・味道：慢煮美國肉眼扒嘅肉香不輸西冷，係純牛肉香味，冇乜牛脂嘅，滿滿蛋白質嘅味道🤌🏻。個人覺得單食好過加醬汁，慢煮嘅調味做得啱啱好，外圍以黑椒調味。牛肉質素夠頂級，入面牛肉單食已經好足肉味(*´∀`)~♥。・口感：厚肉嫩口，入口大滿足，yum yum！🥣餐湯係蘑菇湯，0調味，只靠蘑菇同松露香氣吊起個天然菇味，入口幾舒服好飲的。​​🥗沙律芝士粉好足，配埋日本蛋黃醬，加埋爽脆新鮮嘅菜，甘香同時refreshing！🍰甜品個朱古力mousse幾香朱古力香，唔算好甜，反而個tiramisu咖啡味可以再重啲。🫖特別想讚一讚個Saicho Sparkling Tea，一個茉莉茶一個大吉領紅茶。聞落好香茉莉／紅茶茶葉味，入口微甜甜加梳打香，茶底清幽甘香，好爽嘅甜茶👍🏻！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・🤰性價比：高～🤰9衝度：9衝～🤰結論：假日都

今晚慶生當然要食餐好嘅，同事話呢間無得輸，就去咗食晚餐✨Dinner Set $498/1🐖Acorn-fed iberian ham-店家老闆親自飛到西班牙農場🇪🇸取貨 鹹香味道不多不少剛剛好 口感是帶爽口有彈性的 油香感在口腔爆發 久不散去 個人食過暫最出色的火腿👍🏻🌟Appetizers🪿Pan seared foie gras-香煎鵝肝擺放在鬆軟的漢堡包上 外層形成一層金黃色的脆皮 透出微微焦香 鵝肝內部的味道濃郁而細膩 有種奶油香✨Main Courses-Chef special (+$128)是日廚師推介為油封東升斑 魚扒已經去骨 肉質嫩滑帶魚肉的鮮甜味 底部有菠菜及淮山泥 配上草綠色的檸檬蒜蓉牛油汁 開胃且美味的主菜-Lamb wellington (+$128)威靈頓羊柳外層的酥皮烤至金黃色並形成酥脆的外皮 羊里脊肉口感極之嫩且多肉汁 羊香味突出 配上獨特風味的燒汁 相當出色✨Side Dishes🫛烤嫩蘆筍🍟香烤薯條✨Dessert of the day🧀焦糖芝士蛋糕-濃郁的芝士蛋糕與香甜的焦糖結合 牛奶香味強勁 蛋糕結實 口感滑嫩細膩 🍷Wine Pairing