Hakata Concepts

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由前菜到最後湯品同甜品 真係味味驚喜🥰 服務態度好好 師傅刀功同態度都好好 每道都好精緻 過程服務好窩心又細心 每道菜都會問我地有咩唔食 盡量迎合返我地口味 聽聞平日1、2都會full booking 所以要提早預約啊！

• Hakata Concepts •🌟#屯門掃管笏 #屯門鐵板燒 黃金海岸 係屯門其中一個景點 每逢周末不定期都會活動 所以果度ge食肆 越黎越多而呢間鐵板燒都係我第一次黎 午市時間 天氣太熱 真係適宜係室內🤪🤪好適合係呢度食野 避下暑🤪🤪叫左兩個鐵板燒午市套餐睇住師父逐樣整 大開眼界🌼煎香帶子 配香甜甘筍蓉 🌼甘鯛立鱗燒 剪香左甘鯛連鱗 脆卜卜 好有咬口🌼虎蝦開邊 蒜蓉煎香🌼鵝肝 肥美 啖啖鵝肝油🌼牛柳 牛味濃郁 唔煙韌 🌼鐵板炒飯 唔會太油 粒粒飯粒分明！🌼焦糖多士 慢慢切開 再疊高成一個塔 又幾特別🌼即磨咖啡🫶🏻🫶🏻#香港美食 #屯門美食 #掃管笏美食 #黃金海岸

Book左間新開嘅Omakase做輕食 食完仲可以過隔離黃金海岸曬吓太陽添🌞超級方便❣️廚師發板壽司盛 $398🥢沖繩水雲醋漬沖繩蕃茄🍅沖繩水雲加海葡萄添加自家酸汁食落有種獨特嘅黏滑口感 味道清爽略酸十分開胃🥢松葉蟹蒸蛋面頭鋪滿松葉蟹絲同大大粒魚籽 內裡混入類似鳴門卷咁樣嘅配料 另外仲有菇味濃郁嘅花菇🍄蛋身食落十分嫩滑 湯汁充滿🦀香🥢迷你三文魚籽飯🐟籽同白飯厚度比例居然做到1:1 晶瑩剔透嘅魚籽鮮甜飽滿 無腥味仲帶微海水香🥢金鯛壽司魚身上塗抹左青汁 食落鹹鹹地酸酸地 撘配軟熟🍚非常match 🥢墨魚壽司Topping灑左烏魚子粉 淡淡魚卵香氣加上些少鹹香 保留🦑獨有嘅黏液 食落鮮甜爽脆🥢池魚壽司肉質脂肪較少 緊實而纖細撘配薑蓉令口感爽脆嘅池魚更上一層樓🥢深海池魚壽司呢件灑左芝麻粉 香濃嘅芝麻味加醋酸酸地 呢個唱新配搭我可以🥢赤蝦壽司蛋黃漬蝦油均勻塗抹係赤蝦之上令其閃閃發光✨金黃色嘅蝦身肉質爽口 彈牙鮮甜🥢中拖羅壽司面頭輕輕帶過少少豉油 灑上幼鹽冇額外再加其他調味料魚香油脂相當甘香 肉質實在而有咬口🥢左口魚裙邊成條魚最飽滿個part肥厚多脂 肉質柔軟細

👨🏻‍🍳午市一人前 $498👨🏻‍🍳時令空運海鮮甘鯛立鱗燒虎蝦牛柳鐵板炒飯炒雜菜焦糖多士煎茶/咖啡🔸黃金海岸的確係一個好有渡假feel嘅地區😗今次去到一間主打omakase及鐵板燒日式席前料理嘅格調餐廳，整返個午市一人前鐵板燒，感覺唔錯！🔸時令空運海鮮係整咗個法式fusion香橙醬配帆立貝，味道配搭幾好👏🏻帆立貝都好新鮮；甘鯛嘅魚鱗好挺、口感好脆、魚肉都好嫰😗🔸虎蝦本身就用咗自己嘅蝦膏做調味，彈牙有香氣；牛柳配埋雜菜一齊上，打卡靚，食落算係我食過數一數二正嘅牛柳🥰最後整埋個櫻花蝦炒飯非常香👍🏻🔸甜品係焦糖多士都幾得意，香甜脆口

浪漫黃昏配美酒🥂高質日式酒館🏮🍸Hakata Concepts今次同豬仔嚟到黃金海岸，醉人既海景，迷人既夕陽，好舒適寫意🌇上到1樓黃金海岸商場，餐廳有室外室內，室外既滕波波椅好有異國風情，十足度假村🤗餐廳仲有鐵板燒、廚師發辦🎏今次我地嚟哩度打算品嚐Signature Cocktail🍸小嚼兩杯～✨Golden smoke $168 🍸Cocktail賣相好優雅採用特級8年冧酒，橙味苦艾酒，茶燻蘋果等不同材料：煙草香味同茶燻蘋果木味好香，風味十足，每次加入茶燻蘋果汁🍎一齊飲口感好豐富，帶點微甘、焦糖、橡木、香草既味道，口腔散發啖啖既蘋果香氣，好有餘韻～甜度唔高，好易入口🤭配合波冰能夠keep住個溫度，保證夠曬冰涼～我就比較鍾意哩杯🍸用一個豬女自己既感覺嚟形容，Cocktail賣相好似一個優雅既女士💃上面仲有啲乾花點綴😍入口溫和又帶點烈女既感覺，口感好豐富，蘋果木既煙燻味好香濃，又散發迷人既女人芬芳，好有餘韻，情不自禁地令人想飲多幾杯🥰Phantom $168Cocktail賣相充滿夏口風情，採用高級龍舌蘭酒、橙酒、鮮青檸汁、班蘭水、椰子汁等不同材料制作🤗口感豐富，好多種層次，上層既棉花糖

入屯門黃金海岸沙灘玩完，行去附近商場搵野食，見到呢間餐廳食日本野，即刻入去🤣見有鐵板燒及Omakase ，當然要試下啦.❤️前菜︰沖繩水雲菜沖繩水雲菜讓人一試難忘，口感層次豐富，有脆、滑、鮮、爽等多種口感，讓人一邊品嚐，一邊驚嘆。#刺身五款這道刺身五款的選材堪稱一絕，深海池魚肉質細膩，口感鮮美；油甘魚則帶有一股濃郁的油香，令人回味無窮；真鯛則有著細緻的肉質，口感極佳；最後的日本真蠔則帶來一股濃郁的海味，讓人無法抗拒。每款刺身都經過精心挑選，新鮮度十足，口感與味道都絕佳。#壽司七貫每一款都充滿驚喜。魷魚壽司的口感彈牙，搭配上獨特的調味，令人驚艷；北寄貝茶蒸蛋則是一道創意十足的美食，嚐起來濃郁滑順；大拖羅的豐富口感和獨特的調味，讓人一試難忘；蛋黃醬漬油蝦則是一道極具創意的美食，將油蝦與蛋黃醬的風味完美融合；昆布海膽的口感綿密，味道濃郁；三文魚籽軍艦則是一道傳統的美食，經典不敗；最後的左口魚，則是一道令人驚喜的美食，口感鮮美絕佳。#精選和食：琵琶蝦琵琶蝦的細緻肉質與豐富的鮮味，嚐起來鮮甜，口感絕佳。#湯物及甜品湯很鮮甜，唔會太咸，好飲，以雪糕甜品亦很綿滑香甜，淡淡的紅豆味，好香。總的來說，這次

好朋友生日，當然要好好慶祝下，揀左環境優美及十分舒適的地方．屯門黃金海岸的Hakata Concepts，餐廳可分Omakase及鐵板燒兩種，就算身邊有不能吃生冷食物的朋友，一樣可以歡聚。我朋友鍾意食Omakase擇set dinner$998，呢款set dinner包含咗刺身五款、壽司七貫，以及和食，份量同款式都幾多下。🌟前菜︰沖繩水雲配酸汁，仲有日本靜岡溫室蕃茄作為伴菜，酸酸甜甜好開胃。水雲亦好爽脆，口感請新，幾特別。🌟刺身五款︰深海池魚、油甘魚、池魚他他、金本鯛以及日本真蠔。不得不讚，每道菜的設計都很花心思！擺盤如藝術設計，用紫蘇花伴碟，清新得來令人賞心悅目。最重要係新鮮，魚生大塊又厚身，入口即溶，超級鮮甜嫩滑，滿口油脂香味，大愛！金本鯛好鮮美，肉質鮮嫩，再加上店家特製嘅醬汁，令啲菜更香濃好味。日本真蠔配酸汁，蠔唔算細，但就好肥美，食落非常鮮甜，正~🌟壽司七貫︰魷魚、北寄貝茶蒸蛋、大拖羅、蛋黃醬漬油蝦、昆布海膽、三文魚籽軍艦及左口魚。北寄貝茶蒸蛋，香滑鮮甜配上三文魚籽及青檸汁，十分清新，而且寄貝肉質爽口，食到停唔到口。大拖羅經過火炙燒至表面香焦，內軟綿更鮮甜，味道相當濃郁。蛋黃

是日去午餐，位置不多。鐵板廚師得一位。用膳時間有點長，因為頭40分鐘都在等待。廚師用心整作，未見過蝦頭都整到咁精緻，擺盤和醬汁配搭很合我口味（香橙醬配帶子，牛油果醬配立鱗燒，明太子配冬菇）。廚師特別為小朋友整咗個蒸蛋，驚喜。整體用膳體驗很開心。下次會再去。

餐廳是Omakase + Teppanyaki + BarOpen bar在餐廳佈局的正前方後半部份則以私隱度較高席的一貫前料理形式呈現佈置有著那種很和風的乾淨感至於Light meal 與淺酙選擇bar table 位置準沒錯前方正對著mixologist(外形有點像的大眼版馬東石的mixologist）再背對著一整排可以看到無際天空的落地玻開揚中亦有透視感在夜幕下往後抬頭天氣好時就可以見到星空氣氛輕鬆自在· ‒ – — ‒ – ·在以上餐廳前設下酒吧小吃部份的 quaintly 自然非一般「個吉列蠔同紫薯版係我so far食過最還原到日本當地風味嘅！」「呢個鵝肝大癲，第一次食燒得中間仲有些微軟心！」「仲有個toast！完全係焦糖化咗，so far the best toast texture of 鵝肝多士！」「個Dipping sauce 又係正！爭在未夠多洋蔥碎！」「以為黑松露薯條好hea，但cheese 同醬嘅比例又係好神級！」以上就是整個用餐過程的highlight 基本上點了的三款小吃聽落很普通但味道都超級blow my mind什麼低醣、低澱粉blablabla在這晚

Hakata Concepts終於挨到星期五，係weekend 前同朋友去試下黃金海岸既一間日式fusion 菜餐廳飲野食飯。呢到仲有omakase 食架，不過我地就咁單點黎食。呢排真係好好天，夜晚去到黃金海岸仲睇到個靚景，雖然天氣就熱咗少少，但我地都坐咗出面，一路睇景一路飲野吹水。😁戶外既位係好似竹籃咁既，啱晒各位鐘意打卡既女士。❤️😆首先我地叫咗兩杯野飲先。我就叫咗杯Mist，以威士忌為主加埋橙酒，檸檬汁同埋用藍蝶花打出黎既分子泡沫，入口清新，泡沫亦令mist 更香滑。 另一杯我地叫咗Sweet Fairy，主係係用咗伏特加酒，加埋橙酒，荔枝酒，白薄荷酒等等，味道較甜，較適合女士們飲，店員仲會用煙槍，真係形造仙女既感覺。😍😍食物方面我地選擇咗法式鵝肝配蘋果泡沫醬。鵝肝表面香脆，入口後慢慢溶化，油脂非常香，加埋少少蘋果既酸甜味，令佢冇咁油膩，配搭好好。😄😄之後我地又叫咗個黑松露薯條，薯條應該係炸完再焗，加埋芝士同埋黑松路醬，新鮮熱辣炸出黎，味道咸香，口感香脆。☺️☺️之後黎既係壽司三點盛，第一件係帶子壽司配台灣烏魚籽，帶子經過輕微燒炙，帶子既天然甜味加埋烏魚籽既咸香味，幾特別。第二件係魷魚

今日趁假期出走一下 去下睇海去下黃金海岸行到咁上下搵個地方食啲野先 又唔想食太heavy 搵個地方飲杯野 坐下 食下小食咁 叫左三個小食 北海道濃厚芝士薯餅 果然係濃厚 好香芝士味 😋😋又熱辣辣咁 4.5♥️/5🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹明太子雞翼不嬲都鐘意食雞翼😋配埋明太子 無得輸4.5♥️/5🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹焦糖鵝肝多士不得了 個焦糖多士好脆口 甜甜地 配埋鵝肝就唔會咁膩☺️🤤超好味差啲想再encore5♥️/5🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹野飲方面叫左兩杯cocktail一杯golden smoke用蘋果汁配rum 好味😋 4.5♥️/5🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹另一杯係sweet fairy荔枝配vodka甜甜地咁 岩哂我地飲4.5♥️/5🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹呢到仲有室外環境好chill 好好feel咁如果涼返坐室外 一定好正原來餐廳仲有omakase 同鐵板燒下次再黎 有機會會試下☺️😀

黃金海岸新開左一間高級日式料理😍 今日一於同朋友去試一試！見到有室外室內座位，室外佔地好大，今日好晒所以都係坐室內，但如果天氣涼啲嘅話坐室外都幾好feel，睇到海景！我同朋友坐咗喺bar枱前，可以近距離觀看調酒👍🏼 我哋分別嗌咗Sweet Fairy同Phantom，Sweet Fairy果味重，味道較甜，有荔枝味，好啱女士飲！而Phantom好重椰奶味，再帶點Tequila嘅香氣，整體甜甜地易入口，上面仲有舊棉花糖，外型吸睛！2杯都好啱打卡😍黑松露芝士薯條份量好勁！個醬超好食，重重芝士味，一上碟就聞到黑松露味，薯條炸得好脆，推介！炸蝦、炸蠔、炸紫薯每樣都大大件而且炸得香脆！蠔十分新鮮、日本紫薯都好甜！最後食咗鵝肝多士，一咬啲油香咇晒出嚟，非常肥美！

係屯門游水游到攰,就決定去附近嘅黃金海岸商場chill下,見到一間唔錯嘅bar天氣熱真係好口渴,所以就試左Golden smoke,以rum酒做base,煙燻過後嘅蘋果汁非常突出,越飲到後期,蘋果嘅酸味就越明顯,非常清新朋友揀咗Phantom,中間好似藍水晶咁,後面仲加咗棉花糖,打卡一流,微酸,之後就係棉花糖嘅甜味,最後先至會飲到淡淡嘅椰奶味,好有層次然後我哋都叫咗幾款小食配酒,tuna tataki基本上就係吞拿魚刺身,外面用火微微炙燒過,加紫菜,上面仲用芥末籽調味,鵝肝油脂豐富,並且用酒煮蘋果嚟中和膩感。而朋友最鍾意嘅就係黃金流心芝士牛肉壽司漢堡,其實就係一個飯卷,分別就有芝士、漢堡肉同埋飯,芝士味香,漢堡肉都幾juicy

黃金海岸開左間廚師發辦、鐵板燒餐廳。係正屋企附近，即刻book左同朋友食😛😛餐廳裝潢以木系為主，佈滿芒草，好靚，猶如置身於日本，悠閒舒服。當日坐吧檯，我地食刺身壽司套餐，一邊食一邊望住師傅用心製作每道食物🤩。餐廳主打既Omakase，保留傳統日本上乘食材同做法之外，仲會加入西式元素，好特別。我地叫果個餐包括前菜1款、貝蒸蛋、刺身5款、壽司6貫、湯同埋甜品。介紹幾款好味而且印象最深刻先☻️❤北寄貝蒸蛋，北寄貝肉質爽口，蒸蛋加左松露醬，又滑又好香。❤小長井牡蠣，肉身飽滿，味道鮮甜，口感清爽。❤左口魚壽司，油脂濃，肥美爽口，捱介！❤煙燻中拖羅醬油漬，中拖羅顏色粉紅，脂肪比例較高，油脂分怖恰到好處，食落啖啖既煙燻白味，真係要慢慢品嘗。❤金目鯛，據知呢款刺身係高級壽司店先有😋😋油脂和鮮味並重。❤海膽壽司，海膽超級鮮甜，加左淡雪鹽調味，水準好高！❤Tuna天婦羅紫菜，天婦羅紫菜唔油而且脆卜卜，吞拿魚蓉鮮味。❤立鱗燒，呢款係主食黎。魚皮炸得好香脆，與魚肉軟嫩形成強烈對比，可以沾埋旁邊既牛油果醬一齊食，更香口。 ❤甜品龍珠果清甜多汁、紅豆大福口感煙韌。店員服務都好好，不停幫我地加熱茶。呢度可以揀坐戶外平

這次來到黃金海岸小酌𝐜𝐡𝐢𝐥𝐥一下，誤打誤撞去了黃金海岸商場𝟏樓平台，居然發現有一家𝐭𝐚𝐩𝐩𝐚𝐧𝐲𝐚𝐤𝐢、𝐛𝐚𝐫、𝐬𝐮𝐬𝐡𝐢的創新日式餐廳🇯🇵隨意點了𝟐杯𝐜𝐨𝐜𝐤𝐭𝐚𝐢𝐥搭配𝟑款小食。 ——— ✤ 吞拿魚𝐭𝐚𝐭𝐚𝐤𝐢｜$𝟏𝟐𝟖𝐁𝐞𝐞𝐟 𝐭𝐚𝐭𝐚𝐤𝐢相信大家也吃不少！這次試試的這款是𝐭𝐮𝐧𝐚 𝐭𝐚𝐭𝐚𝐤𝐢。𝐓𝐚𝐭𝐚𝐤𝐢烹飪的關鍵是將食材的表面烤至微熟，而內部還要保持半生狀態，沒有絲毫油脂的𝐭𝐮𝐧𝐚肉質沒有絲毫肥膩感，反倒有雞胸肉的味道🐔✤ 𝐇𝐚𝐤𝐚𝐭𝐚 刺身海鮮盛薄餅｜$𝟏𝟕𝟖原來薄餅指的是大阪燒！雜錦角切刺身魚生粒鋪滿大阪燒面頭，海量蛋黃醬、紫菜加配木魚碎混合鮮味的魚生添口感🐟✤ 黃金流心芝士牛肉壽司漢堡｜$𝟏𝟔𝟖𝐒𝐮𝐬𝐡𝐢 𝐛𝐮𝐫𝐠𝐞𝐫這個𝐢𝐝𝐞𝐚實在𝐜𝐫𝐞𝐚𝐭𝐢𝐯𝐢𝐭𝐲爆燈💡上層是壽司飯、中層是炙燒過的半融𝐜𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞，底層則是牛肉漢堡扒。✤ 𝐌𝐢𝐬𝐭｜$𝟏𝟔𝟖這杯基本上就是𝐖𝐡𝐢𝐬𝐤𝐞𝐲 𝐒𝐨𝐮𝐫，𝐰𝐡𝐢𝐬𝐤𝐞𝐲加上檸檬汁🍋面頭放上的泡沫原來並非打發的蛋白，而是獨特的分子料理，在表層為調酒增添滑順綿密的口感，就算放了很久因為不會塌下。-✤ 𝐏𝐡𝐚𝐧𝐭𝐨𝐦｜$𝟏𝟔𝟖面頭宛如白霧的棉