Hakata Concepts

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去左黃金海岸🌊過咗一個愉快嘅星期六晚，呢間餐廳係新開嘅，有🔥分鐵板燒同埋🍣壽司刺身～兩邊都人頭湧湧，氣氛好熱鬧，食客都好開心，好有度假氣氛。晚市$988 價錢好公道，有別於一般市區嘅價錢～🧑‍🍳師傅好熱情，一路整壽司一路同我哋飲杯，令到每一位食客好有賓至如歸嘅感覺～👨‍🍳呢餐總共有5款刺身、七款壽司、兩款主食等，最重要係廚師再整多款吞拿魚太卷～一路睇住廚師細心嘅整野食，就好似睇咗場表演一樣☺️- 海膽秋葵淮山啫喱杯- 柚子啫喱真鯛- 帶子- 深海池魚嘅醬油漬- 三文魚子杯刺身類我最鍾意食嘅就係三文魚子杯，每一粒都有鹹香，再配埋溫暖嘅白飯，心也甜哂❤️- 醃咗嘅春子鯛壽司- 墨魚配烏魚子粉壽司- 池魚壽司配薑蓉- 赤蝦壽司加入昆布漬 、紫蘇花、蛋黃醬- 赤身醬油漬壽司中間夾咗一塊紫菜- 拖羅壽司落左少少鹽- 左口魚紫菜七款壽司最特別嘅係赤蝦壽司，因為蛋黃醬好香好濃味，從來都未試過呢個煮法～ 最鍾意嘅係左口魚，超多油份，匿埋隻眼一啖食晒落口，完全係享受😌另外廚師特別炮製嘅吞拿魚太卷真係好豐富，好多謝廚師咁俾心機製作- 磯煮鮑魚- 立鱗燒- 檸檬煮嘅番薯 🍠- 鯛魚湯暖下胃- 蜜金柑我最鍾意食

趁還是八月快手繼續分享我的生日飯，今天就分享車爸爸跟我慶祝第一頓的生日午餐啦！經常被困石屎森林的我倆決定逃離牢籠，走到陽光海灘聖地屯門黃金海岸吃這頓午餐！車爸爸選了這間位於黃金海岸商場內新張不久的Hakata Concepts，餐廳主打精緻的創作日式料理很合我心意耶。遇著好天氣大可揀戶外大平台的藤波波位置，安座於此可欣賞著無敵靚景品嚐美食真心讚。而落雨又炎熱的這一天還是走進室內用餐比較合適。我們今天選擇品嚐博.創作商務Lunch Set及鐵板燒午市一人前，各$498/位午餐可享第二位半價優惠好抵食，餐廳很貼心為我們準備吧檯中間位置，讓我們看到兩邊的製作過程之餘又可以同時分享美食。我們兩個午餐的前菜是也是水雲、海葡萄，配合酸香的柚子酸汁確是道超開胃的前菜。先介紹我選的博.創作商務Lunch Set，第二道菜貝蒸蛋質感滑溜內藏著不少鹹鮮的瑤柱，還有口感十足的三文魚籽味道很豐盛。接下來到三款刺身隆重出場！打頭陣是花漾的煎茶啫喱真鯛和鮮嫩的仙台帆立貝。先品嚐厚肉鮮甜的仙台帆立貝吃下口感紮實味道鮮甜，是永遠討好我的口感和味道。接下來這件是煎茶啫喱真鯛配上美美的紫蘇花賣相很優雅，爽口的真鯛搭上味道

位置系幾偏遠既黃金海岸商場但就有相當靚既海景在旁依間和食餐廳分左三part一邊食鐵板燒，一邊系omakase 重有室外露天位今次黎系拜訪omakase 每道款式都用心十足，好驚喜首先系 前菜 刺身-海膽蓴菜厚厚感既海膽，配上我第一次食既 蓴菜感覺幾清新-真鯛鮮刺身配煎酒唓哩(咸咸酸酸味再放紫蘇花上面，味道比歲紫蘇葉較清淡-醬漬深海池魚，配小小辣香料同炒香芝麻粉，提香味好香油脂味-磯煮鮑魚用特別切法，令鮑魚切面鋸齒狀增加口感又可掛汁，淋中帶彈牙，好鮮甜-三文魚子飯仔配左青懧皮，中和番三文魚子既咸味重放上金簿系面增加豪華感之後到 壽司-春子鯛，真鯛魚bb配櫻花葉制醬汁-池魚配上姜蓉，減低番少小個厚重油脂味-赤蝦配上特制 蘭王蛋黃醬，增加多幾分沾口感，又好有蛋香-赤身看似普通，但將紫菜放左系魚同飯之間到最後發揮到紫菜既香出黎，好有心思-中拖羅二食一個醬油漬，一個落海鹽提味依個真係簡簡單單已經好好食！-拖羅太卷中間包左干飄，一陣甜味散發出黎再有啲葱粒，芝麻增加口感肉多過飯，好滿足-青葱bb因為唔喜歡食葱，所以一直無試但師傅話可以一試又真系同普通葱唔同無刺鼻既搶味，好清爽既感覺到和食-金鯛立鱗燒

Hakata Concepts見朋友仔升左職咁開心屈佢食餐好小小都唔過份丫餐廳-佢諗地點-佢諗埋單-佢比一切都傾好哂，梗係岀發啦！屯門既黃金海岸真係一個好地方，環境清幽人又唔算多地點係一樓要上一層(上緊樓梯果陣落大狗屎即刻用盡全力跑上樓入餐廳⛈️⛈️⛈️)睇完餐飯之後就叫左個套餐係鐵板燒來的🔸沖繩水雲+車厘茄配酸汁 ( 我漏左影佢，因為掛住食🥹)前菜呢，就一定係要開胃嘅呢味餸係我之前食omakase食過嘅前菜非常之季節性嘅食物，係咁熱辣辣嘅天氣，清爽嘅口感，配以酸酸甜甜嘅味道，完全係令到我勁開胃🔸鮮北寄貝貝殼版茶碗蒸(個名我創既)紫色既北寄貝，先係鮮活既北寄貝鐵板熟佢，蛋漿加落貝殼到最後放埋一齊上蛋好滑，貝唔韌仲好鮮對貝殼類海產零抗既我表示有80分好味🔸金鯛魚立鱗燒鯛魚一般食得多，但佢咁樣煮法好特別燒起左魚既鱗片，食落脆卜卜，咁樣就唔會一食到下層有魚油既地方會有肥膩感再加上底配以牛油果醬顏色豐富之餘仲夠哂健康呢幾好幾好🔸紅酒蘋果鵝肝多士鵝肝配多士，肥膩中解膩相信冇人會懷疑佢地係絕配但係紅酒蘋果有驚喜喎酸酸地既味道的確真係會淡化鵝肝嘅肥膩感估佢唔倒！呢道菜好新鮮，我同友人都覺得好好味🔸鐵板燒虎

尼間岩岩新開冇耐，位於黄金海岸嘅omakase定價合理，公司仲要有優惠，所以去咗試😝😝佢分左omakase同teppanyaki 2邊，星期一嚟到，估唔到坐滿晒晒！可見人氣高企💕我同朋友2人叫左: 特選晚市鐵板燒廚師發板套餐【秋】$998⭐️ 沖繩水雲配酸汁炎炎夏日，食酸酸地水雲作為頭盤，好清爽，同埋即刻提升晒食慾。⭐️ 北寄貝蒸蛋蒸蛋用左貝殼裝住，成為最貼切嘅容器，面頭有爽口彈牙的赤貝，蒸得啱啱好，蒸蛋口感滑捋捋，其實冇乜調味，但係海鮮嘅鮮味成為最佳嘅調味料！⭐️ 金鯛立鱗燒🐟個皮脆卜卜，肉質紮實，好有咬口，下面仲有牛油果醬，口感更加豐富。⭐️ 大虎蝦大虎蝦🦐爽口彈牙，先用蒜蓉煎香，再用蝦膏去炒，鮮味十足！！⭐️ 法國鵝肝鵝肝好厚，滿足晒舌頭嘅慾望，啖啖鵝肝油香比下面好脆口嘅多士吸哂，另外仲有紅酒蘋果，可以解膩！！⭐️日本空運A5+和牛日本和牛🐮油脂分布平均，燒緊嘅時候真係勁香，我哋嗌五成熟，燒得啱啱好，肉質軟腍腍，旁邊有淡雪鹽同芥末可以沾黎食，都比較少見，另外仲有用魚籽釀入蘑菇作為伴碟😚⭐️湯品湯都勁有驚喜，唔係常見嘅麵豉湯，而係用鯛魚煲出嚟嘅湯，好鮮甜😋⭐️櫻花蝦炒飯炒飯炒得夠乾身，粒粒分明🍚入

沖繩海葡萄配白酒沖繩嘅海葡萄清新爽脆，配帶有微微白油味嘅柚子啫喱，味道清新爽脆微酸突出微微嘅白酒香氣。松葉蟹柳茶碗蒸配料非常多：有三文魚子，白果，蟹柳絲，香菇，魷魚等等。口感非常豐富！最突出嘅係三文魚子，香濃嘅味噌配上三文魚子嘅鹹香鮮味，好特別！仙鳳寺生蠔呢款生蠔質感比較厚實creamy，海水味同蠔味會比較輕盈，非常非常鮮甜！份量亦非常大，食起上黎好滿足！真鯛 仙台帆立貝 沖繩紫海膽配淡雪鹽師傅推介先食真鯛再帆立貝再海膽，按味道輕重口感去層遞，真鯛肉質比較結實，少少鮮甜。帆立貝比較坊間鮮甜爽口！！至於紫海膽非常新鮮，一如以往鮮甜，份量都非常多！醬油潰蝦 配蛋黃加蝦油呢個小編非常中意食，好有特色，經過醬油調色嘅蝦，食落鮮甜軟糯！而醬汁係蘭王蛋配蝦油！呢個配搭蝦本身有足夠醬油味！配搭番蘭王蛋蛋黃，蛋液入口更順滑軟糯，而蘭王蛋香濃豐厚嘅蛋香更豐富左味道層味，真係好好味呀！墨魚壽司 台灣烏魚子墨魚爽口腍身，而烏魚子味道微鹹帶獨有香味！金目鯛金木鯛嘅味道鮮甜，帶少少油脂回甘。深海池魚 芝麻呢個相對油脂感更豐富，入口即溶，好滿足！豐富嘅油香口甘配埋芝麻非常突出！池魚壽司 薑蔥呢個相對油分冇深海池魚

( ͡° ͜ʖ ͡°) 𝙷𝚊𝚔𝚊𝚝𝚊 𝙲𝚘𝚗𝚌𝚎𝚙𝚝𝚜 ❝ 黃金海岸新開鐵板燒 日式木系高級感滿滿 ❞/ 鐵板燒晚市一人前 $998 /✿ 貝蒸蛋 非常驚喜 燒北寄貝新鮮爽口蒸蛋好滑溜 吸哂d鮮味 正！✿ 時令空運海鮮金鯛𩶘鱗燒配三文魚子 底係牛油果醬金鯛特有的烹調方法 連同魚鱗一齊煎烤達至外脆內軟的效果 魚肉口感新鮮嫩滑好有魚味 但不會腥 調味剛好配上牛油果醬更添新鮮感～✿ 虎蝦師傅會放酒再燒起 場面好澎湃虎蝦燒至金黃色 但絕不過熟肉質爽口彈牙 連蝦頭同蝦腳都燒至脆片✿ 鵝肝鵝肝配酒煮蘋果煎得生熟剛好 酒煮蘋果可以解油膩感✿ 日本A5+和牛/西班牙黑毛豬同朋友叫左各一 咁可以share試哂豬同牛日本A5+和牛 切成粒粒 一口牛好易入口油脂非常豐富 入口即溶 西班牙黑毛豬 口感柔嫩 肥而不膩 夠juicy✿ 炒雜菜明太子蘑菇同小黃瓜鍾意明太子就啱哂 好香口～✿ 精選鐵板炒飯睇住師傅炒飯好治癒加入蔥蛋櫻花蝦 炒飯粒粒分明唔會太咸調味剛好 不錯～✿ 焦糖多士師傅整得好有心機加入焦燈煎正金黃脆口再切成條狀疊成一層層 好靚 又可打卡又好食～╰☆* 推介指數：🌕🌕🌕🌗🌑🤤跟我搵食～請follow: @

黃金海岸新開鐵板燒 同爸媽一齊去試下Openrice訂位 一人前套餐第二位半價師傅煮每一道菜都好有心機唯獨一個人serve10個人就辛苦左少少不過正體嚟講都唔錯我個人覺得最好食既係魚 個皮好脆最後個蕉糖麵包 師傅砌左個麵包塔插埋生日牌比我媽咪🤣

📍 Hakata Concepts （屯門）同朋友收工去試新餐廳😆見呢到環境又幾靚！我地叫左鐵板燒套餐▫️沖繩水雲配酸汁味道酸酸地 炎炎夏日食落好清爽▫金鯛立鱗燒鯛魚皮好香口好脆，底下仲有牛油果醬▫北寄貝蒸蛋滑蛋中仲放有一絲絲蟹肉 食落鮮味🤩▫紅酒蘋果鵝肝多士多士好脆口 鵝肝外脆內軟 面頭嘅紅酒蘋果可以解膩😋超正 回味無窮▫虎蝦擺盤精緻 蝦肉入口彈牙 ▫牛柳叫左五成熟 好有油脂感 牛味濃郁 旁邊仲有淡雪鹽同芥末可以沾黎食▫湯品▫炒飯炒得夠乾身 粒粒分明 仲有好多櫻花蝦🥰▫焦糖多士多士脆卜卜甜甜地幾好食▫️抹茶雪糕仲有魚子醬食😆入口有奶香味的職員服務態度好好 又係咁主動加水👍🏻可以一路睇住廚師煮野 視覺上嘅享受😎（仲幾靚仔）

#鐵板燒午市一人前 ⭐️⭐️⭐️⭐️屯門OMAKASE唔多，但黃金海岸就有一間，為慶祝老公生日特意book左呢間，掉低啊仔嘆個難得嘅2人午餐🤣⭕️首先想講廚師好帥氣即刻加晒分⭕️廚師亦好溫柔又會問夠唔夠食有咩要求都會做比你⭕️廚師亦會好老實同你講今日咩料靚去推薦你揀⭕️食物高質新鮮⭕️裝飾非常有心機好似擺藝術品咁⭕️環境寧靜舒適好岩談心⭕️鵝肝配紅酒蘋果原來都幾夾⭕️黃金海岸商場仲有消費泊車優惠放心慢慢食

Foie Gras with Apple Foam Sauce:                            The apple foam sauce was a surprising touch, adding a subtle sweetness that perfectly complemented the richness of the foie gras. Each bite was a harmonious blend of textures and flavors, a true symphony for the taste buds. Golden Smoke:                           The smoky aroma alone was enough to make my mouth water. The seafood itself was incredibly fresh and tender, perfectly enhanced by the smoky notes from the presentation. It was

今天為家人慶祝生日，特選㨂就近屋企的食肆來食。初次入內，裝修環境不錯，兩位負責做料理的師傅，年青又英俊，對每樣食材都很了解和熟悉，食物如何擺放在碟上都很用心，而且放得很精緻，味道也做得恰到好處。今天是預訂，電話Whatapps回覆時，店舖會問客人想食鐵板燒或是OMAKASE。第一次來食OMAKASE，感覺非常好，魚的鮮味十足，入口即溶，每種刺身都會揀選不同醬汁及調味，這都是料理師傅很用心炮製出來。雖然價錢略為貴，但有這樣的味道是值得的。

由前菜到最後湯品同甜品 真係味味驚喜🥰 服務態度好好 師傅刀功同態度都好好 每道都好精緻 過程服務好窩心又細心 每道菜都會問我地有咩唔食 盡量迎合返我地口味 聽聞平日1、2都會full booking 所以要提早預約啊！

• Hakata Concepts •🌟#屯門掃管笏 #屯門鐵板燒 黃金海岸 係屯門其中一個景點 每逢周末不定期都會活動 所以果度ge食肆 越黎越多而呢間鐵板燒都係我第一次黎 午市時間 天氣太熱 真係適宜係室內🤪🤪好適合係呢度食野 避下暑🤪🤪叫左兩個鐵板燒午市套餐睇住師父逐樣整 大開眼界🌼煎香帶子 配香甜甘筍蓉 🌼甘鯛立鱗燒 剪香左甘鯛連鱗 脆卜卜 好有咬口🌼虎蝦開邊 蒜蓉煎香🌼鵝肝 肥美 啖啖鵝肝油🌼牛柳 牛味濃郁 唔煙韌 🌼鐵板炒飯 唔會太油 粒粒飯粒分明！🌼焦糖多士 慢慢切開 再疊高成一個塔 又幾特別🌼即磨咖啡🫶🏻🫶🏻#香港美食 #屯門美食 #掃管笏美食 #黃金海岸

Book左間新開嘅Omakase做輕食 食完仲可以過隔離黃金海岸曬吓太陽添🌞超級方便❣️廚師發板壽司盛 $398🥢沖繩水雲醋漬沖繩蕃茄🍅沖繩水雲加海葡萄添加自家酸汁食落有種獨特嘅黏滑口感 味道清爽略酸十分開胃🥢松葉蟹蒸蛋面頭鋪滿松葉蟹絲同大大粒魚籽 內裡混入類似鳴門卷咁樣嘅配料 另外仲有菇味濃郁嘅花菇🍄蛋身食落十分嫩滑 湯汁充滿🦀香🥢迷你三文魚籽飯🐟籽同白飯厚度比例居然做到1:1 晶瑩剔透嘅魚籽鮮甜飽滿 無腥味仲帶微海水香🥢金鯛壽司魚身上塗抹左青汁 食落鹹鹹地酸酸地 撘配軟熟🍚非常match 🥢墨魚壽司Topping灑左烏魚子粉 淡淡魚卵香氣加上些少鹹香 保留🦑獨有嘅黏液 食落鮮甜爽脆🥢池魚壽司肉質脂肪較少 緊實而纖細撘配薑蓉令口感爽脆嘅池魚更上一層樓🥢深海池魚壽司呢件灑左芝麻粉 香濃嘅芝麻味加醋酸酸地 呢個唱新配搭我可以🥢赤蝦壽司蛋黃漬蝦油均勻塗抹係赤蝦之上令其閃閃發光✨金黃色嘅蝦身肉質爽口 彈牙鮮甜🥢中拖羅壽司面頭輕輕帶過少少豉油 灑上幼鹽冇額外再加其他調味料魚香油脂相當甘香 肉質實在而有咬口🥢左口魚裙邊成條魚最飽滿個part肥厚多脂 肉質柔軟細