Le Salon Restaurant et Croissanterie (已結業)

海南少爺老闆Tony Cheng開於希慎廣場十三樓的Le Salon雖然餐廳還未正式營業，但店外發售牛角酥和飲料的茶座早已開張，也成了不少饞嘴兒這數天衝著而來的目標。冷熱飲料選擇挺多，牛角酥暫有四款口味，每隻售價二十元，體型比Robuchon的出品大。牛角酥沒有固定出爐時間，出爐後便會被放在保溫櫃內。不過如果踫不著出爐時間又想吃熱得燙手的牛角酥，大可買回家翻熱。茶座範圍不大，不過不少客人都是買牛角酥外帶，所以座位算充足，要是桌椅間能預留更多空間更佳。四款口味中最喜歡焦糖，甜得最理所當然，也是跟酥皮配合得最自然。不過可能是剛開業水準未夠平穩，之後嚐了食友後來買的，焦糖味好像不及我吃的那個突出。如面層多放點海鹽，定更能襯托出焦糖口味。最多人感興趣，相信亦是首兩天最快沽清的意大利芝士餅口味卻是四款口味中最不討喜的。中間的餡略帶咖啡味，可是又因太甜，完全吃不出意大利芝士餅的味兒。面層的糖霜下得多了點，把可可粉的味道都蓋過。不少人力讚的栗子口味果真不錯，中間裹著的栗子醬雖然偏甜了一點，但栗子香仍算明顯，甜香可口。能略略減甜，或減少面層糖霜作平衡的話一定能成大熱款式。朱古力口味因為裡面藏的是朱古力

Hysan Place has literally become my go-to place for all meals as it is just 2 minute walk from my office. Today I went to the side cafe of La Salon (the main restaurant area is not opened yet), and tried out 2 of the 4 croissants they offered. . Tiramisu Croissant ($20)The croissant was warm and crusty with the surface dusted with chocolate and coated with suger icing. The lava flowing filling is probably the most attractive part of this croissant. While it was sweet and tasty, the tiramisu

跟THE DRAWING ROOM同屬姊妹店的LE SALON，糅合法國餐廳與「Croissanterie」麵包咖啡館兩項特色，算是希慎廣場中值得一試的話題食肆。由於現在整個廣場人氣旺盛，當我步上13樓時，確是需要一個咖啡館，讓我歇歇。這天，法國餐廳還在準備開業中，但「Croissanterie」麵包咖啡館已率先試業，以兩架單車作間隔的商場咖啡坐位，如果不是廣場內太多人和礙於商場的設計，通道較窄，還算能悠閒地呷杯啡，嚐一口牛角酥。我欣賞擺放兩架單車的概念，至少在有限的空間塑造出法國咖啡館的情懷。所供應的食品暫時只有牛角酥，有4款味道選擇，包括栗子、朱古力、焦糖和Tiramisu。個人對於面層有栗子粒粒的牛角酥抱有好感，於是點了栗子。根據店員描述，他們的牛角酥是由法國牛油和麵粉以重覆烤烘的方式，每天新鮮精製，所以外層會更為鬆脆。但當我試咬一口，卻覺得不如想像中的香脆。確實外層鬆皮是帶有濃濃牛油香，一咬，感覺偏腍身，可能那天我光顧的時間是晚上，牛角酥是放在暖爐中一直溫著，但始終不是新鮮出爐，鬆脆感會減半。但也看得出它那層層酥皮，層次分明。但最驚喜的後頭，原來中間內有栗子忌廉，一咬就流出來。