Madam Saigon (已結業)

越南菜是車媽媽十分喜愛的菜系，所以某小店由新蒲崗搬到太子再搬到灣仔我也樂於追隨！然而市場上有新店開幕我也當然要極速往潮聖！ 今次到來11月才開業的Madam Saigon，品嚐以嶄新烹調技術和摩登別緻賣相的越南菜！ 位於美麗華廣場1期低層地下的Madam Saigon，以型格黑、木裝潢襯托富越式風情的飾品，突顯傳統中的型格味道！ 青檸梳打跟越南菜有多相襯不用多說吧！清新香氣十足加上開心的氣泡，令飯局氣氛更加高漲。 光看鮮蝦幻彩雜果米紙卷＄88 / 6 件，配襯手工製糖藝品賣相精緻得還以為自己在吃Fine Dining呢！平時多數以軟殼蟹、芒果、扎肉等材料炮製！不過這兒的大廚就攪攪新意思，將蝦肉加生菜配上火龍果、哈蜜瓜、芒果、奇異果和士多啤梨，創製出貌美如花清新可人的鮮蝦幻彩雜果米紙卷！ 另外醬汁亦一改傳統將魚露改成自家製士多啤梨和奇異果醬汁，令米紙卷的清香度大大提升，口味大逆轉之餘味道更是可愛的！ 這味是虎蝦蓮藕苗沙律＄118，用上越南虎蝦令沙律更見矜貴，那口感豐富的蓮藕苗來自越南，以醋和自家製魚露來調味而成！ 越南虎蝦烹至焦香惹味帶幽幽的孜然香味，肉質爽彈而鮮甜很美味，而從來討我歡

今晚食左新美麗華新開的越南店龍眼冰, 少不了一杯冰涼飲品解解渴。唔想飲咁多汔水，透心涼的龍眼冰, 龍眼冰清甜又不肥膩, 食熱氣食物配龍眼冰是最佳選擇青胡椒燒雞, 青 胡 椒 跟 肉 一 起 煮 的 味 道 都 很 夾, 雞 有 一 朕 淡 淡 的 胡 椒 香 , 很 惹 味, 外皮香脆，肉質鮮甜實淨芥末籽虎蝦米紙卷, 口感厚实，现炸的酥脆, 滿嘴都是清新氣息madam saigon春卷, 越南春卷的米皮 薄如蟬翼, 非常脆口, 薄荷與紫蘇夾生菜一起食, 再蘸一點醬汁，味道酸酸甜甜，味道更富層次,

尖沙咀好多好野食，但好多都好貴or食西餐個d。今次黎到美麗華呢度就唔食平時食開既burgeroom ，簡左呢間既越南野。坐低之後，店員就黎斟水同俾餐牌我地。店員就介紹呢度既燒乳豬，話同平時食到既好大分別，就決定叫個黎試下！燒豬啖啖肉，塊皮又脆，食落唔太咸又燒得夠香。d肥膏係精華，燒左配肉一起食，口感真係一流！呢個燒豬$268，份量都算多，味道又正，值得一試！之後就叫左個豬耳扎肉雞絲河粉，豬耳扎肉食落爽爽地但比較多肥肉，雞絲正正常常。河粉勁滑又唔會吸哂油，湯底偏濃味，加左辣椒會更惹味。另外叫多左個軟殼蟹芒果米紙卷，有芒果可以解左個炸野既膩感👍🏻軟殻蟹都唔hea都幾多蟹肉🤤夜晚都算多人，食物質素高又坐得舒服，多d人黎會更好因為可以食多d野🤤

今次係尖沙咀Mira mall 地庫有新發現👍🏻好有特色既越南餐廳 - Madam Saigon 今次2人一共點左4樣菜，逐一同大家介紹：1. 軟殼蟹紙米卷- 軟殻蟹炸得鬆化美味，配埋特別既酸甜汁非常開胃2. 什錦串燒唔使揀，牛豬雞3款都有晒！最正係食完之後重可以成塊菠蘿割埋佢黎食，潤一潤肺👍🏻3. 蕃茄蟹肉海鮮湯河呢個蕃茹湯好左好多蟹肉去淆，非常有鮮味👍🏻最後送連湯都一一清光4. 馬拉盞炒蓮藕最有創意既就係呢碟，店長極力推介👍🏻蓮藕唔係普通既蓮藕，幼幼長長，食落非常爽口，配馬拉盞炒好野味，以後唔使再叫通菜了☺️

最新老婆收工收得夜，知道佢公司附近開左間新的越南菜，就一齊去試試啦。間店都幾大間，空間感又夠寬闊，首先order左老婆次次去食越南野都會叫的炸蝦餅。嘩！！炸到金黃色，又夠脆，最緊要係個皮炸得好溥蝦餅又彈牙，正。因為炸物出色，所以都叫了一個炸豆腐試試，很有水準。跟住叫左個芒果炸軟殼蟹卷，都係炸物，不過有芒果同青瓜絲包住，一d都唔覺得食緊炸物，反而有清爽的口感。之後叫左兩個有關於牛的食物，因為本人很愛吃牛。燒牛肉三文治同牛柳粒紅飯，起初望落去個三文台好似比較乾，但食落去其實好多汁，很美味牛柳粒紅飯的牛很有咬口，加上有點脆，正，配菜的蘆筍也很新鮮😊整個賣相都很吸引。老婆食完很滿足，差完電又上返去公司OT......

公司樓下開左間新越南餐廳，今日又同同事發起冒險精神去試下佢，哈。。有九款午市套餐選擇，最平＄68，另外有三款是日推介，套餐包咖啡茶，凍飲加＄３，另收加一服務費。餐廳環境舒適寬敞，我地一坐下侍應便推介燒乳豬飯，於是我同同事叫2個午餐share。豬耳札肉牛丸金邊粉＄68 - 牛丸彈牙多汁，有香濃牛肉味，食得出係用牛肉打造而成豬耳札肉好特別第一次食，豬耳同札肉好夾有爽脆口感金邊粉質地爽滑通透至於湯底好鮮甜，不太咸不太油讚安南即燒乳豬飯$98 - 本人第一次食越式燒乳豬，重要係乳豬脾，乳豬肉質肉厚嫩滑，皮薄而脆，不會帶多餘脂肪，味道不錯再點上秘制綠色醬份外惹味

同親友原打算嚟美麗華地庫嘅「Fiat Caffe」食意大利菜，點知原來「Fiat Caffe」已經無咗，確實有點可惜，因為佢哋嘅出品真喺唔錯喎，可見做飲食都真喺唔易。取而代之，變身為一間賣越南菜嘅「Madam Saigon」，越南菜都啱我哋喎！餐廳採半開放形式，所以，部份4人枱就挨近出商場大堂。而內裡嘅裝修就走摩登路線，配上柔和燈光，但就不失越南風情，例如餐椅用上藤椅背，餐廳尾一幅巨型牆畫，正正喺帶上越南斗笠嘅少女。最稱心喺啲枱櫈排得唔逼，配合柔和燈光，讓人坐得舒服。不過，講到斗笠呢樣咁越南代表性嘅服飾，晌餐廳另一邊嘅卡位，就以斗笠為主，掛滿整幅牆，唔同顏色、唔同花款、唔同大細，喺餐廳嘅打卡位。餐牌一大張過底面兩版，因為喺熨膠面，有少少反光，希望大家都睇得清楚。菜式嘅種類就分為小食、沙律、米紙卷、鍋類、燒烤、湯類、小菜、素食、飯麵、湯河、凍檬、甜品、啤酒及多款冷熱特飲。數數吓，食物嘅種類都超過80多款，而飲品亦眼見選擇甚多且富特色，。越式黃金豆腐 $68餐牌標明喺一客6件，童叟無欺，底下仲有啲炸芋絲墊底，其實我都唔喺好知點為只「越式」，一心諗住會唔會喺香茅味呢？一小鉢炸豆腐粒，炸得色澤

今日孖住愛人到尖沙咀美麗華，誤打誤撞去一期Basement 食越南菜，裝飾平實，坐位舒適，食物用心，用料獨特，此時此刻仲在回味中😋安南即燒乳豬飯 $98，Signature menu，唔係成日有，當日賣完就無，乳豬份量唔細，豬皮燒得香脆，皮下脂肪少，加上酸酸地嘅香草醬，好食並抵食👏🏼豬耳扎肉拼越南蒸粉包 $78，好鐘意件豬耳扎肉，我本身對扎肉一般，但呢間係我食過最好食，厚切已非一般，仲要含有豬耳碎，好有𡁻口👍🏼馬拉盞蓮藕苗 $88，蓮藕根部最嫩位置，好少地方有得食，爽爽脆脆，加埋馬拉盞一齊炒好惹味🤤愛人想食雞翼，侍應推介蒜蓉牛油雞全翼 $72，真係無介紹錯，三大隻雞翼，每隻開二，共六件，連埋大量香脆黃金蒜，食得滿足，而我就至欣賞薦底嘅炸芋頭絲，食到牛油及芋頭香味，真係有D衝動想打包返屋企攞嚟煲劇食🤣Lunch menu 用$14追加甜品兩件，有三款選擇，以下係椰青糕，好清甜椰青味，少少份量，大大滿足👍🏼

美麗華一期新開越南餐廳，環境很好，地點亦非常就腳，我在尖沙咀下班後，過來很方便小食及主菜很多選擇，店員很細心介紹菜式，最後點了胡椒10頭大虎蝦、馬拉盞蓮藕苗及冬陰公海鮮炒飯。胡椒虎蝦先上，濃濃胡椒香撲鼻，配上一絲絲炸脆了的芋頭絲，虎蝦有手掌咁大，撲上薄薄的粉漿，沾上胡椒粒，惹味香口，加上啖啖肉，忍不住一隻接一隻跟住就係冬陰公海鮮炒飯，味道不會過咸，適量的冬陰公醬，配上新鮮的海鮮，帶有一絲絲甜味，非常好味馬拉盞蓮藕苗，是店員推介，今次係第一次食，很爽，很嫩，感覺像在吃粗身的蔥段的質感。最後點埋芒果糯米飯，芒果清甜。菜牌上還有很多菜式想試，下次要叫多兩個朋友黎先得

喺尖沙咀美麗華商場行街街， 見到有間新開嘅越南餐廳， 膽粗粗入去試新嘢😅鮮蝦柚子沙律，啲蝦好大隻又爽口👍 西柚好清甜 😍墊係底嘅仲以為係麵添，咁特別🤔咬落口爽爽地又覺得似芽菜😂再咬下添，感覺又以為係蘿蔔絲🙄同男朋友爭拗咗一輪 😜有個侍應行埋嚟話我知,原來呢啲係蓮藕苗😁我見識少😐未聽過添😝口感好特別 👍今日又增知識喇🤩芥末籽虎蝦米紙卷，賣相靚到呢…梗係相機食先啦😅post上去facebook，實有好多個like啦🤗芥末籽味濃，米紙卷口感清爽，絕配👍蝦頭炸到香香，但仲食到內裡香濃嘅蝦膏，廚師真了得👍辣椒膏炒蜆配鍋巴， 啲蜆好大隻好肥美，粒粒脹卜卜，辣椒膏啲味好濃，但係唔係太辣，配上香脆嘅鍋巴，好快就俾我地ko曬啦😝食越南餐，點少得食個椰汁西米糕呢～Sweet ending 嘛😍差些漏講我呢杯椰汁綠豆冰，椰汁好香，吾會太甜，食完辣椒膏炒蜆飲返啖，透心涼👍餐廳環境好正，有優雅嘅卡位，仲有活動嘅方檯，有幾多人嚟都得，見側面後生仔，嚟完一pair又一 pair，侍應就將張檯泊埋一齊，好方便呢～呢度嘅侍應好好禮貌，又介紹餐廳特別食物，還提醒我們在餐廳內打咭影相🤗呢幅壁畫真係好靚😍仲有七彩繽紛嘅越南