Mang Ambos (已結業)

多年前家裡僱了菲籍幫工, 那時她都常有自己煮/買些家鄉菜來吃, 想當年我見到那些一 pat pat 顏色古怪的菜就敬而遠之。這天由於要去演藝學院上課, 路過這裡, 不知何解又想試一試。對著那一盤盤不知是什麼的菜真是有點老鼠拉龜, 唯有叫來賓籍阿姐解說一下。比較明顯的該是放在櫃頂的大大件燒肉 (Litson Kawali??), 還有煎/炸魚。聽完阿姐嘰嘰咕咕說完一輪, 也搞不清是什麼菜, 只知主要有豬、牛和菜三類, 我要了燒肉還有應是蝦醬燴雜菜之類的東西, 配飯 $25。另想要杯飲品, 也是只有 calamansi ($10) --> 即菲律賓柑橘水 是聽得明的, 又要了。菲島人民的生活節奏果然悠閒, 只是從盤裡舀出來的飯餸, 也得搞上三五分鐘才送來, 不過我又不趕時間, OK 啦。燒肉呢, 相信已放了好些時間, 無論賣相以至味道其實就像港/中式燒肉那樣子, 不過好像豬皮脆一點, 又有一點肥肉啩 (卻沒有中式的成吋厚肥膏) 。另外的蝦醬燴雜菜有些茄子、苦瓜、蕃茄、豆角等撈在一起 --> exactly 就像我家幫工吃的那種了, 不算難吃但恕我真的不懂欣賞。後來陸續有不少

This place is tiny and and full of clutter, not very comfy to eat in. Therefore, we decided to buy take away.Lechon Kawali ($35): similar to Cantonese style barbecue pork. It had thin layers of fat in between the lean meat. The meat was juicy. Good.Igado ($28 for small, $30 for big): We had the big portion. Although the container looked small, the portion was actually quite generous. I think small portion should be enough for two. Anyway, the Igado is basically a stew with pork belly, pork innar

oct 15, 08,再嚟呢度lunch,叫咗 : 1) 2餸碟頭飯-今日無燒肉litson kawali,但就比我見到蛋煎矮瓜...........我索性問佢有無pork adobo喇,反正我都唔知喺咩樣,又有喎-蛋煎 : 清清哋,但唔代表唔夠味,有蛋香味,不錯-pork adobo : 個汁酸酸哋,有d似鎮江骨嘅酸甜味,用呢送飯真喺唔錯,只喺豬肉粒肉質可以鬆些少就完美 2) coke zero - 嗰日喺廚房口見個菲妹"吉"吓"吉"吓做緊串燒,我問喺豬嚟嗎????要等幾耐,雖然佢話要10分鐘,但女店主理人(識講廣東話)就話要1/2鐘,咁下次先啦~~~~

oct 02, 08,嚟lunch,叫咗 : 1) 2餸碟頭飯-見其他食家話佢個燒肉litson kawali好食,所以我呢個喺我個鐵膽+meat ball-燒肉 : 真喺掂,雖然入口唔喺熱,但個芝麻皮(比廣東燒肉皮厚dd)好脆,咬落去卜卜聲,而個肉質好嫩滑,肉膏交互相間(我已經揀最瘦嗰舊),所以好甘香,如果碰正佢剛出爐肯定仲正-肉球 : 憑感覺揀咗呢個,真喺lai晒嘢,因為肉球+咗好多粉,令到佢無晒正常嘅肉質,帶粉腍,好免強咁食咗1球1/2,sorry..............頂唔順-個飯就偏軟.............sorry..............軟飯呢家嘢唔多啱我-其實每日佢哋都會做8-10樣餸,但唔知點解我揀嗰d都唔熱,幸好唔喺凍,飯都唔熱架喎.........唔通熱帶國家唔鍾意就食熱嘢????2) calamansi-見有食家推介,我會叫金橘水-味道自然,帶正常金橘酸味,唔多甜,都不錯嘅~~- 全店菲人主理,寫晒菲語,講晒菲話,坐晒菲人............我就好似異形咁,所以我都心理上變做鄉里先..............hahaha - i'll be bac

菲律賓人士開的小餐館，主理地道家鄉菜。午飯時間，很多鄉里來幫襯，小店差不多坐無虛席。烤腩肉賣相吸引，肥肉瘦肉相間，上碟時切成細件，類似廣東燒肉的大小。一啖咬下來，外皮脆卜卜，肥肉甘香，瘦肉入口即溶，滿口油香，吃得令人感動！Kare-kare 也可口，雜菜中混有些許肉粒，花生醬味不會太重，卻吃得到那份香味，加上菲版蝦醬（bagoong），鹹鹹香香的，非常開胃。這個好味的兩餸飯只賣28元，相當經濟抵食。過開來這一邊，定會再幫襯！

香料在東南亞食物之中，扮演著非常重要的角色。也因為著重香料的使用，所以令到食物不論在香味上和味道上也提升了不少。而在香港中的東南亞菜色，以泰國為主印尼為次，其他的東南亞菜真是少之又少。還幸因為外地傭人的閣係，令到一直被人所忽略的菲律賓菜，得以生存下來。是日因公事過來溝仔，便順道來試這裡的食物了。一進店內，便看到有十多種不同的食物任君選擇。有肉有魚也有素菜，適隨尊便。問了甚麼食物跟甚麼東西後，便要了醬汁炆牛脷和茄子煎蛋。<<醬汁炆牛脷>>除了香料的氣味外，味道上有著很濃厚的牛肉味道且帶一點甜味，牛脷的口感腍而入味，仍留有一點點的嚼頭，不消一會便已經吃光光了。特別是這個醬汁，令人越吃越開胃，有這個真的多多飯也能吃得下<<茄子煎蛋>>則是預早煎好了，雖然不是新鮮熱辣，但是茄子跟蛋的味道也頗匹配，口感也頗像我們的芙蓉蛋呢。始終天氣實在是太熱了，便跟老闆要了一杯解渴的飲品，他便推薦一杯名為<<Calamansi>>的飲品，其實這就是菲律賓青檸汁。這杯飲品意想不到的極度清涼解渴，甜度剛好而不會越飲越渴，

2008年3月9日晚上9:20 行過餓餓地, 同沙牛男友share一串先, 加價潮下d食店係唔係都加價, 但係呢間就重係$10一串, 味道依然好味!大家行過真係值得一試!

在香港，星馬泰菜也多人吃，但菲律賓菜，就是偏門。如飲食雜誌不介紹，更是沒有人會留意。當然，從來看不懂飲食雜誌的我，通常也是周街行去搵食。若談起菲律賓菜，想起的不是豬肉，就是魚，煮法也多是燒，或油炸。在香港，賣菲律賓菜的餐廳，中環有幾間，灣仔也有，這裡就是其中一間不錯的。是日經過，本想去街尾吃喇沙，但見這裡擺了幾件燒肉出來，新鮮熱辣又香噴噴，立即被吸引了進來。這裡舖面不大，冷氣微弱，平時人客不多，一到星期六晚或星期天，自自然然的擠滿菲藉鄉里。是日來到，左右隔離也是南亞裔人士。燒肉在菲律賓話叫Litson Kawali，或就這樣叫Litson﹝s不發音，讀成Liton﹞也可以。見也有黑色的燴豬肉粒，就是Dinuguan，又要了，來個「雙豬併」，一乾一濕，配飯，要「扣底」。以成品來說，賓式燒肉跟廣式燒肉是差不多，不同的是賓式燒肉是拿切大件的豬肉，而廣式燒肉是原隻豬去燒的。這裡的Litson，皮很脆，肉調味做得不錯，選的部份是腩位，肥廋相間，口感豐腴，美味非常，滿意。當然，吃這一味絕對是看時間，擺了老半天的Litson，送給你也不要吃；Dinuguan是一味幾傳統的菲律賓菜，是以豬血去燴豬肉粒

間嘢就在家附近, 以前佢地會響門口燒, 近來轉了入裡面燒. 由於怕DIRTY, 一直不敢試, 看到食評很好, 上星期試了.只有豬, $10一串, 買了兩串, 一串好肥, 一串好瘦, 個汁好香好好味, 真係好好味啊!有下次! 一定有下次!

吃完難吃的擔擔麪，真想吃其他的補償一下。就近就是一間地道菲律賓小店，平日對此店之所以印象深刻，因為其串燒香經常飄過隔籬街，今日就試了一串豬肉，有醃過，肉質不乾又鮮嫩，而且有肉汁，一串有五大片左右，盛惠拾圓。

阿M發現到公司對面有一間食菲律賓串燒既鋪頭，已經食指大動，我諗起細個食既甜品－Halo-Halo，Ginatan．．．於是今日中午飯後去試下個Halo-Halo喇！鋪頭裏面得五六張檯，大多數ｄ人都係Take-Away既，我買果個係沙冰甜品，好難外賣架喎．材料：紅豆，麥片，腰豆，椰果，啫哩，蕃薯，碎冰，奶，白糖（個人喜好，我無加糖都夠甜）大大杯，上面有好多碎冰，好難食到下面果ｄ材料，如果用碗裝住會更好，成杯食晒，好滿足啊！！！題外話：Ginatan即係香港既西米露，材料有：芋頭，蕃薯，粟米粒，西米，椰奶．熱或凍食均可．

其實除左香噴噴的串燒豬肉，間唔中仲會見到有串燒魚的。吃過一次，係個賓藉男士用錫紙包住來燒，雖然當街當巷食魚好麻煩，但時值夜深又無咩所謂。燒得皮脆肉嫩，加幾滴檸檬汁好好味。<br />是在灣仔區夜蒲的一個消夜好地方。

啊, 原來她是做菲律賓菜的, 不過我都認為她的串燒好香, 好正. 雖然十元一串是貴了一點, 但也值得一試.

呢度賣菲律賓食品，應該都幾正宗，因為無時無刻都見有鄉里幫襯。來這裡得一個目的，就係買串燒，獨沽一味賣串燒豬，十蚊一串都幾抵。又係香味成條街都聞到，唔使怕搵唔倒。