Pho Bar (已結業)

近排喺中環被有特色的街邊小舖吸引行入一條巷仔，亦因此發現了呢間吃Pho的越南店。呢日迫不及待地來幫襯了，叫咗個supreme combo，貪佢咩都有，有牛腩，牛展，切開的牛丸，扎肉，牛柏葉……，湯底好清甜，襯埋滑瀝瀝河粉，yummy。燒豬頸肉撈朦亦係我至愛，因此都嗌咗，超級香口的豬頸肉再加埋添加的牛展，令呢個撈朦添上新滋味。秘製雞翼話明秘製，當然唔知用D咩調味料，但真係好食，同朋友共享更加開心。炸春卷用米纸做皮，炸到表皮脆卜卜，内有豐富餡料，真係好好味。

之前喺中環做嘢, 見到這間越南餐廳, 非常之多人排隊, 都想入去食嘅, 但我係要等太耐, 時間緊 迫關係, 就放棄咗今日星期六, 襯未入夜時入去食, 唔算太多人嘅時候, 就入咗去入去餐廳裏面個餐牌簡而精, 貴精不貴多, 我點選左生熟美國頂級牛肉, 再配咗金邊粉, 另外仲可以自己加配料嘅, 我就點選了金不換, 再加芽菜,這個生牛肉河粉非常大碗, 上咗枱之後生牛肉剛剛熟, 入口非常鮮嫩, 肉味香濃金不換嘅加持, 好香, 再加埋牙菜, 非常啲爽口, 配埋金邊粉一齊食, 口感豐富, 金邊粉爽滑, 又 掛湯, 湯底就係冇味精, 食完都唔覺得口渴

又是每週一夜獨自在中上環搵食的時間，記得之前有次lunch hour經過利源西街，有間排隊越南河粉，這晚不到6點，應該不用排隊吧，就去嘗嘗。生熟頂級美國牛肉 配 意大利翠玉瓜麵牛肉河是餓底的飛佛，必點，見到餐紙有得選意大利翠玉瓜麵咁得意，就試下！下單後，3分鐘上台！餓底選了全部配料，堆滿了碗面，好足料！翻開配料，就見到薄牛肉，粉嫩，軟滑，好味！意大利翠玉瓜麵份量也不少！翠玉瓜少少脆，掛湯汁！這時候才注意到湯底較深色，一嘗，不得了，有淡淡的藥材味，既清又濃味，餓底一口接一口飲個不停！秘製雞翼慳了湯粉的卡路里，餓底隨即身痕，點了邪惡的雞翼！雞翼已剪開兩邊，方便食，醬汁有千島醬汁的影子，好開胃，KO一整碟！

星期六中午時份去中環買一點東西途經這家餐廳 裝修擺設感覺不錯 又很久沒有吃河粉就入去吃了這兒的小小店家環境不錯 餐牌也很簡單只有主食和小吃加飲品 餐桌上有點菜紙自己選擇要的麵食和配料我們兩個人就叫咗以下東西一齊吃豬頸肉越南河 $88 加了$20牛腩作配料生熟美國頂級牛肉河 $98免費配料有金不換 芽菜 蔥 芫荽 洋蔥 炸蒜等另外亦都叫了個秘製雞翼$42 和炸春卷 $35過了一會就上菜了豬頸肉彈牙 牛腩亦都鬆軟好吃每碗配料頗多美國牛肉看得出是高價貨 顏色鮮嫩 不會過肥 湯底非常濃郁好喝 層次豐富至於小吃也相當好吃秘製雞翼 全部都是單支雞翼骨 方便進食 醬汁是帶點辣的沙律醬 非常好下菜至於炸春卷配料充足 吃下去不太油這兒交通方便 份量夠大 價錢亦公道 值得推薦來吃！

今晚同朋友仔去中環玩AIA, 收左工已經唔早, 所以食左個quick pho做dinner<至尊>兩個人share－個pho, 當然要食好啲, 所以我地就揀左個最豐盛嘅至尊, 裏面有生牛肉、牛腩、牛柏葉、牛丸等等, 河粉分量都幾多<冰山燒豬頸肉>另外我地仲嗌左個冰山燒豬頸肉, 出到黎原來係生菜同豬頸肉, 豬頸肉超級超級超級厚係大食妹食過嘅豬頸肉裏面最厚嘅<秘製薯條>因為見佢個秘製薯條都幾抵, 所以就嗌左份~薯條係新鮮炸嘅, 熱辣辣另外唔知點解條薯條可以有15cm咁長, 配上茄汁、千島螿同明太子醬, 覺得膩嘅時候可以換下口味<青檸梳打>最後飲番杯清涼嘅青檸梳打, 好滿足

今日同朋友放工無意中喺中環發現呢一間餐廳，好有驚喜呢！鋪面雖然吳起眼，係小街入邊，但就坐滿晒人，於是就去試試！我哋叫咗兩個粉兩份小食，食物勁高質素！生熟美國頂級牛肉金邊粉，果然食得出係頂級牛肉，牛肉鮮嫩味濃，配合埋自選配料洋蔥、芫荽、蔥同埋芽菜一齊食，仲有個勁濃湯底，美味一流！至尊河粉，有齊牛丸、牛柏葉、牛腩、扎肉、牛肉等材料，一次過滿足晒所有願望，食完真係有幸福嘅感覺！另外我哋仲叫咗紫菜配日本鹽味薯條同炸春卷，薯條極力推介，配埋三隻醬汁，分別係茄汁、千島醬同明太子醬，好似食緊三款不同口味嘅薯條！炸春卷又係非常出色，入面有小小芋頭蓉，味道好夾呢！呢一餐非常滿意，大家行過可以試試呢！

Pho Bar之前起完越南，越南河心癮起，所以就經過周圍八下邊道有越南河食，于是就嚟咗呢間「Pho Bar」生熟美國頂級牛肉（河粉）第一眼見到碗河嘅感覺喺「嘩！都幾大碗」，再望一望個價錢「嘩！計落性價比咁高」。牛肉始終唔喺牛扒咁厚身，所以唔能夠話有口感，但喺有幼嫩口感。個湯底真心覺得無敵，喺我鍾意食果種濃濃嘅湯底，濃得嚟仲有種甜味。其實成碗麵食晒喺夠飽肚，女仔可能會食唔晒要2個share。至尊（生熟牛柳、牛腩、牛肉丸、牛柏葉、牛𦟌、扎肉、金邊粉）湯底、牛肉質素、份量、配料樣樣都同生熟牛肉河一樣。只不過再多咗d香港人常食嘅餸。但喺同金邊粉比，我個人鍾意食河粉，感覺上滑好多。秘制雞翼食得出喺有蛋黃味，但因為食唔出好鹹嘅味，所以唔知喺咪鹹蛋黃整。呢款雞翼幾好食，表面脆脆地，內層又嫩又熱。會有種受唔住狂追住食嘅感覺。

越南粉最饞人的就是湯頭，用多種作料製作出的美味濃湯簡直能治愈心靈，吃一碗真係能係死去活來的工作入面復活。中環利源西街好有去左泰國既感覺， 有唔同既排檔， 有各式各樣的店舖， 絕對有一種風味。多得一個為食同事話我知原來有間越南粉係呢條街炸，唔係我都食唔到咁好味既越南粉！餐廳分左幾款主打菜單, 以配料種類分辨。我地兩個人分別叫左一份至尊一份每日精選。至尊其實就係代表咩牛都有：牛柳片、牛丸、牛根、牛柏葉、牛展、札肉、牛腩、牛尾！！！多到你唔信！！！！無論係邊牛肉都是軟而濃香。而每日精選，今日既對選係牛丸，佢既濃湯味道濃郁，層次豐富。食完碗麵都忍唔住要飲埋佢個湯！我地仲另外叫左個炸春卷，每人有兩塊，不油膩而脆口，都係一定要叫黎食下！

今日收工同🐢🍯去食晚餐，好耐冇食過越南嘢，聽到有介紹話呢間幾好食，所以今晚就黎試吓啦。我自己就買咗個生熟牛肉「麵」。呢個「麵」嘅特別之處係佢唔係真正嘅「麵」，佢其實係翠玉瓜，切成絲扮成嘅麵。絕對係低卡路里，OL減肥之選。翠玉瓜絲口感好爽脆，唔會因為切左絲而一煮就淋晒，反而索晒啲湯，好入味。佢個牛肉係美國肥牛，牛味好濃，而且有口感。另外，佢個湯底好清甜，唔會太咸，但係味精多左小小。🐢🍯嗌左個至尊河粉。呢個至尊實在不得了，佢除咗有生熟牛肉之外，仲有入口即溶嘅牛腩，超級入味邊彈牙嘅牛丸片，好爽脆嘅牛栢葉同好彈牙嘅札肉。佢個河粉好彈牙，而且好索湯，夠晒味。我地睇到餐牌上見到有個小食叫做「爆炸雞」，好奇心驅使下我哋就嗌咗嚟試吓。其實佢係炸雞嚟，啲雞球本身醃左都好夠味，炸粉唔會厚，炸到好脆但比較乾身。佢除咗跟一個普通沙律醬之外，仲有兩個唔同嘅千島醬，一個甜啲，一個比較酸啲。另外🐢🍯一見到鹽味薯條真係好興奮，所以我哋都嗌咗嚟試吓。佢面頭仲有紫菜，都炸到外脆內軟，唔錯。佢同樣都有三個醬，只係沙律醬變成茄汁。

在中環不乏各種麵類店鋪，但有時候卻可是要花點心思加點注意才會留意到一些比較隱蔽的小店呢！位於利源西街的Pho Bar正是其一。生熟美國頂級牛肉 $88店鋪有著蠻重的香料味，這碗pho味道也是不錯，不過比起有時候吃上的好像比較鹹濃一點，加上辣椒比較好吃喔！叻沙 $88很少會在吃pho的店鋪也吃得到叻沙，配料還非常充足，有蝦、魷魚、豆卜、魚片及蛋，可選米線或米粉。湯底濃郁卻不算膩，不錯呢！秘制雞翼 $42我最喜歡的就是這味秘制雞翼，雞翼炸得香脆再均勻佈滿了醬汁，感覺有點像鹹蛋黃醬，卻也有點像起司又帶點酸味，好吃！在中環這價錢大大份實在難得，值得一試！

這陣子常去找中環的朋友食飯, 不一定每次都吃大餐, 今晚就選了一間小小的越南粉店, 有時也喜歡吃這些小品。這間店走簡樸路線, 感覺像是將心思都花在食物上, 有實力的小店。青檸梳打$20 (跟餐)泰國的梳打水, 加上青檸及糖漿, 是個簡單而不敗的組合, 清新的口味, 無論配上什麼食物, 也都適合。生熟美國頂級牛肉金邊粉$88的確送上了半生熟的牛肉, 一讚, 厚薄適中, 剛好品嚐到那牛香及細嫩的口感, 每塊肉也滿大片而且份量也足, 加上大量的芽菜, 及選加的牛柏葉, 選配炸蒜增添香味, 很豐富的感覺。至尊 $98 翠肉瓜麵+$20更貪心的我, 要了一個全餐, 有生熟牛柳片、牛腩、牛肉丸、牛柏葉、牛展、扎肉, 牛柳片肉質和頂級牛肉不差太遠, 感覺是細塊及薄一點點, 仍然是靚牛, 牛腩煮得很軟腍入味, 牛肉丸切半爽彈, 牛柏葉爽口, 牛展有台灣風味, 扎肉大大塊, 的確是非常令人滿足的一碗粉, 最特別的是很少見的意大利翠肉瓜麵, 雖然加$20也值得一試, 以翠肉瓜絲代替麵條, 口感像吃麵但有輕盈的感覺, 吃光整碗也不會頂住肚, 而月不會很快肚餓, 也可吸收纖維, 不怕肥, 無論減肥或關注健康人

機緣下等朋友收工，落利源西街食野再過去IFC睇戲。佢帶我食佢lunch飯堂豬頸肉越南金邊粉 $88大碗，湯底有金不換、芫茜、芽菜、洋蔥同蔥，牛骨味濃郁；另外，可以按個人喜好加埋炸蒜～豬頸肉大大塊～都幾厚肉地。浸左湯都都唔會變稔，肉質依然結實有金不換既湯底好重味，金邊粉吸哂。叻沙米線$88有蝦、魷魚、豆卜、魚片同雞蛋常見都有，再加越南扎肉，好多配料，正呀！米線夠粗，口感豐富，且魚片十分彈牙。炸米網卷 $35，外皮好脆，裏面嘅料雖然唔算好多，但口感層次豐富！秘製雞翼$42～千島醬汁帶少少辣，而雞皮炸得香脆，配埋千島醬汁，好有風味。任何一款麵都可以加$12配杯野飲～奶茶咖啡檸檬茶。

今日同男朋友去中環行街突然想食越南pho又咁啱見到小巷入面有一間越南餐廳入到去聞到好濃郁嘅牛骨湯味因為係吧枱嘅關係所以睇到其實個湯底係keep住用牛骨去淆咁我就叫咗個至尊 男朋友就叫咗一個生熟美國頂級牛肉至尊入面嘅材料非常之豐富有札肉牛丸牛柏葉生熟牛柳片同埋牛腩所以係勁豐富第一下飲佢個湯真係超級正非常之濃郁嘅牛骨湯 而且仲要冇落味精而佢嘅配菜 全部都好高質男朋友話佢叫碗生熟美國頂級牛肉啲牛都好好食而且我哋仲叫咗一個小食就係爆炸雞 個雞炸得非常之脆而且仲有三種醬俾我哋點好好食

這間位於中環利源西街的越南餐廳，如果不細看招牌，還以為是吃日式拉麵的店子。 進來的時候，見到有客人正在進食喇沙，看到湯底濃厚，已決定order一客嘗試。 我選了米粉做底， 喇沙湯味鮮甜而帶有椰香，而配料比我想像中更多， 有豆腐、鮮蝦、鮮魷魚、魚片和蛋等等， 以$88這個價錢也頗超值。 朋友叫了至尊金邊$98，整碗面被牛柳片、牛腩、牛肉丸、牛柏葉、牛𦟌和扎肉擠得滿滿的， 再加上自選配料中的芽菜、蔥、芫茜和炸蒜， 差不多完全蓋著碗裏面的金邊粉。 朋友告訴我湯味清甜，食材調味恰到好處。 另外我們也加了一客爆炸雞$48和一客冰山燒豬頸肉小食也是$48。 爆炸雞做得很有咬口， 配以明太子醬、他他醬和店舖秘製醬一起上，一款小食三種口味， 絕對令人滿足。 豬頸肉煎得 很脆口， 夾著生菜加上醬汁來吃，完全沒有肥膩感。總括來說，此店食物份量十足，而且價錢相宜， 絕對值得再嚟幫襯。

喺中環放咗工chill chill地想話去搵越南嘢食，俾我哋搵到一間價錢親民地道嘅《Pho Bar》🤪舖仔細細，五臟俱全。叫得做「bar」，真係有吧枱🤣主打越南粉，可選河粉/金邊粉/意大利翠玉瓜麵 (另加$20)；另外仲有小食同嘢飲。CP值高，不妨一試👍👍至尊 Supreme Combo ($98)生熟牛柳片、牛腩、牛肉丸、牛柏葉、牛𦟌、扎肉河粉非，常，豐，富🤩！喺同一碗有六樣餸，先逐樣講下佢地嘅質素。牛柳薄身，算係幾容易咬；牛腩就比較厚身，細細舊唔會好滯；牛肉丸切成兩小片，少少地，尚算彈牙；牛𦟌就比較大片啲厚身嘅，唔會好韌，比較重牛嘅香味；仲有百搭嘅扎肉同牛柏葉。牛河一直都係食越南野嘅經典菜式，個人就好鐘意佢個湯，非常香同重嘅牛味😋。河粉吸曬啲湯之後真係冇得彈。落埋青檸辣椒就perfect池啦💯 燒豬頸肉撈檬 ($70)Grilled pork neck with chilled vermicelli豬頸肉好有炭燒嘅味道，個人覺得比起平時喺出面食嘅香啲😆師傅真係對我地好好，除咗撈檬份量多，芽菜配菜都比起平時多好多，食起上嚟真係好滿足😆另外，佢個魚露好特別，同出面唔同，顏色較深，味道鹹