Pierre Hermé (已結業)

Pierre Hermé 被喻為macaroon界的畢卡索, 所以我對它的期望自然特別高吧,最低消費要$210@7粒, 其實真的不便宜, 但如果好食的話, 其實是值的,我買後20分鐘左右已經拆了來食, 當時所有macaroon的口感都是又濕又軟的, 而不是我預期的外脆內軟的口感,我買後已經盡快進食, 所以應該不是我的問題, 而令到口感變成這樣吧?!購買的感覺亦不好, 首先, 看見店員粗魯地處理macaroon, 把macaroon搬運時, 有一粒從膠盒掉了出來, 落在櫥櫃內, 然後看見店員用手將它拎起,而搬了出來整盤的macaroon, 則在沒有被蓋子蓋好的情況下, 放在旁邊的枱上, 暴露在空氣中,Macaroon一向是需要小心對待的甜點, 看見店員如此粗魯的對待它們, 而我又花$30一粒來買它們, 頓時就覺得不值……我買了infiniment rose, infiniment chocolat perou, infiniment praline moisette, mosaic, infiniment café iapar rouge du bresil, chocolat & fo

女孩子都愛被人寵，總愛收到男朋友送來的禮物，大的、小的、能吃的、不能吃的、手作的... 也喜歡！收禮物外，其實KsMeow也喜歡送禮物給自己，誰會比自己更清楚想要什麼？．．．Pierre Hermé初登香港時，小圓餅並不能自定款式，只可隨機抽樣；所以，當時只敗入她家的朱古力（有興趣可按 《情迷．朱古力》 看回食記）早陣子，想喝雲尼拿味的紅茶，到了她家碰運氣！剛巧聽到店員說小圓餅可自行挑選...順道入手送給自己！嘿...小心翼翼的拿著她們回家，但還是不敵天真無邪的小孩，被他迎面撞來，幸，他身體沒有大礙！．打開盒子前，已猜想小圓餅也凶多吉少...卻驚喜的，她們都沒有怎樣破損，是因為盒子夠厚？還是內里幾乎沒多餘的空間呢？失而復得的感覺，真好！要開動啦！朱古力熱情果，果香四溢，朱古力味道卻沒過濃，兩者做到相互平衡！顏色帶點漸變的玫瑰荔枝紅莓，外表夠美艷，內里有不少荔枝粒粒，餘韻是香到不行的玫瑰氣味，愛我，送她好過送花！．．．再來就是名字不詳，吃來像黑加侖子味的小圓餅，口感煙韌，後續的萄葡味亦濃！同樣是名字不詳，上層是檸檬，下層是薑味的小圓餅，酸味再加薑勁，新鮮惑十足！當然， 重口味如我，會希望

好朋友送了一盒Pierre Herme’的macaron給我，她說她的bf買了一盒給她，她覺得很美味，一定要買給我試試，謝謝您送我這份甜甜的情人節禮物!這macaron的包裝很精美，由通花白色的紙袋以至放著macaron的紅色小盒，也都設計精美，如同藝術品一樣，令人愛不釋手.紅色小盒盛載著3件精巧的macaron，還有透明膠模套著，所以回到家時macaron仍完好無缺，實在太好了.3款口味包括玫瑰荔枝紅莓、煙燻鹽朱古力及朱古力熱情果.玫瑰荔枝紅莓面層塗上了食用閃粉，閃閃的賣相很是吸引，咬下去可感受到玫瑰的香氣，而且配合紅莓味道，整體不會過甜，外脆內軟的macaron幾好吃的!煙燻鹽朱古力鹹鹹的鹽與超濃厚的朱古力夾心很夾呢，單看賣相已經一流，想不到味道也很讚，好美味!!!朱古力熱情果媽媽吃了這款口味，她說不錯呢!感謝友人送我這精美的甜點!!

Pierre Hermé 是法國人最愛的 Macarons品牌，這位「糕點界的畢加索」Pierre Hermé 出身於四代糕餅世家，師承 Gaston Lenôtre，14 歲就開始踏入甜點行列，至到 1998 年首家 La Maison Pierre Hermé Paris 在日本東京正式開幕，之後陸陸續續愈開愈多。品牌的特點在於創新，常常有新出品將不同的口味組合起來，「甜品界的 Dior」這個美譽肯定是當之無愧啦。Pierre Hermé 終於在上年登陸香港，真是 Macaron 迷的天大好消息！

Pierre 2014農曆新年特別為香港推出限量版的冬天味道鵝肝朱古力 (好 full body，可惜朱古力蓋過鵝肝味)白提葡萄乾 (好 fresh，味道頗清，讚)栗子蜜餞 (偏甜，但可口）檸檬薑餅 (又係 fresh, 酸度中和了甜味)吃過Pierre 的都知道，咬後他們的皮不易散開，而且不硬，所以值咁貴。不過放入雪櫃後再拿出來好易稔，要快食。

Shopping 路過此店，本身打算只係入去睇睇，發現原來有好多選擇，眼睛更即時被有閃粉係表面嘅 Macaron 吸引！顏色超級靚！（雖然都知道對味道無影響，只係外表而已）唔得喇！心諗一定要買！於是望下一件幾多錢！？ 噢！無寫 wor! 問下先！啊！原來無散賣，一定要買 box set! 最少買3件，$108。好貴呀！食過最貴嘅 Lauderee 都只係$25 一件！所以，平均$36一件，有理由相信大部份錢都係去左個盒度！好啦！新年！豪D啦！第一時間問下紅色上面有金粉個件係咩味！（其實心諗係咩味都會買！因為實在太靚喇！）嘩！係鵝肝朱古力味！ 超吸引！其他牌子都無呢種味！由於介紹只有英文，唔係個個字識，所以都無打算睇哂先考慮！見到有至愛嘅 Rose 字即刻鎖定目標，問下，原來係玫瑰荔枝紅苺，貪心嘅我超 like. 一件有3種味 wor! ( 後來睇呢度食評先知原來係品牌嘅 signature Macaron! Yeah! ) 第三件我就揀左 牛油焦糖海鹽味！Overall , 係好味！我初入去見到D Macaron，第一個感覺就係中間D餡咁厚嘅？！ 比起食過嘅牌子都厚好多啊！咁又係呀！佢

之前聖誕和新年季節終於來臨到 Pierre Hermé，五種全新的味道為佳節送上祝福。個人首選這款榛子白松露朱古力。未入口，清香的白松露味經已撲鼻而來。Pierre Hermé 素來出名用料講究，白松露必定選用意大利 Alba 區頂級的，再配以同樣來自意大利的 Piedmont 烤榛子碎和朱古力醬，矝貴而味美，絕對是馬卡龍中的極品。除了榛子白松露朱古力外，鵝肝朱古力味也深得我心。喜歡香滑的鵝肝味，入口感覺像吃鵝肝醬一般幼滑，味道濃郁得來又帶鬆化的質感，唯一美中不足的是朱古力味略嫌太搶。白提葡萄乾味跟鵝肝朱古力味差不多一樣出色，喜歡白提葡萄的朋友必定不會失望。新味道之中最普通的是栗子蜜餞，最初一兩啖很難分辨出栗子的味道。未到 Pierre Hermé 店之前，早已走訪海港城幾間法式甜品店做了個簡單的「巿場調查」。先到新開的 Fauchon和百年老店 Laduree 看看，發覺兩邊都只有小貓三四隻。 三店當中，唯有 Pierre Hermé 是人山人海，人流不斷，足以証明他的非凡實力，在香港也非常受賞識。

回顧 2013 年，我吃了無數的 macarons，其中當然不乏 Pierre Hermé 的出品。還記得品牌早前推出一系列新甜點時，我在一夜之間吃了差不多二十粒 macarons。真係㗎？？？！！！（黃子華 mode）係真㗎！！！每粒 macaron 都有著鬆脆的外層夾著幼滑的軟心，加上千變萬化的味道，實在令人吃不停口。Macaron Ispahan粉紅色的小個子，結合了玫瑰、紅桑子和荔枝的精華，既有花香也有果香，彷彿要俘虜女孩子的心。Macaron Infiniment Vanille「雲呢拿三合一」呈米白色，源自大溪地、墨西哥、和馬達加斯加的雲呢拿交織出極香濃又富層次的香草味道，令人一試傾心。Macaron Jardin Merveilleux青綠拼橙黃，將橄欖油、蜜柑、青瓜水，三種看似沒有關係的素材連繫在一起，味道雖然比想像中合襯，但真的要抱著勇於嘗試的精神來品嚐呢！Macaron Veloutés Citron Vert / Banane / Framboise以青檸和乳酪組合而成，酸度甚高，將「macaron 總是甜甜的」這個定論改寫了。Macaron Veloutés 這

十一月二十日 (星期三)每次來Pierre Hermé，也會是開心的時刻上一次，是婚前最後的一個工作日，由法國老闆送上的一盒PH馬卡龍，還寫上要經過google translate後才明白的祝福語再上一次，是西日本之旅，於大阪店品嚐過它的招牌Ispahan馬卡龍，還有的，是限定版Ispahan硬糖頭一回，則是PH首度登陸香港，在中環IFC品嚐時間過得真快，剛從蜜月旅行及台灣美食之旅回來，首個工作天，也得到PH之邀請，來到海港城的新分店，同樣地，也是開心時刻喔!除了是九龍區的首家分店，另一賣點，是招牌Ispahan馬卡龍首度登陸香港紅色的Ispahan用上玫瑰,紅桑子及荔枝製作，獨特的味道，便成了品牌的生招牌入口，味道既酸且甜，感覺清新可口，絕不會覺得太甜另一款架架妹妹十分喜歡的新口味，是Infiniment Vanille呍呢嗱味的馬卡龍，大家應不會陌生難得的，是這款馬卡龍用上三款產自不同地方(墨西哥,大溪地及馬達加斯加)的呍呢嗱製成帶有非常強烈的呍呢嗱香，甜度恰到好處，又成了我倆的心頭好除了以上兩款新口味外，還有另外三種新系列 - Infiniment Cafe,Les Jardin

繼登錄中環 IFC 之後，Pierre Herme 另一新店近日於海港城開幕。今年中嚐過 Pierre Herme 的 Macaron 之後，就愛上了這裡的小圓餅。這次獲邀來到新店，品嚐新口味的 Macaron，幸福！　　十分喜歡彩色方格階磚設計這種風格，時尚之中洋逸著歡樂和活力。同色彩繽紛的 Macaron 小圓餅亦非常相襯。　　一開始，先試各兩款口味的 Macaron 和朱古力。　　這個「Infiniment Vanille」Macaron 集合了三地的 Vanilla。吃起來特別香甜。　　而今次的重點，是最新到港的 Ispahan 系列。Ispahan 即是天堂的意思。看到 Catalog 中粉紅色的家族圖，就注定會對他們愛不釋手。　　Ispahan 是玫瑰、紅桑子、荔枝的完美結合。酸甜中逸出玫瑰的清香。三種味道出奇地協調，如同名字般帶來天堂般的美味。　　另外，也試了其他數款 Macaron。當中的青瓜口味，帶來令人難忘的清新感覺，值得一試。　　以 Dark Chocolate 製成的朱古力也很美味。　　場內更見到 Macaron 禮盒，睇見就覺得開心。圓圓的盒中央，更種植了活生

法國以浪漫見稱，眾人皆知，走在巴黎的大街小巷，無論是建築物、小商店、咖啡館、路邊花檔，還有一對對的俊男美女，這些都屬於催化浪漫的人和事，當然能提供甜蜜感覺的法式甜食，絕對是不可或缺的重要元素。誰說香港人不夠浪漫，每次有新的法式甜品店進駐香港，都不難發現有長長人龍耐心等候，期待盡快能把甜蜜吃進肚中，總覺得甜心男女的身體裡面，定會帶著幾分浪漫的甜蜜基因吧！早前參加了海港城店的博客活動，離開前被一款限量版禮盒＜Initiation Les Jardins＞吸引著，有別於一般的二十粒裝圓型禮物盒，它多了中間一個圓圈小草地，自然清幽的綠色讓人看著也覺愜意，雖然比正常的二十粒裝禮盒貴了一百圓左右，但千金難買心頭好，沒有多想便付錢買了下來，原來想用作送禮之用，但發覺友人原來不是那麼愛甜，最後便在晚上的小型飯聚中分著來吃，讓是日沒有出席博客活動的朋友們都能夠一嚐 Pierre Hermé 既甜蜜又浪漫的滋味。當中有兩款新口味馬卡龍尤其獲得眾人歡心，分別是首度在香港亮相的名物＜Ispahan＞和全新口味＜Macaron Infiniment Vanille＞，前者是一顆粉紅色的馬卡龍，當中結合了玖瑰花、

馬卡龍熱潮在港不斷昇溫，幾大品牌也陸陸續續開分店，Pierre Herme Paris也剛於尖沙咀海港城植下新苗，以後住九龍的客人有福了，不用再千里迢迢去到中環購買。創辦人Pierre Herme不斷求變的精神，經常鑽研新口味，同時亦將他的得意之作「Ispahan」帶來香港。這款味道相信大家也不會陌生，由玫瑰、紅桑子及荔枝三種味道組成，同時感到酸溜、香甜及清幽的感覺，完全令人不自覺地愛上吃這小圓餅。另一款新推出的是「Infiniment Vanille」，混合了三個不同地方的雲呢拿，分別是墨西哥、大溪地及馬達加斯加。未入口已感到非常濃郁的雲呢拿香氣，在軟滑的夾心中也是濃濃的雲呢拿味道，對於不好甜的朋友，這個是不錯的選擇，亦是喜歡早前的橄欖雲呢拿最好的替代。這兩款味道是十一月新推出的，而十月新推出的味道是咖啡系列，分別有「Iapar 紅咖啡」及「咖啡雙重奏」，雖然我不是咖啡迷，但一嚐之下，那股咖啡香氣歷久不散，甘醇順口，是咖啡迷的一大喜訊。除了這些外，亦品嚐了幾款不同的味道，當中我對這款「蜜柑青瓜」尤其喜歡，清新不膩的質感，配上香濃而不過甜的蜜柑香，平衡度十分高，最近成為了我的心水推介。

和Pierre Hermé結緣，是數年前的日本甜蜜自遊行，地點是原宿店，而我的第一件Pierre Hermé，就是皇牌Ispahan。Pierre Hermé原宿店並不在JR附近，我們是特地去的，是身為遊客才有的閒情逸緻。那時只是慕名而來，還未知甚麼是Ispahan。到達後，在廚窗看到一件粉紅色馬卡龍糕點，上面有一小片玫瑰花，漂亮外表，就已經選定妳了。坐下才知道店內不準拍照，或許是怕影響其他顧客吧，我們也很守規矩，專心吃我們的pastry。頂部的馬卡龍有很香的玫瑰味，中間的荔枝和紅莓都很甜美，各自精彩，一起吃更是驚艷！一試難忘，已經決定下次來日本必定要再吃。後來才知道，這就是Ispahan，也就是Pierre Hermé最受歡迎的甜點之一，除了pastry，原來還有macaron版，而macaron那時香港還未興起，錯過了，也只能魂牽夢掛。可惜生活愈來愈忙，日本始於再去不成，但幸好，Pierre Hermé終於也登陸香港了！不過，遺憾的是，Pierre Hermé香港最初卻沒有Ispahan。幸好，千呼萬喚，數個月後的今天，Pierre Hermes終於把Ispahan也帶來香港了！現

食完lunch到harbour city逛逛，看到Pierre Herme店，門口站了個洋人職員（實Q？！高層？！）， 還未靠近玻璃櫃，店員就很勤快問：有咩可以幫到你～ 然後逐一介紹各款macaron口味，留心聽完， 揀左Infiniment Rose X2, Infiniment Chocolat Porcelana, Envie, Ispahan, Jardin Merveilleux 仲有粒忘了 共7粒 先食 Infiniment Rose, 玫瑰味一點都不人工，亦沒有食花嘅怪感覺，帶一點點酸，這個口味一定必選。 Infiniment Chocolat Porcelana選了卻即時有點懷疑，朱古力再好味就不過一件好味朱古力， 咁樣好似未能嚐到macaron那獨特口感。 夾層比其他款厚，很濃朱古力味。朱古力迷一定不會失望，但味道比較單一，不及其他口味有層次。 Envie（雲呢拿紫羅蘭黑加侖子）跟 Ispahan(玫瑰荔枝紅莓)都偏酸了點。Ispahan的玫瑰味依然是主角.不過跟Infiniment Rose之間二選一就一定會揀後者。 Jardin Merveilleux係蜜柑青瓜，

之前參加了一個Pierre Hermé Instagram活動，興幸被選中，在該分店開幕當天到那裡拿取一份禮品。哈哈原來是一盒macarons呢！多謝Pierre Herme送的yogurt味macarons，四隻味之中我最喜歡的是 Velouté Ispahan和Macaron Veloutés Citron Vert，isapahan的 rose、荔枝和raspberry味，及青檸味都和乳酪味很搭調。不過我還是覺得冰凍的yogurt比較可口，我猜如果在吃之前放入雪櫃一會兒會更好。 Velouté Banane的香蕉味可以更突出，而Macaron Velouté Framboise味中的raspberry乾比較酸硬，破壞了macaron的口感。雖然有禮物，不過知道有新口味，所以再買了一盒。其他口味的reviewMosaic - Pistachio, Ceylon Cinnamon & Morello Cherries新口味的櫻桃開心果，當中有不少櫻桃肉，每一啖都有肉桂香，但略嫌開心果味不夠。Olive oil flavoured with mandarin orange and cu