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2018-02-07
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打工仔就最期待逢星期五收工后去放松的一刻，当然我也不例如，一早便相约好朋友要找一间可以不受限制的餐厅，最后由朋友发板，拣了「和居和居」的日式居酒屋，饮一杯谈谈心，乐上心头。日式居酒屋的用餐环境，地方不算很大，长型走廊的设计，成二至四人的卡座，私隐度挺高的。木质装潢配上暖色系灯光，很有家的感觉。开放式的厨房配上一长排高身bar枱，可以直视观赏厨师烧烤做煮的功力。旁边更放有一系列日式清酒，这种豪迈的摆设让人有种想要来杯烧酒、啤酒小酌一番的冲动。餐牌分有前菜、沙律、厨师推介、刺身、寿司、卷物、串烧、烧物、炒物、炸物、煮物、天妇罗、饭类、茶渍饭、饭团、汤类、面类等，款式有很多。面豉酱青瓜 ($48)爽脆的青瓜搭着像薏米一般腌得著色的面豉酱，咬下去烟烟韧韧，清甜多汁的青瓜夹著咸咸甜甜的面豉，两者出奇地合衬。烧银杏串 ($25)以往都不太好妈妈亲手煮的腐竹白果糖水，因为妈妈不会去除白果内芯最苦的部分，说它能清热解毒，结果糖水就往往成为最难饮的苦水。日本称白果为银杏，名字也取得太美，除壳除芯之后，再加点盐去烧便可以上枱，微甘微甜，烟韧又可口，跟妈妈的做法完全是两回事呢。鸡心串 ($28)像这些鸡心、
日式居酒屋的用餐环境，地方不算很大，长型走廊的设计，成二至四人的卡座，私隐度挺高的。木质装潢配上暖色系灯光，很有家的感觉。开放式的厨房配上一长排高身bar枱，可以直视观赏厨师烧烤做煮的功力。旁边更放有一系列日式清酒，这种豪迈的摆设让人有种想要来杯烧酒、啤酒小酌一番的冲动。
餐牌分有前菜、沙律、厨师推介、刺身、寿司、卷物、串烧、烧物、炒物、炸物、煮物、天妇罗、饭类、茶渍饭、饭团、汤类、面类等，款式有很多。
面豉酱青瓜 ($48)
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面豉酱青瓜 ($48)
爽脆的青瓜搭着像薏米一般腌得著色的面豉酱，咬下去烟烟韧韧，清甜多汁的青瓜夹著咸咸甜甜的面豉，两者出奇地合衬。
烧银杏串 ($25)
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烧银杏串 ($25)
以往都不太好妈妈亲手煮的腐竹白果糖水，因为妈妈不会去除白果内芯最苦的部分，说它能清热解毒，结果糖水就往往成为最难饮的苦水。
日本称白果为银杏，名字也取得太美，除壳除芯之后，再加点盐去烧便可以上枱，微甘微甜，烟韧又可口，跟妈妈的做法完全是两回事呢。
鸡心串 ($28)
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鸡心串 ($28)
像这些鸡心、鸡肾的内脏类实在不宜吃太多，因为还要小心胆固醇作怪，但偶然吃一、两次希望不会触动胆固醇的怒火吧。鸡心的口感有如鸡肉般弹牙，经过盐烧后咸味温和，入味渗甜。
烟肉年糕串 ($25)
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烟肉年糕串 ($25)
烟肉片烧得微脆，火烧令油份迫出，油香满溢，内里包住的年糕没有被烧至干身，入口仍然保持烟韧又带些米香，米香刚好平衡了烟肉片渗出的油腻感，一脆一软的口感非常讨好。
冬菇串 ($25)
冬菇烧得软腍而不会干争争，内里还保留著多充足的水分，水感丰富，轻轻放上木鱼丝，更增添咸香感。
五花腩串 ($35)
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五花腩串 ($35)
五花腩烧得肉嫩，油花四溅，加多丁点柠檬汁，令肉香更鲜，大大件肥膏真的十级邪恶，配搭爽脆的大葱，把油膻味辟除，完全是美味令人欲罢不能。
面豉焖牛筋 ($70)
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面豉焖牛筋 ($70)
牛筋炆完再焗，功夫多多，煮得入味兼带嚼劲，一边食就一边感觉到源源不绝的骨胶原注入体内，看似很有美颜的功力。
炸吉列蚝 ($98)
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炸吉列蚝 ($98)
令人最回味的反而是不太显眼炸蚝。每件炸蚝都炸得金黄均一，放在隔油纸上，也未见有油份沾到纸张。炸粉薄身而酥香微脆，热力未有令蚝肉炸到缩水或干身。咬开里面的同时，肉汁竟然会爆出水份，非常Juicy。蚝肉仍然能保持柔软而鲜香，再唧下一些柠檬汁，鲜味升华，简直是人间极品。
烧薄片豚肉明太子 ($110)
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烧薄片豚肉明太子 ($110)
烧豚肉分切成小件，每片都包著紫苏叶和明太子，略嫌明太子包得浆爆满满，味道咸咸香香，有了紫苏叶的存在增添一份清新香气，吸收了豚肉一贯油腻感，整体味道很新鲜而不腻。
日式炒乌冬 ($85)
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日式炒乌冬 ($85)
乌冬充满烟韧口感，不像平常坊间的乌冬般轻易折断，一吃就起到底，可口滑溜，与酱汁和菜菇类抄埋在一堆，没有不好吃的理由。
和居和居 (铜锣湾)
铜锣湾骆克道401-403号荣华商业大厦地下A舖
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