佳記麵家

营业中

休息中

這家小店在一條小巷子裡面 遊客不容易發現呢門面裝修比較舊式環境 只有幾個坐位可以堂食以外賣為主的小店 麵食有二十多款可以選擇·傳統雲吞麵 HKD$24一碗裡面有6粒雲吞 麵底份量一般 味道比較淡一點應該拿的時間加一點豉油/醋味道會好一點haha這個價錢來說算是性價比不錯 挻多雲吞的麵食不過男生應該要食兩碗😂 此終份量不算是很多呢I think the shop is normal tasty but it is cheap☺️☺️

到達這趟澳門之旅的尾聲，拖著「脹卜卜」的肚子來到「佳記」，為的不是水餃、雲吞、炸醬撈麵和蝦子撈麵等名物，而是為了一嚐在香港難以品嚐的鴨紅！不用細心觀察，將「佳記」的一檯一凳、街磚、招牌等，隨意攝入眼底，大部份裝潢也是幾十年前的潮物，擁有歷史的印記！牆上的餐牌倒是較新的印刷品，細分為湯麵、撈麵、飲品和小食四大類別！跟嬸嬸下了單，眼睛四出掃射那傳說中酸瓜。一個大玻璃瓶的漬物，在手裡沉甸甸的，眼裡在看，嘴巴的口水卻在滾動著。沒有放糖的醃辣椒與青瓜，醋味自然而不嗆，只是嚐不慣無糖的乾酸，感覺有點寡！主角來了，將鴨紅拼上牛腩，順便一試牛腩的風味！鴨紅滑溜、水感充沛，若然可以提升入味程度，效果會更為理想。跟台灣相對扎實與濃味的鴨紅相比，欣賞的味角度要略為調節一下。澳門在地道食材選擇方面總比香港活得多，真叫香港人羨慕！牛腩軟腍交雜，不是光軟乎乎的口感，醬汁較有特色，帶有磨豉醬的甜香，也許店子太忙，小部份的牛腩較為結實。再來一份「食爽」的芥蘭，伴著腩汁，爽口的菜莖特別滋味。「佳記」這家小麵店，幾十年來世代相傳，一陣十月初五街的懷舊味兒。店內一人煮麵，另一人顧門面，未及晚飯時段，幾位阿叔團在一起飲啤閒聊

當你用google map搵祥記麵家，就會唔知點解導左你去佳記，ok fine照食可也！夜晚去無咩人，幫襯嘅都係本地街坊熟客，店舖裝修係好傳統嘅舊式雲吞麵鋪，古式古鄉，環境寧靜，別有一番風味。蝦子撈麵($19)，因為本人對蝦子撈麵無咩興趣，只係淺嚐，加辣椒油食會更加香。Btw老闆見我地夾唔開啲麵，主動埋嚟幫我地剪開啲麵，勁nice!剩雲吞($25)，一碗有成9粒雲吞，呢個價係香港應該食唔到。雲吞大細啱啱好一啖一粒，蝦肉豬肉比例剛剛好，食到原粒蝦仁，口感不錯！湯頭都okay唔會好咸。辣椒醋(免費)，呢隻醋真係要舊式雲吞麵鋪先有，酸酸辣辣，好開胃。總結，雖然係誤打誤撞咁撞左入去食，但無論食物質素、價錢都好吸引，純本地人、零遊客，都可算係澳門食過最地道嘅一餐。

剛剛由橫琴樂園返回澳門，時間上只是四時多一些，又未到晚飯的時間，所以就選一些下午茶之類的食物，就選了一間在新馬路附近的老麵店「佳記麵家」進餐。「佳記麵家」是在新馬路新埗頭橫街4號地下，地點上近新馬路的尾即是十六浦酒店附近的一條橫街，而巴士經大馬路往十六浦方向的巴士2, 3A, 5, 7, 10, 10A, 11, 21A號碼在金碧文娛中心站下車的正對面就是纜廠巷，麵家的對面是一個露天停車場，想想已經有很多年都是這個情況，不過在澳門舊區很多地方十多二十年環境不變的情況很普遍，所以每一次行這些街時都會令我想起小時在澳門生活的情況。不要看少這一間古舊的老店，「佳記麵家」已經有四十多年的歷史，一入這店最令人難忘的就是店上大大隻紅字黃底「佳記」的大招牌，旁邊寫住「京都醬麵 全蛋麵食」，想來這兩種就是這店的招牌食物，雖然只是一間小店，旁邊只有兩排每邊有三至四個的卡位，中間就放了三至四張的圓枱，空間感一定是不足夠，加上人流很多，而大部分看來都是食了幾十年的老街坊，聽到他們和店員的對話就知道他們光臨了很多年，而這些老街坊習慣了一種的味道就很難會叫他們去另一間店幫襯，除了因為這店的價錢十分相宜，味道上也

may 27, 12........4人來lunch.......叫咗 :1) 醃物 (免費)-醃物1向都唔喺我杯茶,我無試到2) 牛腩麵 (mop16)-上枱時好香,不過我哋食咗其他淡味嘅麵先............最後先食呢個............所以食嘅時候香氣都散咗d-原來幾細碗吓,啱晒我哋想食少少嘅心態-麵慣性喺澳門喺無鹼水味,有點韌性,唔過腍-牛腩喺柱候做法,4個人分,當然每人只食咗少少,都幾入味喎,其1友人件牛腩炆得腍,但有1件就有點實-個湯唔濁,味濃,但唔算鹹,所以幾惹味吓-下次要自己叫番碗,試真d先-食友都推介佢個牛筋麵.............雖然餐牌無............但臨走時聽到有客order-下次我都要試埋牛筋麵先3) 水餃麵 (mop16)-個麵質同牛腩麵1樣,只喺個湯清好多-水餃蝦肉爽,鮮味度1般啦4) 炸醬撈麵 (mop16)-沒有湯浸住嘅撈麵當然會爽口d啦-但個炸醬嘅酸甜味會搶過個辣味

佳記個水餃超好味,個湯低係用地魚整,水餃可以一口一粒,係現時少見的傳統麵家!!牛腩 & 豬手都好好咪,入味又夠林!!!我次次去都會食GA~ 上次食左蝦子麵同雲吞,已經好味到停唔到口,細細碗,又唔貴~SO次次去都可以試好多樣野,不過佢最出名係炸漿麵,下次一定要試埋先..

老公放三日大假，特地和我到澳門一遊‧在酒店放低行李後，我們便往頻獲好評在新馬路的佳記麵家吃麵，我們點了一碗牛腩麵和一碗水餃麵，價錢都是十三元一碗‧麵送上來時，我們已經覺得麵碗十分細小，牛腩麵只有二件小牛腩和一件小牛筋，而水餃麵的小水餃則只有四粒，其size是正常的三份一，真是小得可憐，再者兩者的味道也只是普通而已‧雖然這家麵家主打是麵，但是沒有梘水味的麵質卻不爽，而且較淋，味道十分之麻麻‧品質卻不合我們心意‧ 我們吃完這頓之後，一點飽肚感都沒有，唯有再到其他地方覓食‧

呢度係我地一行四人第一日既午餐。呢個午餐我地食左呢間佳記外，仲食左祥記麵家(食評請到該店頁面)，最後仲食埋頤德行李康記豆腐花(食評請到該店頁面)做甜品。揀呢兩間麵家係因為呢兩間都係聞名於香港人之間，前者係有ar蘇推介，而後者由韜韜推介！我地想黎個蝦籽麵、水餃、雲吞大比併！所以兩間麵家都有叫呢d野食。蝦籽勞麵 ($16.5)：與祥記比，呢度既蝦籽香好多，麵雖然夠蛋香，但唔夠祥記既爽口。不得不提，跟蝦籽勞麵既清湯同普通既湯底好似有d唔同！比普通既湯底更香更濃！一定要試！淨水餃雲吞 ($16.5)：水餃ok比祥記既好，比起祥記呢度既水餃更似水餃，有少少大地魚既味，仲有爽口既筍絲，味道算唔錯。雲吞同祥記一樣，唔值得推介！係澳門雲吞都係松苑(食評請到該店頁面)既好，而香港既池記又比松苑既好。湯底都比祥記既好！炸醬麵($13)：叫呢個麵係因為好奇呢個麵家點解會有上海既炸醬麵？於是即管叫黎試下！我地對炸醬麵既外貌有d顎然！因為係簡單地用一個酸酸辣辣既辣椒醬勞落個幼麵到。麵同蝦籽勞麵既麵係一樣！要評都係評下個醬。個酸酸辣辣既辣椒醬幾得意，試下有隻甘既醬都幾得意油菜：好得意，呢度既油菜分開，跟豉油同蠔油

與友人到此景點, 入去就有位座, 因不是太多人, 即時叫了$16.5 一碟柱侯牛腩撈麵及飲品, 食後感如下:-1. 牛腩爽口, 少淋, 夠入味.2. 竹昇麵, 幼條, 越爽口及彈牙, 無鹼水味.3. 柱侯牛腩汁, 香, 濃郁, 鹹度適中, 勁正, 一流.4. 無味精上湯, 味少濃.總括嚟講:除了牛腩, 竹昇麵, 上湯, 我令碟D汁都掃埋.下次有機會再到澳門, 必再到此品嚐.

三月初二‧潮濕有微雨很奇怪，可以著名食家沒推介這裡，而飲食雜誌也沒有來，原來是一個食評也未有的。事實上，這裡的柱侯牛腩及水餃也很不錯，也開得夠夜，是我其中一個很喜歡來吃夜宵的地方。來了澳門活動，貶脹第一天已過去。跟朋友喝完東西後，有人還意猶未盡，問我有否什麼地方好去？我說不如去吃個湯水餃如何，就來了這裡。由索菲特來這裡，幾個街口就到，「方便吃」就是我選這間酒店的原因。這裡開至午夜，店子雖然沒空調，只得座檯扇在吹，但人客也不少的，我們來時也差不多坐滿。吃了一整天，還可以吃點東西，因為喝過酒後，總想吃點東西才睡，就要了淨水餃及牛腩麵各一。這裡的牛腩美味，水餃也很不錯。牛腩是柱侯式的，炆得又稔又入味，吃起來完全不韌，還滿有陳皮香，仍然有水準。人說鳳城的水餃做得好，我說這裡的也很不錯。餡料喝是簡單的豬肉及木耳絲，吃起來肉餡鬆軟，調味做得好。包得緊緻，亦散尾，最喜歡這裡的做得個子小小的，一口一只，剛好，最怕吃大大隻又連蝦都包進去的「蝦水餃」了。這裡的麵，也是附近的竹昇麵廠出品吧，完全沒有鹼水味，但淥得稔身了一點，吃起來夠爽，但不夠彈牙，可能要遷就老人家吃麵也說不定。湯式有蝦籽香，不錯。這裡也供應