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电话号码
+853 2859 6396
营业时间
星期一至日
18:00 - 04:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
招牌菜
地方都不易找，的士叔叔掉低後都花左不少時間先搵到呢。記得係關閘水佬榮呀，唔好再去錯其他假架，關閘、關關、關閘！終於找到了，四周似舊區唐樓，繞到後面走上樓梯，坐下研究菜牌。樣樣都想食，但要冷靜一點，蟹鍋份量也不少，不要浪費食物。辣汁雜菌花蛤辣鍋中辣加膏蟹，辣鍋已經 $400 蚊，巨型膏蟹另計 $600 蚊，全部 one size 斤幾重無得揀！奀滋滋的花蛤仔，雖然有斤幾咁多，但重質不重量麻。要快刀斬亂麻，速速先處理花蛤，一開即食，鮮甜多汁可口彈彈，再烚肉汁流失變橡膠咯。勁多菇菌好好味呢，仲有幾款唔常見蘑菇類，開心死！即劏生猛巨膏蟹，肌肉結實迫爆蟹殼，啖啖彈牙爽肉，蟹汁鮮甜可口，回味無窮。硬膏塞得蟹蓋滿滿，甘香嚥韌，實在太美妙啊！黃鱔柳，新鮮度薄弱，腍劈劈的感覺不討好，當魚片食還可以。手打墨魚丸，圓碌碌大大粒，有粒粒卜卜脆墨魚肉特別鮮甜，夠膠夠彈粉不多，足料無搵笨，好味啊。鮮雞子，使我兩眼發光的新鮮本地雞子，唔洗再食雪藏火雞子喇！全神貫注不要烚到爆破變乾，甜甜香濃的蛋蛋味道，一咬外皮爽脆，再來膶膶的質地舒服到痺，熱辣辣雞子汗潤澤我的味道，精神為之一振！辣汁雜菌花蛤辣鍋中辣加膏蟹，香辣濃郁的辣湯，仿如中式冬蔭功味道，先辣後甜再散發芬芳香料味。辣度不弱，已能使我額頭汗水微滲。所有食材都被我清得乾乾淨淨，湯汁都唔好浪費，隔走所有湯渣，預備壓軸辣湯伊麵。湯汁中辣都幾辣架，食到尾有點咸，最緊要食得快。伊麵，已一早烚軟，其實拖拖就食得，不能太腍啊！辣湯滾開，一落 5 秒起撈！掛著滿滿的湯，擘盡口啜入去，湯汁啷著爽彈伊麵，一氣呵成大滿足。
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期待再嚟多一次食大花甲蟹煲，當初第一次食覺得不平宜但好食及值得，因為湯底好好味，及大大隻花甲食得非常開心，今天同樣和老公二人世界我期待大花甲，首先水佬榮已經搬左去快子比起舊鋪細好多，而且比以前小了好多人客，最唔開心d 花甲非常細小基本去街市已經買到沒有特別，今日同樣我再叫一隻肉蟹，比起以前價格真喺跨啦啦！一句到尾可以選擇其他了
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今次來澳門老店台山水佬榮點了辣蟹鍋+花甲(小辣)走莞茜.選了肉蟹,原來肉蟹都有膏,不錯不錯.我們兩個人,再點了個手打墨魚丸(8粒)及油麥菜,還想點多個麵根,但老闆就停止了我,說:夠了,不夠再點,怕我們吃不完!!!推介食法: 手打墨魚丸 可以在放入鍋前用快子,將1分為4,細粒一點,口感非常特別!手打墨魚丸就像墨魚滑,很好吃.菜要在吃到一半時,就落鍋了,原因是去到最尾湯會非常辣.吃完蟹手都會非常髒呢.自己要決定吃的次序吧.
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找個週末過過大海，去個賭場碰碰運氣，順道吃吃澳門特有的美食吧。朋友知道我愛吃海鮮，特意介紹台山水佬榮，不過要註明台山水佬榮的食物不便宜啊，所以大家去之前也要有個心理準備，但為了每次的海鮮大餐，我決定豁出去了！！台山水佬榮位於關閘/台山，我們先到銀河酒店放下東西，乘坐的士到台山水佬榮，搭的士差不多用了100元，果然吃喝玩樂是需要代價！遠離賭場的煩囂，澳門的另一面呈現我們的眼前。雖然不知道為什麼鋪面寫著「新明珠美食之家」，但見到有水佬榮的招牌，我們就衝入去了。其實新明珠和台山水佬榮是相同店鋪！店鋪沒有太多的佈置，有時候對客人來說，食物的質素和味道才是重要呢！看著餐單，說真的是非常無奈，因為餐單上的配料和煲的款式相當模糊，究竟鍋包括了蟹和花甲了嗎？摸不著頭腦。所以決定找個店員來問個清楚！ 原來..台山水佬榮有小菜類，若果對那蟹煲沒有太大興趣，小菜類也是個經濟之選。但我們為了要試試花甲煲，所以小菜我們就放埋一邊了。辣汁花甲蟹煲為時價，當日也是大概三百至四百元澳門幣，入面只有花甲和菇類，若想吃蟹的話要另外再點的。而且糕蟹和肉蟹的價格也是不同，所以落單之前要問清楚店員。 我們點的是肉蟹，大概是1斤二百多元，而我地點的肉蟹有2斤多，詳細的磅數也不多記得了，單是肉蟹已經要四百幾元了。店員挑好蟹也會給你過一過目，隻肉蟹相當的生猛！花甲煲是台山水佬榮的特色菜式，由他所自創的花甲煲，更是鎮店之寶。而花甲煲著名的是足二斤重的蟹，絕不讓客人覺得偷工減料。花甲煲加入雲南、四川、湖南的材料，更令海鮮的鮮味迫出。待它沸起，先試試湯汁，真係幾辣，味道相當濃郁，有點像冬陰功那種辛辣的味道，起初湯汁為微辣，但愈滾愈久，辣汁滲透到花甲，蟹和入面的配料，不能吃辣的像我般會吃到噴火！ 平時火鍋一般都是湯底多過配料，但在台山水佬榮的情況卻是剛剛相反，配料多到用大匙也不能一插見底，把花甲佈滿整個鍋上。 而花甲每隻身型龐大，不但充滿爽甜鮮味，加上湯的辣度，滋味無窮！但要記著因為湯汁不多，要看清楚花甲是不是正式熟透才好放入口中。 除了花甲之外，蟹的鮮味也是非同凡響，相當惹味。蟹雖然大塊，蠻阻位置，但是吃起來的滋味真的別有一番風味，加上那辣汁更是美味。我們更多點了公仔麵和菜，但因為辣度滲得太強勁，不斷要飲汽水解辣！付錢那一刻倒是挺心痛，因為真的有點貴，結帳也並不多要800－900元，但絕對值得一試！要去賭場贏返D飯錢先得！＊備註：原來酒店有免費巴士到關閘/台山，所以出發前可以先問清楚，慳返乘的士到台山那一程也不錯！
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很久以前已在電視飲食節目中知道有此餐廳, 早前同事試過說好味, 於是特別來試試. 果然一試便知龍與鳳.... 早已對這種本地住宅區食店的環境和服務有其望,但實情是衛生狀況也點問題. 樓梯和地感覺很滑, 甫進樓上, 已嗅到一股强烈的氣味, 是室內空氣不流通加上火煱的氣味. 地方不是很清潔, 本是白色的膠枱布好像曾被翻用很多次. 中年阿姐不停介紹出名的花甲蟹煲, 黄金蝦... 見到鄰枱的煲很大, 便問她有沒有細的, 阿姐沒好氣的說冇便自顧自行開. 枱面上沒有餐牌, 牆上有幾款火煱用料和黄金蝦就有列明價錢. 但最出名的花甲蟹煲就沒有. 轉頭阿姐回來, 便問她花甲蟹煲價錢, 她以不純正的廣東話加上不耐煩的語氣說: 膏蟹 198, 肉蟹 178...我估她是說一斤的價錢. 之後她還加一句 : 煲就198. 原來煲底一個價錢, 蟹另計. 很明顯價錢偏貴, 加上縛蟹的超"粗"水草 (有成年人的姆子那麼粗), 我們的一只肉蟹就有一斤十三兩. 當時我想如果好味, 貴些也值. 結果呢.... 看見標題都知道 - 當然是物"非"所值 ! 先说花甲 - 有大有小, 部份有沙. 蟹 - 沒有鮮味. 湯底 - 第一口喝時的確是很香濃, 但很有小肥羊的影子, 而且滾了一會就變得很鹹. 唯一好處是淥菜很好味. 我們 2 個人點了一個花甲蟹煲 + 一碟生菜 + 一碟肉丸併墨丸 就要$580.- 很其怪, 很多香港朋友都是說吃了每人約$300. 這個價錢, 在澳門可以有太多更好的選擇. 至少那些餐廳的服務員不會只顧站在顧客背面看電視! p.s. 回程時有些口渴, 要喝很多水
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